Cutting Hidden Շաքար եւ ընտրելով նրանց առողջ յուղով
Համեղ աղցան հագնելը իսկապես դրական կարող է լինել աղցան: Այն ոչ միայն ավելացնում է համը; նավթը կարող է իրոք որոշակի սննդանյութեր պատրաստել աղցանի մեջ, մասնավորապես ճարպային լուծվող վիտամիններով եւ ֆիտոքիմիկալներով , ավելի հասանելի ձեր մարմնին:
Խնդիրն այն է, որ խանութում բարձրորակ աղցան սոուսներ փնտրելը բավականին քիչ է:
Դրանք ընկնում են չորս կատեգորիաներով `ծառայելով չափի մեջ, ավելացնում են շաքար, քիչ ավելի մեծ յուղեր եւ այլ լրացուցիչ բաղադրիչներ, որոնք կարող են խնդիրներ լինել:
Ծառայության չափը
Salad հագնվելու մեկն այն կերակուրներից, որտեղ դուք հակված չեք նկատել, թե որքան եք դնում, եւ այդպիսով կարող եք մուտք գործել «կլորացնող սխալ»: Օրինակ, 1,5 գրամ ածխաջրածին մեկ սպասարկվում է որպես 1 գրամ, որը կազմում է երկու 3 հատ թթվասերներ: Բացի այդ, եթե դուք դիտում եք կալորիաներ, նրանք կարող են արագ ավելացնել:
Ծառայության չափը խելամիտ պահելու համար հուշում է, որ այն, իրոք, ներառում է մի փոքր քանակությամբ նավթի վրա հիմնված հագնվելու, աղցանի տերեւները ներկելու համար: Խաբեությունն այն է, որ շատ փոքր քանակություն դնել ամանի մեջ եւ շտապել աղցանը: Սա ոչ միայն օգտագործում է պակաս նավթ, այլեւ նախասիրություններում արտացոլված է այն ժամանակ, երբ աղցանը նույնիսկ վերեւում թափվողի փոխարեն հագցնում է:
Ավելացվել է շաքարավազ
Զարմանալի է, թե որքան շաքար եւ այլ ածխաջրեր ավելացվում են աղցանի սոուսների մեջ, ուստի վճարում է «Ընդհանուր ածխաջրածին» տակ դրված պիտակը, ինչպես նաեւ բաղադրիչների ցանկում:
Երբեմն կարող է լինել մի գրամ մանրաթել, որը կարող եք հանել ընդհանուր ածխաջրածինից `զուտ կարիեր ստանալու համար, բայց դա բացառություն է:
Ընդհանուր առմամբ, կրճատված ճարպային զգեստները ավելի շաքար են, քան «կանոնավոր» սոուսներ: Օրինակ, Girard- ի Կեսարի աղցան սոուսում ունի երկու գդալով մեկ գրամ ածխաջրածին:
Նույն բրենդը ունի «թեթեւ» (կրճատված ճարպ) Caesar հագնվելու, որն ունի 5 գրամ ածխաջրածին յուրաքանչյուր սպասարկող եւ ճարպ ազատ շարք, որը ունի 9 գրամ carb մեկ ծառայում, որը ավելի քան մեկ թեյի գդալ շաքարավազի յուրաքանչյուր ճաշի գդալ հագնվելու .
Մեկ այլ օրինակ է Kraft Buttermilk Ranch- ի հարդարանքը, որը ունի 2 գրամ ածխաջրածին յուրաքանչյուր ծառայում, իսկ ճարպային տարբերակը պարունակում է 11 գրամ: Առաջին տեղային մրցանակը `աղցանի սոուսում առավել շաքարավազի համար գնում է Briannas 'Blush Wine Vinaigrette- ն, 14 գրամ ածխաջրածինում` երկու ճաշի գդալով:
Փորձեք գտնել զամբյուղներ, որոնք զրո կամ 1 գրամ ածխաջրածին են ծառայում երկու ճաշի գդալով, ինչպես նաեւ ոչ շաքարի բաղադրիչներով , հատկապես ցուցակում առաջին չորս բաղադրիչներում: Նշենք նաեւ, որ բալզամիկ քացախը ձգտում է ունենալ որոշ շաքար:
Լավագույն յուղեր
Աղցանների համար լավագույն յուղերը ունեն մեծ քանակությամբ միանավացած ճարպեր եւ օմեգա -6 ճարպերի ցածր քանակ: Թեեւ օմեգա -6 ճարպը ամենեւին էլ վատ բան չէ եւ ինքնին, մարդիկ իրենց դիետներում շատ են հակված: Հեշտ գտնու- թյունների եւ ողջամիտ գներով, ձիթապտղի յուղը, հավանաբար, լավագույն ընտրությունն է, 73 տոկոսը միանավացած յուղ եւ 9 տոկոս օմեգա -6: Այն նաեւ ունի այլ լավ պարունակող սննդանյութեր: Կանոլայի յուղը ունի 59% monounsaturated յուղ եւ 20% օմեգա -6:
Սոյայի յուղը, ամենաթանկ եւ ամենատարածված օգտագործված յուղը, կազմում է 23 տոկոսը միանավացած յուղ եւ 51 տոկոս օմեգա -6: Կրկին մի փոքր լավ է, բայց եթե դուք օգտագործում եք շատ աղցան սոուսով, դուք կցանկանաք գցել սոյայի յուղից:
Նյութերի վրա նայելով, մի քանիսը կոչվում էին «Ձիթապտղի յուղ եւ քացախ» նման, բայց ցուցակում երկրորդ բաղադրիչը, ձիթապտղի յուղից հետո, «սոյայի եւ / կամ կանոլայի յուղի» էր: Նյույմանի սեփական ձիթապտղի յուղն ու քացախը դրա օրինակն են:
Բացի այդ, ուշադիր նայեք մասամբ հիդրոգենացված յուղի համար, որը գրեթե ամբողջովին տրանսֆերային ճարպ է: Թեեւ շատ արտադրողներ այս բաղադրիչն իջեցրել են աղցանների մեջ, սակայն այն դեռեւս երբեմն երեւում է, օրինակ, Wishbone Chunky Blue Peel Dressing- ում:
Այլ բաղադրիչները
Որոշ մարդիկ նախընտրում են հեռու մնալ ավելցուկների երկար ցանկից, քանի որ նախընտրում են կերակուրները ավելի մոտիկից բնական վիճակով, կամ նրանք չեն վստահում այն բաղադրիչներին, որոնք չեն կարողանում արտասանել: Ուրիշները գտնում են, որ շատ տարօրինակ բաղադրիչներով պատրաստված սոուսները պարզապես լավ չեն համտեսում, կամ հյուսվածք, որ դուրս է գալիս: Օրինակ, շուկայում բավականին քիչ աղցաններ կան, որոնց առաջին կամ երկրորդ բաղադրիչը ջուրն է: Այդ կտավները հակված են ունենալ շատ բանջարեղենի եւ այլ բաղադրիչների, որոնք «մարմին» են վերադառնում հագնվելու մեջ: Դժվար է գտնել այս «փայլուն» զգեստներով աղցան պատրաստելու համար:
Լավագույն աղցան սոուսով. Կատարել ձեր սեփականը
Անհավատալիորեն պատրաստ է ձեր սեփական աղցան հագցնել: Քեզ պետք է:
- Յուղ
- Քացախ կամ կիտրոնի հյութ
- Աղ եւ պղպեղ
- Ընտրովի: Խոտաբույսեր, համեմունքներ, պտուղներ, այլ բուրմունքներ, մանանեխ (մանանեխի իրականում օգնում է այն միասին պահել, այնպես որ այն առանձնանում է հեշտությամբ)
Յուղի քացախի հարաբերակցությունը պետք է լինի մոտ 3-ից: Քաշեք այն միասին, մի բանկա կամ թափահարել ամանի մեջ: Այդ ամենը կա դրա համար:
Կաթնաշոռ սոուս պատրաստելու համար սկսեք մայոնեզի եւ / կամ թթվասերի վրա որպես հիմք եւ ավելացրեք ցանկացած բուրմունք: Հոտ խառնուրդը հաճախ աշխատում է, պարզապես շաքարավազի կամ լրացուցիչ կարիների ստուգում: Նիհար քացախով կամ կիտրոնի հյութով, եթե ցանկանաք:
Աղբյուրը `
> Սպիտակ WS, Zhou Y, Crane A, Dixon P, Quadt F, Flendrig LM: Սոդայի սոյայի յուղի դոզայի հետեւանքները մոդելավորում աղցանների մեջ կարոտենոիդի եւ ճարպային լուծվող վիտամին Bioavailability է աղցանների բանջարեղենի. Կլինիկական սնուցման ամերիկյան ամսագիր : 2017; 106 (4): 1041-1051: doi: 10.3945 / ajcn.117.153635: