Ինչպես ճիշտ պահել նուշները

Պահպանումը պահպանում է նրբաթիթեղի թարմ եւ անվտանգ

Նուշ ընկույզները ֆանտաստիկ խորտիկ եւ առողջ կերակրատեսակի իդեալական հավելումներ են: Այս ընկույզները հարուստ են սննդարար նյութերով, ներառյալ օպտիկամանրաթելային եւ սպիտակուցը, եւ նրանք բավականին համեղ են: Այնուամենայնիվ, եթե դուք մի նրբաբլիթ է նուշ, դուք կարող եք նկատել, որ նրանք կարող են գնալ հնացած եւ վերջ դիմանալ իսկապես վատ: Սրանք չպետք է սնվեն, թեեւ լուծումը պարզ է եւ անհրաժեշտ է մի քանի խորհուրդ, որը պատշաճ պահեստավորման մասին է:

Պահելով Նուշ

Նուշերը պետք է պահվեն հերմետիկ կոնտեյներով եւ լավագույնն այն պահելու համար, սառնարան կամ սառնարան: Խորհուրդ չի տրվում, որ դրանք պահպանվեն սենյակային ջերմաստիճանում ժամանակի ընթացքում, ուստի ձեր մառանն էլ լավ գաղափար չէ: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք բավարար պահել մեկ կամ երկու օրվա ընթացքում պահեստավորման ժամանակ, իսկ մնացածը ապահով եւ թարմ պահելու համար:

Կալիֆոռնիայի նահանգային խորհրդի կարծիքով, նուշերի գլխիկի կյանքը կախված է նրանից, թե ինչպես են դրանք մշակվում:

• Բնական նուշները կարող են պահվել մինչեւ երկու տարի, եւ դուք կարող եք առավելագույնի հասցնել իրենց թարմությունը `դրանք դնելով սառնարան կամ սառնարան:
• Տապակած նուշները կարող են լավ մնալ մինչեւ մեկ տարի սառնարանում կամ սառնարանում հերմետիկ կոնտեյներով:
• Նուշ պատրաստված պղպեղը պետք է սառնարանում լինի եւ 1-ից մինչեւ 1/2 տարի թարմ լինի:

Դա ճարպեր, որ նշանակում է

Նուշերը հարուստ են օմեգա-3-ում եւ միանավացած ճարպերով, այդ պատճառով նրանք լավ են սրտային-առողջ դիետայի համար: Սակայն այդ ճարպերը սկսում են խայտառակվել, եթե նուշը օդում թթվածին ենթարկվի, հատկապես սենյակային ջերմաստիճանում:

Rancid- ի յուղը գարշահոտ նուշ է դարձնում վատը: Փչացած նուշները թունավոր չեն, բայց ճարպերը այլեւս ձեռնտու չեն: Հնարավոր է, որ խռպոտ ճարպը կարող է նպաստել քրոնիկական առողջական խնդիրների, եթե հաճախ սպառվում են: Այնպես որ, երբ նուշները համտեսել են վատը, եկել է նրանց դուրս գալը:

Նուշերը ավելի երկար են, քան մյուս ընկույզները, քանի որ դրանք պարունակում են ընկույզներ պաշտպանող որոշ ֆիտոքիմիական հակաօքսիդիչներ:

Այս հակաօքսիդանտները կարող են լավ լինել նաեւ մարդկանց համար: Ի դեպ, նուշները այն դարձնում են բազմաթիվ superfood ցուցակների վերեւ:

Ինչ վերաբերում է Սալմոնելային:

Ընդհանուր առմամբ, դուք պետք է ապահով լինեք սալմոնելայից, երբ խոսքը վերաբերում է նուշ: Սալմոնելլան մանրէներ է, որը առաջացնում է սովորական սննդային հիվանդությունների ախտանիշներ, ներառյալ խանգարող ստամոքսը, փսխումը, փորլուծությունը եւ ջերմությունը:

Մենք սովորաբար մտածում ենք սաղմոնելային հումքի կամ հումի հավի հետ: Այնուամենայնիվ, հում նուշը պատասխանատու էր ԱՄՆ-ում երկու սաղմոնելլային բռնկումների համար, 2000 եւ 2004 թվականներին: Բացի այդ, Ավստրալիայում հում նուշով եւ մեկ Շվեդիայում ծագեց:

Այդ դեպքերի շնորհիվ, նուշը հիմա պետք է տապալված, բլանշված կամ վերամշակվի: Նրանք կարող են նաեւ պտտվել կամ բուժվել պրոտիլեն օքսիդով կոչվող գազով: Այս բուժումներից ոչ մեկը չի վնասում նուշի սննդարար բարությունը:

Խոսք

Նուշերը ձեր դիետայի մեծ մասն են, սակայն ստանալու իրենց լիարժեք օգուտները, դրանք պետք է ճիշտ պահվեն: Ամենակարեւորը, հիշելն այն է, որ եթե նուշը նիհար է, ապա չպետք է այն ուտել:

> Աղբյուրներ.

> Bruhn C, Harris LJ, Giovanni M, Metz D. Nuts: Ապահով եղանակներ սպառողների համար կարգավորել, պահպանել եւ օգտվել Almonds, Շագանակներ, Pecans, Pistachios եւ ընկույզ: Կալիֆորնիայի Դեւիս համալսարան: 2010 թ .: http://ucfoodsafety.ucdavis.edu/files/44384.pdf.

> Կալիֆորնիայի Almonds Board: Հաճախ տրվող հարցեր. Ինչպես եմ ես պահում իմ նուշները: 2017 թ.

Հիվանդությունների վերահսկման եւ կանխարգելման կենտրոններ: Փաստեր ցիանիդ մասին: 2015 թ.

> Harris LJ, Palumbo M, Beuchat LR, Danyluk MD- ն: Աղետներ ծառի ընկույզից, գետնանուշով եւ քնջութ սերմերից: 2017 թ.