Հարց. Ամուսինս սրտի կաթված է ունեցել երկու տարի առաջ եւ նրա բժիշկը նրան ասել է, որ պետք է նվազեցնել աղի ընդունումը: Բայց ես մի քանի կայքերում կարդացել եմ, որ ծովային աղը իսկապես լավ է ձեզ համար եւ չի խուսափել այն: Ես ուզում եմ անել այն, ինչ լավագույնն է, որ ծովային աղը ձեզ համար իսկապես լավ է:
Պատասխան. Ծովի աղը նույնքան բարձր է նատրիումի մեջ, որքան սուր աղը: Չնայած, երբեմն այն երբեմն լցվում է որպես ավելի լավը, քան սովորական սեղանի աղը, այնպես էլ աղի երկու տեսակները, հավանաբար, ունեն նույն ազդեցությունը ձեր առողջության վրա:
Շատ մեծ քանակությամբ նատրիումի սպառումը կապված է արյան բարձր ճնշման եւ որոշ մարդկանց սրտանոթային հիվանդությունների ավելի մեծ ռիսկի հետ: Ծովային աղը եւ կանոնավոր սեղանի աղը պարունակում են նատրիումի եւ քլորիդ , նույն հարաբերակցությամբ, այնպես որ քիմիապես գոյություն չունի գրեթե ոչ մի տարբերություն:
Այնպես որ, ինչու են մարդիկ հավատում ծովի աղը ավելի լավ է:
Կարծում եմ, դա այն պատճառով, որ ծովային աղը կարծես թե պակաս մշակված է կամ հնչում է ավելի էկզոտիկ, քան պարզ հին սաղավարտի աղը: Ծովային աղի մեջ ներծծված այլ հանքանյութեր կան, որոնք կարող են ավելացնել աղը եւ գույնը աղի մեջ: Ծովային աղը շատ գրավիչ է, հատկապես այն ժամանակ, երբ այն ծառայում է մի փոքրիկ ամանի մեջ ձեր կերակուրի կողքին:
Կտրում ետ նատրիումի մեջ
Թեեւ ձեր նատրիումի ընդունման մեծ մասը գալիս է վերամշակված սննդամթերքներից , կտրում են աղի օգտագործումը, անշուշտ օգնում է: Բացեք աղը, երբ դուք եփել եւ չթողնել աղի աղցան սեղանի վրա, երբ ուտում եք: Դրոշի փոփոխության մի փոքր ժամանակ է պահանջվում, բայց կարող եք սովորել դրան: Հակառակ դեպքում դուք կարող եք փոխարինել հերթական աղը, կալիումի քլորիդով պատրաստված աղի փոխարինողներով, այլ ոչ թե նատրիումի քլորով:
Կամ փորձեք որեւէ նատրիումի չպարունակող բուսական համեմունքների խառնուրդներից (կարդալ պիտակները, ոմանք պարունակում են աղ):
Այնքան կարեւոր է կտրել բոլոր ծանր մշակված կերակուրները, արագ սննդամթերքները եւ աղի խմորիչները: Կարդացեք պիտակները, պարզելու համար, թե որքան նատրիում կա ներկառուցված սննդի մեջ: Նույնիսկ սննդամթերքը, որը դուք չեք համարում, որպես «աղի», կարող է ունենալ շատ նատրիում:
Աղբյուրները.
Ամերիկյան սրտի ասոցիացիա: «Հասկացեք ձեր ռիսկը բարձր արյան ճնշման համար»: Հասանելի է 2016 թվականի մարտի 14-ին: http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/HighBloodPressure/UnderstandYourRiskforHighBloodPressure/Understand-Your-Risk-for-High-Blood-Pressure_UCM_002052_Article.jsp#.VucjhZMrIUE:
Հարվարդի հանրային առողջության դպրոց: «Գործողություն ձեռնարկեք. Ինչպես նվազեցնել ձեր ընդունումը»: Հասանելի է 2016 թվականի մարտի 14-ին: http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/salt-and-sodium/take-action-on-salt/: