Սառեցված սննդամթերքները առողջ են

Երբ խոսքը վերաբերում է արագ պատրաստման պատրաստման եւ սպասարկման հետ, ոչինչ չի սեղմում սառեցված սննդամթերքի հարմարավետությանը: Նրանք լավ տեղավորվում են ձեր սառնարանում, երկար ժամանակ պահում են, եւ դրանք այնքան հեշտ են պատրաստել: Սառեցված սննդամթերքի պատրաստումը կարող է նաեւ լինել փողի խնայողության մեծ ճանապարհ, եթե դուք գնում եք այն ժամանակ, երբ դրանք վաճառվում են: Եվ, իհարկե, դուք կարող եք նաեւ սառեցնել թարմ շնչառական ուտելիքները `դրանք ավելի երկար պահելու համար, ինչը մեծ միջոց է թափոնների կրճատման համար:

Բայց սառեցված սննդամթերքները առողջ են:

Սառեցման ակտը սննդամթերքի առողջ կամ անառողջ չի դարձնում. դա իսկապես կախված է սառեցված սննդամթերքի պարունակությունից: Սառեցված մրգերը եւ վարսակները կարող են շատ առողջ լինել, բայց սառեցված պիցցաները, նախուտեստները եւ այլ սնունդը կարող են բավական անառողջ լինել: Եթե ​​ձեր սնունդը սննդարար է, սառեցվածից առաջ, այն դեռ լավ կլինի ձեզ համար:

Սառեցված չէ սննդի սննդային արժեքը փոխելու համար

Սառեցումը չի ազդում ջերմաստիճանի հաշվառման, մանրաթելային բովանդակության կամ հանքանյութերի քանակի վրա: Այն կարող է տարբերություն ունենալ մի քանի վիտամինների հետ, ինչպիսիք են ֆոլաթոնը եւ վիտամին C- ը : Սակայն սննդային արժեքի մեծ մասը կպահպանվի սառչումից հետո:

Սառեցումը չի փոխում ճարպի, սպիտակուցի, ածխաջրերի կամ շաքարի չափը: Հեղուկի պարունակությունը կարող է փոխվել, ինչը ակնհայտ է, երբ դուք ձեր հալեցնում եք: Դուք կարող եք տեսնել մի հեղուկ հեղուկ, քանի որ ջուրը հեռանում է:

Սառեցված սննդամթերքները կշռում են նույնքան թարմ, երբ կալորիաները հաշվվում են

Սննդամթերքի փակ կոնտեյները պետք է քաշի նույնը մինչեւ սառեցման եւ սառեցման հետո:

Սակայն, եթե այն շատ հեղուկ է, որը սառեցնում է սննդից, քանի որ այն սառեցնում է, դուք ծառայում եք մի քիչ ավելի քիչ: Եթե ​​կորցրած միակ հեղուկը ջուրն է, ապա կալորիականության հաշվարկը չի փոխվի, քանի որ այն ծառայում է, բայց դա կարող է փոխել մասի ակնհայտ չափը:

Ընտրելով առողջ սառեցված սննդամթերք

Սառեցված սննդամթերք գնելիս փնտրեք շաքարի , նատրիումի կամ բարձր կալորիականությամբ սոուսներ:

Երբեմն դա հեշտ է, բայց դա կարող է լինել մի քիչ բարդ, երբ դուք ստանում եք մի պարզ պայուսակի veggies դուրս: Ահա մի քանի խորհուրդ, առողջ սառեցված սննդամթերքի ընտրության համար:

Ընտրեք պարզ բանջարեղեն (շատերը կարող են թխվել միկրոալիքային վառարանում), այլ ոչ թե այնպիսի ապրանքներ, որոնք պարունակում են սոուսներ: Եթե ​​դուք իսկապես սիրում եք վարսակի եւ սոուսի պարզությունը, նայեք թանձրուկներ, որոնք պատրաստված են ավելի քիչ ճարպով եւ նատրիումով: Դուք պետք է նայեք Nutrition Facts պիտակներին եւ հիշեք, որ հաշվի են առնվում սպասարկման չափերը:

Նույն գաղափարը պտուղներով: Ընտրեք մրգեր, որոնք սառեցված են առանց ավելացված շաքարի կամ օշարակի: Ուշադրություն դարձրեք, որ սառեցված մրգահյութերի խառնուրդը լրացուցիչ կալորիաներով, քանի որ նրանք հաճախ պատրաստվում են ավելացրած շաքարերով, որոնք դուք կարիք չունեք:

Ընտրելով առողջ սառեցված ուտեստներ եւ նախուտեստներ, կտեսնեն մի քանի դետեկտորային աշխատանք: Նրանք հաճախ բարձր են հագեցված ճարպեր, նատրիումի, շաքարավազի եւ կալորիաներով, բայց ոչ բոլոր այն վիտամիններով եւ հանքանյութերով: Pizzas, խորտիկ ռուլետկա, նախաճաշ սենդվիչներ, burritos, տապակած հավի ճաշեր եւ այլ սնունդ սովորաբար լավ ընտրություններ չեն: Սակայն, եթե համեմատեք պիտակները կամ փնտրեք ձեր խանութի բնական սննդի բաժնում, կարող եք գտնել սառեցված ուտելիքներ եւ խորտիկներ, որոնք ձեզ համար ավելի լավն են:

Սառեցված ուտելիքները, ձկները, ծովամթերքները եւ թռչունները լավագույնն են, եթե նրանք պատրաստվում են առանց լրացուցիչ բաղադրիչների:

Կտրեք ետ հացով հավի, ձկան ձողերով, եգիպտացորեն շների եւ այլ խեղդված եւ թխված կերակուրներով: Ընտրեք պարզ սառեցված հավի դոշիկներ, պարզ ծովախեցգետին եւ ձկան ֆիլե:

Սառեցման սնունդը տանը

Չնայած գրեթե ամեն ինչ եք գնել, աճել կամ եփել կարող է սառեցվել, ձու, որոնք դեռեւս գտնվում են իրենց շերտում եւ որեւէ բան վաճառվում է կամ կնքված կոնտեյներով նախատեսված չէ սառեցված: Իսկ մայոնեզի, աղցան սոուսի եւ սերուցքի սոուսների նման որոշ սննդամթերքներ սառնարանում լավ չեն աշխատում:

Միս, թռչնաբուծություն, ձուկ եւ ծովամթերք կարող են սառեցվել առանց որեւէ խնդրի: Մրգերի եւ բանջարեղենի մեծամասնությունը կարող է սառեցվել, բացառությամբ սալոր եւ այլ հումքի կանաչի:

Ահա մի քանի խորհուրդ, սառեցնելու ձեր թարմ կերակուրները:

Մրգերը կարող են փաթաթվել եւ կտրել 1-ից 2-դյույմ կտորները եւ տեղադրել թխում թերթիկի վրա եւ սառեցնել, քանի դեռ դրանք ամուր են: Պտուղը տեղադրեք փոքր սառնարանների պայուսակներում: Սա լավ միջոց է մրգերի համար պտուղ կոչելու սուրճերի կամ բաղադրատոմսերի համար: Նրանք կարող են գեղեցիկ տեսք չունենալ, բայց նրանք պարզապես լավ են պատրաստում կամ խառնելու համար:

Բանջարեղենը մի փոքր ավելի մեծ աշխատանք է կատարում օպտիմալ պահեստավորման համար: Նրանք պետք է blanched նախքան դրանք սառնարան պայուսակներ. Որպեսզի ձեր մրգերն անջատեն, դրանք միանգամից մեկ կամ երկու ժամով եռացրեք ջրում, ապա սառեցրեք դրանք սառույցի մեջ, դադարեցնելով պատրաստման գործընթացը: Դուք չեք ցանկանում, որ խոզի միսը ամբողջովին եփվի, բայց ձանձրույթը օգնում է պահպանել իրենց թարմությունը:

Հացահատիկի, թռչնաբուծության եւ ձկերի կարող է փաթաթվել սառնարանային ապացույցով եւ ճիշտ տեղադրվել սառնարանում: Ժամանակից շուտ պատրաստված ճաշեր կամ սնունդ կարող են սառեցվել սառեցման համար նախատեսված բեռնարկղերում:

Հալած եւ պատրաստված սառեցված սննդամթերք

Սառեցված բանջարեղենը սովորաբար չպետք է մաղելուց առաջ: Դուք կարող եք բարկանալ, գոլորշիանալ կամ դրանք միկրոալիքային վառարանում տեղադրել: Մրգեր եւ հատապտուղներ պետք է մի փոքր ջրում ջուր լցնել, դրանք չօգտագործելուց առաջ, բայց եթե լիովին ջրում եք, ապա դրանք կարող են չափազանց մեղմ լինել:

Սառեցված կերակրատեսակները, սովորաբար, պետք է ջախջախվեն նախքան ճաշ պատրաստելը: Հակառակ դեպքում, դուք վարում եք մսի մի մասի գերակշռման եւ կենտրոնի տակնուվաճառքի վտանգը: Նայեք ձեր կերակուրներին, դնելով դրանք սառնարան կամ սառը ջրում: Թույլ մի տվեք նրանց ջերմաստիճանը սենյակային ջերմաստիճանում, քանի որ մանրէով մանրէները կարող են աճել, եթե ավելի քան մեկ ժամ կամ երկու ժամ:

Այն կարող է երկար ժամանակ տեւել ձեր սննդամթերքի, հատկապես մսի մեծ կրճատումներով, որպեսզի պլանավորեք առաջ: Եթե ​​դուք պետք է եփել ձեր ուտելիքները, մինչեւ դրանք ջերմացվեն, համոզվեք, որ ավելացնեք cooking ժամանակը մոտ 50 տոկոսով եւ օգտագործեք միս ջերմաչափ, ստուգելու համար doneness.

> Աղբյուրներ.

> Սնուցման եւ դիետետիկայի ակադեմիա: «Սառեցված սնունդ. Հարմարավետ եւ սննդարար»:

> Սնուցման եւ դիետետիկայի ակադեմիա: «Հալած սառեցված սնունդը»:

> Միացյալ Նահանգների գյուղատնտեսության դեպարտամենտ Սննդամթերքի անվտանգության եւ ստուգման ծառայություն: «Սառեցման եւ սննդի անվտանգության»: