Կալորիաներ ծաղկակաղամբի եւ նրանց առողջության օգուտները
Ցածր կարբի, ketogenic- ի եւ Paleo- ի դիետաների աճի շնորհիվ ծաղկակաղամբը դարձել է ավելի տարածված եւ բազմակողմանի ոչ օսլաային բանջարեղեն: Ծաղկակաղամբը հաճախ կոչվում է Բրասսիայի կամ կաղամբի ընտանիքի թագավոր : Դրա սալիկներն արտադրում են յուղալի սպիտակ ծաղիկներ, որոնք կարող են ընդգրկվել գույնի մեջ, հաճախ ծաղիկներով եւ նարինջներով:
Ծաղկակաղամբը կարելի է ամբողջությամբ եփել, լիցքաթափվել կամ կտրել մինչեւ ծաղկեփունջներ, խառնել, խառնել, խառնել եւ տապակել:
Այն հեշտությամբ կարող է փոխարինել աստղագուշակված սննդամթերքների, ինչպիսիք են կարտոֆիլը եւ բրնձը, եւ ավելի սննդարար է, ավելացնելով վիտամիններ, հանքային նյութեր, հակաօքսիդանտներ եւ մանրաթել: Եթե դուք ծաղկակաղամբ «բրնձի» պատրաստում եք որպես բրնձի հացահատիկի փոխարինում, ապա հեշտությամբ ավելացրեք հավելյալ բանջարեղեն ձեր կերակուրի համար ավելի քիչ կալորիաներով եւ ածխաջրերով:
Ծաղկակաղամբը հասանելի է բոլոր տարում, հատկապես ուշ աշնանը գարնանը:
| Ծաղկակաղամբ Nutrition Facts | |
|---|---|
| Խոհարարություն 1/2 բաժակ եփած (1 հատ) (62 գ) | |
| Ծառայության համար | Daily Value * |
| Կալորիա 14 | |
| Կալորիաներ, ճարպից 3 | |
| Total Fat 0.3g | 0% |
| Չորացված Fat 0g | 0% |
| Պոլի unsaturated Fat 0.1g | |
| Միանավացած Fat 0g | |
| Խոլեստերին 0 մգ | 0% |
| Նատրիումի 150 մգ | 6% |
| Կալիում 88.04 մգ | 3% |
| Ածխաջրեր 2.5 գ | 1% |
| Դիետիկ մանրաթել 1.4 գ | 6% |
| Sugars 1.2 գ | |
| Սպիտակուց 1.1 գ | |
| Վիտամին A 0% · Վիտամին C 46% | |
| Կալցիումի 1% Iron 1% | |
* Հիմք ընդունելով 2000 կալորիականությամբ դիետան | |
Ծաղկակաղամբը շատ ցածր ջերմաստիճան է, ցածր ճարպային բանջարեղենային աղբյուր, որը բաղկացած է ընդամենը 14 կալորիաից եւ 0.3 գրամ ճարպից `կես բաժակով պատրաստված ծառայում:
Ծաղկակաղամբ Առողջական Առավելությունները
Ծաղկակաղամբը մանրաթելերի շատ լավ աղբյուր է, ածխաջրածնի անհաղթահարելի մասը, որը օգնում է ձեզ լիարժեք պահել, խոլեստերինը քաշեք ձեր սրտից եւ ցածր խոլեստերինը: Մարդկանց, ովքեր կերակրում են բարձր ճարպային դիետաները, ձգտում են պահպանել առողջ կշիռներ եւ նվազեցնում են սրտի հիվանդությունների եւ շաքարախտի զարգացման ռիսկը:
Ծաղկակաղամբը նաեւ վիտամին C- ի իմունային խթանման հիանալի աղբյուր է: Վիտամին C- ը կարեւոր գործոն է նաեւ հակատարիքային եւ բջիջների վերականգնման համար:
Բացի այդ, ծաղկակաղամբը վիտամին K- ի եւ ֆոլաթոնի լավ աղբյուրն է եւ վիտամին B6- ի եւ կալիումի լավ աղբյուրը:
Վերջապես, ծաղկակաղամբը խաչքարերի բանջարեղեններից մեկն է, որոնք ցուցադրվել են հակաքաղցկեղային հատկություններով: Այն նաեւ ունի բավականին բարձր մակարդակի հակաօքսիդանտ ֆիտոնուտրիենտներ եւ կա ապացույցներ, որ այդ նյութերը նպաստում են ծաղկակաղամբին հակաբորբոքային հատկություններ ունենալու, ինչպես նաեւ օգտակար լինել սրտանոթային եւ ստամոքս-աղիքային խնդիրներ առաջացնելու համար:
Ինչ է ծաղկակաղամբ ղեկավարում բրուքի բծերը
Օքսիդացման պատճառով տեղի է ունենում գունատ դարչիններ հաճախ հիշվող գունաթափում: Օքսիդացումն առաջանում է լույսի եւ օդի երկարատեւ ազդեցության հետեւանքով, ինչը, բնականաբար, կախված է երկարատեւ ծաղկակաղամբից: Եթե կետերը հազվադեպ են, ապա դուք պարզապես կարող եք կտրել դրանք դանակով: Այնուամենայնիվ, եթե բծերը ավելի մուգ շագանակագույն են սեւերով, եւ հյուսվածքը մեղմ է կամ ծաղկակաղամբն անջատող հոտ է տալիս, ապա ամենից լավն է ծաղկակաղամբ վերացնել, քանի որ դա ցույց է տալիս, որ այն փչացնում է:
Քաղցրավենիքի հավաքում եւ պահում
Ընտրեք ծաղկակաղամբ, որը ամուր է, կոմպակտ գլուխներ, որոնք սերտորեն փակված են:
Ծաղիկները չպետք է ունենան դեղին, քանի որ սա նշում է, որ ծաղկակաղամբը չափազանց հասուն է: Ցանկացած կցված տերեւները պետք է լինեն վառ կանաչ եւ փխրուն: Ցանկացած ղեկավարներ, որոնք ցույց են տալիս փափուկության նշաններ, քանի որ դա փչացնելու սկիզբն է:
Ծաղկակաղամբը չափազանց փխրուն է, հետեւաբար այն պետք է պահել սառը եւ փափուկ փաթաթված: Պահել այն սառնարանում իր սկզբնական փաթեթում: Եթե այն չի փաթաթված, փակցնել այն սերտորեն փաթաթել, նախքան պահելը: Մի լվացեք այն, մինչեւ պատրաստ չեք պատրաստել այն:
Ծաղկակաղամբ պատրաստելու առողջ միջոցներ
Տապակած ծաղկակաղամբ `քաղցր եւ քսուքային բույրով` որպես հիմնական ճաշատեսակ `որպես սենդվիչ վերմակ, կամ ծխախոտի ծավալ եւ հյուսվածք ավելացնել:
Սոյա, գոլորշու կամ պարզապես ծաղկակաղամբ հում, վիտամիններ, հանքանյութեր, ծավալներ եւ մանրաթելեր ավելացնել ձեր կերակուրներով:
Դուք նաեւ կարող եք օգտագործել ծաղկակաղամբ որպես պյուրե կարտոֆիլի եւ բրնձի փոխարինում :
> Աղբյուրներ.
> Labensky, SR, Hause, AM: Խոհարարական հիմունքների դասագիրք. 3-րդ թող. Վերին Սադլ գետը, NJ: Prentice Hall, 2003: 616-617: