Հանգիստ FODMAP Fish Chowder Recipe

Սնուցում կարեւորում (մեկ ծառայում)

Կալորիաներ - 335

Ճարպ - 13 գ

Քարեր `32 գ

Սպիտակուց `24 գ

Ընդհանուր ժամանակահատվածը 45 րոպե
Պատրաստել 15 րոպե , եփել 30 րոպե
Ծառայություններ 8 (1 ½ բաժակ յուրաքանչյուրը)

Յուրաքանչյուր խոհարար ունի սիրված ձուկ: Այս մեկը հիշեցնում է այն մարդկանց, ովքեր հաճախ ծառայում են Նոր Անգլիայում թթվային տներում, ոչ թե պարզապես կաթով, այլ ամուր հիմքով: Ալյուրը որպես խտացնողի փոխարեն, այս տարբերակը օգտագործում է կարտոֆիլի փաթիլներ, որպեսզի հասնի սերուցքային քսուք, առանց կրեմի: Ծանր քսուքը շատ քիչ քաղցկեղ ունի, ուստի այս բաղադրատոմսի փոքր քանակի համար քաղցկեղի անվճար տարբերակ որոնելու կարիք չկա, որպեսզի այն նվազ պահի FODMAP- ներում:

Բաղադրությունը

• 1 ճաշի գդալ կարագ
• 3 ունցիա կտրատած կանադական խոզապուխտ, նուրբ խաշած
• ½ բաժակ թակած կեռաս
• 1 միջին parsnip
• ½ բաժակ նուրբ թակած սամիթ լամպ
• 1 բաժակ պղպեղ կարտոֆիլի փաթիլներ
• 1 բաժակ կլեմ հյութ կամ ջուր
• 1 բաժակ ջուր
• 5 բաժակ քաղցկեղ չունեցող կաթ
• 1 ¼ ֆունտ կարմիր կարտոֆիլ մաշկի հետ, կտրեց ¼ դյույմ խորանարդի մեջ
• 6 գարեջուր, միայն կանաչ հատված, բարակ կտրատված, բաժանված
• 1 թեյի գդալ չորացրած ուրց տերեւներ
• 1 լյարդի տերեւ
• 1 թեյի գդալ աղ
• ½ թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
• 1 ½ ֆունտ կոդ կամ այլ ֆիրմային սպիտակ ձուկ, կտրված 1/2-դյույմ կտորների մեջ
• ½ բաժակ ծանր քսուք (ըստ ցանկության)

Նախապատրաստում

1. Մի մեծ հոլանդական վառարանում կամ միջուկային բարձր ջերմության պաշարում հալեցնում է կարագը: Ավելացնել կանադական խոզապուխտ, նեխուրի արմատ, պաննիպ եւ սամիթ: խառնել պարբերաբար, մինչեւ բանջարեղեն չոր փոքր, 4-5 րոպե: Ավելացնել կարտոֆիլի փաթիլներ, կաթնաշոռ հյութ եւ ջուր եւ խառնել մինչեւ կարտոֆիլի փաթիլները լուծարվեն մոտ 1 րոպե:
2. Խառնել կաթում, կարտոֆիլներում, քաղցրավենիքի կանաչի ¾ հատերից, ուրցը, պղպեղի տերեւը, աղը եւ պղպեղը: Կաթը բերեք ցածր պղպեղ (եփեք) եւ եփել մինչեւ կարտոֆիլը պարզապես մի փոքր տեւեց մոտ 12 րոպե: Խառնել պարբերաբար, բանջարեղենից խուսափելու համար խառնուրդի մեջ ներքեւ:

1. Ավելացնել ձուկ եւ եփ գալ այնքան, մինչեւ ձուկը դառնում է անթափանց սպիտակ եւ փխրուն հեշտությամբ, 5-8 րոպե: Կաթնաշոռ եւ մնացած կավե ամանները ավելացնել: եփ գալ 1 րոպե: Հեռացրեք գարեջրի տերեւը արգանակից առաջ:

Վարիացիաներ եւ փոխարինումներ

Փոխարինեք ցանկացած այլ մեղմ սպիտակ ձուկով, ինչպիսիք են լեզափիա, դդոկը կամ գդալը:

Փոխանակեք Կանադական խոզապուխտը 3 ունցիայի համար խաշած բեկոն շերտերով (մոտ 3 կտոր): Այս դեպքում, բաց թողնել կարագը եւ սոճե բեկոն նախքան բանջարեղեն ավելացնելը, մինչեւ յուղը մոտ 1 րոպե տեւեց: Այնուհետեւ ավելացնել թակած բանջարեղենը եւ անցնել բաղադրատոմսով:

Փոխարինեք scallions հետ ½ բաժակ Նյութի մանր թակած տերեւի տերեւների, ավելացնելով բոլոր նրանց հետ, բանջարեղենով:

Խոհարարություն եւ սպասարկման խորհուրդներ

Celeriac- ը նաեւ հայտնի է որպես նեխուր արմատ, եթե դա այն է, ինչ պիտակավորված է ինչպես մթերային խանութում:

Կարտոֆիլի փաթիլներ ձեռք բերելու ժամանակ կափարիչը կարդացեք զգուշությամբ, որպեսզի խուսափեք սխտորով կամ սոխով արտադրանքից, որոնք բարձր են FODMAP- ներում: