Բացահայտեք նոր թրենը բնական գինու մեջ

Բնական գինեգործները պաշտպանում են հին աշխարհի մեթոդների վերադարձը

Աշխարհի գարեջրի եւ ռեստորանների մեջ գինու սիրահարները դուրս են գալիս օրգանական տարածքներից եւ լրացնում են իրենց բաժակները, ինչ հայտնի է որպես «բնական գինի»: Աշխարհը ողջ աշխարհում թափ է հավաքում շարժումը, բնական գինու երեւույթը վերադառնում է վաղուց գինեգործության պրակտիկայում:

Ի տարբերություն շատ գինիների, բնական գինին ստեղծվում է առանց հավելումների օգտագործման, ինչպիսիք են կոնսերվանտները եւ կայունացուցիչները:

Ասվում է, որ գինու այս անժամկետ ձեւը թույլ է տալիս խաղողի բնույթը ավելի ճշգրիտ արտահայտել եւ իր հերթին բերում է ավելի կենսունակ եւ եզակի համ:

Որոշ գինեգործներ ենթադրում են, որ դրա հավելումների պակասի պատճառով բնական գինին ավելի առողջ է, քան պայմանականորեն պատրաստված գինին: Եվ քանի որ բնական գինին արտադրվում է կայուն աճեցված խաղողից, այն նաեւ ենթադրում է, որ ավելի լավ ազդեցություն ունենա շրջակա միջավայրի վրա:

Ինչպես է բնական գինի պատրաստվում

Քանի որ չկա բնական սերնդի սերտիֆիկացման համակարգ, արտադրության մեթոդները կարող են տարբեր լինել գինեգործողից մինչեւ գինեգործ:

Այնուամենայնիվ, բնական գինին սովորաբար արտադրվում է օրգանական եւ կենսադիմիական ֆերմերային պրակտիկաների համաձայն աճեցված խաղողի կողմից: Գործունեության երկու տեսակների խուսափում են սինթետիկ պարարտանյութերի, թունաքիմիկատների, ֆունգիցիդների եւ հերբիցիդների օգտագործումը: Բիոդինամիկ գյուղատնտեսության մեջ ֆերմերները նաեւ օգտագործում են մասնագիտացված մեթոդներ, որոնք համակողմանիորեն աջակցում են ֆերմայի էկոհամակարգին, ինչպիսիք են հողը հոմեատիտից պատրաստված պարարտանյութով պատրաստված բուսական եւ բուսական ծագում ունեցող օրգանիզմների բուժման եւ լուսնային օրացույցի կիրառման ժամկետները:

Շատ ավանդական գինեգործողներ, նույնիսկ շատ օրգանական գինեգործներ, սովորաբար օգտագործում են ֆերմենտացման գործընթացում մի շարք հավելումներ: Օրինակ, որոշ խմորիչներ խնամքով ընտրված են կոնկրետ բույրերի պրոֆիլներ ձեռք բերելու համար: Բացի այդ, ձվի սպիտակեցնող նյութերը, ձվաբջիջները եւ ակտիվացված փայտածուխը հաճախ օգտագործվում են որպես «փափկեցնող նյութեր» (այսինքն, արտադրանքները, որոնք քայքայվում են գինուց):

Հավելանյութերը սովորաբար չեն նշված գինիների պիտակի վրա:

Բնական գինեգործները, սակայն, խուսափում են նման հավելումներից (ներառյալ շաքարավազը): Նրանք նաեւ հակված են տեխնոլոգիական միջամտությանը գինեգործության գործընթացին, ընտրելով ավանդական տեխնիկան, ինչպես խաղողի բերքահավաքի եւ ոտքով հափշտակման, այնպես էլ ցածր չի զտման համար:

Չնայած որոշ բնական գինեգործների խուսափում են նաեւ սուլֆիտների օգտագործումը, մյուսները թույլ են տալիս նվազեցնել սուլֆիտի օգտագործումը շշալցման գործընթացում: Ծծմբի միացությունների դասը (ներառյալ ծծմբի երկօքսիդը), սուլֆիտները օգնում են պահպանել գինու թարմությունը եւ դադարեցնել բակտերիաների աճը: Նրանք հայտնի են որոշ անհատների ալերգիկ ռեակցիաներ, հատկապես ասթմայի տառապողներ:

Որոշ դեպքերում բնական գինու արտադրողները միայն չեզոք կաղնու տակառներ են օգտագործում, որպեսզի կաղնին գինի խմելուց խուսափեն, քանի որ տարիքում:

Բնական գինու եւ պայմանական գինու միջեւ տարբերությունը

Պայմանական գինեգործության մեջ հավելումների օգտագործումը կարեւոր է համախտանիշի, գույնի եւ հյուսվածքային գործոնների հետեւողականության հասնելու համար: Բայց երբ խոսքը վերաբերում է բնական գինու ստեղծմանը, այդ հավելումների բացակայությունը կարող է հանգեցնել նմանատիպ գործոնների ուշագրավ տատանումների:

Շատ բնական գինիներ հայտնաբերվում են բացառապես բարդ, խիտ եւ / կամ լցված:

Բնական գինիները նաեւ հաճախ ամպամած են (ֆիլտրման բացակայության պատճառով) կամ գունավոր մուգ, պայմանականորեն պատրաստված գինիների համեմատ:

Բնական գինիների առողջության օգուտները

Որոշ պաշտպաններ պնդում են, որ բնական գինին ավելի մեծ առողջապահական օգուտներ է առաջարկում, քան սովորականորեն պատրաստված գինին, եւ բնական գինին ավելի քիչ հավանական է, որ կարողանա հանգստանալ: Այնուամենայնիվ, ներկայումս չկա որեւէ գիտական ​​ապացույց, որ այս պահանջները պաշտպանելու համար:

Ընդհանուր առմամբ, չափավոր վիճակում գինու խմելը կարող է ունենալ որոշակի առողջական ազդեցություն: Հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ գինին շատ է հակաօքսիդիչներով , ներառյալ resveratrol կոչվող բարդույթը: Օրինակ, 2009 թ. Սրտանոթային ֆարմակոլոգիայի ամսագրում հրապարակված հետազոտության ուսումնասիրության համաձայն, գիտնականները հայտնաբերել են, որ գինու մեղմ եւ միջին չափը կարող է պաշտպանվել այնպիսի պայմաններից, ինչպիսիք են atherosclerosis եւ ischemic սրտի հիվանդություն:

Վերջին տարիներին հրապարակված ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ խմելու գինին կարող է նպաստել ոսկրի առողջության ամրապնդմանը, ինչպես նաեւ կանխել քաղցկեղի որոշակի ձեւերի զարգացումը:

Երբ դուք վայելում եք մի բաժակ գինի, հնարավոր է, որ ձեր սովորական ընտրությունը փոխարինեք մի բաժակ բնական գինիով: Պարզապես հիշեք, որ ոչ մի կոպիտ սահմանափակում չկա, թե ինչ է գինին «բնական» դարձնում:

Ալկոհոլի ցանկացած տեսակի նման, բնական գինին պետք է միայն սպառված լինի: Ամերիկյան սրտաբանության ասոցիացիան խորհուրդ է տալիս տղամարդկանց սահմանափակել օրական մեկ կամ երկու խմիչքների ալկոհոլը, եւ կանայք օրական սպառում են ոչ ավել քան մեկ խմիչք: Չորս ունցիայի գինին խմիչք է, առանց բնական գինու եւ պայմանականորեն պատրաստված գինիի: (Որոշ բժշկական պայմաններ ունեցող մարդիկ կարող են պակաս սպառել կամ ընդհանրապես խուսափել ալկոհոլից:)

> Աղբյուրներ.

> Bertelli AA, Das DK: Խաղողը, գինին, resveratrol եւ սրտի առողջությունը: J Cardiovasc Pharmacol. 2009 թ. Դեկտեմբեր, 54 (6): 468-76:

> Guerrero ՌԴ, García-Parrilla MC, Puertas B, Cantos-Villar E. Wine, resveratrol եւ առողջություն: վերանայում: Nat Prod Commun. 2009 թ. Մայիս, 4 (5): 635-58:

> Kutleša Z, Budimir Mršić D. Գինի եւ ոսկրային առողջություն. Վերանայում: J Bone Miner Մեթաբ. 2016 հուն; 34 (1): 11-22:

Disclaimer: Այս կայքում տեղադրված տեղեկատվությունը նախատեսված է միայն կրթական նպատակներով եւ արտոնագրված բժշկի կողմից խորհրդատվության, ախտորոշման կամ բուժման փոխարինող չէ: Չեն նախատեսվում բոլոր հնարավոր նախազգուշական միջոցները, դեղերի փոխազդեցությունները, հանգամանքները կամ բացասական հետեւանքները: Դուք պետք է դիմեք արագ բժշկական օգնություն ցանկացած առողջական խնդիրների համար եւ դիմեք ձեր բժշկին, նախքան այլընտրանքային բժշկության կիրառումը կամ ձեր ռեժիմի փոփոխությունը: