FDA- ն զգուշացնում է որոշ ծովամթերքի սպառման դեմ
Բոլոր արդարության մեջ ծովախեցգետինների, ծովախեցգետնի եւ կոդի բազմաթիվ տեսակներ պարունակում են քիչ նյութափոխանակված սնդիկ: Ավելին, ծովամթերքի հայտնաբերված մանրադիտակային ցիտուրի մասին վախը ոչ մի նոր բան չէ, եւ ընդհանուր առմամբ ձուկը շատ սննդարար է: Այնուամենայնիվ, FDA- ն այժմ գտնվում է հղի կանանց, բուժքույրական մայրերի, հղիության եւ փոքր երեխաների համար ծովամթերքի սպառման վերաբերյալ խորհրդատվության արդիականացման գործընթացում:
Մասնավորապես, ֆեդերները եւ շատ ուրիշներ անհանգստացած են խորը նյարդաբանական վնասից, որ այդպիսի սնդիկները կարող են հանգեցնել մեր ֆիզիոլոգիայի, հատկապես նրա պտուղների եւ շատ փոքր երեխաների հետ, որոնք դեռեւս աճում եւ զարգանում են:
Ինչպես է Մերկուրին դառնում ծովամթերք
Մերկուրին իր ճանապարհը դարձնում է ծովամթերք, ձկներ եւ խեցգետնիներ `շրջադարձային միջոցներով:
Նախ, բնական մթնոլորտում (կարծում եմ, անտառային հրդեհները կամ հրաբխային գործունեությունը) եւ աղտոտվածության (այրման վառելիքի այրումը) մթնոլորտում մթնոլորտ է առաջանում, առաջացած մետաղական սնդիկի (Hg 0 ): Մի մթնոլորտում այս սնդիկը օքսիդացված է երկօղային անօրգանական սնդիկի (Hg 2+ ) ձեւավորելու համար, որն այնուհետեւ ընկնում է Երկրի մակերեւույթին անձրեւի տակ: Aquatic բակտերիաներ, ինչպիսիք են plankton methylates այս mercury (ձեւավորելով MeHg + կամ methylmercury), եւ այդ metabolized methylmercury ավանդները lipids կամ ճարպ կենդանիների, դարձնելով իր ճանապարհը ամբողջ ճանապարհը սննդի շղթայի.
Ավելի երկար ապրող գիշատիչ ձուկ սննդի շղթայի վերեւում, ինչպիսին է shark, swordfish եւ արքայադուստրը, վերջում կուտակվում են համեմատաբար բարձր սնդիկի մակարդակով, որոնք օգտագործվում են հղի կանանց եւ երեխաների, հատկապես կապված նյարդային համակարգի զարգացող երեխաների կողմից:
Ինչու է Methylmercury վտանգավոր?
Երկու իոնացված սնդիկի եւ մետիլմերորի կապը սպիտակուցներում հայտնաբերված ծծմբի հետ, դրանով իսկ խանգարելով մեր մարմինների կենսաբանությանը բազմաթիվ եւ չքավոր ձեւերով: Ավելի կոնկրետ, սնդիկները առաջացնում են օքսիդատիվ սթրես բջիջների վրա (կարծում են ազատ ռադիկալների ձեւավորումը), մանրադիտակների հետ խառնաշփոթներ (մտածում են բջիջների բաժանման մասին) եւ նույնիսկ կարող են վտանգավոր աուտիմինիտի առաջացնել:
Ճշմարիտ, մենք չենք հասկանում, թե ինչպես է սնդիկի խառնաշփոթը մեզանում, բայց այն, ինչ մենք գիտենք, սնդիկի թունավորման մասին սարսափելի է:
Ահա մի քանի վատ եղանակներ, որոնցում methylmercury կարող է խառնաշփոթ մեր մարմինների հետ:
- կուրություն
- Մանկական ուղեղային կաթված
- աճի խնդիրները
- մտավոր հաշմանդամություն
- հոգնածություն
- լսողության կորուստ
- Ataxia (մկանային շարժումների կամավոր համակարգման կորուստ)
- մկանային սարսուռ
- շարժումները
- կաթված (ծանր թունավորմամբ)
- մահ (ծանր թունավորմամբ)
- սրտային հիվանդություն (որոշ նոր հետազոտություններ ցույց են տալիս, որ մետիլմերկյուրը կարող է նպաստել աթերոսկլերոզին)
Ի դեպ, որոշ նյարդաբանական անբարենպաստ ազդեցություններ, ինչպիսիք են ուղեղային կաթվածի եւ աճի խնդիրները վերաբերում են պտղիներին եւ փոքր երեխաներին: Այսպիսով, FDA- ն եւ տարբեր առողջապահական կազմակերպությունները հրապարակել են այդ բնակչությանը հատուկ նախազգուշացումներ:
Չնայած սնդիկի բորբոքումն իրականացվում է լյարդի եւ երիկամների կողմից, այն ունի մարմնում հատկապես երկար կիսամյակ: Այլ կերպ ասած, երկար ժամանակ է պահանջվում, որ մենք ազատված լինենք սնդիկի սնահավատությունից: Բացի այդ, methylmercury գրեթե ամբողջությամբ կլանված է ստամոքս-աղիքային համակարգի եւ շատ լավ է անցնել արյան ուղեղի արգելքը, դարձնելով ուղեղը եւ ողնաշարի լարը հատկապես զգայուն է դրա հետեւանքների նկատմամբ:
Methylmercury- ի հետ թունավորումը խայտառակ է եւ, ի տարբերություն սնդիկի թունավորման այլ սուր ձեւերի, չիլիզացիան եւ էմեզը (փսխում) չեն կարողանում ազատվել այս ծանր մետաղից ձեր մարմնից:
Փաստորեն, կանխարգելումը միակ պաշտպանությունն է, որ մենք դեմ ենք մետալմերկյուրին: Այլ կերպ ասած, մետիլմերկուրի թունավորման հետ կապված լավագույն միջոցը առաջին հերթին խուսափել իր սնուցումը:
Ինչ է նշանակում Methylmercury ծովամթերք Ձեզ?
Ինչպես նշվեց FDA- ի եւ անհամար ուրիշների կողմից, մենք պետք է հիշենք, որ ծովամթերք սպիտակուցների, հանքանյութերի եւ վիտամինների հատկապես առողջ աղբյուր է: Ավելին, ծովամթերքները ցածր են հագեցված ճարպով եւ բարձր օմեգա-3 ճարպաթթուներով: Մենք բոլորս, նույնիսկ հղի կինն ու փոքր երեխաները, պետք է ներառենք ծխախոտի առողջ, առաջարկված եւ սննդարար քանակությունները մեր սննդակարգում:
Իրականում, իր վերջերս մշակված խորհրդատվությամբ, FDA- ն իրականում խրախուսում է հղի կանանց, բուժքույրական մայրերին եւ մայրերին, որոնք ակնկալում են հղիության շաբաթվա ընթացքում 8-12 ունցիա ծովամթերքների ուտել եւ 2-8 տարեկան երեխաները պետք է ուտեն 3-ից 6 ունցիա:
Այլ կերպ ասած, նման մարդիկ պետք է ուտեն 2-3 շաբաթյա ծովամթերք:
Այնուամենայնիվ, FDA խորհուրդ է տալիս հղի կանանց, բուժքույրական մայրերին, կանանց ակնկալվող հղիության եւ փոքր երեխաներին ուտել ձուկ, սովորաբար ցածր մակարդակներում methylmercury նման tilapia, լոքո եւ cod. Ավելին, ֆեդերները խորհուրդ են տալիս դեմ ծովահենների, սուրճերի, թագավորական հուշանվերների եւ խեցգետինների օգտագործման դեմ, որոնք ծածկված են ծովի ափից: Բացի այդ, քաղցրահամ ջրամբարներից ձկներ սպառողները պետք է ուշադրություն դարձնեն սնդիկի մակարդակների մասին տեղական խորհուրդներին եւ զգուշացնեն առանց հուշարձանների վայրերից հավաքված ձկների:
Նկատի ունենալով, թեեւ FDA- ն ցուցադրում է թեթեւ պահածոյացված թունա, որը ցածր է սնդիկով, այս գնահատումը վիճարկվում է շատ փորձագետների կողմից, ովքեր զգուշացնում են որոշակի մայրերի եւ փոքր երեխաների համար `ընդհանրապես թունայից հեռու մնալ:
Խնդրում եմ հիշեք, որ չնայած այն բանին, որ ես ձեզ հետ կիսեցի մինչ օրս, FDA- ի խորհուրդն ուղղակի խորհուրդ է : Դա շատ հազվադեպ է, որ նույնիսկ ծագած ծովամթերքների սահմանափակ ազդեցությունը կհանգեցնի մետիլմերկուրի թունավորման: Օրինակ, եթե դուք հղի եք կամ բուժքույր, եւ դուք սայթաքում եք ուտում եք երբեմն կախարդական սթեյք Վալենտինի ճաշի ժամանակ ձեր ամուսինների հետ, պետք չէ կատաղել: Պարզապես ձգտեք հեռու մնալ նման ձուկից եւ ժամանակի մնացած շաբաթվա ընթացքում նվազեցնել ձկների օգտագործումը, այն է, որ FDA- ն նույնպես ստիպում է:
Չնայած ծովամթերքի մետիլմերկուրին վերաբերող մտահոգություններին, ամերիկացիների մեծամասնությունը իրենց մարմիններում ցածր սնդիկի մակարդակ է ապրում, նույնիսկ նրանց մեջ, ովքեր քաղցրահամ ձուկ են ուտում, ավելի շատ ձուկ, քան միջին կամ երկուսն էլ: Օրինակ, վերջին ուսումնասիրությունը հավաստիացնում է, որ մեծահասակների թիվը EPA- ի ընդհանուր արյան սնդիկի կոնցենտրացիան է, որը համարվում է պոտենցիալ վնասակար (ավելի մեծ կամ հավասար 5.8 մկգ / լիտր), 4.6%: Ընդ որում, մեկ այլ մեծ ուսումնասիրության արդյունքում պարզվել է, որ արյան սնդիկի մակարդակների վերաբերյալ գրանցվել է 1-ից 19 տարեկան երիտասարդների միայն 0,5 տոկոսը:
Ընտրված աղբյուրները
Byrns MC, Penning TM- ն: Գլուխ 67. Բնապահպանական թոքսիկոլոգիա. Քաղցկեղներ եւ ծանր մետաղներ: Բրունթոն LL, Chabner BA, Knollmann BC- ը: Էդս. Goodman & Gilman- ի թերապիայի դեղաբանական հիմքերը, 12 ժ . Նյու Յորք, Նյու Յորք, McGraw-Hill; 2011 թ.
«Հարավային Կալիֆոռնիայի ԱՄՆ-ում գյուղատնտեսական ջրամբարից ջրային ջրերի սպառումը կապված է սնդիկի կախվածության երկարատեւ ուսումնասիրությունը», Z Dong- ի կողմից եւ 2015 թ.
2015 թ-ին հրապարակված AJN- ի «R Fish Nelson» - ը, « Ձկն ուտելու կամ ձուկ չուտելու համար»:
«ԱՄՆ-ի երիտասարդության կեսից ավելին սպառում են ծովամթերքները եւ մեծամասամբ արյան սերմնահեղուկի կոնցենտրացիաների ներքո SPA Nielsen- ի եւ EPA Reference Level- ի ներքո 2009-2012» սինթեզական սնուցման համաճարակաբանության ամսագրում հրապարակված համահեղինակներ: