Խաղող: սնուցման փաստեր

Խաղողի կալորիա եւ դրանց առողջության առավելությունները

Խաղողի բարգավաճ գեղեցկությունը ոչ միայն դիմում է աչքին, այլ նաեւ ճամպրուկին: Խաղողը քաղցր, փխրուն եւ թարմացնող է: Որպես գինու տարբեր սորտերի պատրաստման առանցքային բաղադրիչ, խաղողը գալիս է տարբեր ձեւերով (կլոր է ձվի ձեւի), չափսերի (փոքրից մեծ), համային տեսականի (քաղցր է թթու) եւ գույների (սպիտակ, կանաչ, սեւ եւ կարմիր) ):

Seeded խաղողը հակված է ունենալ ավելի շատ բուրմունք, սակայն շատերը նախընտրում են նեխուր խաղող չուտել:

ԱՄՆ-ում աճում են խաղողը, կամ եվրոպական կամ ամերիկյան բազմազանությունը: Կալիֆոռնիայում մշակվում են եվրոպական խաղողեր, հիմնականում չամիչ պատրաստելու եւ չորացնելու համար, իսկ ամերիկյան խաղողը հիմնականում օգտագործվում է ջեմ, ժելե, հյութ եւ այլ սննդամթերք պատրաստելու համար: Սեղանի խաղողի շատ տեսակները կան, սպիտակ, սեւ, կանաչ եւ կարմիր-կարմիր: Այն, ինչ մատչելի է մթերային խանութում, կախված է տարվա ժամանակից: Որոշ օրինակներ ներառում են `Ադորա, Ալմերիա, Գեղեցկության սերմնահեղ, Քրոնիկական սերմեր, Կոնկորդ, կայսեր, Նիգա (սպիտակ համաձուլվածք խաղող), Կարմիր բոց, Ռիբիեր, Ռուբիի անկրկնելի խաղողներ, Սարորթոթա, Թոմփսոն Սեդեսլ եւ այլն: Խաղողի յուրաքանչյուր բազմազանություն ունի հստակ համը:

Խաղողը հարուստ է ածխաջրածինով եւ շաքարով: Եթե ​​դուք փոփոխված ածխաջրածին դիետա եք գնում, հիշեք, որ մեկ խաղողը պարունակում է մոտ մեկ գրամ ածխաջրածին: Խաղողը կերակրելու ժամանակ նպատակ ունի պահպանել ձեր բաժինը մոտավորապես 12-15 միջին խաղողի համար, որը համարժեք է կես բաժակ ծառայելուն: Սորտերի սննդային տարբերությունները մեծ չեն:

Յուրաքանչյուր կես բաժակ ծառայում է որպես լավ վիտամին K, C, թիամին եւ B6 վիտամինային աղբյուր:

Վիտամին K կարեւոր է ուժեղ ոսկորների եւ արյան հյուսվածքի համար: Նշենք, որ եթե դուք վերցնեք քրմադինի կամ արյան նիհար, ձեր վիտամին K- ի ընդունումը պետք է լինի հետեւողական: Վիտամին C- ն օգնում է բարձր պահել անձեռնմխելիությունը եւ օգնում է հյուսվածքների վերանորոգմանը, ինչպիսիք են վերքը բուժելը: Բ-վիտամինները նյութափոխանակության կարեւոր գործոն են եւ ուժեղ մազերի եւ եղունգների պահպանման գործում:

Խաղողի առողջության առավելությունները

Բացի վիտամին C- ի եւ K- ի լավ աղբյուրից, խաղողը պարունակում է համեմատաբար մեծ քանակությամբ phytonutrients, հատկապես flavonoids, ինչպիսիք resveratrol (հայտնաբերվել ամենաբարձր է մաշկի կարմիր խաղողի). Resveratrol- ը ունի հակաօքսիդանտներ, որոնք կարող են նպաստել բարձր խոլեստերինի, բարձր արյան ճնշման, արյան հյուսվածքի եւ սրտի հիվանդությունների ռիսկի նվազեցմանը: Այն հայտնաբերվել է խորը մանուշակագույն, կարմիր եւ սեւ խաղողի մաշկի վրա, դարձնելով այս սորտերը ավելի հարուստ հակաօքսիդիչ աղբյուր, ի տարբերություն կանաչ խաղողի: Որոշ հետազոտություններ ցույց են տալիս, որ resveratrol- ի բարձր ընդունումը կարող է օգնել նաեւ ավելի մեծահասակների հիշողության եւ ճանաչողական գործառույթների բարելավմանը:

Խաղողը պարունակում է նաեւ quercetin (խնձորի մեջ հայտնաբերված flavonoid), որը կարող է օգնել պաշտպանել մեր բջիջները վնասից: Կան մի շարք ապացույցներ քաղցկեղի եւ սրտի հիվանդության ռիսկի կրճատման մասին:

Սպիտակ ծածկված խաղողը անվտանգ է ուտում

Փոշի սպիտակ ծածկով խաղողը անվտանգ է ուտելու համար: Փաստորեն, այդ ծածկույթը, փաստորեն, վերաբերում է ծաղկունքի , որը բնականորեն առաջացող նյութ է, որը պաշտպանում է խաղողի խոնավության կորստի եւ քայքայվածությունից: Երբեմն դա հեշտությամբ չի լվանում, բայց անվտանգ է ուտել:

Ջոկելը եւ պահելով խաղողը

Խաղողը ձեռք բերելու ժամանակ խուսափեք բորբոս խաղողներ կամ շրձին: Ընտրեք խաղողներ, որոնք հարուստ են գույնով: Կանաչ խաղողը ամենաթեժն ու լավագույն բույրն են, երբ դրանք դեղին-կանաչ են գունավոր: Կարմիր եւ սեւ խաղողը լավագույնն է, երբ դրանք լի են, հարուստ գույն:

Եթե ​​ճիշտ պահվեն, խաղողը կարող է մի քանի շաբաթվա ընթացքում պահել սառնարանում:

Օպտիմալ թարմություն պահպանելու համար հետեւեք հետեւյալ քայլերին.

• Ստուգեք արտաքնապես . Ստուգեք բորբոսների նշանները, ծռվելը կամ ցածր ցողունը: Ցանկացած խաղող այդ նշանների հետ հավանական է, որ ավելի արագ կխախտվի եւ ազդի մյուսների վրա: Վերացնել ցանկացած խաղող, որը չի կարող լավ վիճակում լինել:
• Պահպանեք սառը. Խաղողը լավագույնն է, եթե դրանք ցուրտ են: Տեղադրեք նրանց սառնարան (ամենաերջանիկ տեղը) մոտ, որպեսզի հեռու մնան սննդամթերքից, ինչպիսիք են սոխ, քանի որ նրանք ունակ են կլանել հոտը:
• Պահպանեք բնօրինակ փաթեթը. Խաղողը իրենց բնօրինակ կոնտեյներում պահելը կանխելու համար կպահպանվի: Բացի դրանից, նրանք, որ դրանք տեղադրվել են, սովորաբար ունենում են ծածկույթի եւ օդափոխության ճիշտ քանակություն, օգնելու համար ապահովել shelf life.
• Պահել դրանք չխնշված: Շատ պտուղների պես, խաղողը պետք է պահպանի չօգտագործված: Պահեստի առաջ լվանալը կարող է խթանել խոնավությունը, ինչը կարող է արագացնել քայքայված գործընթացը: Փոխարենը, լվանալ ձեր խաղողը հենց սպառման առաջ:
• Դուք կարող եք սառեցնել դրանք այնքան , որ ձեր խաղողից ավելի երկար օգտագործեք, դրանք սառեցրեք հետագայում օգտագործեք սահուն, կոկտեյլներով կամ նույնիսկ որպես զովացուցիչ, թարմացնող խորտիկ:

Խաղողի պատրաստելու առողջ միջոցները

Խաղողը լավագույնս հայտնի է որպես կերակուր որպես խորտիկ, մեկ-մեկ: Նրանց քաղցր, juiciness- ը հիմք է հանդիսանում հրաշալի խորտիկի համար: Խաղողը կարող է նաեւ ավելացնել աղցանները աղցանների համար եւ հաճելիորեն համտեսել տարբեր տեսակի պանրի եւ ձիթապտղի աղիություն, որը հարստացնում է նախուտեստի համար: Վերջապես խաղողը կարող է օգտագործվել աղանդերի պատրաստման մեջ կամ պարզապես կտրել մրգային աղցանները:

Recipes With խաղողի

Բացահայտեք խաղողի բազմակողմանիությունը նախաճաշ, ճաշ, ընթրիք, խորտիկ կամ աղանդեր տարբեր սորտերի միջոցով:

• Կանաչ խաղողի վանիլային հարթություն
• Համեղ թունա եւ կարմիր խաղողի փաթեթավորում
• PB եւ խաղողի պաշարներ

> Աղբյուրներ.

> Berkeley Wellness: Խաղողի տեսակները: http://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/food/article/types-grapes

> Dohadwala, M, Vita, J. խաղող եւ սրտանոթային հիվանդություն: Սննդամթերքի ամսագիր: 2009; 17788S-1798S: http://jn.nutrition.org/content/139/9/1788S.full.pdf+html

> Linus Pauling ինստիտուտ: Resveratrol- ը: http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/resveratrol#reference23

> Retelny, Վիկտորիա: Անտոյանների համալիր միացությունների մասին գունագեղ ճշմարտությունը բազմաթիվ պոտենցիալ համալիր ուժերի հետ: Սնունդ եւ սնուցում: 2016; 16-17: