Թարմ արտադրել հաշիվներ ամերիկյան սննդի բոլոր հիվանդությունների կեսը

Հիվանդության աճող տեմպը նոր արտադրանքից եւ ինչ է կատարվում դրա մասին

2013 թ. Մարտին ԱՄՆ-ի Հիվանդությունների վերահսկման կենտրոնների (ավելի լայնորեն հայտնի CDC- ի կողմից) զարմանալի զեկույցը ցույց է տվել, որ գրեթե կեսը, 46% -ը, ճշգրիտ է, 1998-2008 թթ. Հիվանդանոցային կամ մահվան պատճառ դարձած բոլոր սննդամթերքի հիվանդություններից թարմ արտադրանքին: Այս վիճակագրությունը փաստացիորեն մտահոգված էր արտադրանքի շղթայի գագաթնակետին:

Այն, ինչ զեկույցը բերեց միջին ամերիկացիների ուշադրությունը, այն է, որ թարմ մրգեր եւ բանջարեղենները առողջ դիետայի անկյունաքարն են, երբ դրանք սխալ վարվելով, դրանք կարող են մահացու լինել:

Արդյունաբերության արձագանքն արտադրում է զեկույցում

Բարեբախտաբար, CDC- ի զեկույցը չթողեց խուլ ականջների վրա: Երբ զեկուցագիրը հրապարակվեց, Արդյունաբերական ասոցիացիայի (PMA) նման արդյունաբերական ասոցիացիաների նախնական պատասխանը գործողության կոչ էր: PMA- ի նախագահ եւ գլխավոր գործադիր տնօրեն Բրայան Սիլբերմանի կարծիքով, թե արդյունաբերությունը որքանով լուրջ է վերաբերվում սննդամթերքի անվտանգությանը, զեկույցը դիտվում է որպես «նոր նպատակային հետազոտություն եւ ուսուցում հայտնաբերելու հնարավորություն` մեր արդյունաբերությունը եւ ռեսուրսները PMA- ն ավելի արդյունավետ դարձնելու համար »: Գաղափարը, որ նման զարմանալի եւ անբարենպաստ հասարակական անվտանգության զեկույցը կհամապատասխանի լրացուցիչ հետազոտությունների անցկացման կոչին, անշուշտ մխիթարական է, բայց միայն այն դեպքում, երբ արձագանքը գործում է: Լավ նորությունն այն է, որ երեւում է, որ իրավիճակը լավանում է:

Ինչ է ասում հետազոտությունը, սննդամթերքի հիվանդությունը եւ թարմ արտադրանքը

Մի շարք ուսումնասիրությունների համաձայն, CDC- ն պարզել է, որ 1996-2011 թվականների ընթացքում E. coli- ի հիվանդությունը նվազել է 42 տոկոսով, իսկ Listeria- ի վրա հիմնված հիվանդությունները `35 տոկոսով: Սալմոնելայի դեպքերը, փաստորեն, նույն ժամանակահատվածում աճել են երեք տոկոսով:

CDC- ն ունի նաեւ այլ զեկույցներ, որոնք նաեւ նշում են, որ սննդամթերքի բազմաթիվ սննդամթերքներից հիվանդությունը ժամանակի ընթացքում զգալիորեն նվազել է: Սակայն, ինչպես Silbermann- ն, այնպես ճառագայթորեն հայտարարեց 2013-ին, «անկախ սննդամթերքի հիվանդությունների կրճատման նախկին հաջողություններից, մենք չենք կարող կորցնել ընդհանուր պատկերն այն մասին, որ մի հիվանդություն, թարմ արտադրությունից, չափազանց շատ է»:

Չնայած 2013 CDC զեկույցը, սննդամթերքի հիվանդությունների հոսպիտալացման աճին վերաբերող թարմ արտադրանքին վերաբերող հիվանդանոցներում, դուրս է եկել նշաններից, կան մի քանի գործոններ, որոնք հանգեցրել են CDC- ի եւ Դաշնային Դեղերի վարչությանը (FDA) `չպարզված հրացանը մատների վրա մատնացույց անելու համար: արտադրության ոլորտը: Թեեւ վերջին մի քանի տարիների ընթացքում թարմ արտադրանքների հետ կապված սննդամթերքի հիվանդությունների հայտնաբերված թիվը աճել է, հետեւաբար գործակալությունների նվիրատվությունը բարելավվել է վերահսկողության եւ թարմ արտադրանքի սպառման: Չեն համարում նման գործոնները բավականին անհոգ: Միեւնույն ժամանակ, այդպես էլ կլինի 2013 թ. Զեկույցի արդյունքները պարզաբանել որպես պարզապես բնական առաջընթաց: Չնայած զեկույցի եզրակացություններին, CDC- ն չի ենթադրում, որ ամերիկացիները պետք է զգուշանան թարմ արտադրանքից: Փաստորեն, հակառակը շարունակում է մնալ ճշմարիտ: Զեկույցը վերահաստատում է մրգերի եւ բանջարեղենի կարեւորությունը առողջ դիետայի մեջ:

Թեեւ դեռ անկատար է, մխիթարիչ է տեսնել, որ արտադրության ոլորտը պահպանում է առողջությանն ու անվտանգությանը նվիրվածությունը: PMA- ն, օրինակ, միլիոնավոր դոլարներ է ներդրել սննդամթերքի անվտանգության ուսումնասիրության մեջ եւ հանդիսացել է Կալիֆորնիայի Դեւիս-Ռիվերդիդի համալսարանում անվտանգության առաջադիմության կենտրոն (CPS) ստեղծելու գործում, որպես անվտանգության եւ հետազոտության ծրագրերի ֆինանսավորման աղբյուր: Բայց դեռ անելիք կա:

Ինչ արտադրում է արդյունաբերությունը

PMA- ի նախագահ Սիլբերմանը վերահաստատել է այն, ինչն արդեն հայտնի է, այն է, որ առողջ սննդակարգում թարմ մրգերի եւ բանջարեղենի ներգրավման վերաբերյալ խորհրդատվությունը չի փոխվել:

«Ինչ է փոխվել», - ասել է նա, - «սննդամթերքի անվտանգության պրակտիկաներն են, որոնք զարգանում են վերջին գիտության եւ տեխնոլոգիական առաջընթացի համար»: Բարեբախտաբար, ամենից շատ:

Վերցրեք, օրինակ, կամավոր արտադրել հետեւելիության նախաձեռնությունը, որը հովանավորվել է Կանադայի արտադրության մարքեթինգային ասոցիացիայի, GS1 ԱՄՆ- ի, Միացյալ թարմ արտադրողների ասոցիացիայի եւ PMA- ի կողմից: Նախաձեռնությունը յոթ կետեր է սահմանել արտադրող ընկերությունների համար, որպեսզի դրանք լիովին հետապնդվեն, շատ դեպքերում, ճիշտ այնպես, ինչպես պարզել դաշտում, որտեղ տոմատի վերցված կամ ինչ ծառ է վատ նարնջագույն: Շատ տարբերակներով, PTI մակարդակը կամավոր համապատասխանության բարձր մակարդակն է, քան կառավարության կողմից սահմանված կարգը, նույնիսկ 2013 թ. Սկզբին Սննդամթերքի արդիականացման եւ անվտանգության մասին օրենքի ներդրման հետ: Բացի այդ ոլորտի եւ պետական ​​գերատեսչությունների կողմից ձեռնարկված այս խոշոր քայլերից, կառավարությունը եւ արդյունաբերության ղեկավարները դեռեւս տեսնում են լրացուցիչ հետազոտությունների եւ նոր փորձի անհրաժեշտություն, ապահովելու թարմ արտադրանքի անվտանգությունը, որը կարող է առաջացնել (առնվազն մասամբ) սպառողների կողմից:

Ինչպես սպառողները կարող են լինել սննդամթերքի անվտանգության կանոնների վարորդներ

Ամենից խրախուսողը, քանի որ 2013 թ. CDC- ի զեկույցի հրապարակումը, այն է, որ մանրածախ առեւտրով զբաղվողներն ավելի բարձր չափանիշներ են սահմանում արտադրողների, փոխադրողների եւ թարմ արտադրատեսակների բաշխիչ կենտրոնների համար: Ավելի շուտ, մանրածախ առեւտրով զբաղվողները պահանջում են PTI- ի համապատասխան առաքումներ եւ հրաժարվում են գործարքներ անել այն ընկերությունների հետ, որոնք չեն համապատասխանում:

«Վաշինգտոնն ունի ռետինե ճաղատ; սպառողները ունեն փայտե ձողեր », - ասում է Սանտա Կլա քաղաքում (CA) Redline Solutions- ի պարենային անվտանգության խորհրդատու Գարի Ֆլեմինգը, ով հեղինակել է PTI- ի մեծ մասը:

Արտադրության ոլորտը դա նաեւ ճանաչում է: «Մենք մեր փողը դրեցինք, որտեղ մեր բերանը CPS հետազոտության եւ անվտանգության ծրագրերի գործնական կիրառման առումով», - ասում է Սիլբերմանը, եւ մենք ճանաչում ենք ամեն օր, որ այս ջանքն երբեք չի ավարտվի: Սպառողների համար, որպես CDC- ի, պտուղներով եւ բանջարեղենով լի դիետաներից մենք պետք է պահպանենք իրենց վստահությունը `պահպանելով այդ մրգերը եւ բանջարեղենը»: Օրվա վերջում սպառողները պետք է շարունակեն պահանջել հետազոտությունների եւ անվտանգության գործելակերպը: առողջ սնունդն ապահով, որպեսզի կանոնակարգումը եւ անվտանգության գործելակերպը կշարունակեն զարգանալ ավելի լավը:

_{Աղբյուրները.}

_{Նկարիչ, Ջոն Ա., Ռոբերտ Մ. Հոկստրա, Տրեսսի Այերս, Ռոբերտ Վ. Թաուշ, Քրիստոֆեր Ռ. Բրադրեն, Ֆրեդերիկ Ջ. Անգուլո եւ Պատրիսիա Մ. Գրիֆին: «Սննդամթերքի հիվանդությունների, հիվանդանոցների եւ մահվան բովանդակությունը սննդամթերքի նկատմամբ` օգտագործելով բռնկման տվյալները, Միացյալ Նահանգներ, 1998-2008 »: Արտակարգ. Վարակիր: Արտ. Հանգուցային վարակիչ հիվանդություններ 19.3 (2013): 407-15:}

_{Թաուք, Ռոբերտ. «Վախից թարմ: Ինչպես խուսափել սննդամթերքի հիվանդությունից մրգերից եւ բանջարեղենից»: Սննդային գործողության մասին տեղեկագիր (դեկտեմբեր 2006) 3-6:}