Ընդհանուր համեմունքներում մանրէաբանական եւ կեղտաջրերի աղտոտիչներ

Դուք փաստորեն գիտեք, թե ինչ է ձեր համեմունքների կաբինետում: The FDA Does

Նախ, 2008-2009թթ. Salmonella- ի բռնկումը Միացյալ Նահանգներում էր, որը առաջացրել էր սպիտակ սպիտակ պղպեղ: Այնուհետեւ այն դարձավ 2010 թ. Բռնկումը `սեւ եւ կարմիր պղպեղ պարունակող արտադրանքների պատճառով: Այն ժամանակ, երբ սննդամթերքի մեծ մասը կարող է վերածվել թարմ արտադրանքի, այս երկու վերջին եւ սերտ ժամանակի Salmonella- ի բռնկումները ուշադրություն են դարձրել պոտենցիալ վնասակար համեմունքների մոնիտորինգի շարունակական կարեւորության վրա:

Միացյալ Նահանգների Սննդամթերքի եւ դեղերի վարչությունը (FDA) 2007-2009 թթ. Հետազոտություն է անցկացրել (արդյունքները, որոնք ի վերջո լույս են տեսել 2013 թ. Հունիսին, Սննդի Մանրէաբանության հրատարակությունը) ուսումնասիրում է համեմունքների ներկրված 20 հազար ներմուծումը: Այն, ինչ FDA- ն գտել էր, չափազանց մտահոգիչ էր: Ներկրված համեմունքների շուրջ 7% -ը փորձարկվել է սալմոնելլայի համար, երկու անգամ `ներմուծված բոլոր մյուս սննդամթերքների միջինից:

FDA- ն հավատում է այդ իրադարձություններին եւ ուսումնասիրված տվյալների լրջորեն հարցականի տակ է դնում համակարգը `հայտնաբերելու եւ կանխելու համեմունքների հետ կապված սննդամթերքի բռնկումները: Արդյունքում, FDA- ի Սննդամթերքի անվտանգության եւ կիրառական սննդի կենտրոնը (CFSAN) մշակել է սպիտակուցների մեջ պաթոգենների եւ աղտոտման ռիսկի պրոֆիլը:

Ինչ է գտնում մեր համեմունքներում:

FDA- ի պրոֆիլը հայտնաբերել է համեմունքների մեջ հայտնաբերված աղտոտիչների երկու կատեգորիաները `մանրէաբանական եւ աղտոտված:

• Ուսումնասիրության ընթացքում համեմունքներում հայտնաբերված մանրէները ներառում էին Սալմոնելլա, Bacillus cereus, Clostridium perfringens, Shigella եւ Staphylococcus.

• Կեղտաջրերը , մյուս կողմից, ներառում էին կենդանի եւ մեռած միջատներ (եւ միջատների հատվածներ), միջատների եւ կենդանիների արտազատումը, կենդանիներից եւ մարդկանցից ստացված մազերը եւ այլ պատահական նյութեր, ինչպիսիք են քարերը, ծնկները, պլաստմասսաները, սինթետիկ մանրաթելերը եւ թռչունները:

Ինչու է աղտոտող նույնականությունը կարեւոր:

FDA- ի եզրակացությունների ընդհանուր առմամբ անտեղի բնույթից բացի, համեմունքներում հայտնաբերված աղտոտիչների հայտնաբերումը հասարակական առողջության խնդիր է:

Համեմունքների վերահսկման եւ կարգավորելու անհնարինությունը աշխարհում 1973 թ.-ից մինչեւ 2010 թվականը հասցրել է շուրջ երկու հազար մարդու մահվան: Աշխարհում սննդամթերքի տասնչորս հիվանդությունների տարածման դեպքեր են գրանցվել պաթոգեն-աղտոտված համեմունքների պատճառով, ինչի արդյունքում 1,946 մարդ, հոսպիտալացվել են, եւ երկու մարդ մահացել է:

ԱՄՆ-ի Հիվանդությունների վերահսկման կենտրոնը (CDC) հաղորդում է, որ ամեն տարի մոտավորապես 1,2 միլիոն ամերիկացիներ վարակվում են Սալմոնելլայի կողմից, եւ այդ մարդկանց մոտավորապես 400 հոգի մահանում են վարակի հետեւանքով: Կեղտաջրերի հայտնաբերման միջոցով, ներմուծված համեմունքներում հայտնաբերված մանրէային եւ կեղտոտվածությունը, կարգավորող գործակալությունները ավելի լավ վիճակում են բնակչությունը պաշտպանելու ապագա սննդամթերքի հիվանդությունների բռնկումները:

Պոտենցիալ Future Mitigation եւ Control Options

FDA- ն գտնում է, որ աղտոտված համեմունքների դեմ պայքարի ընթացիկ մեթոդները փոփոխելը կարող է արդյունավետ լինել եւ ապագայում կիրառել լրացուցիչ կանխարգելիչ մեթոդներ, այդ թվում `

Առաջնային արտադրություն.

• Թարմացրեք արտադրության ոլորտի եւ կառավարական ուղեցույցների փաստաթղթերը, արտացոլելու ընթացիկ գիտելիքներն ու գործելակերպը եւ այդ փաստաթղթերի օգտակարությունը բարելավելով `ճկուն հաղորդակցման հարթակներ ստեղծելու միջոցով:
• Բարձրացնել դասընթացների նախապատրաստումը համեմունքների առաջնային արտադրողների համար:

Բաշխում եւ պահեստավորում.

• FDA- ն աշխատելու է համեմունք արտադրող երկրների կառավարությունների հետ `սննդամթերքի անվտանգության վերահսկողության բարձրացման համար` մշակելով եւ ձեւավորող ծրագրեր, ինչպիսիք են հնդկական EIC- ի հավաստագրման ծրագիրը:
• Ամրացվող աղբյուրների երկրներում ուժեղացնելու կարգավորիչ համակարգերի հզորությունը:
• Բարելավել համեմունքների պահպանման պրակտիկան:
• FDA- ն բարելավել է Ներմուծման ազդանշանի հաղորդակցությունը:

Առաջնային եւ երկրորդային վերամշակում.

• FDA- ն, արդյունաբերությունը եւ գիտական ​​փորձագետները միասին աշխատելու են կանոնակարգեր մշակելու եւ պոտենցիալ ուղղորդում են համեմունքային արդյունաբերության համար սննդամթերքի անվտանգության պլանների մշակման ուղղությամբ, որոնք ներառում են կանխարգելիչ վերահսկում:
• Բարձրացնել կրթության վերապատրաստումը նախնական եւ երկրորդական համեմունքների պրոցեսորների համար:

• FDA- ն մշակելու է ուղեցույց դեպի արդյունաբերություն `համեմունքների պաթոգեն կրճատման բուժման գործընթացների վավերացման համար առաջարկվող չափորոշիչներով:
• Սալմոնելլաների սնուցումը նվազեցնելու համար վալիդացված պաթոգեն կրճատման բուժման ավելացում (կամ մանդատ) կիրառումը ԱՄՆ-ում մարդու օգտագործման համար նախատեսված բոլոր համեմունքներին համապատասխան կետում փաթեթավորման առաջ կամ հետո:
• FDA- ն եւ համեմունքային արդյունաբերությունը մեծացնում են օտարերկրյա եւ տնային համեմունքների պահեստների, համեմունքների վերամշակման եւ համեմունքների պաթոգեն կրճատման բուժման միջոցների ստուգումները, որոնք ներառում են շրջակա միջավայրի նմուշառում եւ գնահատման համապատասխան ընթացիկ լավ արտադրական գործընթացներ:

Մանրածախ / վերջնական օգտագործող:

• FDA- ն կաշխատի CDC- ի եւ պետությունների կառավարությունների հետ `մշակելու համաճարակի սպառման սպառումը եւ առանձին դեպքերից եւ ռեստորանային ենթակետերում ձեռք բերված տեղեկությունները ձեռք բերելու մեթոդներ:
• Բարձրացնել ջանքերը եւ բարելավել ռազմավարությունը `բաղադրիչի աղտոտման արմատների պատճառը, ներառյալ սննդի կամ շրջակա միջավայրի աճը, նպաստել է բռնկմանը:
• Հասարակական առողջության գործակալության գիտնականները ներխուժել են բռնկման հետաքննություն սննդամթերքի նմուշների եւ սննդային շղթայի բաղադրիչների նմուշառների թվարկելու համար, որոնք հայտնաբերվել են որպես ծագման ծագման նույնական strains.
• Մշակել նոր ռազմավարություններ, որոնք վերաբերում են համեմունքներին կամ ցածր խոնավության / երկար սննդի կերակրատեսակների հետ կապված համապատասխան հիվանդությունների բացահայտմանը:
• FDA- ն, համեմունքների արդյունաբերությունը եւ օտարերկրյա կառավարությունները միասին աշխատելու են առաջնորդվելու եւ պոտենցիալ կանոնակարգերի մշակման համար, որպեսզի բարելավեն հետախուզությունը հիվանդության բռնկումների ժամանակ համեմունքներից:
• Զեկուցել հիշվող ապրանքի ծավալի չափի հիման վրա աղտոտման հետեւանքով վերադարձված գումարից բացի վերադարձված արտադրանքի չափը:

Ընդհանուր մեթոդներ.

• Սալմոնելլայից բացի այլ հիվանդների, եւ սննդամթերքի հիվանդությունների մարդու դեպքերում բարձրացնել վերահսկողությունը:
• Սովորեցնել եւ վերապատրաստել կարգավորող գործընկերներին եւ հասնել երկրներին եւ սննդամթերքի առեւտրային կազմակերպություններին, հաղորդակցվել ընդհանուր համեմունքային վտանգների եւ առկա կանխարգելիչ միջոցների հետ:
• Բարելավել ըմբռնումը եւ կիրառումը համապատասխան նմուշային նմուշների եւ վերլուծական արձանագրությունների համեմունքների (եւ բնապահպանական) նմուշառման համար patogens.
• FDA- ն շփվելու է համեմունքների արդյունաբերության հետ, ընդհանրապես, երբ դիտարկումները ցույց են տալիս, որ համաճարակի patogens եւ կեղտոտ ընթացիկ կանխարգելիչ միջոցների կիրառումը չի կարող համապատասխան լինել:
• FDA- ն շփվելու է համեմունք արտադրող երկրների հետ, երբ դիտարկումները ցույց են տալիս, որ համաճարակների եւ կծվածքի համար ընթացիկ կանխարգելիչ միջոցների կիրառումը չի կարող համապատասխան լինել:
• Մանրածախ FDA արտադրանքի ծածկագրերը թույլ են տալիս ավելի լավ ճանաչել արտադրանքի եւ ավելի ճշգրիտ հետեւել եւ արտադրանքի միտումը FDA- ի կողմից:

FDA- ի եզրակացությունների վերաբերյալ լրացուցիչ տեղեկությունների համար կարող եք դիտարկել այստեղ ամբողջությամբ դիտվող Պտոտոգենների եւ կծու համախտանիշի ռիսկի պրոֆիլը :

_{Աղբյուրները}

_{Doren, Jane M. Van, Daria Kleinmeier, Thomas S. Hammack եւ Ann Westerman- ը: «ԱՄՆ-ի, FY2007-FY2009 մուտք գործելու համար առաջարկվող համեմված ներմուծված տարածման մեջ տարածվածություն, սերմնաբուծության սերմնաբուծության տարածվածություն, սերմնաբուծության սերմնաբուծական բազմազանություն եւ հակաբիոտիկ դիմադրություն»: Սննդի մանրէաբանություն 34.2 (2013): 239-51}

_{«Ռիսկի պրոֆիլի նախագիծը. Պաթոգեններ եւ աղտոտվածություն համեմունքներում»: ԱՄՆ-ի Առողջության եւ մարդկային ծառայությունների բաժին: 2013 թ.}