Կաթնաշոռ սնձան ազատ է:

Իմացեք, որ վարսակի ալյուրը սնձան ազատ է

Մաքուր վարսակները եւ մաքուր վարսակի ալյուրը չեն պարունակում սնձան: Այնուամենայնիվ, այսօր շուկայում մեծ քանակությամբ վարսակի բրենդները մաքուր չեն, դրանք պարունակում են վարսեր, որոնք խաչաձեւ աղտոտված են ցորենի, գարու եւ / կամ ցորենի փոքր քանակությամբ: Հետեւաբար, եթե դուք ունեք celiac հիվանդություն կամ ոչ celiac սնձան զգայունություն, դուք պետք է մնում ապրանքանիշերի, որոնք հատուկ պիտակավորված «սնձան ազատ»:

Բացի այդ, դուք պետք է իմանաք, որ որոշ մարդիկ, ովքեր ունեն celiac կամ սնձան զգայունություն, գտնում են, որ նրանք արձագանքում են նաեւ վարսերին: Հետեւաբար, պետք է զգույշ լինեք, որ չհասցնեք այդ վարսակի ալյուրը մինչեւ չգիտեք, թե ինչպես եք արձագանքելու, եւ եթե ձեր հարցերի վերաբերյալ հարցեր ունեք, քննեք դրանք ձեր բժշկին:

Ինչու չէ, որ բոլոր սիսեռ սնձան ազատ

Քանի որ մաքուր վարսակները եւ մաքուր վարսակները սնձան ազատ են, դուք, հավանաբար, հետաքրքրված եք, թե ինչպես կարող է սնձան ստանալ: Խնդիրն այն է, որ սաղավարտ խաչաձեւ աղտոտումը սկսվում է ֆերմերների ոլորտներում եւ վերածվում է վերամշակման:

Շատ ագարակատերեր եւ սննդամթերք արտադրողները, որոնք աճում եւ վարում են վարսերը, նույնպես աճում են եւ սաղավարտի ցորենի, գարու եւ ցորենի գործածում: Օգտագործելով նույն սարքավորումները, այնպես էլ վարսակի եւ սնձան հացահատիկի համար, նշանակում է, որ ձեր վարսակի մեջ մի փոքրիկ սնձան քամի է ընկնում: Այս հարցի վերաբերյալ Quaker Oats- ի հայտարարությունը հետեւյալն է. «Այո, վարսերը բնականաբար սնձան ազատ են, սակայն գյուղատնտեսության, տրանսպորտի եւ պահեստավորման ընթացքում գորշ պարունակող ցորենը, ցորենը, գարունը եւ ցորենը, ինչպես հայտնի է, կարող են հայտնաբերվել»:

Հնարավոր է մաքուր վարսակները, որոնք ապահով են սնձան ազատ դիետայի վրա, իսկ սերտիֆիկացված սնձան ազատ սալորի վաճառող ընկերությունները օգտագործում են սաղմոններ, որոնք չունեն գլյուտենային խաչաձեւ աղտոտում: Նրանք պետք է ապահով լինեն մարդկանց մեծամասնության համար, ովքեր ունեն ցիաքի հիվանդություն եւ չելյոկի սնձան զգայունություն: Այնուամենայնիվ, որոշ մարդիկ ունեն մաքուր ուտելիքներ:

Որ վարսակի բրենդը սնձան ազատ է:

Բարեբախտաբար, նրանց համար, ովքեր կարող են հանդուրժել վարսերը, շուկայում կան տարբեր սնձան ազատ սերուցքային վարսակ:

• Bob- ի Red Mill- ը արտադրում է մի շարք սնձան ազատ սալորի, այդ թվում `հեշտ պատրաստված չոր խմորեղենի, արագ պատրաստվող վարսակի, գլանաձեւ վարսակի եւ պողպատե կտրված վարսակի պատրաստման: Բոբի փորձարկումները սնձանով նվազեցնում են 20 մասի մեկ միլիոնի համար : Համոզվեք, որ դուք գնում եք միայն սնձան ազատ պիտակավորված վարսակի ալյուր: Bob- ն ունի նաեւ սնձան ապրանքներ, որոնք սնձան ազատ չեն:
• GF Harvest- ը Վիոմինգում գտնվող celiac ընտանիքին պատկանող բիզնեսն է: Ընկերությունն աճում է սեփական վարսակներով եւ կատարում է լայնածավալ փորձարկումներ, որպեսզի իր դաշտերը մնան անպտուղ, այդ թվում `փորձարկվող սերմերը, իջեցնելով մեկ միլիոնի 3 մասի: GF բերքը պարունակում է սնձան ազատ սերտիֆիկացում օրգանական եւ քոսեր հավաստագրերի հետ: Ապրանքները ներառում են օրգանական սնձան ազատ գաջի վարսակ եւ պարբերաբար սնձան ազատ գլանվածք, որոնք կարող եք օգտագործել սնձան ազատ սալորի համար: Ընկերությունը նաեւ առաջարկում է հեշտ պատրաստված ձիթապտուղ բաժակներ Canyon Oats ապրանքանիշի տակ:
• Glutenfreeda Foods- ն առաջարկում է ութ տարբեր տեսակի անուշահոտ սնձան ազատ սալոր: Բոլորը պարունակում են կտավատի կերակուր, բացի սնձեղից ազատ վարսակի ալյուրից: Բացի այդ, ընկերությունը պարզ սաղմոնով վարսակի ալյուր եւ աղի վարսակ է դարձնում: Glutenfreeda- ն, որը երաշխավորում է իր վարսակի ալյուրը, պարունակում է մեկ միլիոն գլյուտենի պակաս 5 մասի, վաճառում է իր արտադրանքը առցանց եւ որոշ մասնագիտացված խանութներում:

• Մոնտանայի սնձան-Ազատ գործարանն աշխատում է անմիջապես ֆերմերների հետ `պարզելու համար, որ այն վաճառված է վարսերը սնձանով խառնված չեն եւ հավաստում են, որ իր վարսակները փորձարկվում են մեկ միլիոն գլյուտենի մեկ երրորդ մասի ներքո: Ընկերությունը Մալթայի սնձան ազատ կայքէջում առաջարկում է քաղցրավեններ, «մերկ» վարսակ, հումքի վարսակ, տապակած վարսակ եւ վարսակի վրա հիմնված թխումներ:
• Quaker Oats- ն վաճառում է սնձան ազատ սալորի երեք սորտերի մեջ `արագ սալոր, անմիջապես օղի վարունգ եւ ակնթարթային խնկունջ եւ շագանակագույն շաքարի վարսակի ալյուր: Այս բրենդն այն է, որ դուք ամենայն հավանականությամբ կգտնեք ձեր տեղական մթերային խանութում, ճիշտ Quaker- ի հերթական վարսակի հետ միասին (փնտրեք փաթեթում մանուշակագույն «սնձան ազատ» դրոշակակիր):
  
  Այնուամենայնիվ, նշեք, որ Quaker Oats- ը աղբյուրի վարսակ է, որոնք աճեցված են սնձան ցորենից: Փոխարենը, ընկերությունը պարբերաբար ձեռք է բերում վարսակ (որոնք, ընդհանուր առմամբ, խառնվում են սնձանորեն հատվածներով), ապա օգտագործում են հակասական տեսակավորման տեխնիկան, որում ասվում է, որ սնձանորեն հատում է ձավարեղենը, սակայն պահում է վարսերը: Quaker Oats- ը փորձարկում է իր արտադրանքը, ապահովելու համար, որ նրանք պարունակում են պակաս քան 20 մասեր մեկ միլիոնի սնձան ( նվազագույն սնունդ եւ դեղամիջոցների ստանդարտ ): Այնուամենայնիվ, եթե դուք հատկապես զգայուն եք հետապնդում սնձան , ապա կարող եք փորձել քննության ավելի խիստ փորձանմուշ ունեցող ապրանքանիշ:

Նշենք, որ այլ արտադրողներ, որոնք վաճառում են սնձան ազատ արտադրանք, նույնպես արտադրում են վարսակի ալյուր, որը չի հաստատվում սնձան ազատ, շատ զգույշ է կրկնակի ստուգել պիտակները եւ ենթադրել, որ ապրանքը անվտանգ չէ, եթե այն հատուկ նշված չէ որպես սնձան ազատ սալ.

Կարող եք ուտել օղի կամ վարսակի ալյուր, եթե դուք ունեք Celiac հիվանդություն:

Այնպես որ, կարող է celiac ուտել ուտել: Շատ դեպքերում, դուք կարող եք ուտել ուտել, եթե դուք ունեք celiac հիվանդություն: Սակայն ամեն ինչ ավելի բարդ դարձնելու համար, ցելյաքի հիվանդության եւ չելյոկի սնձան գենետիկ զգայունության ունեցող մարդկանց փոքր տոկոսը նույնպես արձագանքում է վարունգում հայտնաբերված սպինին, ինչը նշանակում է, որ դրանք պետք է ավելանան ուտելիքներ արգելված հացահատիկների ցանկում:

Հասկանալի չէ, թե ինչպես են մարդիկ, ովքեր արձագանքում են ծխախոտի հիվանդությանը, նույնպես վերաբերում են վարսերին, որոշ գնահատականներ գտնվում են 10-ից 15 տոկոսի սահմաններում, սակայն հետազոտությունը շարունակվում է: Բացի դրանից, կան ապացույցներ, որ ոգելից խմիչքների որոշ տեսակներ ավելի թունավոր են, քան մյուսները `ցելյակի հիվանդությամբ:

Ահա այն, ինչ փորձագետները պետք է խոսեն վարսերի մասին.

• The Celiac Support Association- ն ասում է, որ ծխախոտի իր ուղեցույցում պետք է զգույշ լինել. «Շատ բժիշկները խորհուրդ են տալիս մարդկանց, ովքեր նոր ախտորոշում են ծաղիկ հիվանդություն, մինչեւ որ առողջությունը վերականգնվի, մինչեւ մեկ տարի կամ ավելի սպասելու համար: սննդի մեջ չամրացված վարսահարդարները սովորաբար առաջարկվում են բարելավել հաջողությունը: Եթե ախտանիշները վերադառնում են ուտելիս, ապա մի քանի շաբաթ առաջ սալորով ուտելուց առաջ վարսերը վերամիավորելու համար »:
• The Celiac Disease Foundation- ը նշում է, որ «հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ մոլեկուլային, անմաքուր վարսակները, որոնք սպառվում են ամեն օր (մինչեւ ½ բաժակ չորացված գլյուկոզայի սալորը), տառապում են մանրէների հիվանդությամբ մարդկանց մեծամասնությամբ: Յուրաքանչյուր հացահատիկ, այդ թվում `granolas եւ granola բարեր»:
• Beyeli Celiac- ը կոչ է անում «մեծ խնամք» տանել ձեր սննդակարգին այս հնարավոր հավելումով եւ քննարկել ձեր բժշկի հետ: «Չկա ոչ մի կերպ չճանաչելու, թե արդյոք կարող եք արձագանքել, ուստի զգույշ եղեք: Վստահ եղեք, որ օգտագործեք« մաքուր, անպտուղ »,« սնձան ազատ »կամ« սերտիֆիկացված սնձեղ »վարսեր: Փորձագետները կարծում են, որ մինչեւ 50 գ չոր սնձան ազատ սաղավարտները համարվում են անվտանգ, ստուգեք սննդի պիտակները բաժանի չափի համար: Մարդիկ, ովքեր սննդային հավելում ավելացնում են իրենց սննդակարգին ավելացնելուց հետո, պետք է խոսեն իրենց դիետոլոգի կամ բժշկի հետ:

Կարող է Celiacs- ի բոլոր ուտելիքները ուտել

Որոշ ապացույցներ կան, որ ոգելից խմիչքների որոշ տեսակներ պակաս թունավոր են, քան մյուսները: Իսպանական ուսումնասիրությունը նայեց, թե ինչպես է իմունային համակարգի բաղադրիչները արձագանքել ցելյակի ունեցող մարդկանց տարբեր սորտերի տեսակներին: Ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ վարսակի որոշ տեսակներ առաջացնում են իմունային համակարգի պակաս ազդեցություն, քան մյուսները:

Եվ իտալական ուսումնասիրությունը օգտագործեց բջջային նմուշներ celiac ունեցող մարդկանցից տեսնելու համար, թե ինչպես են այդ բջիջները արձագանքում փորձարկման խողովակներում տարբեր սորտային սորտերի նկատմամբ: Ուսումնասիրությունը եզրակացրեց, որ երկու վարսակի սորտեր `Avena genziana եւ Avena potenza- ը չեն խթանել խոշոր ցիտաքային կոնկրետ իմունային համակարգի ռեակցիաներ, առնվազն փորձարկման խցիկում: Սակայն հետազոտողները զգուշացրել են, որ երկու վարսակի սորտերը կարծես թե առաջացնում են ցածր մակարդակի իմունային համակարգի փոփոխություններ բջիջների նմուշներում:

Այս ամենի ուսումնասիրությունը շարունակվում է, սակայն վաղաժամ է, որ առանձնապես սորտային սորտերի առանձնացումը մեզ համար ավելի անվտանգ կամ պակաս անվտանգ է:

Խոսք

Եթե ​​դուք ունեք celiac կամ սնձան զգայունություն, միակ ճանապարհն է ձեզ համար, թե արդյոք դուք արձագանքում եք վարսակի վարունգի այն է `փորձեք մի քանիսը (սկսեք ընդամենը մի քանի spoonfuls) իր մաքուր, սնձան ազատ ձեւով: Գիտնականներին ավելի զգայուն են նաեւ այն մարդիկ, որոնք ավելի հաճախ են արձագանքում սաղավարտներին, սակայն ապացուցելու համար որեւէ հետազոտություն չկա (տես շատ իմ զգայունության մակարդակի իմ հոդվածում, թե որքան սնձան կարող է ինձ հիվանդանալ):

Հետեւաբար, եթե դուք ախտորոշված ​​ցիտիակ եք, ապա առաջին հերթին պետք է խորհրդակցեք ձեր բժշկին, ապա ուշադիր հետեւեք ձեր սննդակարգին սննդային սաղմոնով ավելացնելիս: Եթե ​​ձեր ցիտիակային հիվանդության ախտանիշները վերադառնում են, անմիջապես դադարեցրեք սնձան ազատ սալորը:

> Աղբյուրներ.

> Comino I et al. Բաղադրություն, սուլարի պոտենցիալ իմունոգենիզմի բազմազանությունը `ցելյակի հիվանդության ոչ մի թունավորություն չունեցող վարսակի սորտերի ընտրության հիմք: Գուտ: 2011 թ. Հուլիս; 60 (7): 915-22: doi: 10.1136 / gut.2010.225268: Epub 2011 փետրվարի 12-ին:

> Maglio M et al. Երկու վարսակի սորտերի immunogenicity վերաբերող, նրանց անվտանգության համար celiac հիվանդների. Scandanavian- ի գաստրոէնտերոլոգիայի ամսագիր: 2011 Հոկ, 46 (10): 1194-205: doi: 10.3109 / 00365521.2011.603159: Epub 2011 Aug 15.

> Հյուսիսային Ամերիկայի Հասարակություն, ծորակների հիվանդության վերաբերյալ ուսումնասիրության համար. Ապրիլ 2016.