Ռիսոտոն միշտ սնձան ազատ է:

Այո, ռիսկատտոն սովորաբար բոլոր բրնձը: Բայց միշտ ապահով է:

Risotto- ի ավանդական իտալական ուտեստը, որը սովորաբար համատեղում է բրնձի հետ խոզապուխտով, խեցգետիններով կամ բանջարեղենով, հնչում է, որ այն պետք է լինի բոլորովին անսպասելի, մեզ համար, ովքեր ունեն celiac հիվանդություն կամ ոչ celiac gluten զգայունություն:

Եթե ​​կարծում եք, որ ճիշտ կլինի ... ժամանակի 95% -ը: Ցավոք, դա այն ժամանակվա մնացած 5% -ն է, որը կարող է ճնշել մեզանից, ովքեր հետեւում են սնձան ազատ դիետային:

Դուք միշտ չեք կարող վստահել risotto- ին, եւ դուք միշտ պետք է կրկնակի ստուգեք բաղադրիչները, երբ ճաշում եք, պարզապես համոզվեք, որ սնձան չի անցնում այլապես անվտանգ ուտեստ:

Այնուամենայնիվ, կա նաեւ լավ նորություն. Դուք կարող եք գտնել ռիսկի խառնուրդներ խանութներում, որոնք հեշտ է կատարել եւ սնձան ազատ են: Այնպես որ, եթե ցանկանում եք risotto, խառնել մինչեւ արագ սնձան ազատ risotto ճաշի պարզ է.

Ինչ բաղադրիչները գնում են Ռիզոտո:

Ճիշտ իտալական ռիսկատոդը օգտագործում է որպես Arborio բրնձի հիմք, կարճ հացահատիկ սպիտակ բրնձով, որը ունի բրնձի սնձան բովանդակություն: Մի անհանգստացեք. Բրնձի սնձան պես միեւնույն բանն է, ինչն էլ անհանգստացնում է սնձան:

Arborio բրնձի բարձր բրնձի պարունակությունը պարունակում է իր քսուք, հարուստ պարունակություն եւ հյուսվածք: Այն հարուստ համը տալը, խոհարարները բրնձի մեջ կարագի մեջ կամ կարագի եւ յուղի խառնուրդի մեջ են, հետո պատրաստել համեմված արգանակ:

Վերջում ավելացվում են ռեհան, ծովախեցգետին, միս, պանիր, ծնեբեկ, պղպեղ (կամ, իրոք, ցանկացած տեսակի միս, ձուկ կամ բանջարեղեն) ավելացվում է եզակի ռիսկատոե ճաշատեսակ պատրաստելու համար:

Ես տեսա բաղադրատոմսեր, որոնք ներառում էին երշիկեղենի եւ վայրի սնկով, պեստոյի, ցուկկինի եւ աղացած հավի, ծովախեցգետին, սխտոր եւ մոցարելլա, եւ նույնիսկ արեւելյան սմբուկ:

Երբ Ռիսոտոն կարող է պարունակել սնձան

Ինչպես ես ասացի վերը, ռիսկի 95 տոկոսը, որ դուք անցնում եք, կդառնա սնձան ազատ ... եւ, իհարկե, եթե այն դարձնում եք ինքներդ, կարող եք մեծացնել ձեր հավանականությունը 100 տոկոսով:

Բայց կան մի քանի ձեւեր, որոնք սնձան կարող են թափել մեջ ռիսկոտտե:

Նախ, բրնձի պատրաստման արգանակը կարող է պարունակել սնձան քանակ : Առեւտրային ճարպերի մեծ մասը չի պարունակում սնձան ցորենի, գարու կամ տարեկանի որպես բաղադրիչ, սակայն ոմանք այնուամենայնիվ պոտենցիալ ենթարկվում են վերամշակման մեջ սնկային խաչաձեւ աղտոտման : Դուք կարող եք ստուգել այստեղ անվտանգ ընտրանքները. Որ Ապուրները սնձան ազատ են:

Երկրորդ (եւ մեզ համար ավելի անհանգստացնող). Որոշ «ռիսկոթո» բաղադրատոմսերը, ըստ էության, կոչում են սննդային հավելումներ օգտագործելու համար, բացի ավանդական «Arborio» բրնձից: Ես տեսել եմ մանրացված գարի «ռիսկոտրո» բաղադրատոմսեր եւ ցորենի հատապտուղ «risotto», որը ակնհայտորեն պատրաստվում է ձեզ շատ հիվանդ:

Երրորդ, ես տեսել եմ մի քանի բաղադրատոմսեր ռիսկի «տորթերի» կամ տապակած տապակածների համար, որոնք ներառում են ալյուր `որպես բաղադրիչ: Եթե ​​չգիտեք, որ խոհարարը դրանք անվտանգ ձեւով է արել, ես ձեզ կոչ եմ անում նրանց հեռանալ:

Սնձան ազատ ռիսոտոյի խառնուրդներ

Ճիշտ է, որ սնուցող սնձան ազատ ռիսկոտումը շատ հեշտ է: Սակայն, եթե դուք պարզապես չեք ունենա ժամանակ (կամ տեղի է ունենում բաղադրիչները ձեռքին), հնարավոր է գտնել խառնուրդներ շուկայում, որը կհամապատասխանի ծաղիկ հիվանդության կամ ոչ ցլիակային սնձան զգայունության հետ: Ահա որոշ առաջարկներ.

• Լունդբերգ. Լունդբերգը հայտնի է իր հետաքրքիր բրնձի սորտերի համար, որոնք արտադրվում են էկո- բարեկամական, կայուն ձեւով: Ընկերությունը պատրաստում է վեց տարբեր ավանդական իտալական ռիսկատո խառնուրդներ `օրգանական Ալֆրեդո, Օրգանական Ֆլորենցիա, Օրգանական Պորչինիի Wild Սնկով, Քսուք Պարմեզան, Սխտոր Primavera եւ Բյուրեղյա Դարձագնդակ: Lundberg- ն առաջարկում է նաեւ երեք փաթաթված risotto խառնուրդներ `Butter & Chive, Cheddar & Peppers եւ Sweet Corn & Bell Pepper: Բոլորը հավաստագրված են սնձան ազատ անվճար Gluten-Free սերտիֆիկացման կազմակերպության կողմից (GFCO), որը պահանջում է իր կնիքը պարունակող սննդամթերքներ, որոնք պարունակում են սննդի մեկ միլիոնից պակաս քան 10 հատ:

• Roland Food- ը: Ռոլանդ շուկայի risotto խառնուրդներ, որոնք կատարվում են Իտալիայում (մի երկիր, որը չափազանց սնձան ազատ է): Վեց տարբեր համային հյութեր կան `ծնեբեկ եւ սնկով, պեմզենի պանիր, պորցինի սնկով, զաֆրան, արեւապաշտպան լոլիկ եւ բուսական Primavera: Roland- ի խառնուրդները պարունակում են ավելի քան 20 մասեր մեկ միլիոն սնձան:
• Stonewall խոհանոց: Այս ընկերությունը առաջարկում է միայն մեկ ռիսկի տորթ `սնկով: Այն նշվում է «սնձան ազատ», բայց պետք է տեղյակ լինեք, որ այն արտադրվում է այնպիսի հաստատությունում, որը արտադրում է նաեւ սնձանով պարունակող ապրանքներ:

Խոսք

Դուք չեք կարող վստահել risotto- ն, քանի որ այն risotto- ն դեռեւս կարող է պարունակել որոշ սնձան (կամ, ցորենի հատապտուղների վրա հիմնված «ռիսկոտտոյի» դեպքում, շատ սնձան): Բայց ռիսկատոդը կատարվում է այնպես, որ սնձան խաչաձեւ աղտոտվածությունից անվտանգ լինի:

Եթե ​​ցանկանում եք կատարել ձեր սեփական ռիսոտտը, կարող եք Lundberg- ից կամ Roland Food- ից ստացված Original Arborio բրնձի աղբյուրը, քանի որ երկուսն էլ հուսալիորեն սնձան ազատ արտադրանք են արտադրում (փնտրեք նրանց առցանց, եթե դրանք չեք կարող տեղավորել ձեր տեղական սուպերմարկետում): Եվ եթե դուք պարզապես ցանկանում եք արագ ընթրիք, խառնել մի տուփ սնձան ազատ ռիսկատո խառնուրդ, դուք կարող եք վայելել այն, ինչպես դա, կամ համեմունք այն ձեր սիրած լրացումներով: