Beets են արմատային բանջարեղեն, որը հարաբերական է chard եւ սպանախ: Beetroots եւ շագանակագույն կանաչի են երկու մասի ճակնդեղի, երկուսն էլ կարող են սպառվել: Շագանակագույն կանաչիները համարվում են ոչ քաղցրահամ բուսական եւ շատ քիչ ածխաջրեր պարունակող, իսկ ճակնդեղի լամպը սնուցող է եւ, հետեւաբար, պետք է սպառված լինի համապատասխան մասերում:
Beets բոլոր տարի հասանելի են իրենց գագաթնակետին մարտից մինչեւ հոկտեմբեր.
Beetroots սովորաբար կարմիր - to - deep - մանուշակագույն գույնի, բայց կան նաեւ այլ սորտերի, ինչպիսիք են ոսկե եւ սպիտակ beets. Ստորեւ բերված պիտակի սննդային տեղեկությունները կարմիր / մանուշակագույն ճակնդեղի համար են:
Կաթիլներ սնուցող փաստեր | |
|---|---|
| Ծառայելիս Չափը 1 բաժակ հում շերտ (136 գ) | |
| Ծառայության համար | Daily Value * |
| Կալորիա 58 | |
| Կալորիաներ, ճարպից 1 | |
| Ընդամենը յուղ 0.2 գ | 0% |
| Չորացված Fat 0g | 0% |
| Պոլի unsaturated Fat 0.1g | |
| Միանավացած Fat 0g | |
| Խոլեստերին 0 մգ | 0% |
| Նատրիումի 106 մգ | 4% |
| Կալիում 442 մգ | 11% |
| Ածխաջրեր 13 գ | 5% |
| Դիետիկ մանրաթել 3.8 գ | 15% |
| Sugars 9.2 գ | |
| Սպիտակուց 2.2 գ | |
| Վիտամին A 2% Վիտամին C 11% | |
| Կալցիում 2% · Երկաթյա 8% | |
| * Հիմք ընդունելով 2000 կալորիականությամբ դիետան | |
Մեկ բաժակ հումքի ճակնդեղը պարունակում է նույն քանակությամբ կալորիաներ եւ ածխաջրեր, ինչպես պտուղը մատուցողը: Եթե դիտում եք ձեր ածխաջրածինը, հիշեք այն, կախված այն բանից, թե ձեր կերակուրը բաղկացած է ձեզանից, կարող եք պահել ձեր բաժինը մի ժամանակ ծառայելու համար:
Առողջության առավելությունները
Beets շատ լավ աղբյուր է folate եւ մանգան եւ լավ աղբյուր կալիումի եւ մանրաթել.
Ֆոլատը կարեւոր է ԴՆԹ-ի սինթեզի եւ հղիության նյարդային խողովակի թերությունների կանխման համար, մինչդեռ մանգան հակաօքսիդիչ ֆերմենտների բաղադրիչն է եւ օգնում է կոտրել գլյուկոզան եւ սպիտակուցը: Կալիումը կարող է օգնել նվազեցնել արյան ճնշումը եւ մանրաթելերը կարեւոր են մարսողական առողջության համար: Fiber- ը օգնում է նաեւ կարգավորել արյան շաքարավազը, բարձրացնել զգացմունքները լցվածության եւ քաշի խոլեստերինը հեռու սրտից եւ մարմնից դուրս:
Նրանք նաեւ պարունակում են phytonutrients , որոնք կոչվում են betalains, որը նրանց տալիս է իրենց մանուշակագույն ներկը եւ ապահովում նրանց հակաօքսիդանտներ, որոնք կարող են օգնել նվազեցնել մարմնի բորբոքումը:
Որոշակի ուսումնասիրություն ցույց տվեց, որ նրանք, ովքեր նախքան վարժանքները խմեցին ճակնդեղի հյութերը, կարողացան օգտվել ավելի քան 16 տոկոսով: Դա պայմանավորված է այն բանի շնորհիվ, որ նիտրատները վերածվում են ազոտաթթուների, ինչը կարող է նվազեցնել ցածր ինտենսիվության վարժության թթվածնի արժեքը, ինչպես նաեւ բարձր ինտենսիվության հանդեպ հանդուրժողականության բարձրացումը:
Հրատապ հարցերը ճակնդեղի մասին
Կարող եք ուտել ճակնդեղներ, եթե շաքարախտ ունեք: Այո: Կաթիլներ կարելի է ներառել ցածր եւ միջին ածխաջրածին դիետայի մեջ: Կաթնասունների բանալին է վերահսկել ձեր բաժինը: Մի բաժակ, որը ծառայում է հումքի ճակնդեղի մեջ, պարունակում է մոտավորապես 13 գրամ ածխաջրածին, ինչը համարժեք է մի կտոր հացից ուտելու համար: Համեմատության համաձայն, մեկ բաժակ եփած ճակնդեղը պարունակում է մոտ 17 գրամ ածխաջրածին եւ 3,5 գրամ մանրաթել: Հետեւաբար, նպատակը, ձեր բաժինը պահել մեկի մոտ:
Եթե ճակնդեղը ածխաջրածինի միակ աղբյուրն է, ապա կարող եք ուտել երկու կերակուր `կախված ձեր ածխաջրածին հատկացումներից: Եթե շաքարախտ ունեք, ապա միշտ կարող եք օգտագործել ձեր գլյուկոզի չափիչը `տեսնելով, թե ինչպես է ձեր մարմինը արձագանքում ճակնդեղի շաքարի:
Իդեալում, ձեր ճաշից հետո երկու ժամ անց ձեր արյան շաքարը պետք է լինի ավելի ցածր 180 մգ / դլ, բայց ձեր անձնական նպատակները քննեք ձեր բժշկի հետ:
Արդյոք ձեր փուչը կարմիր է դառնում, երբ դուք ճարպ եք ուտում: Պզուկները ճակնդեղի մեջ կարող են թափվել ձեր աղտոտվածության մեջ: Եթե այլ բան եք զգում, առողջ եք եւ նկատում եք ձեր սրտի կամ աթոռի փոփոխությունը ճարպի սպառումից հետո, չպետք է անհանգստանաք: Սակայն, եթե դուք հիվանդ եք զգում կամ գունդը չի փոխվում, անմիջապես դիմեք ձեր բժշկին, քանի որ աթոռի, հատկապես կարմիր գույնի փոփոխությունները կարող են լինել ներքին հարցի ցուցանիշ:
Կարող եք ուտել ճակնդեղի տերեւները: Այո, դուք կարող եք եւ դուք պետք է:
Տերեւները չկան օսլայով բուսական բույսեր, որոնք հարուստ են վիտամին B6, վիտամին K, երկաթ, մագնեզիում, կալիում, պղինձ, մանգան եւ հակաօքսիդանտներ:
Ջոկելը եւ պահելը
Ընտրեք փոքր եւ միջին չափի կճեպ, որոնք հարթ մաշկով ամուր են զգում: Խուսափեք մազերի արմատից խուսափելու համար, այս ճակնդեղները կարող են կոշտ լինել:
Նայեք կանաչին, երբ ընտրեք ձեր ճակնդեղը: Թարմ ճակնդեղները կունենան փխրուն, փխրուն կանաչիներ:
Լավագույն պրակտիկայում պահեստավորման համար պահեք կանաչիները եւ արմատները առանձին, կտրելով կանաչիները, տիեզերքի կամ երկուսի վրա, որտեղ դրանք կցվում են արմատին: Խուսափեք լվացքի լվանալուց մինչեւ պատրաստ չօգտագործեք դրանք եւ պահեք սառնարանում հերմետիկ պլաստիկ տոպրակի մեջ: Կանաչիները կպահպանեն մի քանի օր եւ արմատները մինչեւ 2-3 շաբաթ:
Կաթնաշոռ պատրաստելու առողջ միջոցներ
Ճակնդեղները բազմակողմանի սնունդ են, որոնք կարելի է կատարել տարբեր եղանակներով: Անկախ նրանից, թե դուք ձմռանը տաքացնում եք ձեր ճաշը կամ գարնանը եւ ամռանը փխրուն մնաք, կարող եք օգտագործել ճակնդեղներ ձեր ճաշի ծրագրում: Պարզապես սափրեք կամ խառնել դրանք աղցանների մեջ, կամ տապակել, սաթել, գոլորշիանալ, եփել կամ գրիլ `ձեր կերակուրը հաճոյանալու համար: Օգտագործեք լապտերը եւ կանաչիները `ճակնդեղի ամբողջական սննդային օգուտները եւ համը ստանալու համար:
Recipes
Պարզապես աղցանածից դեպի սքանչելի դիփսից, ճակնդեղը ցանկացած սննդի համար գեղեցիկ սննդարար հավելումներ է: Սկսեք ձեր տոնը սննդարար սիլիկիայով կամ ավելացրեք ձեր աղցանը, օրինակ. Եթե ցանկանում եք փորձել դրանք հիմնական կերակուրով, փորձեք այդ ճակնդեղի եւ հեռու բուրգերների համար: Բալլամի փայլով կաթնաշոռային ճակնդեղները մեծ կողմնակի կերակուր են պատրաստում, եւ այդ ճակնդեղն ու ընկույզ ընկույզը հումուսի կամ գուակամոլի համեղ այլընտրանքն է:
> Աղբյուրներ.
> Bailey, SJ: եւ այլն: ալ. Դիետիկ նիտրատների հավելումը նվազեցնում է O2- ի ցածր ինտենսիվության վարման արժեքը եւ բարձրացնում է մարդկանց բարձր ինտենսիվության վարման հանդուրժողականությունը: J Appl Physiol- ը: 2009 Հոկ, 107 (4): 1144-55:
> Labensky, SR, Hause, AM: Խոհարարական հիմունքների դասագիրք. 3-րդ թող. Վերին Սադդլ գետը, Ն.Ջ., Պրենտիս սրահ, 2003: 634:
> Lee CH, Wettasinghe M, Bolling BW et al. Բետալիններ, երկրորդ փուլը, կարմիր ճակնդեղի (Beta vulgaris L.) քաղվածքների ֆերմենտային բաղադրիչները: Nutr քաղցկեղ: 2005, 53 (1): 91-103: