Բաղադրիչը սննդակարգն է, որը հաճախ օգտագործվում է առողջության բարելավման համար: Շեշտը դնելով թարմ բանջարեղենի եւ պտուղների վրա, այն հիմնված է այն բանի վրա, որ բոլոր սննդամթերքներից հետո մարսվում եւ կլանում են երիկամները `որպես թթվային ձեւավորող կամ հիմք կազմող միացություններ:
Գիտնականները տարբեր մեթոդներ են կիրառել սննդի վերլուծության եւ մարմնի վրա յուրաքանչյուր սննդի թթվային կամ բազային բեռի որոշման համար:
Հետազոտողները Ռեմեր եւ Մանզը մշակել են երիկամային թթվի պոտենցիալ պոտենցիալ բեռնվածություն (PRAL): Պանիր, մսամթերք, ձուկ, խեցգետիններ եւ հացահատիկային սնունդ, սպառվումուց հետո արտադրում են թթու:
Քանի որ ստորեւ բերված աղյուսակը ցույց է տալիս, որ որոշ սննդամթերքներ ավելի շատ թթվային կամ բազային արտադրանք են, քան մյուսները: Օրինակ, սպանախը ավելի բազմանում է, քան ձմերուկը, իսկ չեդդերը ավելի թթվային է, քան ձվի սպիտակները:
Ալկալային դիետայի կողմնակիցները ենթադրում են, որ թթվային արտադրող սննդամթերքներում բարձր դիետան խանգարում է արյան նորմալ pH մակարդակը եւ, իր հերթին, առաջացնում է էական օգտակար հանածոների կորուստ (օրինակ `կալցիում), քանի որ մարմինը փորձում է վերականգնել հավասարակշռությունը: Այս անհավասարակշռությունը խոսում է հիվանդության բարձրացման մասին:
Ինչու են մարդիկ հետեւում ալկալային դիետայի:
Ոչ միայն մտածում է առողջության բարելավման մասին, այլ նաեւ խթանում է մկանային զանգվածը, դանդաղեցնում է ծերացման գործընթացը եւ պաշտպանում է տարբեր առողջական խնդիրներ, սկսած գլխացավներից եւ ընդհանուր ցրտից մինչեւ շաքարախտ, սրտանոթային հիվանդություն, երիկամների քարեր եւ օստեոպորոզ:
Մասնակիցները նաեւ պնդում են, որ ալկալային դիետան կարող է բարձրացնել էներգիայի մակարդակը եւ օգնել քաշի կորստին:
Alkaline Diet ՈՒտելիք Ուտել
Հետեւյալ սննդամթերքները սովորաբար առաջարկվում են որպես ալկալային դիետայի մի մաս: Աղյուսակը հարմարեցված է Remer- ի եւ Manz- ի ուսումնասիրությունից: Բացասական արժեք ունեցող սննդամթերքները բազային ազդեցություն ունեն.
| FOOD- ը | Պոտենցիալ բորբոքային թթվային բեռ (PRAL) mEq / 100 գ |
|---|---|
| Մրգեր | |
| Խնձոր | -2.2 |
| Ծիրաններ | -4.8 |
| Սեւ currants | -6.5 |
| Կիտրոնի հյութ | -2.5 |
| Պտուղներ | -2.7 |
| Դեղձեր | -2.4 |
| Տանձեր | -2.9 |
| Չամիչը | -21 |
| Ելակ | -2.2 |
| Ձմերուկ | -1.9 |
| Բանջարեղեն | |
| Ծնեբեկ | -0.4 |
| Բրոկկոլի | -1.2 |
| Գազար | -4.9 |
| Բալասան | -5.2 |
| Վարունգ | -0.8 |
| Կանաչ լոբի | -3.1 |
| Կաթնաշոռ | -2.5 |
| Կարտոֆիլներ | -4.0 |
| Սպանախ | -14.0 |
| Լոլիկ | -3.1 |
| Ըմպելիքներ | |
| Սուրճ | -1.4 |
| Կարմիր գինի | -2.4 |
| Սպիտակ գինի | -1.2 |
| Apple հյութ, unsweetened | -2.2 |
| Նարնջի հյութ, unsweetened | -2.9 |
| Կիտրոնի հյութ, unsweetened | -2.5 |
| Համեմունքներ եւ քաղցրավենիք | |
| Մեղր | -0.3 |
Սննդամթերք, որոնք կիտրոնային, ինչպես կիտրոնի հյութ, կարող են հիմք հանդիսանալ:
Սննդամթերքի ցանկ, որպես թթվային ազդեցություն
Ալկալային դիետայի կողմնակիցները սովորաբար առաջարկում են խուսափել հետեւյալ սննդամթերքներից, որոնք ունեն դրական արժեք եւ թթվային ազդեցություն: Աղյուսակը հարմարեցված է Remer- ի եւ Manz- ի ուսումնասիրությունից:
| FOOD- ը | Պոտենցիալ բորբոքային թթվային բեռնվածություն mEq / 100 գ |
|---|---|
| Միսը | |
| Տավարի միս | 7.8 |
| Հավ | 8.7 |
| Խոզի միս | 7.9 |
| Սալամի | 11.6 |
| հնդկահավ | 9.9 |
| Ձուկ եւ ծովամթերք | |
| Կոդ | 7.1 |
| Իշխան | 10.8 |
| Կաթ, կաթնամթերք եւ ձու | |
| Չեդեր պանիր, կրճատված ճարպ | 26.4 |
| Քաղցր պանիր, պարզ | 8.7 |
| Ձու | 8.2 |
| Սպիտակ ձու | 1.1 |
| Պաղպաղակ, վանիլ | 0.6 |
| Կաթ, ամբողջական | 0.7 |
| Յոգուրտ, պարզ | 1.5 |
| Լոբի եւ պղպեղ | |
| Մարինադներ | 3.5 |
| Grain Products | |
| Հաց, ցորենի ցորեն | 1.8 |
| Հաց, սպիտակ | 3.7 |
| Ռայս, շագանակագույն | 12.5 |
| Սպագետի | 6.5 |
| Սպիտակ ալյուր | 8.2 |
| Ընկույզ | |
| Գետնանուշ | 8.3 |
| Ընկույզ | 6.8 |
Ալքալային դիետայի ուսումնասիրություն
Մինչ այժմ, քիչ գիտական աջակցություն կա պնդումների համար, որ ալկալային դիետան կարող է խթանել քաշի կորուստը եւ պայքարել հիվանդության դեմ:
Այնուամենայնիվ, որոշ հետազոտություններ ցույց են տվել, որ դիետան կարող է առաջարկել որոշակի առողջական օգուտներ:
1) Մկանային զանգված
2008 թ. Ամերիկյան «Կլինիկական սնուցում» ամսագրում հրապարակված ուսումնասիրության համաձայն, օրինակ, գտնում է, որ ալկալային դիետան կարող է օգնել մկանային զանգվածի պահպանմանը, քանի որ տարիքը (կարեւոր դեր է կատարում աղմուկի եւ կոտրվածքների կանխման գործում): Երեք տարի շարունակվող կլինիկական հետազոտության մեջ, 384 տղամարդկանց եւ կանանց (65 տարեկան եւ բարձր տարիքի), հետազոտության հեղինակները պարզեցին, որ կալիումի հարուստ սննդի բարձր ընդունումը (օրինակ `ալկալային դիետայի հիմքը առաջարկվող պտուղները եւ բանջարեղենը) կարող են օգնել հին մեծահասակների համար մկանային զանգվածը պահպանելուն պես:
Ավելի նոր հետազոտության մեջ (2013 թվականին հրապարակված Օստեոպորոզ Ինտերնեյշնլում ), հետազոտողները վերլուծել են 18-ից մինչեւ 79 տարեկան 2669 կանանց մասին եւ գտել են «փոքր, բայց նշանակալից» ասոցիացիա ալկալային դիետայի եւ մկանային զանգվածի պահպանման միջեւ:
2) շաքարախտ
Կա նաեւ մի քանի ապացույց, որ ալկալային դիետան կարող է պաշտպանել շաքարախտից: 2014 թ. Գիտնականների Diabetologia ամսագրում հրապարակված ուսումնասիրության մեջ, օրինակ, 14 տարիների ընթացքում 66,485 կանայք հետեւել են: Այդ ընթացքում տեղի է ունեցել 1372 նոր շաքարախտի նոր դեպք: Մասնակիցների սննդակարգի վերլուծության ժամանակ հետազոտողները պարզեցին, որ ամենաթթվայնացուցիչ դիետան ունեցողները զգալիորեն ավելի մեծ շաքարախտի առաջացման վտանգ ունեն:
Ուսումնասիրության հեղինակները ենթադրում են, որ թթու ձեւավորող սննդամթերքի բարձր ընդունումը կարող է կապված լինել ինսուլինի դիմադրության հետ, որը սերտորեն կապված է շաքարախտի հետ:
3) Քրոնիկ երիկամների հիվանդություն
Ավելի բարձր դիետիկ թթվի բեռը, ըստ էության, մեծացնում է մետաբոլիկ acidosis եւ ավելացնում երիկամների հիվանդության առաջընթացի ռիսկը: 2015 թ.-ին ամերիկյան «Նեֆրոլոգիա» ամսագրում հրապարակված ուսումնասիրության համար հետազոտողները հետեւել են 15.055 մարդու, առանց 21 տարիների երիկամների հիվանդությունների (որոնք հանդիսանում էին Համայնքների ուսումնասիրության Atherosclerosis ռիսկի մի մասը) եւ գտել են, որ այլ գործոնների համար հարմարեցումից հետո (ռիսկի գործոններ, ինչպիսիք են կալորիականությունը , եւ դեմոգրաֆիա), ավելի բարձր դիետիկ թթու բեռը կապված է քրոնիկ երիկամների հիվանդության զարգացման բարձր ռիսկի հետ:
Անհատական դիետիկ բաղադրիչներից ավելի բարձր մագնեզիումի սպառումը եւ սպիտակուցի բուսական աղբյուրները եղել են քրոնիկ երիկամների հիվանդությամբ ամենաուժեղ պաշտպանական ընկերակցությունը:
4) Սրտանոթային հիվանդություն
Բարձր թթվային բեռի դիետան կապված է ավելի մեծ մահացության ցուցանիշների հետ, համաձայն 2016 թ. Սննդի ամսագրում հրապարակված ուսումնասիրության: Հետազոտության համար հետազոտողները օգտագործել են շվեդական Մամոգրաֆիկ Կոհորտի եւ Կոհորտի եւ Շվեդիայի տղամարդկանց տվյալները, որոնք ընդգրկում են 36.740 կին եւ 44.957 տղամարդկանց 15 տարվա հետագա շրջանում: Թե տղամարդկանց, եւ թե կանանց մոտ, մահացության մակարդակն ավելի բարձր էր, ովքեր սպառում էին բարձր սննդի կամ ալկալային բեռնվածության սննդի համեմատ այն մարդկանց հետ, ովքեր թթու-բազային հավասարակշռված դիետա էին սպառում:
Սրտանոթային դիաբետոլոգիայում հրապարակված ուսումնասիրությունը 2016 թ-ին պարզել է, որ ամենաբարձր PRAL- ով ապրող մարդիկ սրտանոթային հիվանդության աթերոսկլերոտիկ հիվանդության զգալի աճ են ունեցել եւ հակված են բարձր ռիսկային խմբին, համեմատած այն նվազագույն PRAL ցուցանիշների հետ:
5) Կոտրվածքային ռիսկ
Թեեւ որոշ հետազոտություններ ենթադրում են, որ ալկալային դիետան կարող է նվազեցնել կոտրվածքների ռիսկը, 2015 թ.-ին հրապարակված Osteoporosis International- ում հրապարակված ուսումնասիրության արդյունքում 861 70-ամյա տղամարդիկ եւ կանայք հայտնաբերեցին, որ սննդային թթվային բեռը ոսկրի հանքային խտության կամ օստեոպորոզի ախտորոշման հետ որեւէ նշանակություն չունի .
Անվտանգություն
Եթե ունեք առողջական վիճակը (օրինակ, երիկամների հիվանդություն կամ քաղցկեղ), համոզվեք, որ ձեր դիետայի որեւէ փոփոխություն կատարելուց առաջ խորհրդակցեք ձեր խնամքի մատակարարին: Բացի այդ, կալցիումի, կալիումի կամ այլ հանքանյութերի մարմնի մակարդակին վերաբերող դեղամիջոցների վրա պետք է ստուգեն ալկալիական դիետան փորձելուց առաջ բժիշկը ստուգի:
Հետո ալկալային սննդամթերքի ցուցակները խստորեն առանց հաշվի առնելու այլ գործոններ (սպիտակուցի կամ ընդհանուր կալորիականության ընդունման) կարող են հանգեցնել սպիտակուցի կամ սննդային պակասի կամ ավելորդ քաշի կորստի առողջական խնդիրների:
Կան որոշ ապրանքներ, որոնք վաճառվում են որպես «ալկալային ջուր» կամ ալկալային ձեւավորման արտադրանք: Նման արտադրանքի անվտանգությունը հայտնի չէ:
Պետք է փորձեք ալկալային դիետա:
Թեեւ ալկալային դիետան չպետք է օգտագործվի ստանդարտ բուժման վայրում ցանկացած առողջական վիճակի համար, մրգերի եւ բանջարեղենի հարուստ բույսերի վրա հիմնված դիետայի ընդունումը կարող է օգնել ձեզ հասնել ընդհանուր առողջությանն ու պաշտպանել որոշակի հիվանդություններից:
Թթվային ձեւավորման ցուցիչում առկա բազմաթիվ սննդամթերք (օրինակ, ձավարեղեն, լոբի, ընկուզեղեն), որոնք ունեն դրական հատկություններ եւ կան բազայի ձեւավորման ցանկում (սուրճ եւ գինի), որոնք պետք է միայն սպառված լինեն չափավոր վիճակում: Սննդամթերքի ցուցակները դիտելու փոխարեն, որպես «կերակուրներ ուտելու» եւ «խուսափելու սննդամթերք» ցուցակների փոխարեն, մտածեք թթվային եւ բազային ձեւավորող սննդամթերքի շարունակականության մասին եւ ձգտեք հավասարակշռված դիետայի:
Աղբյուրները.
> Dawson-Hughes B, Harris SS, Ceglia L. Ալկալային դիետաները հին հագեցված հյուսվածքի զանգված են: Am J Clin Nutr. 2008 թ. Մարտ; 87 (3): 662-5:
> Fagherazzi G, Vilier A, Bonnet F, եւ այլն: Դիետիկ թթվային բեռը եւ տիպի 2 շաքարային դիաբետի ռիսկը. E3N-EPIC- ի կոհորտի ուսումնասիրությունը: Դիալոգոլոգիա: 2014 Փետ, 57 (2): 313-20:
> Han E, Kim G, Hong N, եւ այլն: Դիետիկ թթվային բեռի եւ սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի համակցություն. Համազգային հետազոտություններ (KNHANES 2008-2011): Cardiovasc Diabetol. 2016 թ. Օգոստոսի 26, 15 (1): 122:
> Jia T, Byberg L, Lindholm B եւ այլն: Ձկան թթվի բեռը, երիկամների գործառույթը, օստեոպորոզը եւ տարեց տղամարդկանց եւ կանանց ճեղքերի վտանգը: Osteoporos Int. 2015 փետր, 26 (2): 563-70:
> Rebholz CM, Coresh J, Grams ME եւ այլն: Դիետիկ թթվային բեռ եւ պատահար քրոնիկ երիկամների հիվանդություն. ARIC- ի ուսումնասիրության արդյունքները: Am J Nephrol- ը: 2015, 42 (6): 427-35:
> Remer T, Manz F. Սննդի պոտենցիալ երիկամային թթվի բեռը եւ դրա ազդեցությունը մեզի pH- ի վրա: J Am Diet- ի դոց. 1995 թ. Հուլիս; 95 (7): 791-7:
> Welch AA, MacGregor AJ, Skinner J, Spector TD, Moayyeri A, Cassidy A. Ավելի բարձր ալկալային դիետիկ բեռը կապված է կանանց կմախքի զանգվածի ավելի մեծ ցուցանիշների հետ: Osteoporos Int. 2013 թ. Հունիս, 24 (6): 1899-908:
> Xu H, Åkesson A, Orsini N, Håkansson N, Wolk A, Carrero JJ: Չափահաս U- ձեւավորված ասոցիացիան Dietary Acid բեռի եւ վտանգի բոլոր պատճառների եւ սրտանոթային մահացության չափահասների. J Nutr. 2016 թ. Օգոստոս, 146 (8): 1580-5:
Disclaimer: Այս կայքում տեղադրված տեղեկատվությունը նախատեսված է միայն կրթական նպատակներով եւ արտոնագրված բժշկի կողմից խորհրդատվության, ախտորոշման կամ բուժման փոխարինող չէ: Չեն նախատեսվում բոլոր հնարավոր նախազգուշական միջոցները, դեղերի փոխազդեցությունները, հանգամանքները կամ բացասական հետեւանքները: Դուք պետք է դիմեք արագ բժշկական օգնություն ցանկացած առողջական խնդիրների համար եւ դիմեք ձեր բժշկին, նախքան այլընտրանքային բժշկության կիրառումը կամ ձեր ռեժիմի փոփոխությունը: