Որքան ապահով է Սաքարինը

Ընդհանուր առմամբ, ոչ կալորիականությամբ sweeteners անվտանգ են, հակառակ դեպքում, դրանք չեն օգտագործվի օգտագործման համար: Սակայն, արհեստական ​​sweeteners օգտագործումը հակասական է որոշ մարդկանց համար, թեեւ բոլորն էլ անվտանգ են եւ տասնամյակներ շարունակ եղել են շատ ժողովուրդների դիետայի մի մասը:

Պատմություն

Ամենահին ջերմաստիճան քաղցրավենիքներից մեկը սախարինը է, եւ այն ունի հետաքրքիր պատմություն, այդ թվում կեղծ քաղցկեղի վախը:

Saccharin- ը հայտնաբերվել է 1879 թ.-ին եւ օգտագործվել է 20-րդ դարի սկզբին շաքարախտի փոխարինման համար: Saccharin- ը այնքան էլ հայտնի չէ, քանի որ այն եղել է, բայց այն դեռեւս առկա է որպես փոշիացված քաղցրացուցիչ: Սաղարինը այնքան ցածր է կալորիաներով, որ 200-ից 700 անգամ քաղցր է, քան սեղանի շաքարավազը, ուստի շատ քիչ է անհրաժեշտ:

Վաղ հետազոտություններ

Սախարինը ունի մարդկանց անվտանգ օգտագործման երկար պատմություն: Սակայն 70-ական թվականներին հրապարակված հետազոտական ​​լաբորատոր հետազոտությունները ցույց են տվել, որ մեծ քանակությամբ saccharin- ն արյան ողնուցների վրա առաջացնում է միզապարկի ուռուցք: Այդ բացահայտումները հանգեցրին Սննդամթերքի եւ թմրամիջոցների վարչության որոշմանը `արգելելու քաղցրավենիքին, սակայն այնուամենայնիվ, Միացյալ Նահանգների Կոնգրեսը ընդունեց այնպիսի օրենսդրություն, որը պահանջում էր նախազգուշական պիտակ` նշանավոր տեղադրվել սախարինի պարունակությամբ ցանկացած սննդի վրա:

«Այս ապրանքի օգտագործումը կարող է վտանգավոր լինել ձեր առողջության համար: Այս ապրանքը պարունակում է սախարին, որը վտանգված է լաբորատոր կենդանիների քաղցկեղը առաջացնելով»:

Հետազոտողները ցանկանում էին ավելին իմանալ, թե ինչպես կարող է քաղցկեղը առաջացնել քաղցկեղ: Բայց երբ նրանք ավելի խորքից փորեցին, գտան, որ արյան ողնաշարի միզապարկի ձեւավորման համար պատասխանատու մեխանիզմը մարդկային կենսաբանության մասին չէ, տղամարդիկ առնետները սինթեզում են մարդու մարմնում հայտնաբերված որոշակի սպիտակուցներ:

Քանի որ սախարինը մարդկանց քաղցկեղի առաջացման պատճառ դառնալու հիմք չուներ, այն հանվեց մարդկանցից քաղցկեղ առաջացնող նյութերի ցուցակից, եւ նախազգուշական պիտակի պահանջող օրենքը ուժը կորցրած ճանաչվեց:

ԱՄՆ-ում վաճառվող ապրանքները, որոնք պարունակում են saccharin, այլեւս պահանջվում են նախազգուշական պիտակներ:

Ընթացիկ օգտագործումը

Saccharin- ը կարող էր ապացուցվել որպես քաղցկեղի առաջացման գործակալ, բայց դա այսօր շատ հաճախ չի օգտագործվում, հիմնականում, քանի որ aspartame- ի եւ Sucralose- ի նման նոր sweeteners- ն չունեն ուժեղ դառը ատամ:

Sweet'N Ցածր փոշի հասանելի է մթերային խանութների մեծ մասում, եւ այն հայտնաբերվում է որպես մի քանի կերակուրի բաղադրիչ: Դիետան սոդա, որը կոչվում է TaB, դեռեւս քաղցր է պահածոների հետ, սակայն այն պարունակում է ասպարտամ:

_{Աղբյուրները.}

_{Սննդի եւ դիետատի ակադեմիա: «Սննդի եւ դիետիկների ակադեմիայի դիրքորոշումը. Սննդարար եւ անպարկեշտ քաղցրավենիքի օգտագործումը»: J Am Diet- ի դոց. 2004 փետր, 104 (2): 255-75: http://www.andjrnl.org/article/S2212-2672(12)00325-5/abstract:}

_{Ազգային քաղցկեղի ինստիտուտ: «Արհեստական ​​քաղցրավենիք եւ քաղցկեղ. Հարցեր եւ պատասխաններ»: http://www.cancer.gov/cancertopics/factsheet/Risk/artificial-sweeteners.}

_{Միացյալ Նահանգների սննդի եւ դեղերի վարչություն: «Արհեստական ​​քաղցրավենիք. Ոչ կալորիաներ ... քաղցր»: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17243285.}