Ինչու է կերակուրը ծնոտի պտուղը վատնում:

Ծնեբեկի ուտելը մեզի յուրահատուկ հոտ է տալիս, որը երբեմն բնութագրվում է որպես ծծմբային նման կամ նման բան, պատրաստված կաղամբով: Հոտը պայմանավորված է ձեր մարմնի արձագանքով `կանաչ սալերի մեջ հայտնված որոշ բնական քիմիկատների նկատմամբ:

Եթե ​​երբեք չեք կերել ծնեբեկ, առաջին անգամ այրվող հոտը կարող է բավականին տագնապալի լինել, բայց դա նորմալ ռեակցիա է, եւ «վիշապի ծնոտի» ունենալու վտանգներ չկան: Քանի որ ես գիտեմ, որ ապրանքը կամ պատրաստման մեթոդները չեն փոխում ազդեցությունը:

Գիտնականները համոզված չեն, թե քիմիական կամ քիմիական նյութերը պատասխանատու են հոտի ստեղծման համար, բայց դա հավանաբար պայմանավորված է ծծումբից հայտնաբերված ծծմբային պարունակող մի քանի բաղադրամասերից: Մեթանեթիոլը առաջինն էր, որը մեղադրվում էր 1891 թ., Սակայն դրանից հետո բազմաթիվ այլ բաղադրիչներ առաջարկվել են որպես հնարավոր stinkers:

• 1-Propene-3-isothiocyante
• 3-մեթիլթիոֆեն
• Bis- (methythio) մեթան
• Ածխածնի խառնուրդ
• Ածխածնի օքսիդի սուլֆիդ
• Դեմետիլ սուլֆիդ
• Dimethyl disulfide
• Դիմետիլ trisulfide
• E-methylthio-1-propene
• Ջրածնի սուլֆիդ
• Methylpropylsulfide
• S-methyl-2-propenthioate- ը
• S-methyl-3- (methylthio) thiopropionate
• S-methyl-thioacrylate- ը
• Tetrahydrothiophene
• Methanesulfonic anhydride
• Butyrolactone
• 1,4-bis (methythio) -բուտան

Ասպարեզի ծնոտը պատմության մեջ

Asparagus- ը շուրջ երկու հազար տարի է, բայց ծնեբեկի հոտը կարող է նոր երեւույթ լինել, կամ առնվազն այն չի եղել մինչեւ 1731 թ-ը, երբ Ջոն Արբուտնոտը գրեց դրա մասին An Essay- ի բնույթի մասին: Ալիմենտներ :

Բենջամին Ֆրանկլինը գրել է ծնեբեկի կերակրատեսակի օգուտի մասին, որպես օրինակ, թե ինչպես տարբեր բաներ, որոնք մտնում են մարմնին, կարող են ազդել այնպիսի հոտերի վրա, որոնք դուրս են գալիս պատմական փաստաթղթում, օրվա գիտնականներին հորդորելու համար ստեղծել դեղամիջոց, որը կարող է փոխել վիրավորական հրդեհված գազի հոտ:

«Որոշակի է նաեւ այն, որ մենք ունակ ենք փոխելու ուժը, նշանակում է, որ մեր ջուրը մեկ այլ հոսքի հոտ է գալիս: Մի քանի կերակրատեսակ Ասպարագրան կերակրեց, մեր Ուրինը տալիս է անհամաձայնություն ունեցող Հոտը, եւ մի պակաս թուրփինտին ոչ ավելի, քան Բաղնիքը պետք է դրվի այն հաճելի Հեքիաթային մոխրագույնների վրա եւ ինչու պետք է ավելի անհնար լինի Բնության մեջ, գտնել մեր քամիի օծանելիքը, քան մեր ջուրը:

Հետաքրքիր է նշել, որ ծծմբ պարունակող պարարտանյութերը առաջին հերթին օգտագործվել են 17-րդ դարում ծնված ծնեբեկի բույրը բարելավելու համար, եւ դրանից անմիջապես հետո սկսում է ծնեբեկի նկարագրությունը:

Որոշ մարդիկ ոչինչ չեն նկատում իրենց երակավարման մասին, երբ ծնվում են ծնեբեկ: Գիտնականները, ովքեր այս բաները ուսումնասիրում են, առաջարկել են մի քանի տարբեր պատճառներ, որ այդ անհատների մեջ ծնեբեկի պակասը չլինի: Մեկ վարկածն այն է, որ գենետիկ տարբերությունները կանխում են հոտի արտադրող միացությունների նյութափոխանակությունը: Մյուս հավանականությունն այն է, որ այդ մարդիկ կարող են հոտ արտադրել, բայց ունեն գենետիկ թերություն, որը խանգարում է նրանց հայտնաբերել այդ հոտերը, ուստի նրանք չեն կարծում, որ իրենց սուրը հոտ է գալիս այլ ծխախոտից հետո:

_{Աղբյուրները}

_{Gearhart HL, Pierce SK, Payne-Bose D. «Կենդանի օրգանիզմում փչացող օրգանական բաղադրիչները ծնեբեկի ներթափանցումից հետո»: 1977 Հոկ, 23 (10): 1941:}

_{Միտչել Ս. «Սննդամթերքի տենդենցիաներ. Ճակնդեղ եւ ծնեբեկ»: Թմրամիջոցների ապօրինի բուժման մեթոդներ: 2001 Ապր, 29 (4 Pt 2): 539-43:}

_{Pelchat ML, Bykowski C, Duke FF, Reed DR. «Սգո ծառահատումից հետո մեզի բնորոշ հոտի արտազատում եւ ընկալում` մի հոգեբանական եւ գենետիկական ուսումնասիրություն »: Քիմի զգայունություն: 2011 հունվար, 36 (1): 9-17:}