Ալյուրը միշտ չէ, որ նշանակում է ցորեն, որոշ բլիթներ, ըստ էության, անվտանգ են:
«Ալյուրի» մասին մտածող մարդկանց մեծամասնությունը ենթադրում է, որ «ալյուրը» համարժեք է «ցորենի ալյուրի», ինչը նշանակում է, որ բոլոր ալյուրը պարունակում է սնձան եւ հետեւաբար սնձան ազատ դիետայում անվտանգ չեն:
Բայց այդ ենթադրությունը սխալ է. Ոչ բոլոր ալյուրը պարունակում է ցորեն: Հետեւաբար, սխալ է ենթադրել, որ ցանկացած տեսակի ալյուր պարունակող բոլոր սննդամթերքները դուրս են գալիս սնձան ազատ դիետայի վրա:
Սնձան ազատ ալյուրի ընտրանքները ներառում են.
- Հնդկացորենի ալյուր
- Նյութի մանր աղացած հացահատիկ
- Տապիոկա ալյուր
- Ռայսի ալյուր
- Կոկոսի ալյուր
- Ցորենի ալյուր
- Sorghum ալյուր
Դուք նաեւ կարող եք գտնել սնձան ազատ ալյուրի խառնուրդներ, որոնք նախատեսված են որպես ցորենի ալյուրի ուղղակի փոխարինիչներ բաղադրատոմսերում: Ապրանքները ներառում են `
- Ավելի լավ կաթիլ սնձան ազատ ալյուր
- Bob- ի կարմիր աղացած սնձան ազատ 1-ից 1 թխում ալյուր
- Cup4Cup սնձան ազատ ալյուր
- Արթուր Արթուր սնձան ազատ ալյուր
- Պամելայի արտադրանքը սնձան ազատ արհեստական ալյուրի խառնուրդ
Ճիշտ է, որ ալյուրով պատրաստված մթերքի մեծամասնությունը չի լինի սնձան ազատ: Այսպիսով, կարդացեք, թե ինչպես պետք է իմանալ, թե ինչպես կարելի է բացահայտել սնձան ազատ ալյուրով պատրաստված սննդամթերք:
Ցորենի ալյուրը սնձան ազատ չէ
ԱՄՆ-ի Սննդամթերքի եւ դեղերի վարչությունը թույլ է տալիս արտադրողներին ցորենի ալյուրը նշել որպես «ալյուր» սննդի պիտակների վրա: Փաստորեն, «ալյուր» բառը պահպանում է ցորենից պատրաստված ալյուրի համար:
Ցորենի ալյուրը, որը բաղկացած է միայն բաղադրիչների պիտակների վրա որպես «ալյուր», ընդգրկված է միակ տեսակ, որը պարունակում է սնձան (սնձան, ցորենի, գարու եւ ցորենի մեջ հայտնաբերված սպիտակուցներ):
Այնպես որ, եթե բոլորը տեսնեք սննդի պիտակի մեջ, «ալյուր» բառը ենթադրի, որ ցորենի ալյուրն է:
Ցորենի ալյուրը կարելի է նաեւ փաթեթում ընդգրկել որպես «ցորենի ալյուր» կամ «ցորենի ալյուր», որոնցից էլ պարունակում է սնձան, ուստի ապրանքը չի կարող կերել որպես սնձան ազատ դիետայի մի մաս: Ապահով լինելը պետք է սովորել, թե ինչպես պետք է սննդամթերքի պիտակների վրա հայտնաբերել սնձան:
Այնուամենայնիվ, եթե տեսնում եք «ալյուր» բառը բաղադրիչների ցուցակում, նախորդում է «բրնձի» կամ «եգիպտացորենի» բառով, ապա այդ սննդամթերքը կարող է սնձան ազատ եւ ապահով լինել:
Ալյուրը միշտ չէ, որ ցորենը (բայց դա սովորաբար)
Թեեւ ալյուրը հաճախ ցորենից պատրաստվում է, ալյուրը ցորենի կողմից չի սահմանվում, «ալյուրը» պարզապես օպտիկամանրաթելային փոշոտ նյութ է: Օսլա սովորաբար հացահատիկ է, բայց ոչ միշտ:
Դուք կարող եք կատարել ալյուր ալյուրից , շագանակից, նույնիսկ կարտոֆիլից, բացի տարբեր տեսակի ձավարներից, եւ շատ ընկերություններ վաճառում են այս մասնագիտացված բլիթները: Բաղադրյալ ցորենից հետո մարդիկ, օրինակ, ցորենի ալյուրից հաճախ օգտագործում են ցորենի ալյուր:
Անուշաբույրեր, որոնք պատրաստված են ցորենի, գարու կամ ցորենի այլ օսլայից, սովորաբար սնձան ազատ են ( բայց ոչ միշտ ):
Երբ բաղադրիչ պիտակները կարդում եք, կտեսնեք, որ ցորենը այլ բանով պատրաստված ալյուրը միշտ նույնական կլինի, օրինակ `« բրնձի ալյուր »,« սոյայի ալյուր »,« շագանակագույն ալյուր », «նուշ ալյուր» կամ «(լրացրեք դատարկ) ալյուրը» փոխարեն, որպես «ալյուր»:
Ընտրեք ձեր այլընտրանքային անոթները զգուշորեն
Չնայած այս այլընտրանքային բլիթները սովորաբար սնձան ազատ չեն, դրանք միշտ չէ, որ անվտանգ են սնձան ազատ դիետայի շնորհիվ, վերամշակման մեջ սնձան խաչաձեւ աղտոտման հետեւանքով:
Խնձորների կամ սերմերի համար ալյուրի մեջ բերված սարքավորումները բավականին թանկ են, եւ ֆերմերները եւ արտադրողները հաճախ օգտագործում են նույն սարքավորումները, այնպես էլ սնձան պարունակող եւ սնձան ազատ բաղադրիչները:
Երբ դա տեղի է ունենում, բնականաբար սնձան ազատ բաղադրիչները կարող են խոցվել աղտոտված սնձանով `բերքահավաքի կամ վերամշակման ընթացքում: Դա կարող է նշանակել, որ դրանք պարունակում են բավարար սնձան, որպեսզի դրանք վտանգավոր դառնան celiac հիվանդության կամ ոչ կալիումի սնձան հիվանդության համար զգայուն զգացողության համար:
Բացի այդ, որոշ ապրանքներ, որոնք օգտագործում են այլընտրանքային բլիթներ որպես բաղադրիչ, նույնպես պարունակում են սնձան, որպես այլ բաղադրիչ `սնձան ազատ ուտելու համար, միշտ պետք է ստուգեք բաղադրիչները:
Խոսք
Իհարկե, այս այլընտրանքային բլիթներով պատրաստված շատ սննդամթերքներ ուղղակիորեն ուղղված են սնձան ազատ շուկայում, դրանք ցույց կտան փաթեթի վրա «սնձան ազատ» բառերը, ինչը նշանակում է, որ նրանք պետք է ապահով լինեն սնձան ազատ դիետայի վրա:
Ներքեւի տողը, եթե դուք տեսնում եք «ալյուր» բառը սննդի պիտակում, դուք պետք է կարդալ ավելին, նախքան ասեք, թե սննդամթերքը պարունակում է սնձան, թե ոչ: Բայց եթե բաղադրիչները պիտակ չեն տալիս «ալյուր, շաքար, խմորիչ, կարճ» նման այլ բան, ապա պետք է ենթադրել, որ տվյալ տեսակի ալյուրը պարունակում է սնձան:
Աղբյուրը `
> Celiac հիվանդության հիմնադրամ: Ինչ պետք է ես ուտում Փաստաթուղթը: