Օրգանական ցորենի սնձան ազատ

Խառնաշփոթը կարող է կապված լինել արտադրանքի շուկայի հետ

Սնձենը ցորենի, գարու եւ ցորենի մեջ հայտնաբերված մի սպիտակուցի մոլեկուլի տեսակ է, որը աճում է հացահատիկի միջուկում: Celiac հիվանդության եւ ոչ celiac սնձան զգայունության հետ կապված մարդիկ պետք է խուսափեն այս ձավարներից, քանի որ նրանց մարմինները վատ կպատասխանեն նրանց, երբ սպառում են:

Երկու պայմանները նույնպես օտոիմմունքի խանգարումներ են, որոնցում իմունային համակարգը հարձակում է սկսում նյութերի կամ բջիջների վրա, որոնք այլ կերպ անվնաս են:

Բջջային հիվանդությամբ, պատասխանը ուղղակիորեն ազդում է աղիքի մատնահետքի վիլլիին եւ առաջացնում է ախտանշանների կասկադ `սկսած դիարխիայից մինչեւ նիհվածք եւ փսխում:

Դրանից բացի, ցելյակի հիվանդություն ունեցող մարդիկ սովորաբար դիմում են այլընտրանքային ձավարեղեն փոխարինելու գլութով գտնվողներին (ներառյալ ամարոնտին, քվինոյին եւ ազդրերին):

Իսկ ինչ վերաբերում է օրգանական ցորենին: Դրանք ավելի հավանական է, որ սնձան ազատ լինեն կամ, գոնե, ցածր լինեն սնձանով, որ ոչ օրգանական ցորենը:

Դատավճիռը

Դատավճիռը պարզ է. Օրգանական ցորենը սնձան ազատ է եւ ցածր է սնձանով, չնայած որ ոմանք կարող են հանգեցնել ձեզ հավատալու: Աճող ցորենը օրգանականորեն (առանց սինթետիկ պարարտանյութերի, թունաքիմիկատների եւ հերբիցիդների օգտագործումը) կարող է ավելի լավ լինել շրջակա միջավայրի եւ ձեր առողջության համար, բայց դա չի փոխում հացահատիկի սնձան սպիտակուցների կառուցվածքը: Ուստի ցորենի, ներառյալ օրգանական ցորենը, պարունակում է սնձան:

Միակ «ցորենը» ցելյաքի հիվանդությամբ տառապող մարդը կարող է անվտանգ սպառել, հացահատիկը, եւ դա նույնիսկ ցորենն է:

Փոխարենը, դա սաղմոնի ծաղկուն պտուղ է, որը վերաբերում է խավարծիլ, որը լիովին առանց սնձան:

Որտեղ խառնաշփոթ սկսվեց

«Օրգանական» եւ «սնձան ազատ» տերմինների հետ կապված շփոթության մեծ մասը բխում է այն բանից, թե ինչպես են ապրանքները վաճառվում: Երկուսն էլ այդ դասակարգումները լայնորեն ներկայացվեցին միեւնույն ժամանակ եւ նպաստեցին որպես «առողջ» այլընտրանքային ոչ-օրգանական եւ ոչ սնձան արտադրանք:

Միեւնույն ժամանակ, «ազատ տարածություն» եւ «հորմոնալ անվճար» այլ պայմաններ են ներկայացվել դիետիկ բառապաշարի մեջ `ենթադրելով, որ սպառողները կարող են ավելի առողջ եւ ավելի բարոյական կենսակերպ ներդնել իրենց ընտրած սննդի միջոցով:

Չնայած որոշ տերմիններ («սնձան ազատ» եւ «օրգանական») խիստ կարգավորվում են եւ պահանջում են հավաստագրում, մյուսները («հորմոնալ անվճար» եւ «ազատ տարածություն») նմանատիպ միջոցներ չեն պահանջում:

Ցավոք, սպառողների մեծամասնությունը այդ մասին տեղյակ չէ եւ արագ է մեկնաբանել այնպիսի պայմաններ, ինչպիսիք են «օրգանական» եւ «սնձան ազատ», որպես նույն բանը: Որպես այդպիսին, նրանք կարող են ձեռք բերել սնձան ազատ արտադրանք, ենթադրելով, որ այն օրգանական է, կամ գնել օրգանական ապրանք, ենթադրելով, որ ցածր կամ սնձան:

Որոշ մարդիկ նույնիսկ սնձան ազատ արտադրանք կստանան, մտածելով, որ դրանք իրոք լավ են նրանց համար, երբ իրականում նրանք այլեւս ոչ պակաս սննդարար են, քան այլընտրանքը: Սաղավարտի անհանդուրժողականությունը միայն այն մարդկանց մեջ է, որ սնձան ազատ արտադրանքը կարող է բնորոշ «առողջ» համարվել:

Հին ցորենի անվտանգություն

Հացահատիկի հին ձեւերը (օրինակ, աքինկը, հմմետը, քաղուտը եւ ուղղագրությունը) հաճախ աճում են օրգանիկների մեջ եւ ոմանց գրավում են որպես հացահատիկի «ավելի անվտանգ» ձեւեր: Անշուշտ, առողջության բլոգներն ու լրատուները կանոնավոր կերպով ներկայացնում են այն մարդկանց հաշիվները, որոնք առանց այդ ախտանիշների սպառել են այդ ձավարեղենը:

Ցավոք, զեկույցները համընկնում են հետազոտության հետ: Իրականում, 2013 թ. Հրատարակված ուսումնասիրությունը փորձարկեց հին ցորենի տարբեր տեսակներ (այդ թվում, աքինկոն, էմմեթ եւ Graziella Ra) եւ գտան, որ բոլոր իմունային համակարգերի պատասխանները երբեմն էլ ծանր են:

Ընդ որում, պատասխանը տարբերվում է անձից անձին `առաջարկելով, որ չկա հին ցորեն, թե ոչ, թե ոչ, թե ոչ: Խորհուրդը, հետեւաբար, խուսափել ցանկացած ցորենի կամ ցորենի վրա հիմնված արտադրանքի, օրգանական կամ հին, եթե դուք ունեք սնձանորեն անհանդուրժողականություն:

Աղբյուրը `

> Šuligoj, T .; Gregorini, A .; Colomba, M. et al. «Չէիակի հիվանդության հեպի հին շտամների անվտանգության գնահատումը բացահայտում է բջջային բջիջների բջիջների պատասխանները, որոնք վկայում են celiac թունավորության մասին»: Կլինի Nutr. 2013, 32 (6): 1043-9: DOI: 10.1016 / j.clnu.2013.02.003: