Որքան ճշգրիտ են կալորիականությունը սննդի պիտակների վրա:

Կալորիականության հաշվարկը ամենատարածված ձեւերից մեկն է, որ մարդիկ նիհարել են: Խոհարարական դիետաները մանրազնին պահեր են անցկացնում իրենց սննդամթերքի օրագրերում սննդամթերք մատուցելու կամ սննդամթերքի ընտրության մեջ ներդնելու իրենց խելացի հեռախոսի հավելվածներին : Բայց ինչպես են նրանք իմանում, արդյոք դրանք մուտքագրում են արդյոք ճշգրիտը:

Մի քանի աղբյուրի համաձայն, կալորիականության հաշվարկի ճշգրտությունը չի կարող լինել այն ամենը, ինչ խթանում է:

Մի քանի հետազոտություններ եւ ԶԼՄ-ների զեկույցները համեմատել են գովազդվող կալորիականության հաշվարկները լաբորատոր ստուգված թվերով, գտնելու համար, որ կա մի փոքր փոփոխություն, երբ խոսքը վերաբերում է կերակուրի իրական քանակի կալորիականությանը :

Սննդային պիտակների կալորիականությունը ճշգրիտ է համարում

ԱՄՆ-ի Սննդամթերքի եւ դեղերի վարչության (FDA) քաղաքականության համաձայն, թույլատրվում է որոշակի ջերմաստիճանի որոշում, Nutrition Facts պիտակների վերաբերյալ : «Սննդամթերքի փաթեթավորված կալորիաները կարող են տարբերվել Nutrition Facts- ի պիտակի վրա, եւ դուք կարող եք ստանալ ավելի շատ կալորիա, քան դուք գործարքի համար», - ասում է Proctor and Gamble- ի սննդի գիտնական Քեթրին Լին: Դոկտոր Լին բացատրում է, որ «ըստ FDA- ի, սննդամթերքը կարող է պարունակել այնքան, որքան 20 տոկոս ավելի կալորիա, քան այն, ինչ տպագրված է պիտակի վրա: Օրինակ, 200 կալորիայով պիտակավորվող խորտիկը կարող է պոտենցիալ լինել 240 կալորիա եւ դեռեւս գտնվում է կառավարության պիտակավորման ուղեցույցների շրջանակներում »:

Իհարկե, դա չի նշանակում, որ բոլոր ջերմաստիճանները հաշվի չեն առնվում: Սննդի եւ դիետիկների ակադեմիայի ամսագրում հրապարակված ուսումնասիրության արդյունքում պարզվել է, որ առեւտրային պատրաստված սննդամթերքները որոշակի փոփոխություններ են ունեցել նշված ջերմաստիճանի հաշվարկներում, սակայն ընդհանուր առմամբ փոփոխությունները վիճակագրականորեն աննշան էին: Բայց հետո կրկին, ինչ կարեւոր է լաբորատորիայում եւ ինչ կարեւոր է սանդղակի վրա, երկու տարբեր բաներ են:

Օրինակ, « Lean Cuisine Shrimp» եւ «Angel մազերի մակարոն» հայտարարեց 250 կալորիա, սակայն հետազոտողները պարզեցին, որ այն իրականում պարունակում է 319 կալորիա `28% տարբերություն: Մյուս կողմից, South Beach Living- ի աղացած Թուրքիան ավելի ցածր ջերմաստիճան է ունեցել, քան հայտարարել է, 222 կալորիա `համեմատած 212 փաստացի չափված կալորիաների հետ:

Այսպիսով, սա նշանակում է, որ պետք է գնել South Beach- ը, այլ ոչ թե Lean Cuisine- ը : Ոչ փորձարկված բոլոր ապրանքանիշերում դրական եւ բացասական տատանումներ են եղել: Սակայն ժամանակի ընթացքում կալորիականության մեջ փոքր տատանումները կարող են ավելանալ մինչեւ ֆունտ, այնպես որ դուք պետք է վերցնեք ցանկացած փաթեթավորված սննդի հաշվարկված կալորիականության հաշվարկը աղի հացահատիկով:

Ռեստորանի կալորիականությունը ճշգրիտ է համարում

Եթե ​​հաճախ եք ուտում, գովազդվող կալորիականությունը ձեր սիրած ռեստորանային սննդի համար կարող է ավելի շատ մտահոգություն ունենալ, եթե փորձում եք նիհարել: Մի քանի ԶԼՄ-ների պատմություններ եւ հետազոտություններ հաստատել են, որ մենյուում նշվածը միշտ չէ, որ այն, ինչ ձեր ափսեի մեջ է:

Ամերիկյան բժշկական ասոցիացիայի ամսագրում հրապարակված ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ շատ ռեստորանները թերագնահատում են ձեր սննդակարգի կալորիականությունը: Ըստ իրենց հետազոտությունների, «առանձին ստուգված սննդամթերքի 19 տոկոսը պարունակում է էներգիայի պարունակություն առնվազն 100 կալորիա ավելի, քան նշված էներգետիկ բովանդակությունը, որը կարող է հանգեցնել տարեկան 5-ից 7 կիլոգրամ քաշի, եթե սպառվում են ամեն օր»: Ցավոք, կալորիաները հաճախ ավելի հաճախ էին լինում այն ​​սննդամթերքներում, որոնք պիտակավորված էին ցածր ջերմաստիճան կամ դիետա-բարեկամական:

Պետք է հաշվի առնել կալորիաների հաշվարկը

Այսպիսով, եթե գովազդվող կալորիա հաշիվները ճշգրիտ չեն, ապա դուք պետք է հեռացնեք ձեր սննդակարգը եւ հրաժարվեք: Ոչ. Եթե ջերմաստիճան հաշվարկը օգնում է ձեզ սահմանափակել սննդի ընդհանուր գումարը, դուք ուտում եք, եւ հաջողությամբ կորցնում եք քաշը, ապա մի պահեք ձեր պլանը: Բայց եթե ջերմային հաշվարկը չի աշխատել, դա կարող է լինել պատճառներից մեկը:

Եթե ​​դուք չեք կարողանում նիհարել, միեւնույն ժամանակ ապավինեք կալորիաներին: Փոխարենը, մտածեք ձեր մասի սահմանափակումների մասին: Ռեստորանի մասերի մեծ մասը չափազանց մեծ է: Եվ մեր տներում շատ քիչ սնունդ կա, որ մեզանից շատերը սովորականից դուրս են:

Սովորեք ստուգել ձեր սննդի վրա առաջարկվող ծավալի չափը եւ ուտել միայն առաջարկված մասը: Դուք, ամենայն հավանականությամբ, կշիռ կստանաք ողջամիտ իմաստով եւ առողջ դոզան սպառողների համար:

_{Աղբյուրները.}

_{Lorien E. et al. «Նվազեցված էներգիայի պարունակության էներգետիկության, առեւտրային պատրաստված սննդամթերքի ճշգրտությունը»: Մանկավարժության եւ դիետետիկայի ակադեմիայի ամսագիր: 2010 թ.}

_{Urban L, եւ այլն: «Ռեստորանային սննդի հաստատված էներգիայի պարունակության ճշգրտությունը»: Journal of the American Medical Association . 2011 թ.}

_{Քեթրին Լին, բ.գ.թ. Հարցազրույց. 2013 թ.}