Ինչ են սնձան հատիկներ:

Ցորենը, գարի եւ տարեկանը խուսափելու համար նախատեսված երեք գդալին են:

Այս օրերին շատ տարածվում են մարդկանց համար, որ նրանք խուսափում են երեք սնձան ցորենից `ցորեն, գարի եւ ցորեն: Այս երեք հատիկները պարունակում են սնձան սպիտակուցը, որը առաջացնում է ցիտիաս հիվանդություն եւ կարող է առաջացնել ոչ սալաքի սնձան զգայունություն:

Սակայն, ցավոք, ոչ բոլորը, նույնիսկ ոմանք, ովքեր ախտորոշվել են ցիտյակ կամ սնձան զգայունություն, հստակ պատկերացում ունեն, թե իրականում այդ «սնձան հատիկներն են»:

Այնտեղ շատ ապատեղեկատվություն կա, որոշ մարդիկ (սխալմամբ) ասում են, որ եգիպտացորենի եւ բրնձի նման հատիկները պետք է հաշվի առնվեն սաղմնային ձավարեղենի մեջ (նրանք չեն պարունակում սնձանների ձեւը, ինչը ստիպում է մարդկանց արձագանքել):

Օգնեք այդ ապատեղեկատվության դեմ պայքարելու համար, ահա խաբեության թերթիկ է որոշելու համար, թե որոնք են իրական սնձան քաղվածքները, որոնք անհրաժեշտ են խուսափել, եթե դուք հետեւում եք սնձան ազատ դիետայի: Ես նաեւ կարճ բացատրություններ եմ տվել, ուր ամենից շատ սնձանով հացահատիկ կգտնվի:

Ցորեն `առաջնային սնձան հաց

Այս մեկը հեշտ է. Մարդկանց սաստիկ խուսափող մեծամասնությունը գիտի, որ նրանք պետք է հաց չլինեն ցորենից:

Իրականում, ցորենը մեծ գոտի է, որը երեք սնձան հատիկներից ամենատարածվածն է, ըստ էության, ցորենը հանդիսանում է ողջ աշխարհում մարդկանց համար բուսական սպիտակուցի առաջատար աղբյուրը եւ երկրորդային է միայն եգիպտացորենի տարեկան համաշխարհային արտադրության առումով:

Դուք կգտնեք ցորենը պայմանական հացով, մակարոնեղենով, թխվածքաբլիթներով, տորթերերով եւ կոտրիչներով:

Բայց դուք կգտնեք նաեւ ցորենի վերամշակված սննդամթերք, սոյայի սոուս, պահածոյացված ապուրներ, կոնֆետներ, նույնիսկ պաղպաղակ: Այս ցորենի աղբյուրները, անշուշտ, կարող են դժվարացնել սնձան ազատ ուտել:

Ցորենը նույնպես կարող է գնալ այլ անուններով, այդ թվում `ուղղագրված, Einkorn եւ farro: Այնուամենայնիվ, բոլորն էլ սաղմոնային ձավարեղեն են, եւ դուք պետք է խուսափեք դրանցից, եթե դուք սնձան ազատ եք ուտում:

Գարի: Ոչ միայն գարեջուրում

Երկրորդ ամենատարածված սնձան ցորենը գարի է, ցորենի սերտ հարաբերական: Գարի առաջինը մշակվել է արեւմտյան Ասիայում եւ հյուսիս-արեւելյան Աֆրիկայում ավելի քան 10 000 տարի առաջ եւ տարածվել այնտեղից դեպի Եվրոպա եւ մնացած Ասիա:

Այս օրերին գարու վրա հիմնված հացեր, ապուրներ, պոռնիկներ եւ աղցաններ հայտնի են Մերձավոր Արեւելքի խոհանոցում եւ հյուսիսային Եվրոպայում, մասնավորապես, հյուսիսային Բրիտանիայում: Իսկ գարեջրի մեծ մասը (բացառությամբ սնձան ազատ գարեջրի ) պարունակում է գարու, ինչպես նաեւ որոշակի տեսակի թորած ալկոհոլ:

Դուք նաեւ պետք է փնտրեք գարու որպես պահածոյացված ապուրների բաղադրամաս (մարգարիտ գարուն հայտնի բաղադրիչ է) եւ ոչխարի միս (ադիտը գրեթե միշտ արված է գարի):

Չոր: Անսովոր, բայց չլսեց

Հացահատիկը, երրորդ սաղմոնի հացահատիկը, խուսափելը բավականին պարզ է. Դուք սովորաբար գտնում եք միայն որոշ հացերի մեջ (հացթուխներ Գերմանիայում եւ Արեւելյան Եվրոպայում ավելի շատ ջուր են օգտագործում, քան մյուսները) եւ կոտրիչները: Այն սովորաբար կոչվում է սննդամթերքի պիտակների վրա, քանի որ դա «թանձր» է, քանի որ այն թանկ բաղադրիչ է եւ սննդի արտադրողները ցանկանում են դա բացահայտել: Չորացնելը սովորաբար օգտագործվում է որպես այլ վերամշակված սննդամթերքի բաղադրիչ:

Իհարկե, այս կանոնից բացառությունը լցվում է ալկոհոլային խմիչքներից : Խորոված վիսկի պատրաստված է ցորենի հացահատիկից, ինչպես նաեւ որոշ օղիներ:

Կաթնաշոռային հիվանդությունների եւ սնձերի զգայունության հետ կապված որոշ մարդիկ արձագանքում են սնձան ցորենից ստացված թորած ալկոհոլային խմիչքներին, իսկ մյուսները կարող են խմել առանց խնդիրների:

Նշենք, որ լանջերի վրա աճեցված ձագուկը նույն ընտանիքից չէ, քանի որ ցորենը սնձանորեն հացահատիկ է, այնպես որ դուք չեք ստանա glutened mowing ձեր ryegrass Մարգագետինների.

Ինչ վերաբերում է վարազի Եգիպտացորեն Ռայսը:

Դրանցից ոչ մեկը համարվում է «սնձանորեն ձավար»: Բոլոր ձավարեղենները պարունակում են սնձանման մի տեսակ (որը հացահատիկի մեջ պարունակվող սպիտակուցի ընդհանուր անուն է), բայց միայն ցորենը, գարի եւ կարագը պարունակում են սնձանոցի տեսակ, որը ծաղիկի հիվանդության եւ չելեակի սնձանման սենսացիության խնդիր է:

Յուղը հատուկ դեպք է: Թեեւ վարսակները սնկային հացահատիկ չեն, դուք պետք է տեղյակ լինեք, որ որոշ մարդիկ, ովքեր արձագանքում են սնձան հատիկներին, նույնպես վերաբերվում են վարսերին :

Բացի դրանից, կա որոշակի վկայություն, որ ցիտամային հիվանդություն ունեցող մարդիկ կարող են արձագանքել եգիպտացորենին, որը նույնպես սնկային հացահատիկ չէ: Այնուամենայնիվ, շատ բժշկական հետազոտություններ ցույց են տալիս, որ մարդիկ, ովքեր ունեն celiac հիվանդություն եւ ոչ celiac սնձան զգայունություն, կարող են օգտագործել եգիպտացորեն առանց հարցի:

Խոսք

Այնտեղ զգալի քանակությամբ ապատեղեկատվություն կա, թե ինչպես կարելի է լավագույն սնձան ազատել: Իրականում, բժիշկներն ու մյուսները, որոնք կարծես թե իշխանություն են, ենթադրվում են, որ դուք պետք է խուսափեք եգիպտացորենից, բրնձից եւ այլ հացահատիկներից, բացի ցորենից, գարեջերից եւ ցորենից խուսափելու համար:

Այնուամենայնիվ, ճշմարտությունն այն է, որ մարդկանց մեծամասնությունը celiac հիվանդություն եւ ոչ celiac սնձան հիվանդություն կարող է ուտել այլ ձավարեղեն, ներառյալ եգիպտացորենը: Եթե ​​դուք շփոթված եք այն ամենից, ինչ կարող եք ուտել, կամ եթե կարծում եք, որ դուք արձագանքում եք սննդանյութերից բացի այլ բաների հետ, խոսեք ձեր բժշկին հետ լրացուցիչ թեստավորման մասին:

Աղբյուրը `

> Celiac հիվանդության հիմնադրամ: Ինչ պետք է ես ուտում Փաստաթուղթը: