Շատ տարբեր ալկոհոլային խմիչքներ, ըստ էության, պատրաստվում են սնձանով , այդ թվում `շատ beers եւ շատ տեսակի լիկյոր: Եթե դուք հետեւում եք սնձան ազատ դիետայի, ապա համոզվեք, որ խմեք միայն սնձան ազատ ալկոհոլային խմիչքներ: Սա ավելի բարդ է, քան հավանաբար հնչում է, բայց մի հուսահատվեք, դուք իրականում ունեք բազմաթիվ ընտրություններ:
Ալկոհոլի բարդույթը կարող է խմել
- Խուսափեք գարեջուրից, եթե այն հատուկ պիտակավորված լինի «սնձան ազատ»:
- Գինու եւ կոնյակի գրեթե միշտ սնձան ազատ է, բայց կրկնակի ստուգիչ բաղադրիչները պտուղներով համեմված գինու եւ գինու կոկտեյլների վրա, քանի որ դրանք կարող են պարունակել սնձան: Երբ կասկածի տակ դնեք պարզ գինի:
- Որոշ մարդիկ, ովքեր չեն կարող սնուցել սնձան, արձագանքում են սնկային ձուլակտորների, այդ թվում, օղի, վիսկի, բուրբոն եւ գին: Փնտրեք լիկյոր, որը ցորենի, գարի կամ կարագից բացի այլ բաներից թորված է:
- Շատ պարզ ռոմ եւ թեյնիկները սնձան ազատ են: Ամենավաճառվող ապրանքանիշերը ավելի հավանական է, որ ապահով լինեն, քան ավելի էժան տարբերակները:
- Սուրճը սովորաբար (բայց միշտ չէ) սնձան ազատ է: Ընտրեք սաղավարտով ազատ պիտակավորված կավե ամանները `ապահով:
- Խառը խմիչքները հատկապես պրոբլեմատիկ են, քանի որ դրանք հաճախ պարունակում են սնձանով պարունակող բաղադրիչներ: Երբ կասկածի դեպքում կպչեք խառնիչներով, որոնք դուք գիտեք, սնձան ազատ են, ինչպիսիք են սնձան ազատ սոդա կամ մրգային հյութ :
Գարեջուր, գինու, խնձոր եւ սակ
Որպես մեկը, ով ունի celiac հիվանդություն կամ ոչ celiac սնձան զգայունություն (կամ որպես մարդ, որը հետեւում է սնձան ազատ դիետայի այլ առողջական պատճառներով), դուք պետք է գլուխը մաքրել բոլոր ձեւերով:
Հաճախ, առաջին անգամ այս հարցը առաջանում է, երբ ինչ-որ մեկը ձեզ գարեջուր է առաջարկում: Դուք չեք կարող տեղյակ լինել, որ գարեջրի մեծամասնությունը պատրաստված է սնձանորեն, հիմնականում գարի, բայց երբեմն ցորենն ու ցորենը: Հետեւաբար, բոլոր ավանդական գարեջուրը անջատված է :
Վերջին տարիներին արտադրողները սկսել են արտադրել գորգերի գարեջրի լայն տեսականի:
Այս գարեջուրները պատրաստված են սնձան, ազնվամոր եւ բրնձի գդալներ չունեցող ձավարներից: Հաճախ կարելի է գտնել Redbridge- ը, որը գարեջրի գարեջուր արտադրող Anheuser-Busch- ի կողմից ստեղծված ռեստորաններից եւ բարերից (հատկապես սնձան ազատ մենյու) Այլ հայտնի սնձան ազատ բույրերը ներառում են Bard- ի, New Grist- ի, New Planet- ի եւ Կանաչների:
Այսպես կոչված «սնձանով հեռացված» beers նույնպես վաճառվում են նրանց, ովքեր սնձան ազատ են եւ ներառում են բրենդներ, ինչպիսիք են Omission եւ Estrella Damm Daura: Այնուամենայնիվ, մարդիկ, սնձան ազատ դիետան հետեւելով առողջական պատճառներով, պետք է զգույշ լինեն «սնձանով հեռացված» բոյներից : Դրանք պատրաստվում են գարիի մեջ, որը հատուկ վերաբերվում է մի ֆերմենտի հետ, որը խախտում է, բայց իրականում հեռացնում է սնձան սպիտակուցը: Փորձագետները հարցաքննել են, թե արդյոք այս գարեջրի գդալների փորձարկումները ճշգրիտ են, եւ շատերն իրենց վատ արձագանքները հայտնում են:
Գարեջուրից բացի, պարզ գինին ապահով է սնձան ազատ դիետայի վրա: Բայց եթե խմելու գինին պարունակում է ավելցուկային բուրմունքներ, ինչպիսիք են մրգային համը եւ համեմունքները, երբեմն ավելացնում են քաղցր աղանդերային գինիներ, դուք պետք է զգույշ լինեք եւ կրկնակի ստուգեք բաղադրիչները: Բացի այդ, գինու սառնարանները հաճախ պարունակում են գարու ածիկ եւ ամենից շատ սնձան ազատ չեն:
Կիտրոններ, ինչպիսիք են ACE Cider, Crispin Cider եւ Woodchuck Cider, սնձան ազատ են: Այնուամենայնիվ, այլ գարեջրի այլընտրանքներ, ներառյալ ածիկի խմիչքները, կոշտ լիմոնադը եւ էներգետիկ ըմպելիքները, պարունակում են գարու ածիկ եւ սնձան ազատ չեն:
Sake- ը կարող է խնդիրներ առաջացնել : Չնայած այն բրնձից (սնձան ազատ հացահատիկ) պատրաստված է, այն կարող է պարունակել գարու հետքեր: Բացի այդ, որոշ արտադրողներ կաթնաթթուներից ցորենի ալյուրի փոքր քանակություն են ավելացնում իրենց սննդային բաղադրատոմսերը: Եթե ցանկանում եք փորձել, դանդաղ քայլեք եւ փնտրեք այն անունը, որը նշվում է հինամին կամ ջունմայ-սա , ինչը նշանակում է, որ այն պատրաստված է մաքուր բրնձից:
Ռոմ եւ Տեկիլա
Ընդհանուր առմամբ, դուք կարող եք անվտանգ սպառել ռումին, եթե դուք հետեւում եք սնձան ազատ դիետայի:
Գրեթե բոլոր դեպքերում ռոմը սնձան ազատ է: Այս կանոններից մի քանիսը բացառություններ են պարունակում որոշ բուրավետ եւ համեմված ռումբեր: Եթե դուք վայելեք համային ռում, ապա ձեզ հարկավոր է դիմել արտադրողի հետ `պարզելու համար, արդյոք տվյալ ապրանքը սնձան ազատ է:
Չնայած մաքուր ռոմը սնձան ազատ է, զգուշացեք նախապես պատրաստված խառնուրդներից, որոնք նախատեսված են ռոմի հետ, ինչպիսիք են, որոնք նախատեսված են պինա գույնի համար: Նրանցից մի քանիսը պարունակում են սնձան բաղադրիչներ `որպես համային տեսականի: Կրկին դիմեք արտադրողի հետ, եթե կասկածում եք, կամ ձեր սեփական pina coladas- ն զրոյից սկսում են օգտագործել կոկոսի կրեմ եւ արքայախնձոր:
Թեքիլան պատրաստվում է ավանդական ձեւով, ամբողջովին կապույտ ագավե գործարանից, բնականաբար, սնձան ազատ է: Սակայն, որոշ ավելի էժան ապրանքանիշներ համարվում են «մետո» կամ ոչ թե լիովին կապույտ ագավե գործարանից: Կա մի փոքր հնարավորություն, որ դրանք կարող են պարունակել սնձան: Ձեզ հարկավոր է դիմել արտադրողի հետ, խնդրելու համար: «Mixto» տեկիլան ձեռք է բերում շաքարի առնվազն 51 տոկոսը կապույտ ագավայի գործարանից, բայց մյուս 49 տոկոսը կարող է ստանալ այլ ֆրուկտոզայի եւ գլյուկոզի աղբյուրներից: Երբ առկա են այլ աղբյուրներ, սնձան կարող է երբեմն մտնել նկար:
Հիմա, արդար լինելը, շատ հավանական է, որ մեկ տեկիլա արտադրողը կլանող բաղադրիչ օգտագործում է: Բայց եթե ցանկանում եք իրականացնել զգուշությամբ առատություն, ավանդական, 100% կապույտ ագավա տեկիլա: Այո, դա ավելի թանկ է, բայց ավելի լավ է ապահով լինել, քան ցավալի է, երբ խոսքը վերաբերում է ձեր առողջությանը: Եթե տեկիլա շիշը չի նշում «100 տոկոսով ագավա», ապա դա խառնուրդը: Mixto tequilas- ը չի նշվի «մետո», պարզապես նրանք ասում են «տեկիլա»: Առկա են ավելի շատ ալմո տեկիլա ապրանքանիշեր, քան 100 տոկոսով կապույտ ագավայներ, այնպես որ դուք պետք է սկսեք ձեր որոնումը `նայելով վերեւի տանիքների տեկիլներին:
Հացահատիկի ալկոհոլը
Շատ տարբեր տեսակի կոկտեյլներ, այդ թվում `օղի, բուրբոն, գին եւ վիսկի, կատարվում են գդալ գդալով: Թեեւ շատ իշխանություններ պնդում են, որ ալկոհոլային խմիչքի տարանջատումը վերացնում է բոլոր սնձան սպիտակուցների մոլեկուլները, որոնք պատասխանատու են սնձանման անբավարար ռեակցիաներին, դուք պետք է տեղյակ լինեք, որ որոշ մարդիկ հիվանդություն են ստանում ցորենի ցորենի վրա հիմնված ալկոհոլից: Հետեւաբար, պետք է զգույշ լինեք, մինչեւ չգիտեք, թե արդյոք դու ես, ովքեր արձագանքում են:
Ահա, թե ինչ մասնագետներ պետք է ասեն, որ սաղարթային հացահատիկից տարանջատված ալկոհոլը խմելու մասին, երբ դուք ունեք մաշկային հիվանդություն կամ սնձան զգայունություն:
- Առողջության Celiac հիվանդության իրազեկման քարոզարշավի ազգային ինստիտուտներն ասում են, որ բոլոր թորած ալկոհոլը սնձան ազատ է, անկախ իր սկզբնական աղբյուրից:
- Կանադական Celiac ասոցիացիան համաձայնել է, որ «մասամբ« գիրք, օղի, ցորենի վիսկի եւ ցորենի վիսկի ալկոհոլային խմիչքներ են պատրաստվում ցորենի, գարու կամ տարեկանի խմորումից: Քանի որ դրանք թափվում են, նրանք չեն պարունակում պրոռամիններ [ , սնձան սպիտակուցներ] եւ թույլատրվում է, եթե այլ կերպ հակադրվել »:
- The Celiac Sprue Association- ն առաջարկում է միայն կարտոֆիլի օղի, ռոմ եւ տեկիլա (բոլորը պատրաստված են ոչ սնձանորեն հացահատիկի աղբյուրներից), ինչպես նաեւ կոնսերվանտ եւ գունավոր գինիների եւ կոնյակների եւ սնձան ազատ գարեջուր:
Աղտոտված ալկոհոլ
Ճշմարտությամբ, ոչ մի ուսումնասիրություն չի իրականում համարում, թե արդյոք celiac եւ gluten sensitivity ունեցող մարդիկ կարող են անվտանգ վայելել առանց վնաս պատճառած սնձան հացահատիկից տարանջատված ալկոհոլային խմիչքների: Մի քանի հետազոտողներ փորձարկվել են գին, վիսկի եւ սնձան հացահատիկային օղիներ, սնձան բովանդակության համար `խառը արդյունքներով, ոմանք էլ սնձան են գտել դրանց մեջ, իսկ ոմանք` ոչ:
Տեսականորեն, թորումը (եթե դա ճիշտ է կատարվում) պետք է հեռացնեն բոլոր սնձան: Սակայն ոչ բոլոր ալկոհոլային խմիչքները պատրաստ են ամբողջությամբ մաքրել իրենց ըմպելիքները: Բացի այդ, ոմանք գարնանն ու բուրմունքը բարելավելու համար թորման արդյունքում ավելացնում են հացահատիկի միս "միս" (որը պարունակում է սնձան): Եվ միշտ կա արտադրության հաստատությունում սնձան ձավարներից խաչաձեւ աղտոտման հնարավորությունը:
Որոշ փորձագետներ նաեւ ենթադրեցին, որ սնձան սպիտակուցի փոքրիկ բեկորները գոյատեւում են տարանջատում, նույնիսկ այն ժամանակ, երբ այն պատշաճ կերպով կատարվում է, եւ նրանց, ովքեր սնձենին հատկապես զգայուն են իմունային համակարգերը կարող են հայտնաբերել այդ բեկորները եւ արձագանքել: Հնարավոր է նաեւ, որ հացահատիկում կա մի ուրիշ բան, որը պարունակում է սնձան սպիտակուցը, որը գոյատեւում է թորման եւ զգայուն մարդկանց արձագանք է առաջացնում:
Անկախ այն բանից հետո, երբ սնձանորեն հացահատիկի վրա հիմնված ալկոհոլային արտադրանքի անվտանգության վերաբերյալ փորձագիտական եզրակացությունները շատ մարդիկ հաղորդում են լուրջ սնձան ախտանիշներ ստանալուց հետո: Հետեւաբար, եթե դուք նոր ախտորոշում եք, զգույշ եղեք, պարզելու համար, թե արդյոք կարող եք հանդուրժել գդալ գդալներից տարանջատված ալկոհոլային խմիչքները: Սկզբում շատ խմեք եւ զգուշորեն նկատեք ախտանիշները:
Մի ախտանիշի մասին հաճախ հաղորդվում է չափազանց արագ տխրություն, այնուհետեւ այնպիսի թխվածքաբլիթներ, որոնք խառնաշփոթ են թվում `սպառված ալկոհոլի քանակի վրա: Այլ կերպ ասած, եթե դուք գարշահոտ խմիչք եք ստանում գինու հացահատիկի վրա հիմնված մեկ խմիչքից, եւ հաջորդ օրը ամենավատ կախազարդը կարող եք հիշել, կարող եք չկարողանալ հանդուրժել ցորենի հացահատիկի վրա հիմնված ալկոհոլը:
Սնձանորեն հացահատիկի վրա հիմնված ալկոհոլի այլընտրանքները
Կրկին սնձան հատիկներն առավել հաճախ օգտագործվում են օղի, վիսկի, բուրբոն, ջայլամ եւ գին: Այսպիսով, դուք պետք է խուսափեք այն բոլոր խմիչքների հետ պատրաստված խմիչքներից, եթե չգիտեք, թե այդ լիկյորը չի արվել ցորենից, գարի կամ ցորենից: Բարեբախտաբար, արտադրողները վերջին տարիներին ակտիվացել են ալկոհոլի, ներառյալ օղի, վիսկի եւ գին, որոնք չեն պատրաստվում գլութին:
- Կաթնարտադրության , խաղողի, շաքարավազի եւ եգիպտացորենի պատրաստված սնձեղից ազատ օղի տարբերակներ: Հանրաճանաչ ապրանքանիշերն ընդգրկում են Chopin, Tito- ի եւ Luksusowa- ն:
- Ջինն առավել հաճախ կազմված է բաղադրիչների համակցությամբ, ներառյալ սնձանորեն հատիկներ: Սնձան ազատ ընտրանքները դժվար է գտնել: Փորձեք փնտրել Cold River Gin- ի, Monopolowa Dry Gin- ի կամ Schramm Organic Gin- ի մասին, որոնք բոլորը պատրաստված են միայն կարտոֆիլից:
- Գրեթե բոլոր վիսկիները պատրաստվում են գարիով, բայց կա մի բրգ, որը պատրաստված է սորգում `սնձան ազատ բաղնիքում, Միսիսոնում, Wis- ի հին շաքարավազի թագուհի Ջեննի Վիսկիի կողմից:
- Bourbon- ը հավասարապես պրոբլեմատիկ է նրանց համար, ովքեր արձագանքում են սնձանորեն խմորված ալկոհոլային խմիչքին: Եթե դուք կարող եք գտնել այն, փորձեք Hudson Baby Bourbon, որը պատրաստված է 100% եգիպտացորենից:
Խառը խմիչքներ եւ լիկյորներ
Ցավոք, լիկյորի շատ տեսակներ պարունակում են սննդի գդալներ, որոնք նշանակում են, որ շատ խառը ըմպելիքներ դուրս են, եթե դուք չեք կարող գտնել սնձան ազատ այլընտրանքներ: Փաստորեն, ամենատարածված սիրալիրները եւ լիկյորները, ինչպիսիք են Godiva Chocolate Liqueur- ը, պատրաստված են սնձան բաղադրիչներով եւ ցորենից կամ գարիով պատրաստված հացահատիկային ալկոհոլից: Սուրճի բոված լիկյոր Kahlua- ն պարունակում է հացահատիկային ալկոհոլ, օրինակ, եւ Baileys Original Իռլանդական կրեմը պատրաստվում է իռլանդական վիսկիով, որը գարու եւ եգիպտացորենից տարանջատված է:
B & B լիկյորը պատրաստվում է կոնյակի եւ բենեդիկտինի համադրությունից, որը գարու վրա հիմնված վիսկի է խոտաբույսերի եւ համեմունքների խառնուրդով: Դրամբուին պատրաստված է ցորենի հացահատիկի վրա հիմնված ցորենի վիսկիի մեղրով: Նույնիսկ պտղաբեր ալկոհոլային խմիչքները եւ այլ ապրանքներ հաճախ պարունակում են «չեզոք» ալկոհոլային բույսեր, որոնք ցորենի ցորենից ցորեն են ցում (ընդհանուր առմամբ ցորեն):
Cointreau, նարնջի լիկյոր, բացառություն է այս կանոնին: Այն պատրաստվում է նարնջի կեղեւների բորբոսությամբ: Grand Marnier, այլ նարնջի համային լիկյոր, որը պատրաստված է կոնյակի եւ կոնյակից, նույնպես սնձան ազատ լիկյոր այլընտրանք է: Օղու վրա հիմնված կոկտեյլները կարող են լինել նաեւ անվտանգ խաղադրույք, քանի որ մեծամասամբ պարունակում է առնվազն մեկ կարտոֆիլի օղի: Պարզապես համոզվեք, որ օգտագործվող ցանկացած խառնիչները նաեւ սնձան ազատ են: