Հավայան կղզիներ

Ahi Tuna Poke- ի առողջապահական նպաստները եւ ինչպես դա անել

Եթե ​​ցանկանում եք sashimi կամ ceviche, ապա ձեզ սիրում են խմել, ավանդական հաավայական ճանապարհը հումքի պատրաստման համար: «Խաբեություն» բառը («լավ» բառի գույնը) վերաբերում է փոքրիկ խորանարդի մեջ ընկած ձկներին: Ավանդական կարկուտը համեմված է հաուավյան աղով, ծովային եւ աղացած աղացած կուկու ընկույզով, որոնք վերածվել են inamona:

Պոկերի պատմություն

Սննդի պատմաբան Ռեյչել Լոենը իր գիրքը «Դրախտի սնունդը». «Հավայական կուլտուրական ժառանգության» ուսումնասիրությունը ցույց է տալիս, թե երբ խառնաշփոթը դարձել է իրական ձուկ:

Թեեւ հավայանները շատ երկար ժամանակ օգտագործում են հում ձուկ, որոնք համադրվում են աղի եւ այլ համեմունքների հետ, 1970-ականների կեսերին հայտնաբերվել է խոհարարական առաջին գրությունը:

Առողջության առավելությունները Poke

Թեեւ դուք կարող եք գտնել եփած ութոտնուկ կամ այլ տեսակի ձուկ, Ahi թունա է ամենատարածված ձուկ օգտագործվող խուճապ. Թունան լավ դիետա է առողջ դիետայի համար, քանի որ այն սպիտակուցի մեծ աղբյուր է եւ ցածր է ընդհանուր ճարպով, բայց բարձր է այն օմեգա-3 ճարպաթթուները, որոնք լավ են ձեր սրտի եւ ուղեղի համար: Դա ցածր է նաեւ կալորիաներով: Թարմ հումքի թունայի յուրաքանչյուր ունցիա ունի մոտ 30 կալորիա:

Ինչպես կատարել տունը

Դուք կարող եք գտնել թխվածքաբլիթներ ռեստորաններից, որոնք Խաղաղ օվկիանոսի կերակուրներ ունեն, կամ կարող եք տաքանալ տանը:

Ինչ պետք է:

Սկսեք թարմ սուշիի թունայից: Կարող եք գուցե կարիք լինի գնալ մասնագիտացված խանութ կամ ասիական շուկա, եթե ձեր մթերային խանութը չի իրականացնում այն: Մի օգտագործեք կանոնավոր հումքի թունա սթեյք: Ավանդական ախորժակը կատարվում է հաուավյան աղով եւ կուկու ընկույզով, որոնք աղացած են եւ հիմք, որոնցում նրանք կոչվում են inamona:

Այս բաղադրիչները դժվար է գտնել Հավայան կղզիներից դուրս, բայց կանոնավոր ծովային աղը եւ նուրբ հիմք macadamia ընկույզները լավ փոխարինիչներ են:

Բացի այդ, դուք պետք է Maui սոխ, եթե դուք կարող եք գտնել մեկ (կամ հերթական սոխ, եթե դուք չեք կարող գտնել Maui սոխ), որոշ կանաչ սոխ, քնջութի յուղ եւ սոյայի սոուս:

Բաղադրությունը `

• 1 ֆունտ թարմ ախի թունա
• 1/3 բաժակ սոյայի սոուս
• 1/3 բաժակ կտրատած սոխ
• 1/2 բաժակ թակած կանաչ սոխ
• 2 ճաշի գդալ քնջութի յուղ
• 2 թեյի գդալով թակած Macadamia ընկույզ
• 1/8 թեյի գդալ ծովի աղ (կամ համտեսել)

Կտրեք ձուկը փոքր կծու չափի խորանարդի մեջ, մոտավորապես 1 դյույմ քառակուսի: Ավելացրեք ձուկը մի մեծ գունդ:

Ավելացնել մնացած բաղադրիչները եւ թեթեւակի նետել, այնպես որ թունա կաղապարված է: Ծածկեք գավաթը եւ դրեք սառնարանում 2 ժամ կամ ավելի: Այնուհետեւ, կարող եք ուտել այն այնպես, ինչպես այն է, ավելացրեք լրացուցիչ ծածկոցներ, ինչպիսիք են տապակած քնջութի սերմերը, չիլի պղպեղը կամ ծովամոլը կամ օգտագործեք ձեր խուճապը, որպեսզի խմեք գավազան:

Այսպիսով, ինչ է խթանիչ գավաթը:

Ինչ-որ պես խորտիկ է, որը պետք է տարածվի իր ծագման սահմաններից դուրս եւ Միացյալ Նահանգներում ամենախոշոր քաղաքները ունեն ռեստորանները, որոնք ծառայում են խոզի գդալներ, որոնք միացնում են ձուկը բրնձով եւ լրացուցիչ ծածկոցներով: Նայեք ռեստորանները, որոնք մասնագիտացած են Հաուայից կամ Ասիական սննդից, իսկ որոշ քաղաքներում դուք կգտնեք ամբողջական ճաշարաններ, որոնք նվիրված են միայն ծաղկամանների խեղաթյուրմանը:

Խոհարարական ճաշատեսակները, որոնք գտնում եք ռեստորաններում, կարող են նմանվել Հավայան կղզիների բնօրինակ գավաթին կամ ամբողջովին տարբեր լինել: Դուք կարող եք գտնել poke bowls հետ, եփած ձուկ, ծովախեցգետին, crab կամ tofu եւ նրանք կարող են topped հետ avocado, edamame կամ կծու մայոնեզ, նման այն, ինչ դուք կարող եք գտնել մի sushi ռեստորանում:

Most poke bowls ներառում սպիտակ բրինձ, ինչպես sushi բրնձով, բայց դուք կարող եք գտնել նաեւ thinly կտրտած zucchini կամ quinoa ներքեւում ներքեւում:

Մեծ մասը, կափարիչները շատ առողջ են եւ շատ մեծ չեն կալորիաներով: Սակայն, եթե դուք գնում եք ավանդական ուտեստից եւ կծու մայոնեզի կամ ավելցուկային ավոկադոյի գլոբսները ավելացնելով, կալորիականության հաշվարկը կարող է ցատկել:

Ինչպես կատարել խոհանոցային տախտակ

Դուք պետք է ավելի շուտ կատարեք: Կամ դուք կարող եք փոխել թունա եւ փորձել sushi դասի սաղմոն, եփած ութոտնուկ կամ այլ տեսակի եփած ձուկ: Եթե ​​ցանկանում եք գնալ ավելի քիչ ավանդական ծաղկակաղամբ, կարող եք օգտագործել tofu կտորները, ծովախեցգետին կամ օգտագործել կերակրի, հավի կամ խոզի միս:

Իհարկե, պետք է նաեւ բրնձը: Սուշիի բրնձը հիանալի ընտրություն է, բայց կարճ կամ միջին հացահատիկի սպիտակ բրնձը կանի: Կամ ավելացնել մի քիչ մանրաթել եւ օգտագործել շագանակագույն բրինձ: Լրացուցիչ բաղադրիչները կարող են ներառել ավոկադո, ծովամթերք, վարունգի շերտ, շրձկված գազար, կաթնաշաքար, կիտրոն, եգիպտացորեն, կեռ լոլիկ կամ քնջութ սերմ: Եթե ​​ցանկանում եք spicier poke bowl, ավելացնել չիլի պղպեղ կամ մի քիչ sriracha սոուս:

Բաղադրությունը `

• 1 ֆունտ խնձոր (օգտագործել բաղադրատոմսը վերեւում կամ շատ բաղադրատոմսերից մեկը, որը կարող եք գտնել առցանց)
• 2 բաժակ եփած բրինձ
• 1 ավոկադո, փխրեցված, փխրեցված եւ կտրտած կամ խտացրեց կծումի չափսերի մեջ
• 1 բաժակ shredded կաղամբ

Բաղնիքը կտրատեք միասին չորս գավաթներով: Ավելացնել 1/4 բաժակ յուրաքանչյուր բաժակ եւ գագաթին, նույնիսկ քանակությամբ ավոկադոյի եւ ցրված կաղամբով: Ծառայում է չորս:

Յուրաքանչյուր ծառայում ունի մոտ 285 կալորիա, 31 գրամ սպիտակուց, 26 գրամ ածխաջրածին եւ 3 գրամ մանրաթել:

Ավելի շատ գաղափարներ գուլպաների համար

Կա մի շարք միջոցներ, որոնք կօգնեն տանը խմել խմիչքներ, այդ թվում `Կալիֆորնիայի Roll poke bowls եւ ahi թունա եւ quinoa poke bowls: Քանի դեռ դուք ընտրում եք բաղադրիչները, ցանկանում եք, որ վերջնական արդյունքը լինի համեղ:

Նախընտրում եք աշխատել ռեստորանների հետ, այլ ոչ թե գործադուլ անել: Այնուհետեւ այստեղ մի քանի զարմանահրաշ բաղադրատոմսեր են `սկսելու համար.

• Կծու Tofu Poke Bowls
• Ahi Tuna Poke Bowls
• Սաղմոնի պոկի բուլզերը

> Աղբյուրներ.

> Ընտրեք MyPlate.gov- ը: «Supertracker: Իմ բաղադրատոմսը»:

> Laudan, Rachel: Դրախտի սնունդը. Հավայական խոհանոցի ժառանգության ուսումնասիրությունը : Հոնոլուլու: U Hawai'i Press, 1996. Print.

> ԱՄՆ Գյուղատնտեսության վարչություն Գյուղատնտեսական հետազոտությունների ծառայություն: Ստանդարտ հղման թողարկման ազգային սննդանյութերի բազա 28: