Բուսական տավարի ապուրը 9 հեշտ քայլերով

Սնուցում կարեւորում (մեկ ծառայում)

Կալորիաներ - 125

Fat - 4g

Carbs - 6 գ

Սպիտակուց `12 գ

Ընդամենը 50 րոպե
Պատրաստել 30 րոպե , եփել 20 րոպե
Ծառայություններ 10

Այս ապուրը հիանալի միջոց է օգտագործելու ձիթապտղի տապակած կամ կարկանդակ: Այն աշխատում է լավագույնը միսերի կրճատումներով, որոնք ունեն հացահատիկ, այդ թվում `chuck, խոզապուխտ խորհուրդներ կամ brisket, բայց ցանկացած եփած տավարի գործը կաշխատի: Սա նշանակում է լինել ավանդական տավարի ապուր, կարտոֆիլով փոխարինող սալոր արմատով (celeriac), որպեսզի այն դարձնի ավելի ցածր ածխաջրերով, պահպանելով նույն հյուսվածքները: Եթե ​​դուք ցանկանում եք կտրել կարտոֆիլի վրա, պարզապես օգտագործում են այլ բանջարեղեն, նեխուրի արմատից, օրինակ, ցուկկինի , կարմիր պղպեղ , եւ / կամ կանաչ լոբի - սնվելուց հետո ապուրը մինչեւ այն բանջարեղենը, սալոր արմատը:

Բաղադրությունը

• 2 շերտ բեկոն
• 1 միջին սոխ, թակած
• 1 ֆունտ դարչ (crimini)
• սունկ , թակած միջավայր
• 3 միջին կողիկներ
• նեխուր , թակած
• 2 մեխակ սխտոր, թակած
• 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
• 1/2 բաժակ չոր կարմիր գինի
• 1 ճաշի գդալ ցածր նատրիումի սոյայի սոուս
• 3 բաժակ շաքարավազ, նեխուրի արմատ (կեռաս), մոտ 1/2-դյույմ զառախաղ կամ մի փոքր փոքր
• 5 բաժակ տավարի արգանակ (տես ստորեւ բերված նշում)
• 1/4 թեյի գդալ պղպեղ
• 1/2 թեյի գդալ կարմիր պղպեղ փաթիլներ, կամ 1/4 թեյի գդալ կեյենն պղպեղ
• 1 թեյի գդալ չորացրած ուրց
• 2 բեյ տերեւ
• 2 բաժակ թակած մնացորդ տավարի միս
• 1 փաթեթ փաթեթավորվող ժելատին
• 1/2 բաժակ սառը ջուր
• 1/4 բաժակ թակած թարմ մաղադանոս
• Կտրուկ թարմ շիվեր (ըստ ցանկության)

Նախապատրաստում

1. Տապակել խոզապուխտը մինչեւ փխրուն: Հեռացրեք խոզապուխտը թավայի մեջ եւ մի կողմ դրեք սառը:
2. Պաղեցրեք սոխը որոշ խոզապուխտի չորանում, մինչեւ այն փափուկ եւ սկսի շագանակագույն: Ավելացնել սնկով եւ եփել, մինչեւ սնկով չափը չափի եւ կորցրել է իրենց ջրի մեծ մասը: Ավելացնել նեխուր եւ եփել եւս 2 - ից 3 րոպե:
3. Տեղադրել տոմատի կենտրոնում եւ ավելացնել սխտորը: Եփել մինչեւ սխտորը բուրավետ (թույլ մի տվեք, դա շագանակագույն), մոտ 1 րոպե: Ավելացնել տոմատի մածուկ եւ լավ ակտիվացնել:

1. Գինի ավելացրեք թավայի մեջ եւ եփել 1 - ից 2 րոպե, խառնելով, թխել ներքեւում գտնվող ցանկացած թխված բիթեր:
2. Ավելացնել սոյայի սոուս, նեխուրի արմատ, արգանակ, պղպեղ, պղպեղ փաթիլներ, ուրց եւ տերեւի տերեւներ: Ապուրը բերել եփ գալ եւ եփել մինչեւ նեխուրի արմատը մոտ 15 րոպե:
3. Համտեսեք եւ համեմեք համեմունքներ: Ավելացրեք տավարի ապուրը եւ բերեք ապուրը 5 րոպե եփ գալ:
4. Չորացնելուց հետո ապուրը պատրաստում է խաշած բեկոն եւ շաղ տալ ժելատին 1/2 բաժակ սառը ջրի մեջ:
5. Անջատեք ջերմությունը, հեռացրեք բեյ տերեւները ապուրից, խառնել ժելատին խառնուրդի եւ մաղադանոսում:
6. Ծառայել է թակած բեկոնների զարդարի հետ, եւ, եթե ցանկանաք, թակած սանրվածքներ:

Բաղադրիչ նոտաներ

Եթե ​​դուք ցանկանում եք փորձել խոզապուխտը այլ կերպ պատրաստել, ապա այն կարող եք պատրաստել ջեռոցում: Այսպիսով, ձեր վառարանը կազատվի քսուքից: Սակայն, դուք պետք է օգտագործել որոշ ձիթապտղի յուղ, որպեսզի եփել բանջարեղենը, քանի որ դուք չեք ունենա բեկոնային ցավեր:

Ընտրելով մի տավարի արգանակ, նայեք ավելի լավ, քան բուլյոն - լավ բուրմունք ունի եւ հեշտացնում է աղի բովանդակությունը հարմարեցնելու համար: Առեւտրային տավարի արգանակը տարբերվում է որակով: Որոշ բաղադրատոմսերի հեղինակներ խորհուրդ են տալիս օգտագործել հավի արգանակ կամ հիմնականում հավի արգանակ, եթե չեք կարողանում գտնել լավ համտեսող տավարի արգանակ:

Այն կարող է տարօրինակ թվալ, որ բաղադրիչի ցանկում ունենա ժելատին, սակայն դրա գաղափարը այն է, որ այն օգնում է կախվածություն ձեռք բերել տնական տավարի ֆոնդից: