Աղցան սնուցող սնուցման փաստեր

Կալորիա սալադի հագին եւ նրանց առողջության օգուտները

Աղցան սոուսի նպատակն է բարձրացնել բաղադրիչների համը: Դա չի նշանակում խեղդել աղցանը կամ հաղթահարել այն: Շատ անգամ, աղցան հագեցած է չափազանցված եւ կարող է զգալիորեն ավելացնել ճաշի կալորիաները: Աղցան սոուսով օգտագործելու բանալին այն է, որ ընտրեք ճիշտ բարի եւ պահպանեք ձեր մասունքները:

Կան երկու հիմնական տեսակի խառնուրդներ, որոնք նավթի վրա հիմնված են (vinaigrette) եւ նրանք, որոնք յուղալի են, սովորաբար պատրաստվում են մայոնեզ, թթվասեր, մածուն կամ թթվասեր:

Զարդանախշերը կարող են համտեսել տարբեր բաղադրիչներով, ներառյալ տարբեր տեսակի քացախ, դեղաբույսեր, կեղեւ, սոխ, համեմունքներ, մանանեխ եւ շաքար:

Կալորիաներով եւ յուղայնությամբ բովանդակությունը մեծապես տարբերվում է խանութում, աղցանների սոուսով: Նպատակն է պահպանել ձեր մասնաբաժինը շուրջ մեկ ծառայող կամ երկու ճաշի գդալ աղցան: Այս հատուկ աղցան հագցնելը, բալզամիկ վինագրիտը, ցածր է կալորիաներից, քան մյուս սորտերը, որոնք պարունակում են մոտ մեկ ծառայություն:

Նշենք, որ այն բարձր է նատրիումի մեջ: Երբ փնտրում են աղցան սոուսով, նայում են ամենացածր նատրիում ունեցողներին: Մոտ 250 մգ կամ ավելի պակաս նատրիումի համար:

Առողջ աղցան սոուսով

Սովորաբար առողջական աղցան սոուսներ են, որոնք նավթային են, քանի որ այդ տեսակի սոուսները կատարվում են սրտային առողջ ճարպեր, ինչպիսիք են ձիթապտղի յուղը , ընկուզային յուղերը եւ կանոլայի յուղը:

Այնուամենայնիվ, քանի որ vinaigrette- ի ստանդարտ հարաբերակցությունը երեք մասի յուղ է `քացախի մի մասի համար, նույնիսկ ամենաերջանիկ աղցան սոուսները բարձր են կալորիաներով: Հետեւաբար, կարեւոր է պահպանել ձեր ծառայությունը մեկ բաժին:

Հնարավորության դեպքում դարձնել ձեր սեփական սոուսը, որպեսզի կարողանաք վերահսկել ճարպը, կալորիաները եւ նատրիումը:

Եթե ​​դուք պատրաստում եք ձեր հագնվելու տանը, դուք կարող եք զգալիորեն նվազեցնել նատրիումի պարունակությունը այն կիտրոնով, մի փոքր նարնջի հյութ կամ խնձորի խնձորի քացախ: Դուք նաեւ կարող եք ավելացնել սխտոր, scallions կամ cans, ավելացնել համը եւ նվազեցնել նավթի բովանդակությունը, որպեսզի կալորիա ավելի ցածր:

Երբ ձեր սեփական սոուսը պատրաստելը, համոզվեք, որ այն առաջացնում եք այն առաջացնելուց առաջ համոզվելու համար, որ բաղադրիչները միասին են emulsified: Եթե ​​դուք պարզապես պատրաստում եք աղցանի մի մասը, նպատակ է հետապնդում պահել ձեր յուղը մի թեյի գդալով կամ երկու եւ խառնել այն ձեր սիրած տեսակի քացախով:

Կարող եք նաեւ նվազեցնել կալորիաները, որոնք ծախսվում են սոուսով `ձեռք բերելով սպիտակ գլխարկներ ունեցող այդ զգեստները: Կամ պղպեղի ձեր աղցան ձեր հարդարանքի ձեր բաժին փոխարեն, ձեր աղցանի վրա հագնվելու փոխարեն, ձեր կալորիականությունը նվազեցնելու համար:

Խանութից ստացված աղցանները, նավթի վրա հիմնված ցածր ջերմաստիճաններից մի քանիսն են, որոնք պիտակավորված են լույսի ներքո : Սովորաբար, սոուսի այս տեսակները ջուր կունենան որպես առաջին բաղադրիչ: Դրանք ներառում են թեթեւ բալզամիկ եւ թեթեւ իտալերեն: Միշտ կարդացեք պիտակները, չնայած, քանի որ այս տեսակի հագնվելու կարող է ունենալ ավելի շատ նատրիում եւ շաքար: Խուսափեք նրանցից, որոնք ունեն բարձր ֆրուկտոզայի եգիպտացորենի օշարակ : Փոխարենը, դուք ավելի լավ եք ընտրում լիարժեք ճարպ տարբերակը եւ նվազեցնելով ձեր բաժինը:

Այլ լավագույն ընտրությունները ներառում են Balsamic Vinaigrette, իտալական, կարմիր գինի Vinaigrette, Apple Cider Vinaigrette եւ Herbed Vinaigrette:

Առողջ անառողջ աղցան հագնվելու ընտրանքները

Առավել առողջ աղցան սոուսներ են, որոնք պատրաստված են շաքարավազ, թթվասեր, մայոնեզ եւ ձվի դեղնուցներով: Այս տեսակի սոուսները հարուստ են կալորիաներով, ավելացնում են շաքարավազը եւ հագեցած ճարպը: Նրանք հեշտությամբ կարող են հագեցած լինել եւ հաճախ կարող են առողջ ապրել:

Մի շարք անառողջ աղցանները ներառում են քսուք Caesar, Creamy Italian, Ranch եւ ռուսական հագնվելու: Օրինակ, բալզամիկ վինեգրետի համեմատ, խանութի կողմից ձեռք բերված քսուք Caesar- ի երկու ճաշի գդալը պարունակում է 170 կալորիա եւ 18 գրամ յուղ, 90 կալորիա եւ 9 գրամ յուղ:

Ինչ պետք է փնտրել, երբ գնում է սալյամի սոուսով

Նայեք աղցան հագցնել, որը չունի ավելի քան 100 կալորիա (գերադասելի է), ծառայելով մեկ ճաշի գդալով: Սա մոտավորապես նույն քանակությամբ կալորիաներ է երկու թեյի գդալով յուղով:

Դուք նաեւ ցանկանում եք գտնել աղցան հագցնել, որն ունի նատրիումի ամենացածր բովանդակությունը: Store- ը գնել է աղցան սոուսը կարող է բարձր լինել նատրիումի մեջ, քանի որ այն պետք է երկար տեւի սալիկ: Նպատակն այն է, որ 250 մգ կամ ավելի նատրիումի պարունակությունը հագցնում է (այսինքն, դժվար է գտնել այն ամենը, ինչ կարելի է գտնել ամենացածրը):

Բացի այդ, ձեռք բերեք աղցանի սոուսներ, որոնք նավթի վրա հիմնված են: Նայիր բաղադրիչի ցանկը եւ ընտրեք այն յուղերը, որոնք պատրաստված են բուսական յուղով կամ լրացուցիչ ձիթապտղի յուղով: Եթե ​​բաղադրիչները ավելացրել են ճարպեր, ինչպիսիք են ձվի դեղնուցները, կրեմը կամ պանիրը , հագնվելու հավանականությունը շատ մեծ է կալորիաներում:

Անհրաժեշտ չէ ձեռք բերել շաքարավազի հավելում: Թեեւ այս տեսակի սոուսը կարող է ունենալ նվազագույն քանակությամբ կալորիա եւ ածխաջրածին, այն հաճախ փոխարինվում է արհեստական ​​շաքարով եւ արհեստական ​​բուրմունքով եւ չի առաջարկում սրտային առողջ ճարպեր, որոնք օգտագործվում են նավթի վրա հիմնված այլ տեսակի հագուստով: Որոշ ճարպեր պետք են, որպեսզի ճարպային լուծվող վիտամինները ներծծվեն: Բացի այդ, սրտային առողջ ճարպեր, ինչպիսիք են ձիթապտղի յուղը, կարող են նպաստել հագեցածությանը եւ բարենպաստ ազդեցություն ունենալ խոլեստերինի վրա: Փոխարենը, նվազեցնել ջերմաստիճանի սպառումը, նվազեցնել ձեր vinaigrette քանակությունը, որն օգտագործվում է ձեր սալոր հագցնել:

Անհրաժեշտ չէ նաեւ ոչ ճարպ կամ ցածր յուղայնություն ձեռք բերել, քանի որ այս տեսակի սոուսը սովորաբար ավելի շատ շաքար եւ նատրիում է, իսկ արտադրողները փորձում են փոխարինել ճարպից կորցրած համը եւ այնտեղ այլ բան անել:

Սալադի սոուսով օգտագործելու առողջ միջոցները

Օգտագործեք աղցան սուսամբար ` հավի , հնդկահավի կամ խոզի մսով : Կամ հագնեք ձեր աղցանը թեթեւակի մեջ, նավթի վրա հիմնված սոուսով, խորոված բանջարեղենով, փոքրիկ սպասարկող կամ փոխարինող մայոնեզի, կարագի եւ յուղալի սոուսների համար, ամբողջ հացահատիկի սենդվիչների եւ աղցանների, ինչպես նաեւ թունա կամ հավի սոուսով հագած: Դուք կարող եք փրկել կալորիաներով եւ հագեցված ճարպով:

Հաշվի առեք ձեր ծառայությունը եւ եթե ավելի շատ բուրմունք ավելացնեք լրացուցիչ քացախ ավելացրեք, ինչպիսիք են խնձորի խնձորը, բալզամիկը կամ սպիտակ գինին:

Աղբյուրը `

> Labensky, SR, Hause, AM: Խոհարարական հիմունքների դասագիրք. 3-րդ թող. Վերին Սադլ գետը, Նյու Ջերսի, Փրենտիս-Հոլ, 2003: 753