Սնուցում կարեւորում (մեկ ծառայում)
Կալորիաներ - 222
Ճարպ - 8 գ
Քարեր - 11 գ
Սպիտակուց `24 գ
Ընդհանուր ժամանակահատվածը 215 ր
20 րոպե պատրաստել , եփել 195 րոպե
Ծառայություններ 6
Այս սիրուն, լոլիկի շոգեխաշած կերակրատեսակը ստանում է առողջ, դանդաղ կաղնու makeover այս այլընտրանքային ավանդական հավի cacciatore, որը կներառի հավի մաշկը եւ գուցե ոչ այնքան բանջարեղեն: Cacciatore- ը նշանակում է «որսորդ» իտալերեն, քանի որ այս կերակրատեսակն ի սկզբանե կատարվել է որպես որսորդի բռնում, ինչպիսիք են նապաստակները, ջրաղացը կամ կովը: Ժամանակի ընթացքում, եւ հատկապես Ամերիկայում, cacciatore- ը եկել է խաղողի մսի փոխարեն հավի մեջ ներառելու համար:
Սա կարող է մի քիչ ավելի շատ ջանքեր գործադրել, այլ ոչ թե բոլոր բաղադրիչները միանգամից պատրաստելը, այս կերակուրն ավելի լավն է երկու մասի մեթոդով: Նախ, պետք է սոուսել բանջարեղենը, նվազեցնել հեղուկը եւ ավելացնել տոմատի մածուկ, նախքան խոզապուխտի մեջ հավի միավորելը: Հակառակ դեպքում, ճաշատեսակը կարող է չափազանց ջրազուրկ լինել:
Ավելացնել Parmesan պանրի աղեղը մի հնարք է, որը ավելացնում է կծու խորը համը սոուսով: Դա ընտրովի է, բայց եթե դուք պատահում եք, որ ինչ-որ դժվար Parmesan- ը սառնարանում է, ապա անպայման արժե փորձել:
Բաղադրությունը
- 3 ֆունտ հավի բեղիկներ եւ ոտքեր (skinless ոսկոր)
- 1 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1 բաժակ սոխ (թակած)
- 1 միջին կանաչ պղպեղ (թակած)
- 8 ունցիա շագանակագույն կոտորած (կամ portobello սունկ, մոտավորապես թակած)
- 4 մեխակ սխտոր (թակած)
- 1 (14 ունցիա) կարող է լոլիկ (թակած)
- 2/3 բաժակ չոր գինի (սպիտակ կամ կարմիր)
- 1 ճաշի գդալ իտալական համեմունքային խառնուրդ (կամ 1 թեյի գդալ յուրաքանչյուր օրեգանո, ռեհան եւ ուրց)
- 1/3 բաժակ տոմատի մածուկ
- Լրացուցիչ: շաքարավազ կամ շաքարավազ
- Լրացուցիչ: 1 հատ փարսեսան պանրի պղպեղ
Նախապատրաստում
- Հավի հավկիթը դանդաղ կաթսա է, բարձր եւ կափարիչը: Alternatively, դուք կարող եք շագանակագույն հավի մի թիակ, մի քիչ յուղով, ապա փոխանցել խմորեղեն: Դուք կարող եք նույն բրնձով օգտագործել բանջարեղեն պատրաստելու համար:
- Ջերմային ձիթապտղի յուղը բարձր ջերմության վրա, մեծ հենակետում: 2-ից 3 րոպե եփել սոխ եւ կանաչ պղպեղ, ապա ավելացնել սունկը եւ եփել 2 րոպե: ավելացնել սխտորն ու եփել եւս մեկ րոպե:
- Ավելացնել թակած լոլիկ, գինու, խոտաբույսեր եւ ավելի ուտել աղ եւ պղպեղ: Եփ գալ 5-10 րոպե, մինչեւ հեղուկը գրեթե ամբողջությամբ եփվի: Համտեսեք եւ հարմարեցրեք համեմունքները, անհրաժեշտության դեպքում: Եթե դա ձգտում է կոշտ կամ թթվային, ավելացնում է միայն շաքարավազի հպում (շաքարավազի կամ Քաթսֆրիի մեկ կաթիլը կարող է հնարք անել):
- Ավելացրեք տոմատի մածուկը եւ Parmesan պանրի աղեղը, օգտագործելով եւ ակտիվացրեք միավորել: Տեղադրել հավի մեջ դանդաղ կաթսա եւ լոլիկի խառնուրդ գդալով հավի գագաթին: Եփել 3 ժամ բարձր կամ ցածր 6-ից 8 ժամ: Մոտ 30 րոպե առաջ պատրաստ է ուտել, ստուգել եւ կարգավորել համեմունքները եւս մեկ անգամ:
Բաղադրիչ փոխարինումներ
Եթե դուք նախընտրում եք չամրացված հավի միս, օգտագործել 8 կամ 9 անօթեւան հավի մորուք: Ազնվորեն ավելացրեք կամ փոխարինեք բանջարեղենով այս բաղադրատոմսով, փորձեք արմատիկ սրտերը, սեւ ձիթապտուղները, կամ նույնիսկ մի քանի կափարիչով նետեք մի ավելացված փոստ: Պարզապես պետք է համտեսել նախքան որեւէ լրացուցիչ աղ ավելացնելը, քանի որ գորգերը շատ աղի են: