Տեղափոխեք, կվինո , աճեցված ձավարեղենի (եւ սերմերի) հանրաճանաչությունը: Իրականում, աճեցված ձավարեղենը եւ սերմացուի վրա հիմնված արտադրանքը տեղակայված են մթերային խանութի բազմաթիվ բաժիններում, քանի որ դրանք օգտագործվում են տարբեր տարրեր, օրինակ, հացեր, հացահատիկներ , կեքսներ, բլիթներ, մակարոնեղեն, կռվան խառնուրդներ եւ այլն: Այսպիսով, ինչն է այդքան առանձնահատուկ:
Հետաքրքիր է, որ ձավարեղենը եւ սերմերը ունակ են աճել նոր բույսի մեջ:
(Շտապ վերանայում `տնկեք սերմը հողում եւ ավելացրեք ջուրը: Ժամանակի ընթացքում ձեր սերունդը կաճի եւ կշարունակի տնկել տնկելուց): Սակայն տասնամյակների ընթացքում ֆերմերները եւ սննդի արտադրողները հացահատիկից ցողում են ալյուրի օգտագործման համար : ծաղկման գործընթացը նույնիսկ կարող է սկսվել: Փոքրիկ գիտեինք, որ մենք որոշ բացասական սննդային պակասերում բացակայում էինք, այսպես ասած, դուրս է գալիս, ծաղկման գործընթացը մեծացնում է բազմաթիվ վիտամինների եւ հանքանյութերի քանակությունը:
Ծառացած հատիկների առավելությունները
Ստորին կարբներում
Ծաղկակաղամբները եւ սերմերը ցածր են carbs- ում, քան իրենց ավանդական ցորենի ալյուրի արտադրողները: Դա այն պատճառով է, որ ծաղկման գործընթացը մասամբ խախտում է օսլայի օգտագործումը վառելիքի համար: Օրինակ, ամբողջ հացահատիկի 1 կտոր = մոտավորապես 20 գրամ կարբ: 1 կտոր բորբոքված հաց = մոտավորապես 15 գրամ կարբ:
Nutrients- ի ավելի մեծ կոնցենտրացիաները եւ ավելի լավ կլանում
Բորբոքված ձավարեղենը կարող է մեծացնել որոշ վիտամինների եւ հանքանյութերի քանակությունը եւ հասանելիությունը, այդ թվում `վիտամիններ, վիտամին C, վիտամին E, բետա-կարոտեն, ֆոլաթթու, մանրաթել եւ կարեւոր amino թթուներ (օրինակ` լիզին) .
Ավելի հեշտ է Digest- ին
Բորբոքված ձավարեղենը արտադրում է энзимдер, որոնք վերափոխում են endosperm օսլա `ավելի պարզ մոլեկուլների մեջ: Այս պարզ մոլեկուլները մեղմ են GI տրակտորում եւ հեշտությամբ մարսվում են ավանդական ձավարեղենի համեմատ: Լավ լուր է տառապում տառապող մարդկանց համար:
Բարելավել արյան շաքարի վերահսկումը
Պարզվում է, որ ճարպակալված ձավարեղենը օգնում է պահպանել արյան շաքարի վերահսկումը `նվազեցնելով մարմնի շաքարի արձագանքը` կերակրելով, դարձնելով նրանց լավ ընտրություն տիպ 2 շաքարախտի ախտորոշված մարդկանց համար:
Ինչպես կատարել աղած ձավարեղեն
Պարզապես պարզ է, որ տնից բորբոքված ձավարեղեն պատրաստեք: Ձեզ անհրաժեշտ է մի բանկա, ձեր նախընտրած օսլա եւ մի քիչ ժամանակ եւ համբերություն:
- ½ բաժակ օսլայի ջրով լվանալը, դուք կարող եք ընտրել ցորենոտեղեն, զովացուցիչ (անուշահոտ), գարի, հնդկացորեն, եգիպտացորեն, հացահատիկ, հեռու, քաղուտ, ցորեն, քուինո, բրինձ, ցորենի հատապտուղներ, ցորեն, ուղղիչ կամ ցանկացած այլ տեսակի հացահատիկ .
- Տեղադրել հատիկները քառապատիկի չափափոշի մեջ կամ բարձրանալ կոնտեյներով:
- Լրացրեք ժապավենը ջրով եւ ծածկեք ծաղկակաղամբ էկրանով կամ շերտուկով, որը ամրացվեց բանկա կափարիչով: Ներծծում է գիշերում:
- Դրեցրեք ձավարեղենը: Շագանակագեղձի կամ ծաղկող ծածկը դեռեւս ամրացված է, միացրեք բանկա մի գավաթ, որպեսզի օդը կարողանա շրջանառության մեջ դարձնել հացահատիկները: Թույլ տալ, որ ձավարեղենը թափի 8-12 ժամ, ապա նորից լվանալը եւ կրկին թափել:
- Կրկնեք լվացք եւ օրական երկու-երեք անգամ քաշում:
- Փոքր ծիլերը պետք է սկսեն ձեւավորվել մի քանի օրվա ընթացքում: Այս պահին ծաղկում է ամբողջական: Օգտագործելուց կամ պահեստից առաջ թափել: Պահել մինչեւ 3 օրվա սառնարան: Եթե նրանք սկսում են վատ զգալ հոտը կամ ստեղծել բարակ ֆիլմ, խուսափեք:
- Դուք կարող եք չորացնել ձեր աճեցված ձավարեղենը, դնելով դրանք ջրազրկիչ, ցածր ջերմաստիճանի ջեռոցում կամ արեւի տակ: Այնուհետեւ փորձեք դրանք խառնել ալյուրի մեջ, օգտագործելով սննդի մշակող կամ բլենդեր:
4 եղանակներ վայելելու կծկված ձավարեղեն
Ձեռք բերեք աղցան: Հուղարկավորեք մի բուռ աճեցված ձավարեղեն ձեր սիրած աղցան: Կամ փորձեք ոսպերով եւ լոբի փոխարինել ոսպի լոբով աղցանով, սերմացուով:
Պատրաստեք տաք շիլա: Մոռացեք վարսակի ալյուրը - կաթով (կամ ջրի մեջ) սալորով պատրաստված հնդկացորենի, քվինոյի, զովացուցիչի կամ կաթնաշարի կաթը, մինչեւ հատիկները քաշեք: Վերեւ ձեր սիրած շիլա խառնուրդների հետ, ընկույզ, սերմեր, հատապտուղներ, շոկոլադե կոկոսի կամ կակաոյի նիբերի նման: Փոխանակեք վարսակի ալյուրը դդումի- chia վարսակի ալյուրով, ցորենի, ցորենի կամ հնդկացորենով:
Ներառեք թխվածքի մեջ: Փոխարինեք ցանկացած ալյուրի բաղադրատոմսը զանգահարել է 1: 1 հարաբերակցությամբ օգտագործվող ցորենի ալյուրով:
Դուք նաեւ կարող եք բորբոքված ձավարիկներ դարձնել ավանդական խառնուրդ `ավելացված սննդարար նյութերի եւ մանրաթելերի համար:
Խանութը հետաքրքիր գտնում է մթերային խանութում: Ծաղկապատված հացահատիկային արտադրանքները ձմռանը ձախ եւ աջ են, տեղական մթերային խանութում: Նայիր հացահատիկի, հացաթխման, բանջարեղենի, մակարոնեղենի, վաֆլի, տոտիլային, անգլիական անուշեղեն եւ թխված ապրանքատեսակ, թարմ եւ սառեցված հատվածներում: Ես գրազ եմ գտնում որոշ հաղթողներ գտնելու համար:
Ջո Բաուեր, MS, RDN, CDN, Առողջապահության եւ սննդի փորձագետ, NBC- ի Today Show- ի եւ Nourish Snacks- ի հիմնադիր:
> Աղբյուրներ.
> Caceres PJ, Martinez-Villaluenga C, Amigo L, Frias J. Գնահատումը մոտավոր բովանդակություն, դիետիկ մանրաթել, ֆտիկային թթվային եւ սպիտակուցային հիդրոյլ `գետնանման Ecuatorian Brown Rice. Բուսական սննդամթերք Hum Nutr . 2014, 69 (3): 261-7: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25086701
> Chavan JK, Kadam SS: Հացահատիկի սնուցման բարձրացում `ըստ աճեցման: Crit Rev ՈՒտելիք Sci Nutr. 1989, 28 (5): 401-37: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2692609:
> Հանգույց PV, Maeda T, Yamamoto S, Morita N. Գումարի ազդեցությունը մոմի ցորենի սննդային բաղադրության վրա: J Sci ՈՒտելիք Agric. 2012, 92 (3): 667-72: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/?term=Effects+of+germination+on+nutritional+composition+of+waxy+wheat
> Mofidi A, Ferraro ZM, Stewart KA, Tulk HM, Robinson LE, Duncan AM, Graham TE: Քաղցկեղի եւ ամբողջ հացահատիկի հացերի քաղցկեղի գերակշռող ազդեցությունը արյան գլյուկոզի, ինսուլինի եւ ավելցուկի ավելորդ քաշի եւ օպտիկական տղամարդկանց վրա: J Nutr Metab . 2012: 184710: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22474577
> Platel K, Eipeson SW, Srinivasan K. Բալասանված մատնահեղուկի (Elusine coracana), ցորենի (Triticum aestivum) եւ գարի (Hordeum vulgare) կենսունակ հանքային պարունակությունը: J Agric Food Chem 2010; 58 (13): 8100-3: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20560601