Բույսերի ֆիտոքիմիական միացություններ

Բուսական քիմիական նյութերը բնականաբար տեղի են ունենում բույսերի արտադրած քիմիական նյութեր: Որոշ phytochemicals տալիս բույսերը իրենց գեղեցիկ գույները, ինչպես blues է հապալաս, եւ կարմիր է ազնվամորի եւ այլ phytochemicals տալիս բույսերը իրենց տարբերակիչ aromas. Այս ֆիտոքիմիկները օգնում են բույսերին, բույսերը փոշիացնելու կամ սերմերը տարածելու համար միջատների եւ այլ արարածներ ներգրավելով:

Phytochemicals- ը կենսաբանորեն ակտիվ է եւ կարող է ազդել ձեր առողջության վրա, երբ դուք ուտում եք միացությունների պարունակությունը: Հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ տարբեր ֆիտոքիմիկատներ կարող են օգնել պաշտպանել քաղցկեղից կամ հնարավոր է դանդաղեցնել քաղցկեղի աճը, նվազեցնել բորբոքումը եւ նպաստել հորմոնների կարգավորմանը:

Շատ ուսումնասիրություններ նախնական հետազոտություն են կատարվել լաբորատոր կենդանիների կամ բջիջների եւ հյուսվածքների վրա: Գիտնականները գիտեն, թե արդյոք ֆիտոքիմիկատները իրական առողջական օգուտներ ունեն, նրանք պետք է փորձեն մարդկանց մեջ: Տարիներ տեւում է, որպեսզի այդպիսի տեղեկություններ ստանալու համար, եւ երբեմն ֆիտոքիմիկացիաները չեն չափում:

Ֆիտոիմիմիական նյութերը հաճախ բույսերից բույսեր են ստանում, վերամշակվում եւ վաճառվում են որպես դիետիկ հավելումներ: Դրանք ընդհանուր առմամբ համարվում են անվտանգ, բայց դրանց չափաքանակների կամ նույնիսկ արդյունավետության վերաբերյալ ոչ մի կանոնակարգ չկա, ուստի կարեւոր է խոսել ձեր առողջապահական գործակալության հետ, նախքան այդ հավելումները ընդունելը, հատկապես, եթե ունեք առողջական վիճակը:

Ֆիտոքիմիմիականները ձեր դիետայում

Կան բազմաթիվ տարբեր բուսական քիմիական նյութեր, որոնք դուք ուտում եք, եւ որոշ աղբյուրներ դրանք համարում են սննդարար: Այնուամենայնիվ, ի տարբերություն վիտամինների եւ հանքային նյութերի, դրանք չեն համարվում էական սննդարար նյութեր եւ չեն հաստատված դիետիկ տեղեկանք:

Մրգեր, բանջարեղեն, ընկուզեղեն, սերմեր, ամբողջական ձավարեղեն եւ պղպեղ, ֆիտոքիմիմիկների լավագույն աղբյուրներն են:

Թեեւ առկա են արդարացի քանակությամբ ապացույցներ, որ բույսերի վրա հիմնված կերակուրներով հարուստ սննդակարգը կերակուր է ձեր առողջության համար, հետազոտությունը չի բացատրել, թե որքանով է այդ օգտակարությունը պայմանավորված ֆիտոքիմիկացիաներից: Առավելությունը կարող է պայմանավորված լինել սնուցող նյութերից կամ մանրաթելից: Հնարավոր է նաեւ, որ ավելի շատ բույսերի վրա հիմնված սննդամթերքներ ուտում են նաեւ ավելի ակտիվ եւ ավելի հավանական է պահպանել առողջ քաշը:

Տեսակները

Քիմի վրա հիմնված ֆիտոքիմիմիական մի քանի խումբ կա: Որոշ բուսական քիմիական նյութեր ներառում են կարոտենոիդներ, որոնք ներառում են ալֆա-կարոտեն, բետա-կարոտին, լուտին , լիկոպեն եւ զեաքսանտին : Այս բոլոր ֆիտոքիմիմիական նյութերը կարող են փոխակերպվել ձեր մարմնի մեջ, բայց մեծ մասը, բույսերի վրա հիմնված վիտամին A- ն է բետա-կարոտինից:

• Ֆիտոկիմիկների մեկ այլ դասակարգը ֆլավոնոիդների ընտանիքն է: Ֆլավոնոիդները ներառում են.
• A nthocyanidins , որոնք հայտնաբերվել են կարմիր, կապույտ եւ մանուշակագույն pigments եւ հատապտուղների եւ խաղող.
• Flavanols , որոնք հայտնաբերվել են թեյի, շոկոլադի, հատապտուղների, խաղողի եւ խնձորի մեջ:
• Ֆլավոնոններ , որոնք հայտնաբերված են ցիտրուսային մրգերով:
• Flavonols , որոնք հայտնաբերվել են շատ մրգերի եւ բանջարեղենի մեջ:
• Flavones , որոնք հայտնաբերվել են նեխուր եւ տաք պղպեղ:
• Isoflavones , որոնք հայտնաբերված են սոյայի եւ պղպեղի մեջ:

Այլ ֆիտոքիմիմիական նյութերը ներառում են միացություններ, որոնք դուք կարող եք կարդացել հետեւյալի մասին, ինչպիսիք են.

• Resveratrol, որը հայտնաբերվել է խաղողի եւ գետնանուշում:
• Լինյանները հայտնաբերել են սերմերի եւ ամբողջական ձավարեղեն:
• Ֆիտոստերոլները , որոնք օգտագործվում են բարձր խոլեստերինի նվազեցման համար:
• Ինդոլ-3-կարբոնոլը, որը հայտնաբերվել է խաչքարերով վարագուրներում :
• Curcumin, որը հայտնաբերվել է քրքում:
• Chlorophyll- ը, որն առկա է կանաչի մեջ:

Օպտիկամանրաթելերը կարող են դասակարգվել որպես բիտոկիմիական, քանի որ այն միայն բույսերում է հայտնաբերվել, բայց երբեմն այն դասակարգվում է որպես ածխաջրածին: Կան մի շարք դիետիկ մանրաթելեր, այդ թվում `ցելյուլոզ, բետա-գլյուկան, հեմիկելուլոզ, պեկտին, գում, ինուլին, օլիգոֆրուցոզ եւ դիմացկուն օսլա:

Մանրաթելերի բարձր դիետիկ կերակրումը կօգնի ձեր խոլեստերինի մակարդակը ստուգելիս եւ բարելավել մարսողական համակարգի գործառույթը:

Ուտելուց ստացված կերակուրը կարող է դանդաղեցնել արյան շաքարավազը, որը կարող է առաջանալ, երբ դուք ուտում եք մեծ քանակությամբ շաքարավազ կամ օսլա:

_{Աղբյուրները.}

_{Oregon State University Linus Pauling ինստիտուտ Micronutrient տեղեկատվական կենտրոն: «Fiber» - ը:}

_{Oregon State University Linus Pauling ինստիտուտ Micronutrient տեղեկատվական կենտրոն: «Ֆլավոնոիդներ»:}

_{Oregon State University Linus Pauling ինստիտուտ Micronutrient տեղեկատվական կենտրոն: «Ֆիտոքիմիկատներ»:}

> Ուիլյամոն Գ, Հոլստ Բ. «Դիետիկ պարունակության ընդունման (DRI) արժեքը սննդային polifhenols- ի համար. Մենք ուղղում ենք ճիշտ ուղղությամբ»: Br J Nutr: 2008 Հուն. 99 Suppl > 3: S55-8: >