Ֆունկցիոնալ սննդամթերքներ ավելի լավ են քեզանից լավը

Ֆունկցիոնալ սննդամթերքները սկսեցին որպես հասկացություն Ճապոնիայում 1980-ական թվականներին, որտեղ նրանք պաշտոնապես ճանաչվեցին որպես «սննդի որոշակի առողջության օգտագործման համար»: Այդ ժամանակից ի վեր ֆունկցիոնալ սննդամթերք դարձել է սննդի եւ սննդի միտում:

Ֆունկցիոնալ սննդամթերքները կարող են ավելին անել, քան պարզապես ձեր մակրոտնտեսական եւ մանրադիտակները մատակարարել ձեր մարմինը նորմալ կենսաքիմիական ռեակցիաներին: Նրանք պարունակում են միացություններ կամ բաղադրիչներ, որոնք կարող են օգնել նվազեցնել ձեր որոշակի առողջական վիճակը կամ ավելի լավ առողջություն ապահովել:

Այս միացությունները բնականաբար կարող են առաջանալ ֆունկցիոնալ սննդի մեջ, կամ դրանք կարող են ավելացվել ամրապնդման կամ հարստացման միջոցով:

Ինչ ֆունկցիոնալ սնունդ է նշանակում

«Ֆունկցիոնալ սննդամթերք» տերմինը Միացյալ Նահանգներում չունի որեւէ իրավական իմաստ, սակայն այն սահմանում է Սննդի տեխնոլոգների ինստիտուտը որպես «սննդամթերք կամ սննդամթերք բաղադրիչներ, որոնք ապահովում են առողջապահական նպաստը, հիմնական սննդից դուրս»: Սննդամթերքի եւ դեղերի վարչությունը (FDA) չունի դրա սահմանում, սակայն այն կարգավորում է առողջապահական պահանջները, որոնք կարող են կատարվել սննդի եւ ըմպելիքների պիտակների վրա:

Առողջություն Կանադան սահմանում է ֆունկցիոնալ սննդամթերք, քանի որ «նման է տեսքով, կամ գուցե սովորական սննդակարգը սպառվում է սովորական դիետայի մասում եւ ցուցադրվում է ունենալ ֆիզիոլոգիական օգուտներ եւ կրճատել քրոնիկական հիվանդությունների ռիսկը հիմնական սննդային գործառույթներից դուրս»: Եվրոպական հանձնաժողովը համերգով հանդես է եկել Եվրոպայում ֆունկցիոնալ սննդի գիտության վերաբերյալ գործողություններով, որոնք վերաբերում են ֆունկցիոնալ ֆունկցիոնալությանը, եթե նրանք ունենան բարենպաստ ազդեցություն մարմնի մեկ կամ մի քանի գործառույթների վրա եւ դեռ գտնվում են սննդի ձեւով, այլ ոչ թե սննդային հավելում:

Սննդի եւ դիետիկների ակադեմիան (AND) սահմանում է ֆունկցիոնալ կերակուրները որպես «սննդամթերք», որոնք ընդգրկում են ամբողջական սնունդ եւ ամրացված, հարստացված կամ ուժեղացված սննդամթերքները առողջության վրա պոտենցիալ շահավետ ազդեցություն են ունենում, երբ պարբերաբար սննդակարգի մասշտաբով օգտագործվում են արդյունավետ մակարդակներում: »: The AND- ը խախտում է ֆունկցիոնալ սննդամթերքները չորս կատեգորիաների մեջ `սովորական սննդամթերք, ձեւափոխված սննդամթերք, բժշկական պարագաներ եւ հատուկ դիետիկ օգտագործման պարագաներ:

Պայմանական սննդամթերք

Սրանք հիմնական ֆունկցիոնալ սննդամթերքներն են, քանի որ դրանք չեն փոխվել հարստացման կամ ամրացման միջոցով. նրանք դեռեւս իրենց բնական վիճակում են: Շատ ամբողջ մրգերի եւ բանջարեղենը ընկնում են այս կատեգորիայի մեջ, քանի որ դրանք հարուստ են ֆիտոքիմիկալներով, ինչպիսիք են lycopene եւ lutein, ինչպես նաեւ այլ օգտակար միացություններ:

Փոփոխված սնունդը

Սննդամթերքները, որոնք հարստացել են, ամրապնդվել կամ ուժեղացնել սննդարարների կամ այլ օգտակար բաղադրիչների հետ: Կալցիումի ամրացված նարնջի հյութ, ֆոլիկաթթու հարստացված հացը եւ բուսական ստերոլների հետ շեշտված մարգարինը ֆունկցիոնալ կերակուրներ են, որոնք փոփոխվել են: Էներգետիկ ըմպելիքները, որոնք ընդլայնվել են դեղաբույսերով, ինչպիսիք են ginseng եւ guarana, ինչպես նաեւ այլ պոտենցիալ վիճահարույց սննդամթերքներ, նույնպես ընկնում են այս կատեգորիայի.

Բժշկական պարագաներ

FDA- ն սահմանում է սննդամթերքը որպես «սննդամթերք, որը սպառվում կամ տնօրինվում է բժիշկի հսկողության ներքո եւ որը նախատեսված է հիվանդության կամ պայմանի կոնկրետ դիետիկ կառավարման համար, որի համար ընդունելի գիտական ​​սկզբունքների հիման վրա տարբեր սննդային պահանջներ են հիմնված բժշկական գնահատմամբ »:

Բժշկական պարագաները ներառում են մասնագիտացված բանաձեւեր, որոնք նախատեսված են հատուկ առողջական խնդիրներ ունեցող մարդկանց համար:

Այս սննդամթերքը պահանջում է բուժօգնության օգնությունն ու վերահսկողությունը:

Սննդամթերք հատուկ դիետիկ օգտագործման համար

Սրանք նման են բժշկական մթերքներին, սակայն դրանք հասանելի են առեւտրային եւ չեն պահանջում բուժաշխատողի վերահսկողությունը: Այս սննդամթերքները լրացնում են հատուկ դիետիկ կարիքները, որոնք պայմանավորված են կոնկրետ առողջական պայմաններով, ինչպիսիք են մանրէների հիվանդությունը, լակտոզայի անհանդուրժողականությունը կամ գիրություն:

Սնձան ազատ սննդամթերք, կաթնաշաքար չունեցող կաթնամթերք եւ սննդամթերք, որոնք նախատեսված են քաշի կորստի համար, համարվում են սննդամթերքի հատուկ դիետիկ օգտագործման համար, եթե դուք ունեք այդ պայմանները: Մանկական սնունդն այս կատեգորիայի մեջ են:

Առողջության պահանջները

FDA- ն թույլ է տալիս որոշ առողջապահական պահանջներ տեղադրել սննդամթերքի պիտակների վրա:

Սննդանյութերի բովանդակության պահանջները, կառուցվածքը եւ գործառնական պահանջները կամ առողջության պահանջները կարող են պիտակավորել: Սննդանյութերի բովանդակության պահանջները նկարագրում են սննդամթերքի բովանդակությունը եւ կարող են ներառել «ազատ», «ցածր» եւ «կրճատված» բառեր: Կալորիա չունեցող սննդամթերքները, ցածր յուղայնությամբ սննդամթերքները եւ կրճատված նատրիումի սննդամթերքը ցուցադրում են այդ պահանջները:

Կառուցվածքը եւ գործառնական պահանջները նկարագրում են ձեր մարմնի գործառույթում սննդանյութի դերը: Մի մածունի պիտակը, օրինակ, կարող է պնդել, «կալցիումը ամրացնում է ուժեղ ոսկորները»: Առողջության պահանջները պետք է հաստատվեն FDA- ի կողմից: Օրինակ, ձիթապտղի յուղ կամ վարսակ ու վարսակի պարունակող սննդամթերք կարող են կոնկրետ պնդումներ կատարել, թե ինչպես են այդ բաղադրիչները ազդում առողջության վրա:

_{Աղբյուրները}

_{Hasler CM, Brown AC; Սննդի եւ դիետատի ակադեմիա: «Պարենի եւ դիետետիկայի ակադեմիայի դիրքերը. Ֆունկցիոնալ սննդամթերք»: J Am Diet- ի դոց. 2009 Ապր, 109 (4): 735-46: http://www.andjrnl.org/article/S2212-2672(13)00680-1/abstract.}

_{Միացյալ Նահանգների սննդի եւ դեղերի վարչություն: «Պիտակավոր պահանջներ սովորական սննդի եւ դիետիկ հավելումների համար»: http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/LabelingNutrition/ucm111447.htm.}