Վերականգնել ժամանակակից սնունդը

Ճշմարիտ Առողջության նախաձեռնությունը ռեկորդ է սահմանում ուղղակիորեն ներկայացված հետազոտությունների վրա

Անչել Քեյսը վերջին կես դարի ամենակարեւոր, ազդեցիկ եւ թերեւս ամենակարեւոր սնունդը գիտնականներից մեկն էր: Նա առաջիններից մեկն էր, եթե ոչ առաջին, ճանաչել այն ամենը, ինչ մենք բոլորս ընդունում ենք հիմա. Սրտային հիվանդությունը ծերացման անխուսափելի հետեւանք չէ, եւ դա կարող է ազդել եւ կանխել հնարավոր դիետան եւ ապրելակերպը:

Բանալիներն անցկացրել են կարեւոր հետազոտություններ, հիմնականում որպես Մինեսոտայի համալսարանի պրոֆեսոր, տասնամյակներ շարունակ եւ մասնագիտորեն ակտիվ էր մինչեւ իր մահը, 100 տարեկանում, 2004 թվականին: Նա ունի մի շարք հայտնի նվաճումներ, «Կառույցի» գյուտը, որը տեղակայված զինվորականների համար համարժեք սնունդը համարվում է նրա համար, եւ « Միջերկրածովային դիետայի » առաջին պաշտոնական ձեւակերպումը: Սննդամթերքի կամ, այսպես կոչված, բժշկական ոլորտների մասին, հավանաբար, լսել են նաեւ «Ստեղծագործություն-Հեգստեդ» հավասարման մասին, որոնք սովորաբար օգտագործվում են տարբեր ճարպերի ազդեցությունները գնահատելու համար: արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակի վրա դիետան:

Յոթ երկրներում ուսումնասիրություն

Հիմնների ամենահայտնի եւ պոտենցիալ կարեւորագույն աշխատանքը, սակայն, Յոթ երկրները ուսումնասիրություն էր: Սկսվեց 1950-ական թվականներին, սա ջանքեր էր գործադրում երկրներում եւ բնակչության մեջ սննդակարգի տատանումները եւ որոշում է սրտի հիվանդությունների վրա:

Ուսումնասիրությունը համեմատաբար հայտնի Framingham Heart Study- ի հետ համընկնում էր:

Framingham- ի ուսումնասիրությունը մեզ սովորեցրեց, որ արյան խոլեստերինի մակարդակը կանխատեսում է սրտի հիվանդության ռիսկը, մեկ այլ բան, որը մենք այսօր հակված ենք ընկալել, բայց որն է, իհարկե, ինչ-որ մեկը պետք է հասկանա առաջին տեղում: Յոթ երկրները ուսումնասիրել են մեզ, որ արյան խոլեստերինի մակարդակը եւ սրտի հիվանդության ռիսկը, իր հերթին, տարբերվում են միսից, վերամշակված միսից եւ կաթնամթերքից հագեցած ճարպի դիետիկ ընդունումից:

Որքան բարձր է դիետայի հագեցված ճարպը, այնքան ավելի բարձր է սրտի հիվանդությունների եւ դրանից վաղաժամ մահը:

Դրանից տասնամյակ առաջ Քեյսի եւ նրա գործընկերների աշխատանքը ողջ աշխարհում հռչակվեց եւ հարգվեց: Բանալիներն իր զավակներն էին, իհարկե. որեւէ մեկը մտածում է, որ համարձակ է, նորարարական եւ հանրային ցուցադրման ժամանակ: Սակայն նա մեծապես նշում էր աշխարհով մեկ հասակակիցների կողմից, իսկ հասարակությունը `որպես սննդի, սրտի հիվանդությունների եւ ժամանակակից համաճարակաբանության մեր հասկացողության կարեւորագույն ռահվիրաներից մեկը: Հավանաբար, այս հարգանքի ստորագրությունը, որը TIME Magazine- ի շրջանակից դուրս էր, Հյուսիսային Կարելիա (Ֆինլանդիա) բնակչության լայն միջամտության զարգացումն էր, սկզբունքորեն առաջնորդվելով Հիմնների աշխատանքի եւ արդյունքների հիման վրա:

Կենտրոնացված էր սննդակարգում հագեցված ճարպի եւ նատրիումի կրճատման եւ սրտային հիվանդությունների բացառապես բարձր տեմպերով բնակչության շրջանում ծխելու նվազեցման մասին, Հյուսիսային Կարելիա ծրագիրը կրճատեց սրտի հիվանդության այդ դրույքները ավելի քան 80 տոկոսով եւ ավելացրեց մոտավորապես տասը տարի միջին կյանքի համար սպասում:

Դա, հավանաբար, միայնակ մեծ ցուցադրությունն է, որ մենք ունենք ապրելակերպի ուժ, որպես բնակչության մակարդակի բժշկություն:

Փաստերի կողոպտում

Այս պատմությունը վերադարձավ տարիներ առաջ, եւ Քեյսի մահից:

Միացյալ Նահանգներում, ի տարբերություն Հյուսիսային Կարելիայի, Ֆինլանդիային, Keys- ի եւ գործընկերների հայտնաբերումները ոչ մի արդյունք չեն տվել բնակչությանը պակաս միս ու պանիր, ավելի շատ լոբի եւ տերլազարդ կանաչ: Ընդհակառակը, ցածր ճարպային ալկոհոլային սննդամթերքի մի ամբողջ զանգված է ձեւավորվել որպես գիտնական, որ սննդի կրծքագեղձը պետք է կտրված լինի մեծածախ մեծությամբ:

Ոչ ցածր ճարպային ոչ պարունակող սննդամթերքները, ոչ էլ սննդային ճարպերի բոլոր սորտերի նվազեցումը համապատասխանում էին Քեյսի ստացված եզրակացություններին կամ առաջարկություններին, որոնք, մասնավորապես, եղել են օգտակար, ամբողջ մթերքների միջերկրածովյան դիետայի համար, բարձր անբավարար ճարպերով: Այնուամենայնիվ, նրա զավթիչները մեղադրեցին նրան «ցածր ճարպի» տարբեր ուտեստների համար:

Քանի որ Keys- ը այլեւս չէր պաշտպաներ ինքն իրեն, մեղադրանքները հիմնականում անպատասխան էին:

Վերջերս մի շարք կոնկրետ մեղադրանքներ, որոնք վերաբերում էին «Հիմնադրամների աշխատանքի, մեթոդների եւ արդյունքների» եւ մասնավորապես «Յոթ երկրներ» ուսումնասիրություններին, դարձել են ամենալավ վաճառվող գրքերում եւ ինտերնետի մեկնաբանությունում հստակ թեմաներ: Հատուկ կոնսուլտացիաներն այնպիսին են, որ երկրները ընտրվել են ուսումնասիրության մեջ `դիետայի վրա արդեն իսկ ունեցել են որոշակի համոզմունք հաստատելու փորձ: որ ուսումնասիրությունից ստացված տվյալները ներկայացվել են հրատարակություններում ընտրովի եւ կողմնակալ կերպով: որ յոթ երկրներից ավելի քան յոթ երկրներ գոյություն ունեն, եւ որ շաքարի ազդեցությունը սրտի հիվանդության ռիսկի վրա անտեսվեց, կամ նույնիսկ ակտիվորեն թաքցվեց:

Ժամանակ եղավ, երբ հանրության համար նման կարծիքների արտահայտումը պահանջեց որոշ խմբագրական ֆիլտր: Բլոգոսֆերայի այս ժամանակակից տարիքում, սակայն, դա այլեւս գործ չէ: Ցանկացած կարծիք եւ Ինտերնետ հասանելիություն կարող են հեռարձակել իրենց տեսակետը հավակնող հասցեատերերին, ովքեր հակված են կրկնել այն սոցիալական լրատվամիջոցներում: Ինչպես նշվեց Վլադիմիր Լենինի կողմից, «Սուտը շատ հաճախ ասում է ճշմարտությունը»: Դա, կարծես, մեր ժամանակակից քաղաքականության համար է, եւ, իհարկե, ճիշտ է ժամանակակից սնունդը:

Դա մեզ համար կարեւոր է: Պատճառները, որոնք Keys- ի «fudged» տվյալները սովորաբար օգտագործվում են, որպեսզի գործը դնենք, որ մենք ամբողջությամբ հագեցած ճարպի վերաբերյալ սխալ ենք եղել եւ կարող է, եւ գուցե նույնիսկ պետք է ուտենք ավելի շատ մսի, կարագի եւ պանիր `անպատժելիությամբ: Սննդային հակաթարմինիզմում նկատելի առաջատար կարիերայի հիմքում ընկած գերիշխող գործը, կարծես, սա է. Keys- ի աշխատանքը եւ Յոթ երկրների ուսումնասիրությունը ժամանակակից սննդի հիմքի մաս են կազմում, եւ հիմքը թերի է, հետեւաբար, այդ հիմնադրամի վրա կառուցված ամեն ինչ էլ թերություններ ունի:

Դա, իրոք, իրական իրականության ստուգում կլինի, եթե դա ճիշտ էր: Սակայն դա այդպես չէ:

Ճշմարիտ առողջության նախաձեռնություն White Paper

Խնդիրն այն է, որ Հիմնադրամի եւ գործընկերների աշխատանքը խեղաթյուրված է, իսկ «Առողջ Առողջության Նախաձեռնությունը», որը հիմնադրել եմ ոչ առեւտրային կազմակերպություն, որը ներկայացնում է փորձագետների համաշխարհային համաժողովը եւ կենսակերպի բժշկության մեջ ներազդող եւ ազդեցիկ առարկաներ, մանրամասներ ձեռք բերելը ոչ թե բլոգի վերամշակված բլոգից, այլ 60 ֆունտ ստեռող փաստաթղթերից. եւ հարցումներով, աշխարհի տարբեր մասերում գտնվող Keys- ի առաջատար համանախագահների հետ, ովքեր այդ ժամանակ եղել են:

Արդյունքն այժմ հասանելի է բոլորի համար : Ուղղակի անդրադառնանք մանրամասների համար թղթին, բայց հակիրճ: Երկրները չեն ընտրվել կամ կողմնակալ կերպով: տվյալները չեն ներկայացվել ընտրովի կամ կողմնակալ կերպով: շաքարը չի անտեսվել, եւ նրա դերը սրտի հիվանդության մեջ հայտնաբերվել է հենց տվյալ տվյալների համաձայն: եւ յոթ երկրներում յոթ երկիրներ կան: Այսինքն, ամենից շատ հայտնի կեղծիքների մասին պնդումները, եւ ուսումնասիրությունը, ակնհայտորեն կեղծ են:

Մենք ունենք առատ ապացույցներ, որոնք լիովին անկախ են Կիներից, հագեցած ճարպի միս, վերամշակված միս, կաթնամթերք, տապակած սննդամթերք, արագ սննդամթերքների մեծ դիետներ կապված են քրոնիկական հիվանդությունների եւ վաղաժամ մահվան բարձր տեմպերով: Մենք նաեւ ունենք ապացույցներ, որ նիհարած ածխաջրածիններում բարձր դիետաները եւ շաքարավազը նմանատիպ պարտավորություններ ունեն: Դիետաները, հիմնականում, ամբողջությամբ, առողջարար սննդամթերքները, հիմնականում, բույսերը, ցածր հագեցված ճարպը, ինչպես Միջերկրածովյան դիետան, Քեյսի կողմից, վճռականորեն կապված են հակառակի `երկարատեւության, կենսունակության եւ խրոնիկական հիվանդությունների խուսափման հետ:

Մենք դա գիտենք Անչել Քիսի աշխատանքին չհիմնավորված աղբյուրներից, բայց մենք ի սկզբանե գիտենք դա Keys- ի եւ նրա գործընկերների հիմնարար աշխատանքից: Այդ հիմնադրամի թերությունները շատ հայտնի են, իրենց կեղծիքն են: Հիմնադրամը հնչում է, եւ սպիտակ թուղթը, որն ուղղված է միայն պատմականորեն փաստագրված ճշմարտության բացահայտմանը, ծառայում է իր ամբողջականությունը վերականգնելու համար: