Կերակրեք ձվերը, խուսափեք սննդամթերքի հիվանդությունից

Հում բուսակերները երբեմն կրում են բակտերիաներ, որոնք կարող են առաջացնել սաղմոնելլոսով վարակված նյարդային մարսողության վարակ: Սիմպտոմները ներառում են տենդեսը, փորլուծությունը եւ որովայնի ցավերը եւ կարող են ցանկացած վայրում հայտնվել աղտոտված ձու ուտելուց հետո `մինչեւ 12 ժամ:

Մարդկանց մեծամասնությունը վերականգնում է առանց խնդիրների, բայց նորածինները, տարեցները եւ իմունային համակարգերի խանգարվածները կարող են շատ հիվանդանալ, քանի որ վարակը կարող է տարածվել մարսողական համակարգի միջոցով, եւ նույնիսկ կարող է հանգեցնել մահվան:

Ձվի անվտանգությունը սկսվում է մթերային խանութից

ԱՄՆ-ի Սննդամթերքի եւ դեղերի վարչությունը պահանջում է հում, չմշակված ձվերներ, որոնք ունեն հետեւյալ հայտարարությունը.

Ապահով վարման հրահանգներ. Բակտերիայից հիվանդությունների կանխարգելման համար. Ձու պահել սառնարանում, ձու պատրաստել մինչեւ ձվի դեղնավուն, եւ խմորեղեն պարունակող ձու պարունակող սննդամթերք:

Ընտրեք հումքի ձվերը, որոնք սառնարանում են, երբեք չեն գնել ձու, որոնք վաճառվում են ճամփեզրի կանգառներում կամ ֆերմերային շուկաներում, եթե դրանք չեն վաճառվում սառնարանային գործերում, Ֆարենհեյթի 40 աստիճանից ցածր ջերմաստիճանում:

Լավ գաղափար է ստուգել մուլտֆիլմը եւ ստուգել ձվերը, որպեսզի համոզվեք, որ դրանք ճաքճքված չեն, բայց չես կարող ասել, թե որ ձվերը աղտոտված են սալմոնելային նայելով կամ հոտելով, այնպես որ դուք պետք է բուժեք բոլոր հումքները: ձու `որպես պոտենցիալ կրիչներ եւ հետեւում են սննդի անվտանգության պատշաճ կիրառմանը:

Հնարավոր է, դուք կարող եք գնել պաղեստինացված ձվերը, մի գործընթաց, որը սպանում է սալմոնելային եւ դարձնում է ձվերի անվտանգ անվտանգությունը, չնայած դրանք չեն պատրաստվում:

Pasteurized ձվերը կարող են լինել թարմ, հեղուկացված, չոր կամ սառեցված: Pasteurized ձու են պարտադիր է, եթե ձեր բաղադրատոմսերը կոչ են անում հում կամ պակաս ձու, որպես վերջնական արտադրանքի. Եթե ​​չեք կարող պաստիրացված ձու գնել, ապա կարող եք դրանք տապալել տանը:

Տնային տանիքի անվտանգությունը շարունակվում է

Պահպանեք հում ձվերը ձեր սառնարանում, մինչեւ ձեզ անհրաժեշտ:

Հում ձուկը կարելի է ապահով պահել սառնարանում մինչեւ երեք շաբաթ: Սառեցված ձվերը եւ ձվի արտադրանքը կարող են պահվել 0 աստիճանով Fahrenheit- ում մինչեւ մեկ տարի:

Երբ ժամանակն է պատրաստել դրանք, համոզվեք, որ բոլոր խոհանոցային մակերեսները, սարքավորումները, պարագաները եւ ձեր ձեռքը մաքուր են: Լրացուցիչ խորհուրդներ.

• Նվաճել ցանկացած սառեցված ձվի արտադրանքը անվտանգ է սառնարանում, այլ ոչ թե սենյակային ջերմաստիճանում:
• Հացահատիկի ձվերը հեռացրեք պատրաստի կամ պատրաստի սննդամթերքից, խաչաձեւ աղտոտումը կանխելու համար:
• Մի լափեք գդալներ կամ հում խմոր կամ խտացրեք խյուս չաղացած չոր ձուով պատրաստված խյուս:
• Եփել ձու, մինչեւ սպիտակները եւ ձվերը ուժեղ են:
• Թխել թխվածքաբլիթներ, թխվածքներ եւ այլ ձու ուտեստներ մինչեւ 160 աստիճան Fahrenheit- ի ներքին ջերմաստիճան:

Ձեր ձու պատրաստելուց հետո դուք պետք է հետեւեք սննդամթերքի անվտանգության սովորական տիպերին, կամ դրանք տաք պահեք մինչեւ ծառայել (140 աստիճանով ավելի բարձր Fahrenheit) կամ պահել ցուրտ ջերմաստիճանների (40 աստիճանից ցածր Fahrenheit) հետո ճաշը ավարտել, սառեցրեք եփած ձու եւ ձու ուտեստ անմիջապես կախված են մնացորդներից, դրանք կարող են երեք կամ չորս օր ապահով պահել սառնարանում:

Եթե ​​դուք ճաշի եք պատրաստում ձվի սենդվիչ կամ խիստ եփած ձուով, ապա ձեզ հարկավոր է ներառել սառնարանների փաթեթները կամ պահել ձեր ճաշի սառնարանը, մինչեւ որ ուտելու ժամանակը:

_{Աղբյուրները}

_{Հիվանդությունների վերահսկման եւ կանխարգելման կենտրոններ: «Սալմոնելլա»: http://www.cdc.gov/salmonella/:}

_{Միացյալ Նահանգների սննդի եւ դեղերի վարչություն: «Ձվի անվտանգություն. Ինչ դուք պետք է իմանաք»: http://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm077342.htm:}

_{Միացյալ Նահանգների սննդի եւ դեղերի վարչություն: «Սննդամթերքի անվտանգություն մայրերի համար. Անվտանգ է ուտում` կաթնամթերք եւ ձու »: http://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/HealthEducators/ucm082362.htm.}