Հարստացված կամ ամրացված սննդամթերքները շատ դիետաներում շատ են
Հարստացված սննդամթերք է, որը սննդային հավելումներ է ավելացվել: Սովորաբար, ավելացված սնուցիչները պարունակվում էին սննդի մեջ `իր սկզբնական ձեւով, բայց մշակման ընթացքում որոշ կետերում հանվել էին: Սպիտակ հացը հարստացված կերակուրի օրինակ է, քանի որ սպիտակեցնող գործընթացը սպառելուց հետո որոշ վիտամիններ ավելացվում են:
Օրինակներ. Բաղադրյալ սպիտակ ալյուրով պատրաստված մակարոնեղենը հարստացված սնունդը:
Ինչն է հարստացել սնունդը:
Բեղմնավորված կերակուրները առողջ են: «Հարստացված» բառը կարծես նման է այն բանին, որ հատուկ է ավելացվել սննդի համար, որպեսզի այն ավելի լավ լինի: Բավարարված սննդի այս սահմանումը սխալ չէ: Բայց դա էլ ամբողջովին ճշգրիտ չէ:
Սննդամթերքի արտադրողները կարող են ավելացնել B վիտամինները կամ երկաթը, որը կորցրել է սննդի արտադրության գործընթացում: Շատերը շփոթեցնում են հարստացված սննդամթերքները ամրացված կերակուրներով: Չիկագոյի համալսարանի կարծիքով, ամրացված սննդամթերքները սննդամթերք են, որոնց մեջ սննդային հավելումները պարզապես ավելացվել են, փոխարինված չեն:
Ըստ սննդի եւ դիետիկների ակադեմիայի, հարստացված սննդամթերքները եւ այլ ֆունկցիոնալ սննդամթերքները « պոտենցիալ շահավետ ազդեցություն ունեն առողջության վրա, երբ պարբերաբար օգտագործվում են բազմազան դիետայի մասշտաբով` արդյունավետ մակարդակներում, հիմնված ապացույցների զգալի չափանիշների վրա »: Մի խոսքով, դա նշանակում է, որ հարստացված սննդամթերքը կարող է առողջ դիետայի մի մասն լինել, որը ներառում է տարբեր տեսակի սնունդ:
Ամրացվող եւ հարստացված սննդի օրինակներ
Տեսնելու համար, թե արդյոք կերակուրը պարունակում է բաղադրիչները հարստացված բաղադրիչներով, պարզապես ստուգեք սննդանյութերի Փաստաթղթերի ստորագրում եւ սանդղակի բաղադրիչների ցանկը: Նայիր բաղադրիչները, որոնք ներառում են «հարստացված» բառը: Շատ հարստացված սննդամթերքներ պատրաստում են հարստացված ալյուրով: Հացահատիկները կարող են հարստացնել երկաթով կամ տեսնել, որ ձեր հացն ավելացնում է հարստացված բաղադրիչներով:
Մակարոնեղենը եւ տոտիլները կարող են նաեւ հարստացնել սննդամթերք:
Դուք կարող եք նաեւ տեսնել «ամրացված» բառը փաթեթի առջեւում: Օրինակ, ձեր նարնջի հյութը կարող է գովազդել, որ այն «ամրացված է կալցիումի հետ» կամ ձեր հացահատիկը կարող է գովաբանել, որ այն «ամրացված է երկաթով»: Կամ դուք կարող եք տեսնել ավելի ընդհանուր պահանջը «ամրապնդված էական վիտամիններով եւ հանքանյութերով»: Այս հայտարարությունները նշանակում են, որ բաղադրիչները ավելացվել են սննդի սննդային արժեքը մեծացնելու համար:
Բուսական սննդամթերքները առողջ են
Բեղմնավորված սննդամթերքները կարող են առողջ դիետայի մի մասը լինել, բայց հարստացված սննդամթերքը պարտադիր չէ կամ միշտ առողջ է: Իսկ հարստացված սննդամթերքը չի կարող ավելի լավ լինել ձեր սննդակարգի համար, քան հարստացված սննդամթերքները:
Օրինակ, դուք կարող եք գտնել ձեր մթերային խանութի հացի փուռը, փորձելով առողջ հաց ընտրել: Դուք կարող եք ընտրել սպիտակ հաց, որը պատրաստված է հարստացված ալյուրով կամ կարող եք ամբողջությամբ ընտրել ամբողջ հացահատիկով պատրաստված հացը: Հագեցած հացը կարող է վերամշակելուց հետո ավելացվել է որոշակի սննդանյութեր: Այս սնուցիչները կարող են առողջ լինել ձեր մարմնի համար: Բոլոր հացահատիկի հացը չի կարող հարստացնել, բայց դա, հավանաբար, այն է, որ սննդարարները երբեք չեն վերցրել հացից վերամշակման ընթացքում: Այսպիսով, այդ սնուցիչները չեն ավելացվում:
Եթե ձեր սննդակարգում բավարար քանակով վիտամիններ եւ հանքային նյութեր եք ստանում, ապա գուցե կարիք չեք ունենա հարստացված սնունդ:
Վերոնշյալ օրինակում նշված ամբողջ հացահատիկի հացը կարող է ավելի լավ ընտրություն ունենալ առողջ ուտեստների շատ մարդկանց համար, քանի որ ավելացնում է ձեր ամենօրյա սպառումը :
Որպես Nutrition եւ Dietetics ակադեմիան խորհուրդ է տալիս, ֆունկցիոնալ սննդամթերքներ, ինչպիսիք են հարստացված արտադրանքը, կարող են առողջ դիետայի մի մասն լինել: Բայց դա ամբողջ սննդակարգն է եւ ոչ միայն մի կերակուր, որը նպաստում է առողջությանը եւ առողջությանը: