Ազգային դպրոցական ճաշի ակտը ստորագրվել է Նախագահ Տրումանի կողմից ավելի քան 70 տարի առաջ, եւ դպրոցական տարիքի երեխաների համար լանչ համակարգը հավերժ փոխվել է: 1946 թ.-ին իր հիմնադրման օրվանից դպրոցական ընթրիքը նպատակաուղղված էր դպրոցական օրվա ընթացքում խրախուսելու համար մատչելի եւ սննդարար սննդամթերք առաջարկելու:
Ներկայումս դպրոցական ճաշարանում մասնակցում է ավելի քան 100.000 դպրոց:
Ծրագիրն առաջարկում է կառավարության աջակցությունը եւ սնուցման ուղեցույցը USDA- ից `ինչպես դաշնային, այնպես էլ պետական մակարդակներում: Համակարգը վերջին տասնամյակների ընթացքում բազմաթիվ փոփոխություններ է կրել, եւ վերջին տասնամյակում տեղի ունեցած ամենահետաքրքիր փոփոխությունները:
Մի փոքր պատմություն
Դպրոցի ընթրիքի ծրագիրը առաջարկում է ինչպես սնունդ, այնպես էլ ֆինանսական օգնություն `մասնակցելու դպրոցներին: Երեխաները, ովքեր իրավասու են, կարող են սնունդ ստանալ անվճար կամ նվազեցնելով, որպեսզի ապահովեն, որ նույնիսկ ընտանիքները, ովքեր չեն կարողանում թույլ տալ, կարող են սնունդ տալ իրենց երեխաներին դպրոցական օրվա ընթացքում:
USDA- ի համաձայն, սնունդն «սննդարար հավասարակշռված» են եւ համապատասխանում են ԱՄՆ-ի դիետիկ ուղեցույցներում սահմանված չափանիշներին: Սնունդը նախատեսված է բավարարելու կալորիա եւ կարեւոր nutrients, ինչպիսիք են կալցիումի եւ վիտամին D- ի տարիքի համապատասխան նպատակները:
Ճաշատեսակները պետք է պարունակեն սահմանափակ քանակությամբ անառողջ ճարպեր եւ նատրիում, սակայն չնայած այդ հավակնոտ նպատակներին, շատ դպրոցական ընթրիքներ կատարվում են բարձր վերամշակված սննդամթերքներից, որոնք չունեն սննդային նյութեր:
Այս ճաշատեսակները, անշուշտ, չեն էլ էլ էժան են, եւ 2012 թ.
Օբամայի վարչակազմը
Դպրոցի ճաշը առողջ դարձնելու ջանքերը ազնիվ էին եւ օրվա ամենաշատ կառուցված կերակրատեսակներից մեկն էին որոշ երեխաների համար: Սննդամթերքի ծառայությունը երկրի տարբեր մասերում գտնվող մեծ թվով երեխաների համար շատ մարտահրավերներ է առաջացնում, սակայն դրանք բարելավելու ազգային ջանքերը սկսեցին մակերեսին:
2012-ին Օբամայի վարչակազմը ձեռնամուխ եղավ դպրոցական ճաշի բարելավման նախաձեռնություններին, որպեսզի այն առողջացնի եւ բաղադրիչները քիչ վերամշակվեն: Առողջ ապրելակերպի երեխաների օրենքի կոնկրետ ուղեցույցներից մի քանիսը ներառում էր շաքարավազի եւ անառողջ ճարպերի կրճատում, ինչպես նաեւ նատրիումի աստիճանական նվազում :
Այս նոր դպրոցական ճաշի նախաձեռնությունները ընդգրկում էին նաեւ ամբողջական ձավարեղենի առկայությունը: Ամբողջ ձավարեղենի սպասարկումը տեղափոխվել է ներկայացված ձավարեղենի 50 տոկոսը, վերջնական նպատակի համար, 100 տոկոս ողջ հացահատիկային առաջարկների համար:
Այս նոր ստանդարտները պահանջում էին նաեւ, որ բոլոր տոպրակներ լանչի գիծից դուրս գան մրգերի կամ բանջարեղենի պահման միջոցով: Չնայած տոմատի մածուկի եւ ֆրանսիական կարտոֆիլի քաղվածքների որոշ փաստարկներին, որպես վարագույրի կեղեւներ (որոնք նրանք անում են), շատ դպրոցներ ջանքեր են գործադրել, որպեսզի աշակերտներին առողջ սնունդ ունենան:
The Trump- ի վարչակազմը
Դպրոցի լանչի ծրագրի հաջողության եւ 2012 թ-ին ներկայացված վերազինման մասին կարծիքները խառնվում են: Ոմանք պնդում են, որ նոր առողջ առաջարկները երիտասարդների համար ավելի քիչ են ընդունելի, իսկ մյուսները պնդում են, որ բավարար չէ, որ կատարվի կերակուրի որակը բարելավելու համար:
Վերջին օրերին Trump- ի ղեկավարությունը ստորագրել է ավելի նոր քաղաքականություն `առաջիկա 2017-2018 ուսումնական տարվա համար:
Այս նախաձեռնություններից շատերը կոչ են անում հանգստանալ «Առողջ սոված երեխաների մասին» օրենքում տեղ գտած վերազինման որոշակի թուլացումից:
Հատուկ հատկանիշները ներառում են նատրիումի կրճատման դադարեցում եւ թույլ չտալով ոչ ճարպի տարբերակների փոխարեն դպրոցում վաճառվել անուշաբույր ցածր յուղ քաղցրավենիք: Դադարեցվելու է նաեւ ավելի ամբողջական ձավարեղեն ավելացնել սնունդը:
Դպրոցի ապագայի ապագան
Ինչ է նշանակում դպրոցական ընթրիքի փոփոխությունները ամերիկյան ընտանիքների եւ ծնողների համար, որոնք նայում են իրենց երեխաների սնունդը: Պատասխանը պարզ չէ:
Որոշ երեխաներ, անկասկած, շարունակում են բողոքել այն մասին, թե ինչ է սպասում լանչի տիկինը: Սակայն ամեն օր կարիքավոր երեխաները կարող են օգտվել դպրոցից մատչելի կերակուրից:
Սնուցող մասնագետները իրավամբ մտահոգված են, որ ազատ կանոնակարգերը կբացեն ավելի բարձր վերամշակված մթերքների դուռը, որպեսզի մտնեն ճաշասենյակ: Ծնողների լավագույն խաղադրույքը կարող է լինել շագանակագույն տոպրակի մեջ այն ամենը, երբ նրանք կարողանան եւ շարունակել իրենց երեխաներին ընտելացնել առողջ ընտրության վրա:
Աղբյուրը `
> USDA: Ազգային դպրոցի նախաճաշ ծրագիր: Սեպտեմբեր 2013 թ.