Կալորիաների կալորիա եւ առողջության առավելությունները
Kale- ը բանջարեղենի կաղամբի ( Brassica ) ընտանիքի անդամ է: Այն համարվում է ամենից շատ սննդարար կերակրատեսակներից մեկի կալորիականությամբ եւ հաճախ անվանում է սուպերֆուդ : Թեեւ այն կարելի է հաց կերել, այն ավելի հաճախ տարածվում է, սառեցված, խաշած կամ լիմոնային հյութով մերսում:
Կա բազմաթիվ տեսակներ, եւ կանաչ, կան կարմիր եւ մանուշակագույն սորտեր:
Կերպի ամենատարածված տեսակների որոշ մասը ներառում է `գանգուր քանդակ, դեկորատիվ կալե եւ դինոզավր (Tuscan) kale: Յուրաքանչյուր սորտը տարբերվում է հյուսվածքից, ճաշակի եւ տեսքից: Curly Kale- ն, սովորաբար, խորը կանաչ է գունաթափված տերեւներով եւ ունի խիստ, դառը, պղպեղ համը: Կոկտեյլը, որը հաճախ կոչվում է աղցան սավոյ, կարող է լինել կանաչ, սպիտակ կամ մանուշակագույն: Այն ունի ավելի նուրբ բույր: Dinosaur Kale- ն ունի քաղցր համ եւ ավելի նուրբ հյուսվածք, ապա գանգուր կալե եւ հաճախ կապույտ-կանաչ գույն:
Kale- ն սովորաբար հասանելի է ամբողջ տարվա ընթացքում `ձմռան ամիսներին իր գագաթնակետին:
| Kale Nutrition Փաստեր | |
|---|---|
| Ծառայելիս Չափը 1 բաժակ, թակած եփած առանց յուղի (67 գ) | |
| Ծառայության համար | Daily Value * |
| Կալորիա 33 | |
| Կալորիա `ճարպից 0 | |
| Total Fat 0g | 0% |
| Չորացված Fat 0g | 0% |
| Պոլիոհամակարգային Fat 0g | |
| Միանավացած Fat 0g | |
| Խոլեստերին 0 մգ | 0% |
| Նատրիումի 29 մգ | 1% |
| Կալիում 328.97 մգ | 9% |
| Ածխաջրեր 7 գ | 2% |
| Դիետիկ մանրաթել 1 գ | 4% |
| Sugars 0g | |
| Սպիտակուց 2 գ | |
| Վիտամին A 206% Վիտամին C 134% | |
| Կալցիում 9% Iron 6% | |
* Հիմք ընդունելով 2000 կալորիականությամբ դիետան Kale- ն բարձր սննդարար ոչ օսլաային բանջարեղեն է, որը ցածր է կալորիաներով եւ ածխաջրածիններով: Մեկ բաժակ եփած կալցիում պարունակում է ընդամենը 33 կալորիա եւ ածխաջրածնային 7 գ: Մեկ բաժակ հում քալը պարունակում է ընդամենը 8 կալորիա եւ 1,4 գ կարբոհրատ: | |
Կալեայի առողջության առավելությունները
Kale- ն կանաչ տերլազարդ բանջարեղեն է, որը փաթեթավորում է հսկայական սնուցում: Օրինակ, մանրաթելերի գերազանց աղբյուր է: Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ այն մարդիկ, ովքեր բարձր ճարպային դիետա են օգտագործում (օրվա պահանջները 25-38 գ / օր), հակված են առողջ քաշի եւ ունեն սրտի հիվանդության եւ որոշակի քաղցկեղի ռիսկի նվազեցում:
Kale- ն նաեւ վիտամին K- ի գերազանց աղբյուրն է (1 բաժակ թակած եփած բրոնզը ունի ավելի քան ութ անգամ ամենօրյա պահանջը), որը կարեւոր է ոսկրային առողջության, ինչպես նաեւ արյան արյունը: Եթե դուք ինչ-որ մեկին, ով արյան մեջ նիհարեցնում է, կարեւոր է, որ ձեր վիտամին K- ի ընդունումը համապատասխանի:
Կալեն նաեւ փաթեթավորված է վիտամին A- ի (նույն բաժակ բալոնն ունի երկու անգամ ամենօրյա պահանջը), բետա-կարոտին եւ այլ կարոտենոիդներ, լուտին, zeaxanthin: Այն նաեւ ծառայում է վիտամին C- ի ամենօրյա կարիքների 100 տոկոսը, պատրաստված մեկ բաժակով: Սա ձիթապտղի մեծ բուսական է դարձնում աչքի առողջության, անձեռնմխելիության բարձրացման եւ ծերացման դեմ:
Kale- ն կալցիումի բուսական աղբյուր է `դարձնելով այն բուսակերների եւ բուսակերների կերակրատեսակների համար նախատեսված բուսական բուսականությունը:
Կալեն նաեւ մարգագետնի շատ լավ աղբյուր է, եւ վիտամին B6- ի, կալիումի եւ պղնձի լավ աղբյուրը:
Բացի դրանից, կալը խաչքարերի բանջարեղեններից մեկն է, որոնք ցույց են տվել, որ հակաքաղցկեղային հատկություններ ունեն:
Ընդհանուր հարցեր Քալե մասին
Սառեցված կալը ճիշտ է, ինչպես թարմ է:
Թարմ կալը գուցե երբեմն վախեցնում է, քանի որ նրա «խոշոր, գանգուր, մանրաթելային տերեւները կարող են վնասել կեղտը, դարձնելով այն դժվար է մաքրել եւ կտրել: Եթե դուք չեք պատրաստվում դարձնել այն, դուք չեք կարող իմանալ, թե ինչ անել դրա հետ:
Փոխարենը, դուք կարող եք ձեռք բերել կամ բեռնափոխադրումներ կատարել, որոնք արդեն մաքրվել եւ կտրվել են (դա լավ է, որ կալը չիպսեր կամ հեշտ օգտագործվի սուրը կամ շպրտել ապուրներին, ճաշկերույթներին կամ չիլիին) կամ սառեցված, թակած քերթել: Շատ անգամ, սառեցված բանջարեղենի գնումն այնքան լավն է, եթե ոչ ավելի լավը, քան թարմը գնելը, քանի որ բանջարեղենը վերցվում է գագաթնակետային թարմության մեջ, ինչը նրանց ստիպում է ավելի շատ վիտամիններ եւ հանքանյութեր պահպանել:
Որ տեսակ բազմազանությունը ամենաուժեղն է:
Բոլոր բալերը առողջ է, ուստի դժվար է չափել այն տեսակը, որը կարելի է համարել առողջական : Յուրաքանչյուր տիպ պարունակում է մի շարք վիտամիններ, հանքանյութեր եւ հակաօքսիդանտներ:
Մանուշակագույն սորտերը պարունակում են նաեւ անթոզիներ, որոնք կապված են սրտի առողջության բարելավման հետ:
Ուշադրություն դարձրեք, որ որոշ փորձագետներ առաջարկել են գոլորշիացման կալե, որպեսզի բարձրացնեն խոլեստերինի նվազեցման հետեւանքները, քանի որ կալցիումի օպտիկամանրաթելային բաղադրիչները ավելի լավ աշխատանք են կատարում ձեր քաղցկեղի թթվային հետ միասին, երբ դրանք շոգին:
Հավաքել եւ պահպանել Կալը
Գնեք կալե, ամբողջական, սառեցված կամ մաքրված, թակած եւ փաթեթավորված: Փնտրեք ձմեռային գորշ, նարնջագույն կանաչ գույնով: Խուսափեք կեղեւից, որը կախված է կամ նողկալի:
Դուք կարող եք մի քանի օր պահել կղզում ձեր սառնարանի ամենաթույլ մասում: Խուսափելու համար վիլինգը տեղադրեք առաջինը պլաստիկ տոպրակի մեջ եւ փակեք այն loosely. Եթե դուք չեք կարողանում օգտագործել այն մի քանի օրվա ընթացքում, կարող եք այն եփել կամ եփել, կամ եփել եփած սառնարանում: Սառեցրեք այն, եթե չեք պատրաստվում օգտագործել այն մի որոշ ժամանակ, այն կպահպանի սառնարանում մոտ մեկ ամիս կամ երկու ժամ:
Լվանալ թարմ բրեզենտ, տեղադրեք սառը ջրով մի բաժակ: Դատարկեք ամանի մեջ եւ կրկնում, մինչեւ բոլոր կեղտերը մաքրվեն տերեւներից:
Կալե պատրաստելու առողջ միջոցները
Կալեն ունի դառը բուրմունք եւ զույգեր հարուստ, բուրավետ յուղով, ինչպես խոզի մսով: Այն կարելի է շոգեխաշել, սաթել, խաշած կամ թակած եւ օգտագործել հում աղցաններ: Առողջ chip- ի այլընտրանքի համար փորձեք թխել կալե տերեւները, որպեսզի դրանք դառնան փխրուն կալը չիպսեր: Դուք նաեւ կարող եք օգտագործել կաղամբով ապուրներ, սենդվիչներ, ձու ու ճաշատեսակներ: Այն ունի մեծ ճաշակեք ձեր կերակուրների բույրը եւ ծառայում է որպես սննդարար եւ առողջ սնունդ: .
Recipes With Kale
- Կանաչ ապուր, Yams եւ Sage- ի հետ
- Kale եւ White Bean ապուր
- Ծխեց Թուրքիա Կալե եւ Ռայս Թխել
> Աղբյուրներ.
> Labensky, SR, Hause, AM: Խոհարարական հիմունքների դասագիրք. 3-րդ թող. Վերին Սադլ գետը, NJ: Prentice Hall, 2003: 618:
> Linus Pauling ինստիտուտ: Վիտամին K. http://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/vitamin-K