Հում կամ անփաստացրած կաթի վտանգները

Ինչու կաթը պետք է պաստերացված լինի

Խմելու կաթը կարող է հանգեցնել կյանքին սպառնացող սննդային հիվանդությունների: Մի վտանգեք այն:

Մթերային խանութում ձեռք բերած կաթը պաստիրացված է (ներառյալ օրգանական կաթը): Pasteurization, անունով Louis Pasteur, այն է, որ ջեռուցման գործընթացը սննդի մինչեւ ջերմաստիճանը բարձր է ոչնչացնել վնասակար բակտերիաների. Pasteurization- ը չի փոխում կաթի սննդային արժեքը, քանի որ այն շարունակում է մնալ նույն քանակությամբ կալցիումի եւ այլ սննդանյութերի:

Ապահով չէ հում կաթը խմել, նույնիսկ կաթնամթերքից, որտեղ արտադրողները լրացուցիչ անվտանգության միջոցներ են ձեռնարկում: Հում կաթը կարող է վտանգավոր լինել ձեր առողջության համար, քանի որ այն կարող է բակտերիաներ կրել, որոնք կարող են ձեզ հիվանդ լինել: Իրականում, Միացյալ Նահանգներում, անօրինական է, որ տրանսպորտը եւ վաճառեն հում կաթը պետական ​​մակարդակով, չնայած որոշ տարածքներ թույլ են տալիս հում կաթը վաճառել տեղական մակարդակում: Դուք պետք է ստուգեք օրենքները ձեր երկրում, եթե դուք հետաքրքրված եք հում կաթ գնել:

Հում կաթը հատկապես վտանգավոր է նորածինների, փոքր երեխաների, տարեցների եւ իմունային համակարգի խնդիրներ ունեցող անձանց համար: Բուժման ախտանիշները ներառում են սրտխառնոց, փսխում, փորլուծություն, գլխացավ, որովայնային ցավեր, ջերմություն եւ մարմնի ցավ:

Հում կաթ եւ առողջության պահանջներ

Որոշ հում կաթի կողմնակիցներ պնդում են, որ պաստերիզացիան սպանում է կաթի մեջ բնական բջիջները (դա անում է) եւ որ այդ ֆերմենտները բուժիչ հատկություններ ունեն (չկա այդ գաղափարը սատարող գիտական ​​ապացույցներ): Չկա հստակ ապացույց, որ պնդում է, որ հում կաթը ձեզ համար ավելի լավն է, քանզի ձեր մարմնի մեջ պարունակվող ֆերմենտները ոչնչով չեն պարունակում, քանի որ ֆերմենտները պարունակում են ինչպես ցանկացած սննդային սպիտակուց:

Մեկ այլ պնդում կա, որ հում կաթը պակաս ալերգենիկ է: Սակայն պաստերիզացումը չի ազդում կաթի պրոտեինների կամ կաթնային շաքարի վրա, ուստի խմելու կաթը չի մեղմացնում կաթի ալերգիաները կամ օգնում է լակտոզային անհանդուրժողականությանը: Ալերգիան կամ անհանդուրժողականության պատճառով կաթը չի կարող խմել մարդիկ ստիպված կլինեն խուսափել կաթից եւ պաստերացված կաթից:

Կանայք, ովքեր հղի են կամ կրծքով կերակրելու համար չպետք է հում կաթ կամ որոշակի տեսակի պանիր պանիր: Հղի կանայք դեռ կարող են ուտել խիստ տարեց պանիր, կաթնաշոռ եւ վերամշակված պանիր: ԱՄՆ-ի Հիվանդությունների վերահսկման կենտրոնի տվյալներով,

«Խուսափեք փափուկ շերտերից, ինչպիսիք են Feta, Brie, Camembert, կապույտ վանիլին եւ մեքսիկական բրենդային պանիր: (Չշտապեք չոր պանիրներ, վերամշակված պանիրներ, սերուցքի պանիր, կաթնաշոռ կամ մածուն):

Պանրի այս փափուկ տեսակներ կարող են աղտոտվել ցուցիչով, ինչը կարող է առաջացնել հղի կանանց, նորածինների եւ իմպլեմենտացված համակարգերի հետ կապված խիստ վարակների:

Ծանր տարիքի պանիրները, ինչպիսիք են չեդդերը, ապրելակերպը եւ գուդը, խնդիր չեն եւ կարող են ուտել: Փաստորեն, այս պանիրները կալցիումի եւ սպիտակուցի հիանալի աղբյուր են: Սակայն, նրանք նաեւ բարձր են կալորիաներով, այնպես որ մասնաբաժինը վերահսկում է, եթե դուք հետեւում եք ձեր քաշը:

_{Աղբյուրները.}

_{Հիվանդությունների վերահսկման եւ կանխարգելման կենտրոններ: «Լիստերիա (Listeriosis)»: Հասանելի է 2016 թվականի մարտի 29-ին: http://www.cdc.gov/listeria/}

_{Միացյալ Նահանգների սննդի եւ դեղերի վարչություն: «Կաթ, պանիր եւ կաթնամթերք - առասպելներ հում կաթի մասին»: Հասանելի է 2016 թվականի մարտի 29-ին: http://www.foodsafety.gov/keep/types/milk/index.html}