Սնուցում կարեւորում (մեկ ծառայում)
Կալորիաներ - 325
Fat - 3g
Կարծր - 63 գ
Սպիտակուց `8 գ
Ընդամենը 20 րոպե
Պատրաստել 10 րոպե , եփել 10 րոպե
Ծառայություններ 4 (յուրաքանչյուր 1/2 ֆունտ սննդի համար)
Այս ցորենի ազատ, սնձան ազատ եւ կաթնամթերք չպարունակող սխտորը պատրաստված է բրնձի ալյուրից , ավանդական եղանակով: (Այս օրերը սովորաբար պատրաստվում են ցորենի ալյուրից): Այս խառնուրդը ստիպում է բազմակողմանի ծածկույթ, որը լավ է ծովամթերքի, փոքր կտոր հավի եւ շատ տեսակի բանջարեղենի համար:
Ես դրա համար եմ սահմանել բրնձի ալյուր, բայց աշխատելու է ցածր սպիտակուցներ, չեզոք ճաշատեսակ ցորենից ազատ ալյուր : Ես դա արել եմ միս ալյուրի, եգիպտացորենի ալյուրի եւ վայրի բրնձի ալյուրի հետ:
Տեսեք Խոհարարություն Tempura Vegetables բաժինը, ստորեւ, բաղադրատոմսի ուղղություններից հետո:
Բաղադրությունը
- 2 խոշոր սենյակ-ջերմաստիճանի ձվի սպիտակեցում
- Մոտավորապես 2 բաժակ բրնձի ալյուր, բաժանված, գումարած լրացուցիչ հորատման համար
- Մոտ 1 բաժակ սառը seltzer ջուր
- Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
Նախապատրաստում
- Մի ամանի մեջ խառնել 2 մեծ սենյակ-ջերմաստիճանի ձվի սպիտակուցներ եւ 1 բաժակ բրնձի կամ ոչ ցորենի ալյուր: Դանդաղ ավելացրեք ալյուրը, մինչեւ ձու ամբողջովին կլանված լինի: Այս խառնուրդը պետք է լինի հասկանալի այս պահին:
- Շատ դանդաղ, թափահարել մոտավորապես 1 բաժակ seltzer ջուր, մինչեւ խառնել հարթ եւ հեշտ է ակտիվանալ, բայց դեռ բավականին հաստ է վերարկու հետեւի մի գդալ, երբ բարձրացնում եք այն: Հյուսվածքները պետք է լինեն փոքր-ինչ վազող, քան նրբաբլիթը: Սեզոնային խառնուրդը շատ առատաձեռնորեն աղով եւ պղպեղով:
- Տապակել, մսամթերքի, ծովամթերքների, drained եւ cubed tofu կամ բանջարեղեն մի փոքր ալյուրի մեջ, որը դուք օգտագործել եք խմորիչի համար: Շեղեք ավելցուկային ալյուրից եւ ցնցուղով տապակում: Սնուցել ավելցուկային խառնուրդ եւ տապակել չեզոք պաշարի բարձր ջերմության տապակած ձեթի մեջ, ինչպիսիք են կանոլը, եգիպտացորենը, մրգերը, գետնանուշը կամ արեւածաղիկը, մինչեւ որ խառնուրդը բոլոր կողմերից ոսկե շագանակագույն է:
- Հեռացրեք նավթից եւ թափեք թղթի սրբիչներից առաջ `տաք ծառայեք:
Ինչ է Tempura?
Տեմպուրան ճապոնական մասնագիտություն է ձիթապտղի եւ խորոված ձկան, բանջարեղենի, միսի կամ թռչնի կտորների մասնագիտությամբ: Tempura- ն կարող է ծառայել որպես նախուտեստ, ձիավարություն կամ հիմնական դասընթաց:
Երբ կատարել Tempura Batter
Սեսկուկո Յոշիզուկան ասում է. «Լավ է սառը / սառույցի ջուրը [կամ այլ հեղուկ] օգտագործելը [tempura] խառնուրդը»: Սա կարեւոր է, որպեսզի խառնուրդը խուսափի շատ յուղի կլանման հնարավորությունից:
Նա նաեւ խորհուրդ է տալիս պատրաստել ճաքճքել առաջ տապակել tempura. Խորհուրդ չի տրվում ժամանակից շուտ:
Խոհարարություն Tempura Բանջարեղեն
Բանջարեղենը, երկար կարտոֆիլով եւ բրոկկոլի խոշոր կտորներով, օգուտ է բերում թխելու համար, քանի որ տապակած ժամանակը չի կարող երկար լինել, որպեսզի դրանք քնքշորեն խոհեմ լինեն:
Բերքահավաք բանջարեղենով, դրանք կարճացրեք եռացող ջրի մեջ, մինչեւ դրանց գույնը շատ պայծառ:
(Շատ բանջարեղենների համար սա տեւում է ընդամենը մի քանի րոպե): Հեռացնել անմիջապես եւ սառույցով ջուր տալ: Պատրաստեք թղթե սրբիչներով, նախքան բաղադրատոմսով վարելը:
Նշում. Այս բաղադրատոմսը բավականաչափ խառնուրդ է պատրաստում մոտավորապես 2 կիլոգրամ ձկնեղենի կամ հավի ձվաձեւ բանջարեղենի կամ տոֆուի, սաղարթների, կալամարի կամ բանջարեղենի 1 1/2 ֆունտ: