Կարող եք մտածել, որ «սնձան ազատ սննդամթերքի» պաշտոնական սահմանումը «սնունդը 100% անվճար է»: ԱՄՆ-ի Սննդամթերքի եւ դեղերի վարչությունը (FDA) սահմանում է «սնձան ազատ» սննդամթերքներ, որոնք պարունակում են սննդի մեկ միլիոնի պակաս (ppm):
Ոչ, դա զրոյական չէ, չնայած դա դեռ փոքր թիվ է:
Որոշ կլինիկաներ պնդում են, որ դա զրոյական է, քանի որ հետազոտությունը ցույց է տվել, որ ցիտիակ հիվանդության որոշ մարդիկ կարող են օրվա ընթացքում օրական 10 լիտր գդալով կերակուրներ ունենալ, առանց ախտանիշներ ապրելու: (Կարդալ ավելին այս մասին: Ինչպես շատ Gluten կարող է ինձ հիվանդ)
Սնձան ազատ համայնքի այլ անդամներ (ինձ ընդգրկված) պնդում են, որ FDA- ն պետք է պահանջեր «ոչ մի հայտնաբերելի սնձան» իր ստանդարտի համաձայն, քանի որ շատ մարդիկ հիվանդանում են մակարդակներում, 20-ից ավելի մասերից մեկում: Այնուամենայնիվ, «անճանաչելի» աշխատանքը հեռացվեց, քանի որ չափազանց դժվար էր իրականացնել մեծ ու ազդեցիկ սննդամթերքի արտադրողների համար, որոնք ձգտում էին թիրախ դառնալ գլութենի ազատ շուկան:
FDA- ի կանոնների համաձայն, արտադրողները օրինական կերպով կարող են պիտակավորել սննդամթերքի «սնձան ազատ» նույնիսկ այն դեպքում, եթե սննդամթերքը պարունակում է բաղադրիչ, որը պատրաստված է ցորենից, գարի կամ կարագից (կամ խտացրած այդ ձավարներից), քանի դեռ բաղադրիչը մշակվել է սնձան ցածր է 20 մասից ցածր միլիոն մակարդակում:
Արդյոք արտադրողները հետեւում են կանոններին:
Օրվա դրությամբ կանոնները հայտարարվել են 2013 թ. Օգոստոսին, FDA- ն ասաց, որ շատ արտադրողներ, 95% կամ ավելի, արդեն հետեւել են կանոններին: «Gluten Free Watchdog» խմբի կողմից արտադրանքի փորձարկումը ցույց է տալիս, որ շուկայում «սնձան ազատ» արտադրատեսակների մեծամասնությունը մնում է FDA 20 մասի մեկ միլիոն ստանդարտի համաձայն:
Պիտակներ, կամավոր են, բայց ոչ պարտադիր - արտադրողները, որոնք ցանկանում են սնուցել ազատ սպառողներին, կարող են պիտակներ ավելացնել իրենց փաթեթավորման մեջ, սակայն դրանք չեն պահանջվում: Սիգարետները չեն վերացնում կարիքը մեզ սովորելու սննդային պիտակների վրա սնձան ճանաչել, քանի որ FDA- ի կանոնները չեն պահանջում արտադրողներին բացահայտել սնձանով պարունակող բաղադրիչները:
Եթե դուք հատկապես զգայուն եք հետամնաց սնձանման քանակի մասին, հիշեք, որ FDA- ի սահմանումը դեռեւս թույլ է տալիս սնձեղի փոքր քանակությամբ սնձան ազատ սննդամթերքներում, ինչը նշանակում է, որ դեռեւս հնարավոր է սնձան ախտանիշներ ստանալ, որպես սնձան ազատված սննդամթերք: Դուք դեռ պատասխանատու եք ձեր սեփական հանդուրժողականության մասին եւ իմանալու ձեր սեփական ռեակցիաները:
FDA- ի սնձան ազատ նյութի կանոնների պատմությունը
FDA- ն առաջարկել էր 2007 թ.-ին սնձան ազատ մակնշման կանոններ սահմանել: 2011 թ. Օգոստոսին գործակալությունը վերաբացեց հասարակական կարծիքի ժամանակաշրջանը կանոնակարգերի վերաբերյալ եւ հայտարարեց կանոնակարգի աշխատանքները վերսկսելու ծրագրերը եւ 2013 թ. Փետրվարին FDA- ն ավարտեց իր աշխատանքը սնձան ազատ կանոնակարգերը եւ վերջնական տարբերակը ուղարկեց հետագա կարգավորիչ վերանայման համար:
2004 թ. Սննդի ալերգենների պիտակավորման եւ սպառողների պաշտպանության մասին ակտը պահանջում է արտադրողներին բացահայտել սննդի պիտակների վրա ութ ծանր ալերգենների առկայությունը (ներառյալ ցորենը, բայց ոչ գարի կամ չոր):
Այդ բացահայտումները սկսվել են 2006 թ.-ին: Օրենքը նաեւ պահանջում է, որ FDA- ն սահմանի սնձան ազատ պիտակավորման կանոններ:
Գործակալության առաջարկած կանոնները 2007-ին սահմանել են «սնձան ազատ», քանի որ պարունակում է մեկ միլիոնից պակաս 20 հատ: