Ձիթապտղի յուղը Միջերկրածովյան դիետայի կարեւոր բաղադրիչն է, որը կապված է սրտի առողջության եւ երկարատեւության հետ: Փաստորեն, ԱՄՆ Սննդամթերքի եւ դեղերի վարչությունը համաձայն է, որ ձիթապտղի յուղը կարող է առողջ լինել: Երբ դուք եք գնել մի շիշ ձիթապտղի յուղ, կարող եք նկատել հետեւյալ հայտարարությունը պիտակի վրա:
Սահմանափակ եւ ոչ վերջնական գիտական ապացույցները ենթադրում են, որ օրվա ընթացքում երկու ճաշի գդալ (23 գրամ) ձիթապտղի յուղի ուտելիքը կարող է նվազեցնել կորոնար սրտի հիվանդության ռիսկը `կապված ձիթապտղի յուղի մոնոֆիզային ճարպի հետ: Այս հնարավոր նպատակի հասնելու համար ձիթապտղի յուղը փոխարինում է հագեցված ճարպի նման քանակի փոխարինելուց եւ ոչ թե օրվա ընթացքում կալորիաներով ավելացնելը:
Կորոնար կաթիլները արյուն են բերում ձեր սրտի մկանների համար: Ձիթապտղի յուղի միսըլաթթու ճարպը օգնում է պահպանել այդ զարկերակները, որպեսզի ձեր սիրտը կարողանա բավարար քանակությամբ թթվածնի եւ սնուցող նյութեր պոմպային պահել:
Սակայն կարեւոր է իմանալ, որ շատ ուսումնասիրություններ, որոնք ուսումնասիրում են ձիթապտղի յուղի ազդեցությունները, նախատեսված են ընդհանուր առմամբ Միջերկրածովյան դիետայի տեսք ստանալու համար, ինչը դժվարացնում է գիտակցում, թե որքան առողջապահական նպաստների հատկապես պայմանավորված է ձիթապտղի յուղով: Որոշ առողջապահական օգուտ կարող է բերել ամբողջ ձավարներից, ընկույզներից, սերմերից, բանջարեղենից, մրգերից կամ ձկներից:
Այնուամենայնիվ, 2011 թվականին հրատարակված Սննդի, մթնոլորտի եւ սրտանոթային հիվանդությունների ուսումնասիրության արդյունքում եզրակացրեց, որ ձիթապտղի յուղը իջեցրել է խոլեստերինը, ըստ երեւույթին, միացությունների պատճառով, բացառությամբ մոննանազուրկ ճարպերի: Ձիթապտղի յուղը հարուստ է պոլիֆենոլներով, որոնք աշխատում են որպես հակաօքսիդանտներ ձեր մարմնի բջիջները պաշտպանելու համար, եւ ոմանք ունեն այլ օգտակար հատկություններ, թերեւս, դրանցից մեկը խոլեստերինը նվազեցնում է:
Հնարավոր է նաեւ, որ այդ polyphenols- ը կարողանա օգնել կանխել քաղցկեղի որոշ ձեւեր, 2011 թվականին Լիպիդում եւ Առողջապահության եւ հիվանդության լույս տեսած մեկ այլ ուսումնասիրության արդյունքում պարզվել է, որ ավելի շատ ձիթապտղի յուղ օգտագործող մարդիկ ունեցել են քաղցկեղի ավելի ցածր մակարդակներ: Այնուամենայնիվ, սա դիտողական տվյալներ է, եւ կարող է լինել այլ պատճառներ, թե ինչու ավելի շատ ձիթապտղի յուղ էինք կերակրվում, քան քաղցկեղը:
Ձեռք բերեք ավելի շատ ձիթապտղի յուղ ձեր դիետայի մեջ
- Օգտագործեք ձիթապտղի յուղի հագնվելու ձեր սիրած աղցան :
- 100% ցորենի հացը կտրատել ձիթապտղի ձիթապտուղի մեջ, որը փոշին եւ պղպեղով փոշոտվել է:
- Սպիտակեցրեք կանաչ բանջարեղենը, մարգարին կամ կարագի փոխարեն ձիթապտղի յուղով:
- Կատարել pesto եւ ծառայել ձեր սիրած մակարոնեղենով:
- Պատրաստել ձեր սեփական լոռամրգի vinaigrette համար աղցաններ:
- Բաղադրություն ավելացնել ձիթապտղի յուղի մեջ `ներծծելով յուղը խնկունի կամ այլ չոր դեղաբույսերով:
Պահպանեք ձիթապտղի յուղը մութ, թույն տեղում, սերտորեն ծածկված կոնտեյներով: Դուք կարող եք ձիթապտղի յուղ պահել սառնարանում: սակայն այն կստանա հաստ ու ամպամած: Դա լավ է, ձիթապտղի յուղը կվերադառնա նորմալ, երբ այն կանգնած է սենյակային ջերմաստիճանում:
Հիշեք, որ ձիթապտղի յուղը հարուստ է միանավացած ճարպերով, մինչդեռ կալորիաներում դեռեւս բարձր է: Դիտեք ձեր ծառայողական չափը, մեկ ծառայողը երկու ճաշի գդալ է, եւ դա այն ամենն է, ինչ անհրաժեշտ է օրական:
Աղբյուրները
Covas MI, Nyyssonen K, Poulsen HE, Kaikkonen J, Zunft HJ, Kiesewetter H, Gaddi A, de la Torre R, Mursu J, Baumler H, Nascetti S, Salonen JT, Fito M, Virtanen J, Marrugat J, EUROLIVE Study Group . «Պալիֆենոլների ազդեցությունը ձիթապտղի յուղում սրտի հիվանդության ռիսկի գործոնների վրա. Randomized trial»: Էնթ Ինտեն Մեդ. 2006 Սեպ. 5, 145 (5): 333-41: http://annals.org/article.aspx?articleid=727945:
Damasceno NR1, Pérez-Heras A, Serra M, Cofán M, Sala-Vila A, Salas-Salvadó J, Ros E. «Կրծքային ուսումնասիրություն դիետաների, որոնք հարստացված են ձիթապտղի յուղի, ընկույզի կամ նուշի հետ: Լիպիդների եւ այլ սրտանոթային ռիսկերի մարկերների վրա ազդեցություն »: Nutr Metab Cardiovasc Dis. Ծանուցման տեսակը: Առաջարկների հրավեր 2011 Հուն; 21 Հավելված 1: S14-20: doi: 10.1016 / j.numecd.2010.12.006: http://www.nmcd-journal.com/article/S0939-4753(10)00297-8/abstract.
Psaltopoulou T1, Kosti RI, Haidopoulos D, Dimopoulos M- ը, Panagiotakos DB- ն: «Ձիթապտղի յուղի ներարկումն անուղղակիորեն կապված է քաղցկեղի տարածվածության հետ. 19 դիտարկումային ուսումնասիրության համակարգված վերլուծություն եւ 13,800 հիվանդի մետա-վերլուծություն եւ 23,340 ստուգում»: Lipids Առողջություն Dis. 2011 թ. Հուլիսի 30; 10: 127: doi: 10.1186 / 1476-511X-10-127: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3199852/: