Նատրիումի բենզոատը սովորաբար օգտագործվում է մրգերի, խյուսերի , խմիչքների, աղցանների, աղցանների եւ թթվասերի համար օգտագործվող կոնսերվանտներ, որոնք պարունակում են թթվային pH: Քիմիական կոնսերվանտներ, ինչպիսիք են նատրիումի բենզոատը, հաճախ օգտագործվում են վերամշակված սննդամթերքներում, կանխելու մանրէների, խմորիչների կամ այլ մրգի միկրոօրգանիզմների աճը, որոնք կարող են փչացնել ձեր կերակուրը:
Երբ նատրիումի բենզոատը համակցված է ջրի հետ, արտադրվում է բենզոաթթուն:
Բենզոյան թթուները պահածոյացված ակտիվ ձեւն են `սննդամթերքի պաշտպանիչ ձեւը: Benzoic թթուը նույնպես հայտնաբերվել է բնական մրգերով, ինչպիսիք են լոռամիրգները, սալորը եւ խնձորները:
Միացյալ Նահանգների Սննդամթերքի եւ դեղերի վարչությունը լայնածավալ ուսումնասիրել է նատրիումի բենզոատը եւ պարզել, որ այն անվտանգ է, երբ սովորական դիետներում հայտնաբերված գումարները սպառվում են: Համաձայն FDA- ի, կլիներ մոտավորապես 180 անգամ տիպիկ դիետայի մեջ ներգրավված նատրիումի benzoate- ի գումարը, մինչեւ որեւէ խնդիր առաջանա եւ 90 անգամ նատրիումի benzoate- ի գումարը, որը կարող է հայտնաբերվել դիետայի մեջ, որտեղ բոլոր կերակուրները դուք ուտում եք ներկայումս օգտագործվող նատրիումի բենզոատի մեծ քանակությամբ: Այո, դա բարդ է հնչում, բայց դա նշանակում է, որ կոնսերվանտը անվտանգ է: Համաձայն FDA ընտրանքային կոմիտեի, ընդհանուր առմամբ վերաբերվում է որպես անվտանգ նյութ:
Առկա տեղեկատվության մեջ չկա որեւէ ապացույց, որ բենզոյան թթու եւ նատրիումի բենզոատը, որպես սննդամթերքի բաղադրիչ, սպառնում է հասարակությանը, երբ օգտագործվում են այն մակարդակներում, որոնք ներկայումս գործում են կամ ապագայում ակնկալվում են ողջամտորեն:
Բայց ինչ վերաբերում է բենզեններին:
Անունները կարող են նման լինել, բայց բենզինը նույնը չէ, ինչպես նատրիումի benzoate կամ benzoic թթու, այնպես որ, եթե դուք մի բան եք ուտում, որ ավելացրել է նատրիումի բենզոատ, դուք չեք ենթարկվում բենզոլին: Կարեւոր է հասկանալ: Բենզոիկ թթու եւ բենզոլի միջեւ կապ գոյություն ունի, որը 2000-ականների սկզբին մի քիչ փափուկ խմիչքի վախի հանգեցրեց:
Այն ժամանակ, որոշ ալկոհոլային խմիչքների արտադրողները օգտագործում էին նատրիումի բենզոատ եւ ասկորբինաթթու (վիտամին C) համադրություն իրենց բանաձեւերում: Այս երկու միացությունները անվտանգ են նորմալ պայմաններում, բայց չափից ավելի շոգին, նրանք կարող են փոխազդել բենզինի ձեւավորմանը: Մեծ քանակությամբ բենզինի ազդեցությունը հայտնի է քաղցկեղ առաջացնելով:
Քանի որ գոյություն ունեին բենզոլի ձեւավորման ներուժը, FDA- ն փորձարկեց ավելի քան 200 զովացուցիչ ըմպելիքներ, որոնք 2005 թ. Շատ էին պարունակում ոչ մի բենզոլ, կամ էլ պակաս, քան մեկ հինգ մասի մեկ միլիարդը, որը համարվում է անվտանգ մարդկանց համար:
Կարեւոր է նշել, որ ազդեցությունը սովորաբար ածխածնի եւ բենզինի արտանետումներից է, այլ ոչ թե սննդամթերքից կամ խմիչքներից, նույնիսկ եթե նատրիումի բենզոատը եւ ասկորբինաթթունը փոխակերպվում են բենզոլին, շիշ սոդայի մեջ հայտնաբերված մակարդակները մինուս են, ուստի սպառողները վտանգված չեն . Այնուամենայնիվ, փափուկ խմիչքների արտադրողները վերամշակեցին իրենց արտադրանքը, եւ բենզինի ձեւավորումը այլեւս խնդիր չէ:
Նատրիումի աղբյուր
Նատրիումի բենզոատը հավելյալ բաղադրիչներից մեկն է, որը կարող է նպաստել ձեր նատրիումի սպառմանը `ինչ-որ բան դիտարկել, եթե անհրաժեշտ է դիտել ձեր նատրիումի ընդունումը: Ստուգեք Սննդի Փաստերի պիտակները `պարզելու համար, թե որքան նատրիում կա սպառող սննդի մատուցման մեջ:
Աղբյուրները.
Հիվանդությունների վերահսկման եւ կանխարգելման կենտրոններ - Աշխատանքի անվտանգության եւ առողջության ազգային ինստիտուտ: «Նատրիումի բենզոատ»: http://www.cdc.gov/niosh/ipcsneng/neng1536.html:
Նաիր Բ. "Բենզիլային ալկոհոլի, բենզոիկ թթվային եւ նատրիումի բենզոատի անվտանգության գնահատման վերջնական հաշվետվություն": Int J Toxicol- ը: 2001; 20 Հավել. 3: 23-50: http://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1080/10915810152630729:
Միացյալ Նահանգների սննդի եւ դեղերի վարչություն: «Բենզենի հայտնաբերման հարցերը եւ պատասխանները ոգելից խմիչքների եւ այլ ըմպելիքների մեջ»: http://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/ChemicalContaminants/ucm055131.htm:
Միացյալ Նահանգների սննդի եւ դեղերի վարչություն: «Ընտրել GRAS նյութերի կոմիտեն (SCOGS) կարծիքը` նատրիումի բենզոատ »: http://www.fda.gov/Food/IngradientsPackagingLabeling/GRAS/SCOGS/ucm260074.htm.