Միանավացած ճարպ աղբյուրներ եւ առողջապահական օգուտներ

Ինչու այս ճարպը ավելի լավ ընտրություն է ձեր դիետայի համար

Միանավացած ճարպերը խորհուրդ են տրվում որպես դիետայի ավելի լավ ընտրություններ, քան հագեցած ճարպեր: Չհաշվարկված տերմինը վերաբերում է ճարպային մոլեկուլներին օժտված ջրածնի ատոմներին: Դիետիկ ճարպային մոլեկուլները ունեն վիտրաժներ, որոնք կապված են յուրաքանչյուր կապող տարածքում, մինչդեռ չհաշվառված ճարպեր ունեն պարտադիր վայրերում մեկ կամ ավելի երկկողմանի կապեր եւ, հետեւաբար, ավելի քիչ ջրածնի մոլեկուլներ:

Միանավացած ճարպեր ունեն այս միացությունների մեկ («մոնո»), որոնք ջրածին չունեն:

Այս քիմիական պայմանավորվածության շնորհիվ, monounsaturated ճարպեր սովորաբար հեղուկ են սենյակային ջերմաստիճանում, բայց կարող են դառնալ ամուր սառնարանում: Բոլոր ճարպերը մեկ գրամով ինը կալորիա է ապահովում:

Monounsaturated ճարպեր սովորաբար մտածում են որպես առողջ ճարպեր, երբ ուտում են չափավոր եւ նախապատվությունը հագեցված ճարպեր եւ trans ճարպեր: Կա ապացույցներ, որ դրանք կարող են նվազեցնել սրտի հիվանդությունների եւ ինսուլտի ձեր վտանգը: Ձիթապտղի յուղը ամենից հաճախ կապված է այս տիպի ճարպի հետ, քանի որ դրա ճարպի մեծ մասը միատարրացված կամ պոլիոհամակարգային է:

Նաեւ հայտնի է որպես MUFAs, oleic թթու (որը միանման monounsaturated յուղ), monounsaturated ճարպային թթուներ

Միանավացած ճարպի աղբյուրները

Բացի ձիթապտղի յուղից, որի 77 տոկոսը համեմունքներ են պարունակում, գերազանց աղբյուրները ներառում են մակադամիա ընկույզներ (80 տոկոսը միատարր միս է), պնդուկները (77 տոկոսը), ավոկադոնները (71 տոկոսը), նուշները (70 տոկոսը), կանոլայի յուղը տոկոս), պեկան (59 տոկոս) եւ գետնանուշ եւ գետնանուշ յուղ (46 տոկոս):

Բացի այդ, պարբերաբար արեւածաղկի եւ մրգահյութի յուղերը լոնդի չորացած ճարպի լավ աղբյուր չեն, սերմերից որոշ սերմեր են արտադրվել `արտադրելու ավելի շատ այսպիսի նավթ: Այս յուղերը սովորաբար պիտակավորված են «բարձր oleic» արեւածաղկի կամ մրգային յուղ եւ կարող են պարունակել մինչեւ 81 տոկոսը միանավացած յուղ:

Ձեթի գրեթե բոլոր բնական աղբյուրները հագեցված, միանավացած եւ պոլիոհամակարգերի ճարպերի խառնուրդն է:

Օրինակ, տավարի ճարպի գրեթե կեսը միատարր է, մնացածը հագեցված է:

Trans ճարպեր են արհեստականորեն արտադրված մասամբ հիդրոգենացված յուղեր, որոնք հաճախ օգտագործվում են խորը տապակած սննդամթերքների եւ թխվածքի մեջ: Trans ճարպերը բարձրացնում է ձեր վատ LDL խոլեստերինի մակարդակը եւ ցածրացնում ձեր լավ HDL խոլեստերինի մակարդակը, ըստ Ամերիկյան սրտի ասոցիացիայի:

Միանավացած ճարպի առավելությունները

Կարծում է, որ առնվազն մի քանի սրտային պաշտպանիչ միջերկրածովյան դիետայի օգուտները պայմանավորված են ձիթապտղի յուղի եւ դրա միանավացած ճարպի մեծ սպառման պատճառով: Այս ճարպի հետեւյալ պաշտպանիչ օգուտների համար կա մի վկայություն.

• Ճարպեր են հագեցած. Դուք կարող եք պակաս քաղց քաշել, երբ ճարպը պարունակում եք ճարպ:
• Lower LDL խոլեստերինի մակարդակները. Ամերիկյան սրտաբանության ասոցիացիան առաջարկում է ձիթապտղի յուղ եւ միանավացած ճարպերի այլ աղբյուրներ, որոնք օգնում են արյան խոլեստերինը առողջ մակարդակի պահպանել:
• Սրտի հիվանդության եւ ինսուլտի նվազեցում. Սա է պատճառը, որ Միջերկրածովյան դիետան առաջին անգամ եկավ սրտի հիվանդության մասնագետների ուշադրությանը: Ամերիկյան սրտաբանական ասոցիացիան խորհուրդ է տալիս միսը չորացնել, քանի որ դրանք կարող են օգնել ձեր արյան մեջ նվազեցնել LDL խոլեստերինի մակարդակը, դրանով իսկ նվազեցնելով ձեր սրտանոթային ռիսկերը:

> Աղբյուրներ.

> Միակամածածային ճարպեր: Ամերիկյան սրտի ասոցիացիա: Ատամնաբույժներ.

> Trans Fat. Ամերիկյան սրտի ասոցիացիա: https://healthyforgood.heart.org/eat-smart/articles/trans-fat:

> USDA ազգային սննդանյութերի բազա ստանդարտ հղում: Միացյալ Նահանգների գյուղատնտեսության դեպարտամենտ: https://ndb.nal.usda.gov/ndb/: