1930-ական թվականներին ատամնաբույժ Weston Price- ը սկսեց շրջագայության արշավներ ամբողջ աշխարհում եւ բացահայտեց ժամանակակից ուտելիք սովորությունները եւ խրոնիկ վիրուսային հիվանդությունների միջեւ կապը: Նա նաեւ հայտնաբերեց, որ ոչ մի դիետա, որը իդեալական է բոլորի համար, կլիմայի տատանումների, տեղական արտադրանքի, շրջակա միջավայրի պայմանների, ժառանգության, գենետիկայի եւ մշակույթի պատճառով:
Հետագայում Ջորջ Ուոթսոնը, Ռոջեր Ուիլյամսը, Ուիլյամ Քելլին եւ ուրիշներ այս ոլորտում շարունակեցին հետազոտություններ:
Նրանք կարծում էին, որ առանձին նյութափոխանակությունը մեծապես տարբերվում է երկու գործոններից, որոնք խիստ ազդում են ժառանգականությունից:
- Ինքնորոշման նյարդային համակարգի գերիշխանությունը: Ինքնասպասարկման նյարդային համակարգի մեկ ճյուղը, սիմպաթիկ նյարդային համակարգը, օգտագործում է էներգիան եւ հաճախ կոչվում է «պայքար կամ թռիչք» արձագանք: Մյուս մասնաճյուղը, parasympathetic նյարդային համակարգը, պահպանում է էներգիան եւ օգնում է սննդի մարսողությանը: Դիետայի կողմնակիցները հավատում են, որ մեկ մասնաճյուղը ձգտում է ավելի ուժեղ կամ ավելի գերիշխել, քան մյուսը:
- Բջջային օքսիդացման մակարդակը: Սա վերաբերում է այն դրույքին, որով բջիջները վերածվում են սննդի էներգիայի: Ըստ մետաբոլիկ տիպի դիետայի կողմնակիցների, որոշ մարդիկ արագ oxidizers են, որոնք արագորեն կարող են սննդի վերածել էներգիայի: Իրենց համակարգերը հավասարակշռելու համար արագ oksidizers պետք է ուտել ծանր սպիտակուցներ եւ ճարպեր, որոնք այրում են դանդաղ: Ի հակադրություն, դանդաղ օքսիդացնողները դանդաղ տեմպով սննդի մեջ են վերածում էներգիայի: Իրենց համակարգերը հավասարակշռելիս կողմնակիցները խորհուրդ տվեցին, որ նրանք ուտում են հիմնականում ածխաջրերը, այլ ոչ թե սպիտակուցը եւ ճարպը:
Ինչպես կարող եմ իմ նյութափոխանակության տեսակը գտնել:
Գրքում The Metabolic Typing Diet- ում գիտնական Ուիլյամ Վոլկոտը առաջարկում է պարզ տիեզերք թեստ `պարզելու, թե ինչ է փոխաբերական տիպը: Ճշգրիտ ախտորոշման համար վերապատրաստված բուժաշխատողը կարող է ապահովել մանրակրկիտ գնահատում, որը կարող է ներառել մեզի եւ արյան թեստերը: Wolcott- ը ապահովում է երեք ընդհանուր նյութափոխանակություն.
- Սպիտակուցի տեսակները `սպիտակուցի տեսակները արագ օքսիդացնող կամ պարասիմպաթատիկ գերիշխող են: Նրանք հակված են հաճախակի սոված լինել, ճարպակալել, աղի կերակուրներ անել, ցածր կալորիականությամբ դիետաները չկատարելու եւ հոգնածության, անհանգստության եւ նյարդայնության հանդեպ: Նրանք հաճախ մահացու են կամ զգում են «wired», «եզրին», մակերեսային էներգիայով, երբ հոգնած լինում են:
- Կարբո տեսակները `կարբոնային տիպերը դանդաղ օքսիդացնող կամ համակողմանի գերիշխող են: Նրանք ընդհանուր առմամբ ունեն համեմատաբար թույլ ախորժակ, քաղցրավենիքի նկատմամբ բարձր հանդուրժողականություն, քաշի կառավարման հետ կապված խնդիրներ, «տիպ A» անձինք եւ հաճախ կախված է կոֆեինից:
- Խառը տիպերը `խառը տիպերը ոչ արագ եւ դանդաղ օքսիդացնողներ են, եւ ոչ էլ parasympathetic կամ sympathetic գերիշխող: Նրանք ընդհանուր առմամբ ունեն միջին ախորժակ, քաղցրավենիք եւ քաղցրավենիքի սննդամթերքներ, համեմատաբար քիչ դժվարություններ քաշի վերահսկման հետ եւ հակված են հոգնածության, անհանգստության եւ նյարդայնության:
Որոնք են դիետայի ուղեցույցները:
Ըստ մետաբոլիկ տիպի դիետայի կողմնակիցների, երեք մետաբոլիկ տեսակները պետք է ուտեն հետեւյալ կերակուրները.
- Սպիտակուցի տեսակները. Դիետաները, որոնք հարուստ են սպիտակուցներով, ճարպերով եւ յուղերով, եւ բարձր պուրային սպիտակուցներով, ինչպիսիք են օրգենի մսերը, տորթը, տավարի լյարդը, հավի լյարդը եւ տավարի միսը: Ածխաջրերի ընդունումը պետք է ցածր լինի:
- Կարբո տեսակները. Դիետաները, որոնք բարձր են ածխաջրերին եւ ցածր սպիտակուցներում, ճարպեր եւ յուղեր: Նրանք պետք է ուտեն թեթեւ, ցածր պուրինոտ սպիտակուցներ:
- Խառը տիպեր. Դիետաները, որոնք խառնուրդ են, բարձր ճարպ, բարձր մարգարին սպիտակուցներ եւ ցածր ճարպ, ցածր պուրինային սպիտակուցներ, ինչպիսիք են պանիրը, ձվերը, յոգուրտը, tofu, ընկույզը: Այս տեսակը պահանջում է սպիտակուցների, ճարպերի եւ ածխաջրերի համեմատաբար հավասար հարաբերակցություններ:
Որոնք են այս դիետայի ուժերը:
Դիետայի կողմնակիցների կարծիքով, նյութափոխանակության գրելու դիետան հաշվի է առնում առանձին սննդային նախասիրությունները, նյութափոխանակությունը եւ կարիքները, ի տարբերություն այլ դիետաների, որոնք բոլորի համար նույն պլանին խորհուրդ են տալիս: Մետաբոլիկ տպագրման տեսությունը կարող է օգնել բացատրել, թե ինչու են որոշ մարդիկ ավելի լավը բարձրացնում սպիտակուցի, ցածր կարտոֆիլի դիետայի վրա, իսկ մյուսները, ավելի լավ, carb diet- ում:
Wolcott- ը բացատրում է տարբեր հայտնի դիետաների ազդեցությունները մետաբոլիկ տեսակների վրա.
- High Carb, Low Fat Diet - Այս դիետան հարմար է կարբո տեսակների համար: Այնուամենայնիվ, սպիտակուցի տեսակները եւ խառը տիպերը, բարձր խառնուրդը, ցածր ճարպային դիետան, կարող են մեծացնել ճարպային պահեստը, ավելացնելով ինսուլինի մակարդակը եւ ցածր փոխարկիչի արագությունը `նվազեցնելով մկանային հյուսվածքը` բավարարված չէ սպիտակուցների ընդունման պատճառով եւ կարող է խանգարել ադրենալին եւ քրոնիկական ֆունկցիան:
- Բարձր սպիտակուց, բարձր ճարպային դիետա (օրինակ, Atkins Diet, Hamptons Diet) - Այս դիետան հարմար է սպիտակուցի տեսակների համար: Այնուամենայնիվ, կարբո տեսակների եւ խառնման տիպի բարձր սպիտակուցը, բարձր ճարպային դիետան կարող է մեծացնել յուղային պահեստը, խանգարելով բջջային օքսիդացմանը եւ ցածր փոխարժեքի փոխարժեքը, ստեղծելով ցածր ածխաջրածինից առաջացած գլյուկոզայի պակաս: Այն կարող է նաեւ խանգարել ադրենալին եւ ուրվագծային ֆունկցիան:
- 40-30-30 դիետա (օրինակ, գոտու դիետա) - Այս դիետան հարմար է խառը տեսակների համար: Այնուամենայնիվ, 40-30-30 դիետան կարող է մեծացնել յուղի պահեստը, խանգարելով օքսիդացման: Այն կարող է նվազեցնել նյութափոխանակության դրույքաչափը, ստեղծելով կարբո տեսակների մեջ գլյուկոզայի պակաս եւ սպիտակուցի պակասի սպիտակուցային տիպի, ինչպես նաեւ `մկանային խանգարումների արդյունքում:
Caveats
Դիետոլոգիական գրության քննադատները ասում են, որ դիետան հավասարակշռված չէ: Բացի այդ, օրգանների հյութերի, տորթերի եւ կենդանիների ճարպերի հարուստ սննդակարգը անառողջ է:
Եթե դուք մտածում եք դիետիկ փորձելու մասին, համոզվեք, որ ձեր բժիշկը խորհրդակցի նախքան հնարավոր ռիսկերը եւ օգուտները քննարկելու համար:
Աղբյուրը `
> Wolcott W, Fahey T. The Metabolic Typing Դիետա: Broadway Books, Նյու Յորք: 2000 թ.