Դուք կարող եք գտնել կաթը նուգա, սթեյք եւ թունա ձուկ
Եթե դուք ալերգիկ է կաթում, դուք հավանաբար գիտեք, թե ինչպես են փնտրում կոդային բառեր, ինչպիսիք են «կաթնամթերք» սննդամթերքի պիտակների վրա եւ ուշադիր ուսումնասիրել բաղադրիչները եւ նախազգուշացումները փաթեթների վրա: Բարեբախտաբար, Սննդի ալերգիայի պիտակավորման եւ սպառողների պաշտպանության մասին օրենքի (FALCPA) կողմից պիտակավորման կանոնները սովորաբար տեղյակ են, թե որտեղ կաթն ու դրա կեսը թաքցնում են:
Այնուամենայնիվ, դուք չեք կարող պաշտպանել ձեր ալերգիան եւ կանխել ռեակցիաները պարզապես խուսափելով ակնհայտ սննդամթերքից, որոնք ներառում են կաթ, պաղպաղակ, կարագ եւ մածուն:
Կաթն ու կաթի վրա հիմնված բաղադրիչները կարող են զարմացնել որոշ զարմանալի վայրերում, եւ դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես ճանաչել այդ վայրերը, որպեսզի ապահովեք ձեր կաթի ալերգիայի հետ:
Կաթնամթերք, որոնք կարող են պարունակել թաքնված կաթ
Շատ կաթնամթերք պարունակում է կաթի բաղադրիչներ: Ոմանք չեք կարող ակնկալել.
- Lactaid կաթ : Սա նախատեսված է այն անձանց համար, ովքեր ունեն լակտոզայի անհանդուրժողականություն, այլ ոչ թե կաթի ալերգիա: Լակտաիդ կաթը պարունակում է կաթի պրոտեին (քազին եւ շիճուկ), սակայն կախված է կաթնային շաքարավազից (լակտոզից):
- Simplesse : Այս բաղադրիչը ձվի եւ կաթի սպիտակուցի (շիճուկի) պատրաստված ճարպի փոխարինիչն է եւ օգտագործվում է որպես ցածր կալորիականությամբ սննդամթերքի պաղպաղակի, մածունի, պանրի տարածման, աղցան սոուսների, մարգարինի, մայոնեզի, սուրճի սուրճի, ապուրների մեջ յուղ փոխարինող եւ սոուսներ: Simplesse- ը ապրանքային նշանի անունն է, որպեսզի կարողանաք գտնել այն որպես անուն: Փոխարենը, դուք կարող եք տեսնել «ձվի եւ կաթի սպիտակուցը» տերմինը:
- Dips եւ աղցան սոուսներ . Կաթով, մածունի կամ թթվասերի պատրաստված ցանկացած dips, ինչպիսիք են ագարակը կամ bleu պանիրը, կարող են պարունակել կաթ:
- Սոյայի կամ բրնձի պանիր . Դրանք կարող են արտադրվել մի գործարանում կամ գործարանային գիծում, որը արտադրում է նաեւ կաթնամթերք: Խաչաձեւ աղտոտման վտանգը կարող է նշանակալի լինել:
- Կեֆիր . Այս ֆերմենտացված ըմպելիքը պատրաստվում է կենդանական կաթի (սովորաբար կովի կաթի) խառնուրդով խմորեղենով: Արդյունքն այն է, հաստ, սահուն նման խմիչք: Շատերը պարունակում են կաթի պրոտեին: Դրա փոխարեն փորձեք այս կաթնային շերտը :
- Այծի կաթը . Չնայած կովի կաթի պրոտեինին, այծի կաթի եւ ոչխարի կաթի նման այլ կենդանու վրա հիմնված կաթի նմանատիպ կաթի պրոտեինները, եւ կարող են առաջացնել ալերգիկ ռեակցիա: Խորհուրդ է տրվում, որ կաթնային ալերգիկ անհատները խուսափեն այլ կենդանական կաթից:
Կաթն ու քաղցրավենիք, որոնք կարող են ունենալ կաթ
Դուք հավանաբար գիտակցում է, Սակայն կաթի բաղադրիչները կարող են թաքցնել այլ քաղցրավենիքներում, այդ թվում `
- Nougat : Սովորաբար հայտնաբերվել են ԱՄՆ-ում 3 Մուշկեթերի եւ Snickers- ի քաղցրավենիքներում, նուգը սովորաբար պատրաստվում է մեղրով, շաքարով, ընկույզով, ձվի սպիտակուցներով եւ հնարավոր կաթի փոշով, թեեւ բաղադրիչները կարող են տարբեր լինել: Միշտ ստուգեք պիտակը բաղադրիչների համար կամ խնդրեք նրանց մասին:
- Շերբեթ . Պաղպաղակի այս ընդհանուր փոխարինումը կատարվում է մրգերով, ջուրով եւ շաքարով, բայց այն կարող է նաեւ ներառել ձվի սպիտակուցներ, կաթ կամ ժելատին: Մթերային խանութներում վաճառված շատ շերբայն ապրանքանիշեր պարունակում են կաթնային ճարպ կամ սերուցք: Եթե ցանկանում եք նմանատիպ ապրանք, գնացեք սորբետ, որը պատրաստված է միրգ, ջուր եւ շաքար: Սակայն դուք միշտ պետք է ստուգեք բաղադրիչները:
Կաթի կաթը պարունակող մսի եւ հացամթերք
Մարդկանց մեծամասնությունը չի ակնկալում, որ կաթը մսամթերքի մեջ գտնի, բայց դա, ըստ էության, շատ տարածված բաղադրիչ է: Ահա ուր է նայելու:
- Դելի միս . Դելիկի միսը կտրում են մսի եւ պանրի արտադրանքի համար: Դելի ափերը կարող են պարունակել նաեւ կազինին (կաթնային սպիտակուց) `որպես կապակցիչ:
- Թեժ շներ . Կաթնային սպիտակուցները կարող են ավելացվել տաք շների վրա, որպես երկարաձգիչ կամ լրացուցիչ: Սա թույլ է տալիս արտադրողին ընդհանուր առմամբ քիչ մսի օգտագործումը: Տաք շների արտադրողները չեն պահանջվում ալերգիայի բաղադրիչները ցուցադրել, քանի որ միսը չի ենթարկվում նույն ալերգենային պիտակավորման կանոններին, ինչպես մյուս ապրանքները:
- Երշիկ . Նման հյութերի եւ կաթի պրոտեինի նման կարող է օգտագործվել որպես լցակայիչ կամ երկարաձգիչ նրբերշիկների վերամշակման մեջ, ինչպես կոշտ սալյամի, իտալական երշիկեղենի կամ նախաճաշի երշիկեղենի:
- Pate : Կենդանական լյարդը, ինչպիսին է տավարի կամ հավի մեջ, կարող է կաթնաթթվել, արյունը հեռացնելուց առաջ (որը թույլ է տալիս ճաշակել), նախքան ճաշ պատրաստելը, համեմունքները եւ պյուրեները: Կարդացեք բաղադրիչի պիտակները կամ հարցրեք, թե ինչպես է տաղավարի պատրաստվել մինչեւ սպառումը:
- Թունա ձուկ . Պահածոյացված թունա ձկների որոշ ապրանքանիշներ պարունակում են կազեին `կաթի պրոտեին:
- Խեցգետիններ . Որոշ արտադրողներ կաթնաթթվով կաթը խմել «ձուկ» հոտը վերացնելու համար: Միշտ խնդրեք այդ հնարավորությունը գնելուց առաջ:
- Սթեյք . Սա խնդիր է ռեստորանում, ոչ թե սուպերմարկետում: Որոշ խոհարարներ կաթնաթթվային կտոր կցուցադրեն սթեյքի վերին `այն հյութալի տեսք ունենալու համար: Ցավոք սրտի, սա ճաշից ազատվելու վտանգներից է: Խնդրեք ձեր սթեյք «մերկ», առանց ավելացված բաղադրիչների:
Կաթը պարունակող այլ կերակուրներ
Դուք պետք է սովորեն այս երեք տեղերում փնտրել թաքնված կաթի բաղադրիչները:
- Ակնթարթային պյուրե կարտոֆիլ : Կարդացեք բաղադրիչի պիտակը ձեր ակնթարթային spuds վրա, որոնք հիմնականում ջրազրկված կարտոֆիլ են: Որոշ արտադրողներ ավելացնում են կարագ եւ / կամ կաթ, նախքան խառնուրդը ջնջելու համար, որպեսզի վերջնական արդյունքը լինի համեղ արտադրանք:
- Բժշկություն . Որոշ դեղեր պարունակում են շիճուկ (կաթնամթերքի սպիտակուց), այնպես որ կարդացեք դեղատոմսերի պիտակները կամ խնդրեք ձեր դեղագործին, ձեր դեղատոմսով դեղորայքները կաթնային անվճար են:
- Մաստակ : Մոտեցեք կաթնային սպիտակուցի բաղադրիչները, ինչպիսիք են Recaldent- ը, որը պատրաստվում է քազաքինից եւ հայտնաբերել մաստակային ապրանքանիշերի, ինչպիսիք Trident- ը:
Խոսք
Կաթը սննդի ալերգիկ մեծահասակների եւ երեխաների շրջանում ամենատարածված սննդային ալերգիաներից մեկն է: Թեեւ կաթնային ալերգիան ձգտում է մանկության շրջանում աճել, սակայն դեռեւս վճարում է իմանալ, թե որտեղ է թաքնված: Կիրառեք ձեր կաթնային բաղադրիչի կոդը բառերի համար, հատկապես, երբ դուք մասնաճյուղ եք եւ փորձեք նոր սննդամթերք:
Աղբյուրը `
> Սննդի ալերգիայի հետազոտություն եւ կրթություն: Կաթ ալերգիայի մասին տեղեկագիր: