Հոլին, բառը խիստ ծանոթ է, բայց դուք, հավանաբար, շատ բան չգիտեք այս սննդանյութի մասին, որը ցույց է տալիս, որ վաղ զարգացմանը շատ կարեւոր է, եւ մեր կյանքի ընթացքում մեր ուղեղներում, լյարդներում եւ, թերեւս, շատ ավելին:
Ինչ է հոլին:
Հոլինինը B- վիտամիններին նման քիմիական է եւ հաճախ նրանց հետ է մնում, թեեւ դա դեռեւս «պաշտոնական» B-վիտամին չէ:
Թեեւ նրա ողջ մեխանիզմը, հատկապես այն, թե ինչպես է այն համագործակցում այլ սննդանյութերի հետ, ամբողջովին չի հասկանում, կարծես հաճախ աշխատում է ֆոլաթաթի եւ մաթոնիին կոչվող մի amino թթու հետ : Թեեւ մարդկային մարմինը կարող է որոշակի խոլին անել, ընդհանուր առմամբ ընդունված է, որ կարեւոր է նաեւ դիետիկ խոլին ձեռք բերել:
Օգուտները
Choline- ն ծառայում է մեր մարմիններում տարբեր գործառույթների `բջջային թաղանթների կառուցվածքում, պաշտպանելով մեր լյարդերը ճարպի կուտակումից, ինչպես նաեւ նյարդային հաղորդիչի ացետիլքոլին նախորդող մոլեկուլը եւ այլն: Քաղցկեղի եւ մանկանների արագ զարգացման շնորհիվ, մենք վաղաժամ կյանքում խոլինին մեծ կարիք ունենք: Մարդու կաթն ունի խոլինի բարձր մակարդակ:
Չոլինը սկսեց հետաքրքրվել սննդի հետազոտողների հետաքրքրությամբ, երբ հայտնաբերվեց, որ պտղի առնետները, որոնց մայրերը իրենց դիետներում բավարար խոլին չունեն, գլխուղեղի զարգացումն ու ծննդյան տարիքից հետո ավելի վատ հիշողություններ են ունեցել, քան նրանք, որոնց մայրերը կերան համապատասխան քանակությամբ սննդանյութեր:
Վերջին մի քանի տարիների ընթացքում հետազոտության շեղումներ են եղել, եւ կան արդյոք ակնարկներ, որ կոլինը կարող է կարեւոր լինել ոչ միայն պտղի եւ նորածինների ուղեղի զարգացման համար, սակայն կարող է կանխել հիշողության հետ կապված կորուստը, որը կապված է ծերացման հետ (չնայած ճանաչողական անկումը երբ տեղի է ունենում հիասթափեցնող):
Հոլինին ցուցադրվել է պաշտպանել լյարդը որոշակի տեսակների վնասվածքներից եւ կարող է հակադարձել վնասը, որը արդեն տեղի է ունեցել: Բացի այդ, դա կարող է նպաստել սրտանոթային հիվանդությունների հետ կապված խոլեստերինի եւ հոմոսիստեինի մակարդակի ցածր մակարդակին, եւ կարող է նաեւ օգնել պաշտպանել որոշ տեսակների քաղցկեղի դեմ: Սա այն տարածք է, որտեղ անհրաժեշտ է ավելի շատ հետազոտություններ, սակայն կան որոշ դրական առաջին նշաններ:
Ամենօրյա կարիքները
Բաղադրիչը չօգտագործված չէ, սակայն Գիտությունների Ազգային Ակադեմիան խորհուրդ է տալիս հետեւյալ «քաղցրավենիքի» համարժեք ընդունման համար:
Խորհուրդ է տրվում Choline Intakes (AI = բավարար ընդունման)
| Տարիք | Daily AI | |
| Նորածիններ | 0-6 համապատասխան | 125 մգ: |
| 7-12 մղոն | 150 մգ | |
| Երեխաներ | 1-3 տարեկանում | 200 մգ |
| 4-8 տարեկան | 250 մգ | |
| Boys | 9-13 տարեկան | 375 մգ |
| 14-18 տարեկան | 550 մգ | |
| Աղջիկները | 9-13 տարեկան | 375 մգ |
| 14-18 տարեկան | 440 մգ | |
| Տղամարդիկ | 550 մգ | |
| Կանայք | 425 մգ | |
| Հղիություն | 450 մգ | |
| Լակտացնող | 550 մգ |
Աղբյուրները
Մինչեւ 2004 թվականը, երբ USDA- ն առաջին անգամ հրատարակել էր սննդի մեջ խոլենի տվյալների բազա, մենք միայն սփռված ուսումնասիրություններ էինք շարունակելու: Այս ավելի համակարգված ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ որոշ անակնկալներ, հատկապես, որ շատ սննդամթերքներում քիչ քաղին կա, քան նախկինում մտածված է: Թեեւ շատ սննդամթերքներ ունեն առնվազն մի քիչ խոլինա, ոմանք կարող են ավելի շատ ուշադրություն դարձնել, որպեսզի իրենց դիետաները բավարար լինեն, հատկապես, եթե նրանք շատ ուտում են ձվի դեղնուցներ:
Ահա մի շարք օրինակներ, որոնք հատկապես բարձր են սննդի մեջ:
- Տավարի լյարդ - տապակած - 100 գրամ (մոտ 3.5 ունց) - 418 մգ
- Խոզի մի ամբողջ խոշոր ձու `112 մգ հոլին
- Տավարի (հիմք) 80% նիհար / 20% յուղ - 3.5 ունցիա տերեւ - 81 մգ
- Ծաղկակաղամբ - 3/4 C եփած (1 հատ) - 62 մգ
- Ձկնորսական լոբի - 1/2 C եփած - 48 մգ
- Tofu - 100 գրամ (մոտ 3.5 ունցիա) - 28 մգ
- Նուշ - կտրտած - 1/2 բաժակ `26 մգ
- Գետնանուշ կարագ - 2 T - 20 մգ
Ինձ համար, խոլինի (եւ վերջերս հայտնաբերված այլ սննդանյութերի) կարեւոր ուղերձներից մեկն այն է, որ մենք դեռ շատ բան ենք սովորում սովորում: Սա ընդգծում է մի շարք ամբողջական ուտելիքների ուտելիքի կարեւորությունը, ուստի մենք ավելի քիչ հավանականություն կունենանք բաց թողնել որոշ դեռեւս գոյություն չունեցող սննդանյութերի վրա:
Հնարավոր է հասնել շատ հոլոլին:
Իրականում, այո: Մեծահասակների համար ընդունելի Վերին ընդունման մակարդակը սահմանվել է օրական 3,5 գրամ (3500 մգ): Դրանից բացի, բացասական ազդեցությունները կարող են ներառել ցածր արյան ճնշումը, լուծը եւ ձվային մարմնի հոտը:
Աղբյուրները.
> Դիետիկ տեղեկանքների համար Thiamin, Riboflavin, Niacin, Vitamin B6, Folate, Vitamin B12, Pantothenic Acid, Biotin եւ Choline: Ազգային ակադեմիաների մամուլը: 1998 թ.
> Nurk E, Refsum H et al. Plasma ազատ քոլին, բեյսին եւ ճանաչողական կատարում `Հորդալանդի ուսումնասիրություն: Բրիտանական սննդի ամսագիր: 2013 Փետ 14, 109 (3): 511-9:
Poly C, Massaro J et al. Ցեմենտային խոլենի հարաբերությունը ճանաչողական կատարման եւ սպիտակ հյուսվածքների խտրականության հետ Framingham Offspring Cohort- ում: Կլինիկական սննդի ամերիկյան ամսագիր: 2011 Դեկ. 94 (6): 1584-1591:
> ԱՄՆ Գյուղատնտեսության վարչություն: Ձուկի համար տվյալների բազա: 2008 թ.