Ինչ պետք է իմանաք սնձան ազատ դիետայի մասին

Սնձան ազատ դիետան չի պարունակում սնձան, կամ այնպիսի փոքր քանակությամբ, որ դժվար է չափել ձեր խոհանոցում: Սնձան է ցորենի, գարու եւ ցորենի մեջ հայտնաբերված սպիտակուցներ: Հացը, խմորեղենը եւ այլ թխվածքաբլիթները թխելու համար կարեւոր է, քանի որ սնձանն օգնում է խմորին հյուսվածք եւ առաձգականություն ապահովել: Գլութենը խմորին թույլ է տալիս բարձրացնել խմորիչի եւ շաքարի կողմից ստեղծված ածխածնի երկօքսիդ փուչիկները:

Գլութինը ներկա է նաեւ այլ տարրերով: Սննդամթերք եւ խմիչքներ, որոնք պատրաստված են ցորենի, գարու եւ տարեկանի մեջ, պարունակում են տարբեր քանակությամբ սնձան: Այս ձավարեղենով պատրաստված սննդամթերքները չեն թույլատրվում սնձան ազատ դիետայում:

Ինչու մարդիկ գնան սնձան ազատ

Մարդիկ, ովքեր ունեն ծակոտի հիվանդություն, ունենում են օտոբմունքի արձագանք սնձանով, որը ցավում է աղիքի պաստառը: Վնասը հանգեցնում է որոշակի սննդանյութերի կլանող դժվարություններին: Celiac հիվանդության ախտանիշները տարբերվում են անձից անձից եւ ներառում են շնչառական, մարսողական բողոքներ, անեմիա, դեպրեսիա եւ հոգնածություն: Ձեր բուժաշխատողը կարող է պատվիրել լաբորատոր փորձարկումներ `պարզելու, թե արդյոք դուք ունեք մաշկային հիվանդություն: Չելյակի հիվանդության միակ բուժումը սնուցումը խուսափելու համար է, որը թույլ կտա մարսողական համակարգի միջոցով բուժել, բայց դա կենսական պահանջ է:

Որոշ մարդիկ դրականորեն չեն ստուգում բջջային հիվանդություն, բայց կարծում են, որ նրանք ավելի լավ են զգում, երբ նրանք հետեւում են սնձան ազատ դիետայի. ուստի սնձան ազատ արտադրանքներն ավելի մատչելի են մթերային խանութներում եւ ռեստորանում:

Բայց ինչու են մարդիկ, ովքեր ակնհայտորեն չեն ունենա ցիաքի հիվանդություն, ավելի լավ են զգում սնձան ազատ դիետայի վրա: Դա կարող է լինել զգայուն է սնձան, բայց լաբորատոր փորձարկումները չեն կարող ստուգել այս զգայունությունը:

Այլընտրանքային պատճառներ Մարդիկ փորձում են դիետան

Մեկ այլ պատճառ էլ, որ կարող է ավելի լավ զգալ սնձան ազատ դիետայի մեջ, այն է, որ խուսափելով սնձանուց, նույնպես խուսափեք մեծ վերամշակված կերակուրներից, քանի որ ցորենը շատ տարածված բաղադրիչ է:

Հետեւաբար, դուք, հավանաբար, կբարձրացնեք այլ, պակաս մշակված եւ ավելի սննդարար նյութեր, ինչպիսիք են պտուղները եւ բանջարեղենը: Որոշ փորձագետներ նաեւ առաջարկում են, որ աուտիզմով հիվանդները պետք է խուսափեն կաթի պրոտեիններից եւ սնձաններից:

Սնձեղից ազատ դիետան պարունակում է ոչ ցորեն, ցորեն, գարու կամ այդ բաղադրիչներով պատրաստված ցանկացած կերակուր: Spelled , kamut եւ triticale նաեւ սնձանորեն ձավարեղեն: Ոմանք էլ խուսափում են վարսակի եւ վարսակի ալյուրից:

Սնձեն ազատ դիետան հեշտ չէ հետեւել, քանի որ սննդամթերք պարունակող շատ սննդամթերք, ինչպես հաց, հացահատիկ եւ մակարոնեղեն, ակնհայտ չեն: Սոյայի սոուսը, տոտիլյա չիպսերը, վերամշակված ճաշի միսը, երշիկները եւ նույնիսկ ֆրանսիական կարտոֆիլները սովորաբար պարունակում են սնձան, եթե դրանք հատուկ պիտակավորված չեն որպես «սնձան ազատ»:

Սննդամթերքի տեսակներ, որոնք սնձան ազատ են

Միսը, ձուկը, մրգերը, բանջարեղենը, ընկուզեղենը եւ պղպեղը բոլոր սնձան ազատ են, եթե դրանք պատրաստված չեն կամ սնձանով պարունակող բաղադրիչներով: Օրինակ, ձկան ֆիլեը սնձան ազատ է, բայց ոչ այն դեպքում, եթե այն կաղապարով եւ տապակված է: Թխած կամ եփած կարտոֆիլը սնձան ազատ է, եթե չես բարձրացնում ցորենի ալյուրով սաղավարտով: Շատ սնձան ազատ սննդամթերքներ պատրաստվում են ցորենի ալյուրի փոխարեն, բրնձի ալյուրով կամ եգիպտացորենով:

Եթե ​​դուք հետեւում եք սնձան ազատ դիետայի, զգույշ եղեք նոր սնձան ազատ սննդամթերքներից, ինչպիսիք են աղանդերը, թխվածքաբլիթները եւ տորթ խառնուրդը:

Թեեւ հաճելի է վայելել թխած վերաբերմունքը կրկին, նրանք կարող են նաեւ բարձր լինել նուրբ շաքար եւ ճարպեր: Համոզվեք, որ կարդալ պիտակները եւ հաշվի առնել կալորիականության հաշիվները, եթե դուք պետք է դիտեք ձեր քաշը:

_{Աղբյուրը `}

_{Ազգային դիաբետի եւ նյարդային եւ երիկամների հիվանդությունների ազգային ինստիտուտ, Առողջության ազգային ինստիտուտներ: «Կալիումի հիվանդություն»: http://digestive.niddk.nih.gov/ddiseases/pubs/celiac/:}