Ինչն է «բնական ճարպեր»:

Երբեւէ կարդացել եք բաղադրիչների ցանկը տոպրակի մեջ, տուփում կամ սննդի մեջ եւ զարմանում, թե ինչն է «բնական համային տեսականի» եւ ինչու են դրանք անհրաժեշտ: Չպետք է սննդամթերքի համը լավ չլինի առանց ավելացված բաների: Գուցե, բայց առաջին հերթին կարեւոր է հասկանալ, թե ինչի է դուր գալիս եւ ինչու պետք է սկսվի համը:

Ինչն է հաճելի դարձնում:

Բաղադրությունը ամեն օր կերակուրների կարեւոր հատկանիշն է, դժվար է պատկերացնել, թե ինչպես կարելի է ուտել դիետան, որը բաղկացած է ճոխ ուտեստներից:

Հատկանշական է, որ համը համտեսում է համի, բույրը եւ սննդի զգացումը:

Թեեւ որոշ կերակուրներ, ինչպիսիք են թարմ մրգեր եւ հատապտուղներ, ինչպես համտեսում են համով, շատ ճաշատեսակներ ենք ուտում, եւ գրեթե միշտ պարունակում են բաղադրիչների մի տեսակ, համը բարձրացնելու համար: Իրականում, ամեն բաղադրատոմսը ներառում է մի քանի տեսակի ավելցուկային բուրմունքներ, ինչպիսիք են աղը, պղպեղը, խոտաբույսերը եւ համեմունքները:

Մթերքների համը բարձրացնելը կարող է ուրախ բան կերել մեզանից յուրաքանչյուրի համար: Սակայն սննդամթերքների համով ավելացնելով նաեւ օգնում է խթանել ախորժակը, ինչը կարեւոր է այն մարդկանց համար, ովքեր պետք է քաշ ունենան , ինչպես տարեցները, որոնք կարող են կորցնել իրենց կերակուրներից ճաշակելու ունակությունը:

Բաղադրությունը որպես սննդային հավելումներ

Դուք գիտեք, թե թարմ կերակրատեսակները ինչպես են համտեսել դրանք տանը: Մտածեք վառարանից թարմ հացին կամ վառարանի վրա սնկային բուսական ծաղիկի մասին: Զարմանալի է, ճիշտ? Իհարկե. Սակայն դա նույնպես շատ ժամանակատար է, այնքան շատ սպառողներ ընտրում են վերամշակված սննդամթերքները, որոնք համտեսում են գրեթե այնքան լավ, որքան իրենց տնական գործընկերը:

Բանն այն է, որ հարմար լինելը վերամշակված սննդամթերքները պետք է երկար տեւեն եւ պահպանման մեթոդները, որոնք օգտագործվում են իրականացնելու, հակված են համը նվազեցնելուն: Այսպիսով, սննդամթերքի արտադրողները կարող են դիմել բնական բուրմունքների ավելացմանը կամ սննդի համը մշակելուց հետո պահպանելու համար: Այսպիսով, հաշվի առնելով, թե ինչն է բնական ճարպեր:

Ըստ ԱՄՆ-ի Սննդամթերքի եւ դեղերի վարչության `

« Բնական համը կամ բնական բուրմունքը նշանակում է, որ եթերայուղը, oleoresin, էությունը կամ արդյունահանող, սպիտակուցային հիդրոլիցը, թորումը կամ տապակման, ջեռուցման կամ էնզիմոլիզի ցանկացած արտադրանքը, որը պարունակում է համեմունքից, պտղից կամ մրգային հյութից բուսական բաղադրիչներ, բուսական միս, ծովամթերք, թռչնաբուծություն, ձու, կաթնամթերք կամ ֆերմենտային իրեր, որոնց սննդի մեջ նշանակալի գործառույթը ոչ թե սննդային, այլ բուսական է »:

Այն, որ «բաղադրիչների ցանկում» «բնական համ» բառը տեսնում եք, շատ բան չի ասում ձեզ, թե ինչ են ավելացնում համը, ըստ էության, ճաշակի նման: Թեեւ հեշտ է պարզել բուրմունքները փաստացի բաղադրատոմսում, ապա ավելի դժվար է իմանալ, թե ինչ բուրմունքներ են ավելացվում վերամշակված կերակուրների նկատմամբ:

4 Հարցեր բնական բուրմունքների վերաբերյալ

1. Արդյոք բնական բուրմունքները անվտանգ են, քան արհեստական ​​բուրմունքները: Հավանաբար ոչ. Արհեստական ​​համային տեսականիները պատրաստված են ոչ սննդի աղբյուրներից, իսկ բնական համային տեսականիները սննդամթերքից կամ այլ ուտելի բաներից են: Այնուամենայնիվ, նրանք բոլորն էլ նույնն են լինելու եւ անվտանգ են սպառում:
2. Բնական բուրմունքները հարմար են բուսակերների եւ ուտեստների համար: Բուսական բուրմունքները կարող են կատարվել անասուններից: Այսպիսով, եթե արտադրողը հստակ նշում է, որ բնական բուրմունքները բույսերի վրա հիմնված են կամ սննդամթերքը բուսակեր է կամ Vegan, իրականում ոչ մի կերպ չգիտենք, թե արդյոք նրանք գալիս են կենդանիներից կամ բույսերից:

1. Բնական անուշաբույրեր են օրգանական Ճիշտ է իմանալ, որ եթե սննդի արտադրողը հայտարարում է, որ բնական համային տեսականիները օրգանական աղբյուրներից են:
2. Մոնոսոդիումի գլյուտամատը համարվում է բնական բուրմունք: Մոնոսոդիումի գլյուտամատը կամ MSG- ը համը ամրացնում է: Սակայն, եթե օգտագործվում է որպես սննդամթերքի բաղադրիչ, ապա այն պետք է նշված լինի որպես այդպիսին:

Խոսք

Բնական անուշաբույրեր օգտագործվում են մի շարք սննդամթերքներում եւ սորտում են բնության մեջ հայտնաբերված ուտելի տարրերից: Թեեւ նրանք, անշուշտ, անվտանգ են սպառում, բաղադրիչների ցանկում պարզապես «բնական համային տեսականի» ցանկը չի նշանակում, որ սննդամթերքը ավելի առողջ է, քան արհեստական ​​համային տեսականիով պատրաստված սննդամթերքները կամ ընդհանրապես ավելացված բուրմունքներ:

Դուք դեռ պետք է նայեք սննդի փաստերի պիտակին `իմանալով, թե արդյոք սնունդը, ըստ էության, լավ է ձեզ համար, թե ոչ:

> Աղբյուրներ.

> Ամերիկյան քիմիական հասարակություն: "Համտեսային քիմիայի հետազոտություն, USDA Արեւմտյան տարածաշրջանային հետազոտական ​​կենտրոնում":

> Գերանտոլոգիայի ամսագրեր: «Սննդամթերքի բարելավումը բարելավում է տարեցների բուժման եւ կերակրման կարգավիճակը»:

> ԱՄՆ Գյուղատնտեսության վարչություն: «Բուսական բուրմունքներ մսի եւ թռչնի պիտակների վրա»:

> Միացյալ Նահանգների սննդի եւ դեղերի վարչություն: «CFR - Դաշնային կարգերի մասին կանոնակարգ 21-րդ գլխում»: