Կարտոֆիլ Գլեքսեմի ինդեքս եւ առողջ սննդակարգ

Բարձր է գլիկեմիկ ինդեքսում, կարտոֆիլի հատվածները փոքր պահեք

Կարտոֆիլը խոնարհ մաղձ է, հաճախ ենթարկվում են ծաղրանքի բազմաթիվ ձեւերի: Մտածեք գցել զենքի եւ հայտնի մանկական խաղալիքի ձեւավորված կարտոֆիլի պես: Բայց դրանք նաեւ շատ դիետաների ցողուն են եւ ամբողջ աշխարհում մշակվում են: Կարտոֆիլները խաշած են, պյուրեով, տապակած, աղացած, թխած, կեռասով, քերծվածքներով, շերտավորված, լցոնված եւ պատրաստված աղցաններով: Չնայած կարտոֆիլից որոշ առողջապահական օգուտներ կան, շատ սորտերը բեռնված են ածխաջրերներով եւ չափը բավականին բարձր է գլիկեմիկ ինդեքսում (GI):

Մի քանի սորտերի Նիկոլա եւ Ռոզամունդան իրականում լավ են ձեզ համար:

Ֆրանսիական ֆրի - բարեկամ կամ թշնամի:

Կարտոֆիլները գնահատվում են բավականին բարձր գլիկեմիկ ինդեքսում, ինչը նշանակում է, որ դուք կերելուց հետո ածխաջրերը ձեր շաքարի մակարդակով առաջացնում են ցողուն: Դուք կարող եք լիարժեք եւ բավարարված զգալ, երբ փխրեցրեք սղոցը: Սակայն սովից կվերադառնան մի քանի ժամվա ընթացքում, երբ carb buzz plummets հետո ձեզ մարսել այդ ամենը: Սա կարող է բացատրել, թե ինչու ենք մենք երբեմն ուտում կարտոֆիլի չիպսեր եւ ֆրանսիական կարտոֆիլ մեծ քանակությամբ, միայն ավելի շատ ուզում: Այնուամենայնիվ, երբ մենք դա անում ենք, եւ մեր արյան շաքարի մակարդակը հասնում է գագաթնակետին, մենք գլյուկոզայի հետ միասին գնում ենք, եւ մեր մարմինները գաղտնիացնում են ինսուլինը եւ ինսուլինային աճի գործոնը (IGF): Այս երկու նյութերը խթանում են բջիջների աճը եւ բորբոքումը: Եվ երբ նրանցից շատերը ունենաք, նրանք կարող են քաղցկեղի զարգացման ուղի բացել:

Կարտոֆիլի առողջապահական օգուտները

Կարտոֆիլը ձեզ տալիս է օսլայով ածխաջրեր:

Այս օսլայի փոքր տոկոսը դասվում է որպես դիմացկուն օսլա (դիետիկ մանրաթելի մի տեսակ), որը տալիս է որոշ առողջական օգուտներ, երբ հասնում է ձեր խիտ աղիքին: Կարտոֆիլի մանրաթելը կպաշտպանի ձեզ քաղցկեղի քաղցկեղից եւ օգնում է ձեզ հանդուրժել գլյուկոզի եւ ինսուլինը եւ կարող է նվազեցնել ձեր խոլեստերինը: Կարտոֆիլն ունենա վիտամիններ եւ օգտակար հանածոներ, որոնք ձեզ համար լավն են `վիտամիններ C եւ B6, կալիում, երկաթ եւ թիամին` մի քանի անուն:

Ֆենոլային թթուները ներկա են թարմ կամ խաշած կարտոֆիլի պղպեղով, մինչդեռ երկու կեղեւն ու մարմինը պարունակում են օգտակար flavonoids եւ carotenoids:

Քաղցրավենիքի ուտելու եւ ուտելու ամենալավ միջոցները

Կարտոֆիլի առողջ սննդակարգի կեսը կեղեւն է: Սա լավ նորություն է մեզ համար, ովքեր հոգնել են սափրվելուց խուսափելու փորձերից: Թողնել, որ շագանակագույն բաճկոն կարտոֆիլում, եւ ներողություն չխնդրեք արդյունքի կերակուրի մութ փետուրների համար: Կարտոֆիլի պիլինը պարունակում է օգտակար ֆենոլային թթուների բարձր կոնցենտրացիա: Միկրոավտոբուսը կամ խորոված կարտոֆիլը եփում է ավելի շատ առողջության համար, քան վառարանը, որը խախտում է իր վիտամինները եւ հանքանյութերը: Սառը սնվել կարտոֆիլի աղցան, պատրաստված vinaigrette սոուսով, որը գիշերում պահվում է սառնարանի մեջ, ամենեւին առողջ ապրելակերպն է կարտոֆիլը: Երկարատեւ ցնցումը կբարձրացնի կարտոֆիլի դիմացկուն օսլայի բովանդակությունը ավելի քան մեկ երրորդով: Թթվին vinaigrette, թե արդյոք այն դարձնել այն ցիտրուսային հյութ կամ քացախ, դանդաղեցնում ձեր մարսողություն, թույլ տալով, որ ձեր ստամոքսի ավելի ամբողջ գործընթացը բանջարեղեն. Սառեցված օսլայի եւ թթվային սոուսի այս համադրությունը հանգեցնում է ցածր գլիկեմիկ ցողունի, որը առողջ է ձեր մարմնի համար:

Հանդիպեք Նիկոլա եւ Ռոզամունդա կարտոֆիլ

Եթե ​​ցանկանում եք ուտել կարտոֆիլ եւ խուսափել արյան բարձր շաքարից, նայեք Նիկոլա եւ Ռոզամունդան :

Նիկոլան ( Solanum tuberosum L. cc. Nicola) դժվար է գտնել: Բայց դա օվալ, սահուն մաշկի կարտոֆիլ է, դեղին մաշկի գունաթափով եւ դեղին դեղնավուն դեղին մսով, որը կարծես թե Գերմանիայում է: Նիկոլան ունի 58 գլիկեմիկ ինդեքս, որը առողջ է ուտելու (համեստ մասերում): Ռոզամունդան ( Solanum tuberosum L. cv. Rosamunda) մի օվալ, սահուն խորոված կարտոֆիլ կարմիր մաշկի եւ կրեմի համար, թեթեւ դեղին մարմին է, որը ծնվել է Շվեդիայում: Նիկոլան եւ Ռոզամունդան պատրաստվել եւ փորձարկվել են ֆիննական սննդի ուսումնասիրության մեջ եւ հայտնաբերվել են ֆենոլային թթուների ամենաբարձր մակարդակները `համեմատած բոլոր ուսումնասիրության 40 կարտոֆիլի տեսակներից:

Ֆենոլները արոմատիկ միացություններ են, որոնք ունեն հզոր հակասեպտիկ եւ հակաբակտերիալ հատկություններ, որոնք կարող են խանգարել քաղցկեղի աճին:

Տեսնելով կարտոֆիլը նոր լույսի ներքո

Պերուացի Անդերի բարձրագույն բարձրության սկզբից մինչեւ ներկա կյանքը որպես միջազգային խոհարարական սիրած, կարտոֆիլը այստեղ է մնալու: Ժամանակակից կարտոֆիլները գենետիկորեն ձեւափոխված են, որպեսզի ավելի ուժգին խառնել, փխրուն ֆրանսիական կարտոֆիլը: Նրանք աճել են նոր գույներով (կապույտ, մանուշակագույն), եւ նրանց քաղվածքները վարկաբեկել են ախորժակի ճնշող սնուցիկներին: Բայց դրանք պետք է սպառվեն չափավոր լինեն, եւ կեղեւը ներառված է, քանի որ ածխաջրերը կարող են առաջացնել ձեր արյան շաքարի մակարդակը: Քաղցկեղը հարստանում է շաքարավազի վրա: Այսպիսով, եթե դուք ուտում եք կարտոֆիլ, փոքր մասեր եք վերցնում եւ ընտրեք Նիկոլա եւ Ռոզամունդան, երբ դրանք կարող եք գտնել:

_{Աղբյուրները.}

> Ֆենոլաթթուներ կարտոֆիլում, բանջարեղենում եւ դրանցից որոշ ապրանքների Pirjo Mattila, Jarkko Hellstrom: «Սննդամթերքի կազմի եւ վերլուծության ամսագիր», հատոր 20, 3-4, 2007 թ. Մայիս, էջ 152-160:

> Սիդնեյի համալսարան, Ավստրալիա, գլիկեմիկ ինդեքսային բազա: Պրոֆեսոր Ջենի Բեռն-Միլերի եւ SUGIRS- ի կողմից հավաքած տվյալների հիման վրա դոցենտ Գարեթ Դենեն եւ Սքոթ Դիկկինոնները: Վերջին փոփոխությունը `դեկտեմբերի 13, 2005:

Ընդհանուր կարտոֆիլի սննդամթերքի գլիկեմիկ ինդեքս