Lifestyle- ի միտումը կապված է անընդմեջ վարակի աճի հետ
Միացյալ Նահանգներում արշավի հավի ֆերմերային տնտեսությունը աճում է տանդեմում տեղական աղբյուրների, օրգանական կենսակերպի շարժման հետ: Շատ էնտուզիաստների համար հավի ֆերմերները ավելին են, քան պարզապես հոբբին: դա սոցիալական պատասխանատվության հենց արտացոլումն է, միանգամից նվազեցնելով ածխածնի արտանետումները, ապահովելով կենդանիներին ավելի մարդկային, էթիկական ձեւով վերաբերվելը:
Թեեւ այդ ֆերմերներից շատերը լիովին համապատասխանում են տեղական առողջության եւ անվտանգության կանոնակարգերին, ոմանք լավ են թռչում իրավական ռադարի մեջ: Հաճախ, «բնական» գյուղատնտեսությանը ներգրավելու ձգտումը հանգեցրել է անտեսելու ավանդական երաշխիքները, որոնք նախատեսված են իրենց եւ իրենց հոտերը հիվանդությունից պաշտպանելու համար:
Սալմոնելլա բջիջները կապված են բակային տնտեսությունների հետ
Բուսաբուծության աճող հանրահայտությունը ուղղակիորեն կապված է 48 նահանգների Salmonella- ի վերջին բռնկման հետ: ԱՄՆ Հիվանդությունների կանխարգելման եւ կանխարգելման կենտրոնների (CDC) հայտարարության համաձայն, հունվար-հունիս ամիսներին տեղի ունեցած արոտի հոտերի հետ շփման մեջ գտնվող մարդկանց մեջ հաստատվել է 790 սաղմոնելլոզ դեպք: Դրանցից 174-ը համարվում են լուրջ եւ անհրաժեշտ հոսպիտալացում:
Այս թվերը ենթադրում են զգալի աճ, կապված արկղերի հավի ֆերմերային տնտեսությունների հետ կապված դեպքերի թվին: Համեմատության համաձայն, 1990-ից մինչեւ 2014 թվականը ընդհանուր առմամբ հաստատվել է 53 բռնկումներ, ինչը հանգեցրել է 2360 դեպքի, 387 հիվանդի եւ 5 մահվան դեպքերի:
2015-ից մինչեւ 2017 թվականը եռամյա ընդհանուր թիվը գրեթե համընկնում է այդ թվերին:
Թեեւ թվերը շարունակում են մնալ համեմատաբար ցածր, սակայն այս աճի ցուցանիշը շարունակում է անհանգստացնել հանրային առողջապահության ոլորտի պաշտոնյաներին:
Սալմոնելլա եւ սննդային թունավորման նշանները
Salmonellosis- ը Salmonella- ի բակտերիաների կողմից առաջացած հիվանդության անունն է:
Բակտերիաները ապրում են մարդկանց եւ կենդանիների աղիքային տիպի մեջ եւ փոխանցվում հիմնականում սննդամթերքի միջոցով, որոնք աղտոտված են արտաքնապես:
Salmonella- Salmonella bongori- ի եւ Salmonella enterica- ի երկու հիմնական տեսակներ, ինչպես նաեւ սննդային թունավորման հետ կապված բազմաթիվ ենթատիպեր: Salmonellosis- ի ախտանշանները նման են ստամոքսի գրիպի հետ եւ կարող են ներառել.
- Փորլուծություն
- Ջերմություն
- Ստամոքսի ցավեր
- Գուշակություն
Ախտանիշները սովորաբար երեւում են 12-ից 72 ժամ հետո, եւ կարող են տեւել 4-7 օր: Բազմաթիվ դեպքերում, առանց բուժման, լուծվում են սեփական միջոցները:
Այնուամենայնիվ, փոքր երեխաներին, տարեցներին եւ իմպլեմենտի համակարգողներին, սալմոնելլոզը կարող է հանգեցնել խիստ եւ նույնիսկ կյանքին սպառնացող հիվանդության: Այդ անհատները կարող են երբեմն վարակվել արյան շրջանառության մեջ, պատճառելով լուրջ, ամբողջ մարմնի վարակ, որը հայտնի է որպես Salmonella septicemia: Բուժումը սովորաբար պահանջում է հոսպիտալացում եւ ներերակային հակաբիոտիկների ագրեսիվ ընթացքը:
Միացյալ նահանգներում սալմոնելլոզը հարվածում է մոտ 1.2 միլիոն մարդկանց եւ առաջացնում է մոտ 400 մահ: Հիվանդությունը պատասխանատու է ավելի շատ հիվանդանոցների համար, քան ցանկացած այլ սննդամթերքի , այդ թվում `E. coli եւ ազդեցություն է ունենում ազգային առողջապահական համակարգի տարեկան $ 365 մլն-ից:
Salmonellosis կապված ցածր տնտեսագիտության գործարքների
Salmonella enterica- ն ամենից հաճախ կապված է թռչնաբուծության աղտոտման հետ կապված բակտերիալ տեսակը: Թռչնամիս վարելը եւ ուտելը կարող են առաջացնել հիվանդություն, հավի ձվերը մնում են վարակի գերակշռող աղբյուրը: ԱՄՆ գյուղատնտեսության դեպարտամենտի (USDA) տվյալներով, թռչունների S. enterica- ի վարակը շրջվում է մոտ 10 տոկոսով, ավելի քան երկու անգամ ավելի արագ, քան բրինձերում:
Բակային ֆերմերների շարքում, անասունների կառավարումը եւ հողերի մշակումը, համարվում են Salmonella- ի բռնկումների հիմնական պատճառը: Սա հատկապես ճիշտ է թվում նրանց համար, ովքեր փոքր հոտեր են պահում ինչպես կենդանիներ, այնպես էլ թարմ, տնկված ձու:
Կալիֆորնիայի Կալիֆորնիայի Դեւիսի համալսարանի Կենսաբանության ֆակուլտետի 2014 թ. Անցկացրած հետազոտությունը ցույց է տվել, որ տնային տնտեսուհիների շրջանում թռչնաբուծական առողջության վերաբերյալ իրազեկվածության մակարդակը դեռեւս առկա է:
Հետազոտության համաձայն, սեփականատերերի գրեթե 70 տոկոսը այցելուներին թույլ է տվել իրենց կոստյումներին, մինչդեռ միայն 40 տոկոսը մաքրում է պաշտպանիչ հանդերձանքը: Այս երկու փորձերը համարվում են վտանգավոր: Նույնիսկ ավելի շատ վերաբերում էր այն փաստին, որ շատ ֆերմերները քիչ թե քիչ գիտեին թռչնագրիպի տարածված վարակների մասին, ինչպիսիք են թռչնագրիպը կամ Մարեկի հիվանդությունը (մահացու, ուռուցքով առաջացող վիրուսը համարվում է համաճարակի անբավարարված հողի մեջ):
Սալմոնելլիսով ռիսկի հետ կապված պրակտիկայի մեջ.
- Ձախողում առնվազն ամեն օր ձվի հավաքում, հատկապես տաք եղանակին
- Հավաքածուներից անմիջապես հետո սառեցրեք ձվերը
- Չի լվանում ձեռքերը հավի հյուսելուց կամ մաքրելուց հետո
- Հավի համբույրը կամ թռչունները, որպես կենդանի
- Չհաջողվեց կլանավորել տեսանելի հիվանդ հոտերը
- Fertilizing այգիները թարմ, unured գոմաղբի, որի պրակտիկան կարող է աղտոտել բերքը
Հավով սաղմոնելլոսը բավականին ակնհայտ է. Դրանք թույլ կլինեն, ջրի աղտոտում են եւ մանուշակագույն սանրում: Հենսը զգալիորեն կրճատել է ձվի արտադրությունը:
Լվացք կամ լվացող հավի ձու
Salmonella- ի վարակի մեկ այլ հիմնական պատճառն հավի ձուերի ոչ պատշաճ լվացումն է: Շատ փորձառու ֆերմերները խորհուրդ են տալիս լվանալ լվանալու դեմ, քանի որ դա կարող է հեռացնել ժելատին «ծաղկունքը», որը կնճռոտում եւ պաշտպանում է ձվի բակտերիայից: Փոխարենը, նրանք հաստատում են թեթեւ խոզանակ կամ մաքրում, որպեսզի հեռացնեն որեւէ ավելցուկային աղմուկ, որին հաջորդում է անմիջապես սառնարանը 40 աստիճանով կամ ավելի ցածր F- ից:
Ձվերը սովորաբար մաքուր են, եթե հավաքվում են անմիջապես: Ավելի շատ կեղտոտ ձվերը սովորաբար այն մարդիկ են, որոնք մի քանի օրվա ընթացքում նստած են բույնի մեջ, եւ դրանք պետք է անտեսվեն:
Եթե դուք որոշում եք լվանալ ձվերը, ապա ձեզ հարկավոր է ապահովել, որ ջուրն առնվազն 90 աստիճան F. Ջերմային ջերմաստիճանը հանգեցնում է ձվի բովանդակության առաջացմանը եւ կեղտը եւ աղտոտիչները մղելուց: Օգտագործելով սառը ջուրը, հակառակը, բացում է ծակոտիները եւ ներարկում է աղտոտիչները: Ջուրը միշտ պետք է հոսում ձվի շուրջ, ինչպես դուք լվանում եք: Երբեք թույլ չտալ, որ ձվերը նստեն ջրի մեջ, ընկնեն: Լվացքից հետո մաքրել ձվերը եւ սառեցնել:
Սալմոնելյոսի կանխարգելման խորհուրդներ
Թեեւ salmonellosis- ն կարող է առաջանալ տարվա ցանկացած ժամանակ, ռիսկը ավելի բարձր է ամռան ամիսներին, երբ ավելի ջերմաստիճանը ապահովում է բակտերիաների համար իդեալական միջավայր: Անկախ նրանից, թե դուք ունեք բակային այգի կամ պահածոներ որպես այգեգործություն գործընկերներ, կան մի քանի բաներ, որոնք դուք կարող եք անել, որպեսզի ապահովեք Սալմոնելայից ապահով:
Դրանցից ամենատարածվածը ավազակապետության հեղինակությունն է, որի աղբյուրը ձեր թռչուններին աղբյուր է: Երբեք գնել կենդանի թռչնաբուծական կամ չիպսեր ոչ այլ ինչ է, քան USDA ազգային թռչնաբուծական բարելավման պլանի (USDA NPIP) հավաստագրված փորագրիչ: Խուսափեք ոչ սերտիֆիկացված բուծողներից, ներառյալ մասնագիտացված շոուների բուծողներից եւ այլ բուսաբուծական ֆերմերներից:
Սալմոնելլայից խուսափելու համար ձեր հոտը վարելու կամ կառավարելը.
- Մաքրեք ձեր համագործակցությունը պարբերաբար, ներառյալ հատակները, բակերը եւ թփերը:
- Փոփոխեք պարենային եւ ջուրը պարբերաբար, ամեն օր իդեալական:
- Օգտագործեք ձեռնոցներ եւ պաշտպանիչ կոշիկներ, կոշիկներ մաքրելով:
- Միշտ լվացեք ձեր ձեռքերը հավի հյուսելուց կամ ձու հավաքելուց հետո:
- Լվացեք ձեր ձեռքերը դրսում, այլ ոչ թե խոհանոցի լվացարանը:
- Մաքուր կերակրման bowls եւ բոլոր այլ գյուղատնտեսական տեխնիկա դրսում:
- Չեն ուտում կամ խմում այն վայրերում, որտեղ թռչունները ապրում կամ թափվում են:
- Թույլ մի տվեք տանը թռչունները, հատկապես այնտեղ, որտեղ պատրաստվում են սնունդ:
- Թույլ մի տվեք երեխաներին կամ այցելուներին որպես հավի մսով բուժելու համար:
- Երեխաներին երեխաների համար որպես նվերներ մի տվեք:
- Կարանտինի ցանկացած հիվանդ թռչուն եւ անմիջապես դիմեք ձեր անասնաբույժին:
- Ապահովեք, որ ձեր հոտը ճիշտ պատվաստված է թռչնաբուծական հիվանդությունների դեմ:
- Կերտեք հավի գոմաղբը առնվազն 45 օր առաջ, որպես այգի պարարտանյութ օգտագործելու համար: Բուժման գործընթացի ընթացքում խուսափեք բուժիչ կամ բուժիչ կույտից թարմ գոմաղբ ավելացնելուց:
Սաղմոնելյոսի ձեռքբերումը կանխելու համար թարմ, տնկված ձվերը.
- Հավաքեք ձվերը հաճախ, իդեալականորեն առավոտյան մեկ անգամ, իսկ կեսօրին, մեկ անգամ:
- Եթե դուք լվանում եք ձվերը, ապա դրսում դրեք, այլ ոչ թե խոհանոցում:
- Հափշտակել որեւէ ճեղքված կամ կեղտոտ ձվեր:
- Մի քանի ժամից ավելի ձու պահել սենյակային ջերմաստիճանում:
- Եփած ձվերը մանրակրկիտ կերպով եփել: Չեն հացահատիկի ձու:
> Աղբյուրներ.
> Բազերը, Կ .; Nguyen, T .; Անդերսոն, Տ .; Hancock, T .; եւ Barton Behrahvesh, C. «Մարդկային սաղմոնելլա վարակների բռնկումները, կապված կենդանի թռչնաբուծության հետ, Միացյալ Նահանգներում, 1990-2014»: Արտաճանապարհային վնասվածքներ 2016; 22 (10): 1705-1711:
> Հիվանդությունների վերահսկման եւ կանխարգելման կենտրոններ (CDC): «Մարդկային սալմոնելլա վարակների բազմաթիվ բարդություններ, որոնք կապվում են կենդանի թռչնաբուծության մեջ բակային հոտերով»: Ատլանտա, Վրաստան; թողարկվել է 2017 թվականի հուլիսի 13-ը:
> Էլխորաա, Կ .; Բլատչֆորդը: R .; Պիտսկի, Մ .; եւ Մենչ, Ջ. «Արաքսի ձկներ Միացյալ Նահանգներում. հոտի սեփականատերերի հետազոտություն»: Թռչնաբուծության սեփականատերերը: 1 նոյեմբերի, 2014 թ. 93 (11): 2920-2931:
> ԱՄՆ գյուղատնտեսության դեպարտամենտ: «Սալմոնելլայի սերոտիպները մեկուսացված են մսամթերքի եւ թռչնի ապրանքներից, 1998 թ. Հունվարից մինչեւ 2014 թ. Դեկտեմբեր»: Վաշինգտոն, DC; թարմացվել է 2013 թ. օգոստոսի 11-ին:
> Whiley, H. եւ Ross, K. «Salmonella եւ Eggs: արտադրությունից մինչեւ ափսե»: Int J Environ Res Հանրային առողջություն: Մարտի, 2015; 12 (3): 2543-2556: