Շիճուկ լուծվող վիտամինների ընդհանուր նկարագիրը եւ կարեւորությունը

Ճարպաթթու վիտամինները այն ցրված են եւ պահվում են ճարպով: Ա, D, E եւ K վիտամինները ճարպային լուծելի վիտամիններ են: Որոշ phytonutrients , ինչպիսիք carotenoids (օրինակ, բետա-կարոտին) են նաեւ ճարպային լուծվող: Այս սնուցիչները պետք է ապահովել պատշաճ պահպանման հյուսվածքների, ինչպես նաեւ նորմալ մարմնական գործառույթների եւ աճի.

Fat-Soluble Vitamins Explained

Ձիթապտղի վիտամինները պահվում են մարմնում:

Քանի որ դրանք կարող են երկար ժամանակ կառուցել, հնարավոր է ավելի շատ սպառումը թուլացնել: Սննդամթերքի սպառման (կամ Վիտամին D- ի , արեւի ազդեցության) դեպքում դա շատ քիչ հավանական է, բայց կարող է տեղի ունենալ «մեգա» վիտամին դեղահատերի մեծ քանակի սպառման միջոցով: Ձիթապտղի պարունակող կերակուրները օգուտ են բերում ճարպային լուծվող վիտամինների եւ ֆիտոնուտրիների կլանմանը, սակայն այդ նպատակով անհրաժեշտ են միայն փոքր քանակությամբ յուղեր:

Վիտամին A

Վիտամին A, որը նաեւ հայտնի է որպես retinol, յուղայնությամբ վիտամին է: Վիտամին A- ի առավել ակտիվ պրո-վիտամինի ձեւը կարելի է գտնել բետա-կարոտինով: Վիտամին A- ն հայտնաբերվել է կենդանական աղբյուրներից, ինչպիսիք են ձկան յուղերը, լյարդը, կարագը, ձվի դեղնուցները եւ կրեմը եւ կոչվում են նախապես ձեւավորված վիտամին A, իսկ մրգերի եւ բանջարեղենի մեջ հայտնաբերված կարոտենոիդները կոչվում են պրո-վիտամին A, քանի որ դրանք վերածվում են վիտամին A- ն (չնայած որոշ մարդկանց մարմինները ավելի լավն են դա անում, քան մյուսները):

Վիտամին A- ն կարող է դառնալ այն հիվանդությունները, որոնք թողնում են ճարպային մալաբորբով, այսինքն, ցիտիակային հիվանդությամբ, Crohn- ի հիվանդությամբ, մկնդեղի խանգարումներով: Վիտամին A- ն ունի երկաթի եւ ցինկի հետ փոխազդեցություններ եւ այդ հանքանյութերի թերությունները կարող են ազդել վիտամին A- ի նյութափոխանակության վրա:

Վիտամին Ք

Վիտամին K, որը նաեւ հայտնի է որպես phylloquinone, օգնում է մարմնի նորմալ արյան հյուսվածքին, ինչպես նաեւ կալցիումի տեղափոխմանը:

Ամերիկացիները հիմնականում ստանում են իրենց վիտամին K կանաչ տերեւային բանջարեղենի միջոցով: Թեեւ դժվար է մարսել, ինչպես ճարպային լուծվող այլ վիտամիններ, ինչպիսիք են կարագի կամ ձիթապտղի յուղի նման սպանախի նման կանաչ տերլազարդ բանջարեղենը ուտելիս կարող է մեծացնել վիտամինի ընդունումը ավելի քան 3 անգամ: Վիտամին K- ն նշվում է ոսկրային առողջության մեջ, ուստի ուտել այդ տերեւային կանաչիները:

Վիտամին E

Հետաքրքիր է, որ ամերիկացիները վիտամին E- ի բարձր աղբյուրներն են, որոնք գալիս են ոչ այնքան սննդարար կերակուրներից, ինչպիսիք են pizza, chili, սպագետտի սոուս եւ ֆրանսիական կարտոֆիլ: Վիտամին E- ը գալիս է tocopherols- ից: Վիտամին E- ի առողջ աղբյուրները ներառում են լոլիկ, ձու, ընկույզ եւ սերմեր:

Վիտամին D

Վիտամին D, որը կոչվում է calciferol, հայտնաբերվել է մի քանի սննդամթերքներում, որոնք ամերիկացիները շատ լավ չեն ուտում, այդ թվում, ձկան լյարդի յուղեր, ճարպային ձուկ, սնկով, ձվի դեղնուց եւ լյարդ: Թեեւ արեւի ամենօրյա ազդեցությունը բավարար է վիտամին D- ի առողջ մակարդակները պահպանելու համար, սակայն ամերիկացիների մեծամասնությունը նրանց մեծամասնությունը ստանում է ամրացված սննդամթերքներից, ինչպիսիք են կաթնամթերքը եւ այլ հարստացված նախաճաշերը եւ նարնջի հյութը: Վիտամին D- ն օգնում է մարմնին կալցիումի եւ ֆոսֆորի կլանման միջոցով, որպես փոքր աղիքներ ունեցող հորմոն:

Կարոտենոիդներ

Կարոտենոիդները մրգերի եւ բանջարեղենի մեջ հայտնաբերված կարմիր եւ դեղին պիգմենտներ են, որոնք նույնպես ճարպային լուծելի սնուցիչներ են:

Ամերիկացիները սպառվում են բնության մեջ առկա 700-ից ավելի 40-ից 50-ի միջեւ: Կարոտենոիդների հիմնական աղբյուրներից են նարնջագույն գունավոր պտուղները եւ բանջարեղենները, ինչպիսիք են մանգոները, գազարը եւ պակասը:

Ստորին գիծը

Ճարպաթթու վիտամինները հիշեցում են, որ սննդային ճարպը մեր դիետայի կարեւոր մասն է եւ անհրաժեշտ է մեր մարմիններին որոշակի վիտամիններ եւ սնուցող բաներ ներծծելու համար: Հաշվի առնելով, որ դուք բավարար քանակությամբ ճարպ, տերեւային կանաչի, մրգերի եւ բանջարեղենի ուտելիքներ եք ուտում, դուք ինքներդ կստանաք ճարպային լուծվող վիտամիններ անպայման կլանելու համար:

_{Աղբյուրը}

_{Հիվանդությունների վերահսկման կենտրոններ: Nutrition Report: Fat- լուծելի Vitamins եւ Nutrients.}