Սամիթային կարբներ եւ սննդային տեղեկություններ

Սամիթը միայն բուսական է, որը վերջերս ԱՄՆ-ում բռնում է, հիմնականում այն ​​կապված է իտալական խոհարարության հետ: Այն նույն ընտանիքում կա գազարով եւ սամիթով (իր փափուկները շատ են նման սամիթ կամ գազարի գագաթներով, փաստորեն): Թեեւ սպիտակ լապտերը սովորաբար այն հատվածն է, որ կերակրվում է, կեղեւներն ու հատապտուղները նույնպես կերակրում են: Այն ունի մեղմ անուշաբույր անուշաբույր համ (եթե դուք չեք սիրում անիսուն, շատ բարակ շերտը կտրատեք եւ մի քանի րոպե սառցե ջրի մեջ ներծծվիր, որը տոնայնացնում է համը):

Սամիթի սերմը կարելի է օգտագործել որպես համեմունք եւ իտալական եւ հնդկական խոհարարական համբավ:

Սամիթը սովորաբար կերակրում է հում, աղցաններում կամ որպես այլ լրացուցիչ հավելումներ, սակայն կարող է նաեւ եփել:

Ածխաջրածին եւ մանրաթելային հաշիվներ

• 1/2 բաժակ կտրատած հում սամիթ: 2 գրամ արդյունավետ (զուտ) ածխաջրածին եւ 1.5 գրամ մանրաթել եւ 14 կալորիա
• 1 խոշոր լամպ հում սամիթ (մոտ 8 ունցիա / կես ֆունտ). 10 գրամ արդյունավետ (յուղ) ածխաջրածին եւ 7 գրամ մանրաթել եւ 73 կալորիա
• 1 ունց. հում սամիթ: 1 գրամ արդյունավետ (զուտ) ածխաջրածին եւ 1 գրամ մանրաթել եւ 9 կալորիա

Glycemic ինդեքսը

Ինչպես շատ չմշակված բանջարեղենով, սնկերի գլիկեմիկ ինդեքսի գիտական ​​ուսումնասիրություն չկա:

Գլիզեմիկի գնահատված հաշվարկ

• 1/2 բաժակ կտրատված հում սամիթ: 1
• 1 խոշոր լամպ հում սամիթ (մոտ 8 ունց / կես ֆունտ)) 5
• 11 ունց. հում սամիթ: 1

Առողջության առավելությունները

Սամիթը վիտամին C- ի լավ աղբյուրն է եւ կալիումի արդար աղբյուրը: Այն նաեւ պարունակում է մի շարք phytonutrients , որոնք հայտնի են հակաօքսիդանտ, հակաբորբոքային եւ հակաբակտերիալ հատկություններ ունենալու համար:

Այն պարունակում է զգալի քանակությամբ flavonoids, ինչպես նաեւ հետաքրքիր բաղադրիչ կոչվող anethole, որը ուսումնասիրվում է հնարավոր հակահայկական քաղցկեղի հատկությունների համար:

_{Աղբյուրները.}

_{Chainy GB, Manna SK, Chaturvedi MM, Aggarwal BB- ն: Anethole- ն արգելափակում է ինչպես վաղ եւ ուշ բջջային արձագանքները, այնպես էլ շնչառական նեկրոզային գործոնով. Ազդեցություն NF-kappaB, AP-1, JNK, MAPKK- ի եւ apoptosis- ի վրա: Oncogene Jun 8; 19 (25): 2943-50:}

_{Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna եւ Brand-Miller, Janette- ը: «Գլիզեմիկ ինդեքսի եւ գլիկեմիկ բեռի արժեքների միջազգային աղյուսակ. 2002 թ .: Կլինիկական սննդի ամերիկյան ամսագիր : Ա. 76, թիվ 1, 5-56:}

_{Ռուբոտոն Գ, Բարատտա MT, Deans SG, Dorman HJ: Antioxidant եւ հակաբիոտիկ գործունեությունը Foeniculum vulgare եւ Crithmum մառախուղի էական յուղեր: Planta Medica Dec; 66 (8): 687-93:}

_{Միացյալ Նահանգների գյուղատնտեսության դեպարտամենտ: «Ընտրված սննդամթերքների թթվածնային արմատական ​​սինթեզման կարողություն (ORAC) - 2007 թ.}

_{USDA ազգային ստացողի տվյալների բազա, թողարկում 21.} > https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ :