Որքան շատ սնձան կա սննդի մեջ

Դուք հավանաբար մտածում եք, որ սնձան ազատ դիետան բավականին բարդ էր: Բայց գիտեք, որ տարբեր են, լավ, «սնձան ազատություն» մակարդակները, եւ ավելի խիստ մակարդակների չափանիշներին համապատասխանող ընտրանքները կարող են նվազեցնել ձեր սնուցումը:

Yup, դա ճիշտ է. Դուք կարող եք ունենալ «սաղմոնային բաղադրիչներ» սննդամթերք, «սնձան ազատ» պիտակավորված սննդամթերք եւ սննդամթերք հավաստագրված սննդամթերք:

Եվ այնուհետեւ դուք ունես պարզ սննդամթերք ... որը, հավատալ, թե ոչ, միշտ չէ, որ ամբողջովին վտանգավոր չէ:

Ինչու է դա նշանակում: «Սնձան ազատ» նշանակություն չունի սնձան ազատ

Ցավոք, կարեւոր է մեզ համար մեծ տոկոս: Շատ մարդիկ արձագանքում են սննդամթերքի հետքերին, որոնք կարծես թե չեն պարունակում սնձանորեն բաղադրիչները կամ նույնիսկ նրանք, որոնք հատուկ անվանվում են «սնձան ազատ»:

Քանի որ տերմինաբանության արտադրողները օգտագործում են տարբեր մակարդակները նկարագրելու համար, մենք պետք է ասենք, «սնձան ազատություն» կարող է խառնաշփոթ լինել, մենք պատրաստեցինք այս խաբեության թերթը, որն օգնում է ձեզ վերլուծել այս տարբեր մակարդակները եւ պիտակները ձեր տեղական սուպերմարկետի իրական աշխարհում .

Սնձանորեն պատրաստված արտադրանք

Մենք կարող ենք սկսել այստեղից. Եթե ապրանքը հստակ պարունակում է ցորեն, գարու կամ ցորեն, դրա բաղադրամասերի վրա, ապա դուք գիտեք, որ դա անխուսափելի է: Դա անպայման չէ սնձան ազատ:

Ոչ պարունակվող սնձան բաղադրամասեր

Հաջորդը `սպիտակ սննդային բաղադրիչ ունեցող մթերքի մոխրագույն տարածքը, որոնցից որոշները իրականում պիտակավորված են « ոչ մի սնձան բաղադրիչ » : Եթե ​​դուք մտածում եք սննդամթերքի մեջ նշված սնկային բաղադրիչները, դա չի նշանակում, որ դա սնձան ազատ է, այն կարող է ենթարկվել գործարանում զգալի սնձան խաչաձեւ աղտոտման :

Այս ռիսկը կարող է կամ չի կարող բացահայտվել պիտակի վրա «ընդհանուր կայանքում» կամ «համօգտագործվող սարքավորումներում» ալերգենային նախազգուշացում:

Եթե ​​ապրանքը չի սպորտում «ոչ մի սնձան բաղադրիչ» հայտարարություն, այն նույնիսկ կարող է պարունակել գարշահոտ գդալ կամ գարի ձեւով, հիշեք, արտադրողները պետք է բացահայտեն ցորենը, բայց դրանք կարիք չունեն բացահայտելու մյուս երկու գաղութը:

Սնձանուրային դիետայի աճող ժողովրդականության հետ սննդամթերքի ընկերությունները խթանում են արտադրանքի պիտակները որպես «սնձան ազատ», բայց չեն կարողանում փորձարկել այն ապրանքները, որոնք չեն փորձարկվել կամ որոնք կարող են խաչաձեւ աղտոտված լինել: Շարունակեք շատ զգույշ լինել, երբ փորձեք սննդամթերք, որոնք չեն պարունակում սնձան բաղադրամասեր, բայց չեն նշվում «սնձան ազատ»:

Ապրանքներ պիտակավորված «սնձան ազատ»

Հիմա դա մի քիչ ավելի հեշտ է: ԱՄՆ-ի Սննդամթերքի եւ դեղերի վարչությունը պահանջում է սննդամթերք, որոնք պիտակավորված են «սնձան ազատ», պարունակող սնձանների համար մեկ միլիոնից պակաս պակաս (ppm) , իսկ փորձարկումը ցույց է տվել, որ մեծամասնությունը (մոտ 95%) համապատասխանում է: Հետեւաբար, գրեթե բոլոր ապրանքները, որ դուք գնում եք, որոնք պիտակավորված են «սնձան ազատ», պարունակում են ավելի քիչ, քան 20ppm (նաեւ հայտնի է որպես GF-20) սնձան:

Այժմ դա չի նշանակում, որ որոշ ապրանքատեսակների մեջ սնձան հայտնաբերելը հնարավոր չէ, հասանելի փորձարկման տեխնոլոգիան կգտնի սնձան `մինչեւ մոտավորապես 5 ppm կամ GF-5 մակարդակ: Այնուամենայնիվ, այս արտադրատեսակների մեծ մասը, ըստ էության, շատ ավելի ցածր կլինի GF-20 մակարդակից ցածր, որոշ դեպքերում, հավանաբար, ունեն 10ppm կամ ավելի քիչ հետք գլութեն: Այնուամենայնիվ, մյուսները կգան 19ppm- ի սահմաններում ... եւ ոչ մի կերպ չգիտեն, թե որն է: Կրկին շարունակեք մի զգուշությամբ, հատկապես, եթե դուք ավելի զգայուն եք, քան միջին:

Վկայագրված սնձան ազատ արտադրանք

Դրանք ներկայացնում են հաջորդ քայլը, պարզապես պարզապես «սնձան ազատ» պիտակավորված ապրանքներից: Սնձեղից ազատ սերտիֆիկացման ծրագրեր պահանջում են ընկերություններին համապատասխանել «մաքուր» բաղադրամասեր ձեռք բերելու եւ խաչաձեւ աղտոտվածությունից խուսափելու համար խիստ չափանիշներին համապատասխան : Բացի այդ, ծրագրերը կարող են (բայց միշտ չէ, որ) պահանջում են ավելի սուր սաղավարտի փորձարկման մակարդակ, կախված ծրագրից, արտադրողները պետք է փորձեն պակաս 20ppm (GF-20), պակաս 10ppm (GF-10) կամ պակաս, քան 5ppm (GF-5) սնձան:

Որոշ celiacs եւ gluten- sensitives, որոնք գտնվում են ավելի զգայուն մասում սնձան սպեկտրի սահմանափակել են միայն վավերացված սնձան ազատ արտադրանք, որպես միջոց խուսափելու ռեակցիաների.

Սննդամթերքի սերտիֆիկացված շատ ապրանքներ, իրականում, չունեն հայտնաբերելի սնձեղներ (կրկին, հասանելի թեստավորման տեխնոլոգիա կդառնա սնձան իջեցումը մոտ 5 ppm- ի կամ GF-5 մակարդակի):

Այնուամենայնիվ, հաշվի առեք, որ իրականում կարող եք արձագանքել ավելի քիչ սնձան, քան 5ppm, այնպես որ ընտրված վիտամինային սնձան ազատ արտադրանքները չեն երաշխավորում, որ դուք չեք արձագանքի ... դա պարզապես նվազեցնում է ձեր հնարավորությունները (թեեւ բավականին զգալիորեն): Բացի դրանից, առնվազն մեկ ուսումնասիրություն ցույց է տվել, որ սերտիֆիկացված սնձան ազատ արտադրանքը չի կարող պարունակել զգալիորեն պակաս սնձան, քան պարզապես այն ապրանքները, որոնք պարզապես պիտակավորված են «սնձան ազատ»:

Ամբողջ Foods Only

Սա վերաբերում է այնքան զգույշ, որքան կարող եք ստանալ: Եթե ​​դուք ուտում եք դիետա, որը պարունակում է միայն ամբողջ սնունդ, այսինքն, ոչ մի բան, որը գալիս է փաթեթում կամ ավելի քան մեկ բաղադրիչ ունի, դուք կկարողանաք վերացնել ձեր սննդակարգից առավելագույն հետախուզվող սնձան: Ցավոք, այնուամենայնիվ, նույնիսկ մի քանի սննդամթերք խառնվում են սնձանով:

Այստեղ, հավանաբար, գյուղատնտեսական պրակտիկան, որը մեղավոր է, շատ ֆերմերները օգտագործում են նույն սարքավորումները, բերքը, տրանսպորտը եւ խանութը սնձան եւ սնձան մշակաբույսեր, ինչպիսիք են այլ ձավարեղեն, սոյայի, լորենի եւ նույնիսկ արեւածաղկի սերմերը ... եւ այդ բերքը դառնա աղտոտված սնձանով այս ընդհանուր սարքավորումների շնորհիվ, թեեւ շատ ցածր մակարդակի վրա է:

Այժմ դա ձեզ համար անհանգստացնող բան չէ, եթե դուք շատ զգայուն եք սնկային հետքի հետ, կամ եթե դուք փորձում եք մաքրել բոլոր սնձան այլ առողջական պատճառներով (կամ պարզապես սկզբունքով): Բայց դա մի բան է, որ պահպանի ձեր մտքում, հատկապես, եթե դուք շարունակում եք զգալ «առեղծվածային սնձանություն», նույնիսկ անցնելուց հետո ամբողջովին սննդակարգի դիետա: